搭家早安～❤️
前幾天做了原味低糖低油軟歐包
是用之前分享的 #蔓越莓乳酪麵包 變化來的
原味的麵包就直接將蔓越莓.奶油乳酪省略不加即可
這次我將麵團分成8個做的比較小條一點

上次直播這款麵包時有同學問
Bosch蒸烤爐可否一次烘烤兩層這樣的厚麵包
我這次做原味軟歐包試了烤兩層效果非常好
中途只需要將上下烤盤交換一次
烘烤的熟度及麵包上色效果我都非常滿意

🔸Bosch蒸烤爐烘烤：
原味軟歐包～麵團分成145g×8個
4D熱風200度C蒸氣強度3烘烤18分鐘
中途10分鐘時上下對調一次

這一款麵包回烤後表皮脆脆的，口感柔軟有彈性
上次紀哥直播早午餐將麵包夾入了生菜.起司片.煙燻雞肉.美式炒蛋再加上明太子美乃滋就完成了豐富的三明治🥪

還有搭配各式抹醬都很好吃
例如鹹口味的大蒜奶油、明太子美乃滋、羅勒青醬
或是甜口味的花生醬、巧克力榛果醬、草莓果醬等
將麵包切厚片後抹上喜歡的抹醬
☕️ 再來一杯咖啡～
慢慢地享受屬於自己的一份早餐

💫軟歐包影片
https://youtu.be/3QIGgBoCaeI

💫軟歐包圖文版食譜
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post_22.html

#翔太の卡將的廚房日記

👉大山咖啡店
今天要繼續跟大家介紹台北肉桂捲
常看我文章的人就知道
我就是一個肉桂捲狂人
只要有人說這家肉桂捲好吃
我就一定要吃到才可以🤣🤣

🥢蘋果洋梨修頌（$110元）
🥢肉桂捲（$80元）
<加奶油乳酪淋醬 +20元>
🥢檸檬冰咖啡（$180元）
🥢牛奶咖啡（$160元/H）

店內風格算是文青工業風
一進門就能聞到濃濃咖啡香☕️
但如果有人點肉桂捲的話
你就會聞到撲鼻而來的肉桂香~
(這就是我要的咖啡廳呀)

先來評斷甜點
他們家的話..我愛蘋果派大於肉桂捲
造型也很美 有種樹葉的感覺
上頭淋的是焦糖肉桂醬
(但肉桂味偏弱 不敢吃肉桂的人也能接受)
外層非常酥香 切開後
裡面的蘋果餡慢慢溢出來
放入口 蘋果的酸味馬上刺激舌頭
尾韻則是新鮮水果的自然香甜味
這一份真的有夠好吃 我的第一名🥇
我蠻願意為了這一份再訪👌

肉桂捲的部分我覺得就偏中規中矩了
可加一份乳酪淋醬 增加酸甜味
但可能就是這個乳酪淋醬讓肉桂味變得不明顯
是不會到不好吃 但可以不用為了他特別來

咖啡部分 檸檬冰咖啡就是我愛點的品項🍋
也是屬於中規中矩的一杯
檸檬沒有特別加過多的糖調味
也喝得到咖啡的香氣與苦味☕️
還是適合配上甜點一起享用

整體來說 可以來這邊嘗試甜點
普遍都不會雷 目前是最為推薦蘋果派🍎
氣氛不錯 但假日來訪時有可能沒有位置
但我是會願意回訪的👌
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美味程度：🌕🌕🌕🌕🌘
服務態度：🌕🌕🌕🌖🌑
店內氣氛：🌕🌕🌕🌕🌑
登仔總評：8.8🌟/10.0🌟
本次消費金額：$560元（🙋‍♂️🙋‍♀️）
地址：台北市信義區莊敬路423巷2弄1號
電話：(02)2758-6243
營業時間：12:00-19:00（週一公休）
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［#香蕉吃台中］
位在台中新社的蔬食餐廳，用餐時可以享受超美的景致，讓人感到心曠神怡，用餐起來別有一番風味
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👉🏻套餐 499
前菜：
#蔬果優格蘋果盅
生菜佐蜂蜜芥末
最酷的是用蘋果製作容器裝蘋果優格沙拉
很新穎又好吃
主廚湯品：（2選1）
#南瓜濃湯
佐香草麵包，麵包真的是超級香的啦，可以沾著南瓜濃湯一起吃，濃湯的味道很清爽，嚐起來不會太重口味
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主餐：（4選1）
#松露奶油塔香義大利麵（+20）
松露的香氣四溢，加入柔和的白醬，襯出義大利麵的美味，搭配菇類及蔬菜，是一道很完美的主餐
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甜點：（4選1）
#大理石重乳酪
濃郁的乳酪蛋糕，微酸微甜的口感帶出一點清新的味道。旁邊還有新鮮水果
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飲料：（5選1）
#伯爵鮮奶茶
糖會分開給，可依照個人喜好添加
-
用餐區可以選擇室內或是室外
室外用餐的可以眺望美麗風景
老闆時不時還會請喝自己栽種的咖啡
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🚩#新社山沐斯達蔬食餐廳民宿
地址：台中市新社區崑南街29-7號
電話：04-25812481、0921-778685
時間：11:00-17:00（週一、二公休）
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#香蕉吃台中新社區 #香蕉吃蔬食
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#美食 #foodie #coffee #teatime
#台中#台中美食#台中美食推薦
#新社區 #新社區美食 #台中新社區 #台中新社區美食 #新社美食 #蔬食 #蔬食餐廳 #蔬食料理

#奶酪 #乳酪 #cheesecake
This is a recipe that I create for according to memory of a dessert which tasted in a Michelin restaurant in the South Pacific. If you are a fan of creamy and fruity flavor of Cheese, please do not miss it.

曾經在南太平洋的一間米其林餐廳裡，吃到一份帶著濃郁果酸與乳香，裡面看的到滿滿香草籽的生乳酪蛋糕，外圍裹上金黃色的酥菠蘿，於是依記憶的口感重現了食譜！做法非常簡單，喜歡滑順口感的濃郁起司的你不容錯過保證好吃。


SIZE ◢
15cm 模具

RECIPE◢
↓ 材料 Ingredients ↓

▎吉利丁凍 Gelatine mass
吉利丁粉 Powdered gelatine 5g
冷水 Cold water 25g

▎生乳酪起司 No-Bake Cheesecake
鮮奶油 Cream 50g
奶油乳酪 Cream cheese 500g
鮮奶油 Cream 100g
細砂糖 Sugar 100g
大溪地香草莢 Tahitian Vanilla Beans 1 pc
吉利丁塊 Gelatin mass 30g

▎無花果果醬 Fig Jam
無花果果肉 Fig puree 200g
二砂糖 Brown sugar 80g
檸檬汁 Lemon juice 1/2 pc

▎奶酥餅乾 Crumble
160°C 20min
軟化無鹽奶油 Softened unsalted butter 80g
二砂糖 Brown sugar 80g
杏仁粉 Ground almonds 80g
中筋麵粉 Plain flour 80g


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#日文單字 #パンの種類 #麵包種類 #美食日語
✨【杏子日語教室】新單元✨單字系列第2回
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♪♪ 配樂之音樂出處 ♪♪
①「甘茶の音楽工房」 https://amachamusic.chagasi.com/
②「 BGM : MusMus 」 http://musmus.main.jp/
③「DAVA-SYNDROME」https://dova-s.jp/
④「HURD RECORD」https://www.hurtrecord.com/
⑤「MaouDamashii」https://maou.audio/

🥐4分鐘學會100種麵包相關單字🍞パン100種類🥐 ｜単語シリーズ②パン編

👀＜本日單字＞👀

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パン・麵包
パン屋・パンや・麵包店
ベーカリー・糕點店

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1.あんパン ・ 紅豆麵包
2.クリームパン・奶油麵包
3.メロンパン・波蘿麵包
4.かめパン ・ 烏龜波蘿麵包
5.動物パン・どうぶつパン・動物麵包
6.ジャムパン・果醬麵包
7.菓子パン・かしパン・甜麵包
8.揚げパン・あげパン・炸麵包
9.コッペパン・午餐麵包
10.総菜パン・そうざいパン・熟食配菜麵包

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11.焼きそばパン・やきそばパン・炒麵麵包
12.コロッケパン・可樂餅麵包
13.カレーパン・咖哩麵包
14.たまごロールパン・雞蛋沙拉麵包
15.塩パン・しおパン・鹽麵包
16ちぎりパン・ 多胞胎餐包
17.コロネ ・ 螺旋麵包
18. ピーナツパン・花生麵包
19.チョコパン・巧克力麵包
20.生クリームパン・なまクリームパン・鮮奶油麵包

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21.マリトッツォ・羅馬生乳包
22.全粒粉パン・ぜんりゅうふんパン・全麥麵包
23.ガーリックトースト・大蒜麵包
24.チーズパン・乳酪麵包
25.デニッシュ・丹麥麵包
26.フルーツデニッシュ・水果丹麥麵包
27.全粒粉食パン・ぜんりゅうふんパン・全麥麵包
28.胡桃パン・くるみパン・胡桃麵包
29.白パン・しろパン・白麵包
30.バターロール・奶油圓麵包

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31.ウインナーロール・熱狗捲麵包
32.葱パン・ねぎ・台式蔥花麵包
33.牛角パン・ぎゅうかくパン・台式牛角麵包
34.蒸パン・むしパン・蒸麵包
35.ロシアパン・羅宋麵包
36.コーンブレッド・美國玉米麵包
37.イングリッシュ・マフィン・英式瑪芬（英國麵包）
38.ロッゲンシュロートブロート・德式黑麥麵包
39.シュトーレン・德式聖誕麵包蛋糕
40.フォカッチャ・佛卡夏(義大利麵包)

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41.ハンバーガー・漢堡
42.ホットドッグ・熱狗麵包
43.ピタ・皮塔餅・口袋麵包(阿拉伯麵包)
44.フランスパン・法國麵包
45.クロワッサン・可頌麵包(牛角麵包)
46.バゲット・法國長棍麵包
47.ソフトフランスパン・軟法
48.明太フランス・めんたいフランス・明太子法國麵包
49.ブール・法國球狀麵包
50.フレンチロール・小圓法(法國麵包球)

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51. クッペ ・橄欖形法國麵包
52.パン・ド・カンパーニュ・鄉村麵包
53.ベーコンエピ・培根麥穗麵包
54.ブリオッシュ・布里歐(法國奶油麵包)
55. 食パン・しょくパン・吐司
56.生食パン・なましょくパン・生吐司
57. 全粒粉食パン・ぜんりゅうふんしょくパン・全麥吐司
58. レーズン食パン・レーズンしょくパン・葡萄乾吐司
59.マーブルデニッシュ食パン ・ マーブルデニッシュ しょくパン・大理石丹麥吐司
60.ハニートースト・蜜糖吐司

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61.小倉トースト・おぐらトースト・紅豆吐司
62.エッグインクラウド・雲朵蛋吐司
63.フレンチトースト・法式土司
64.ピザトースト・比薩吐司
65.サンドイッチ・三明治
66.カツサンド ・炸豬排三明治
67.フルーツサンド・水果三明治
68.厚焼きタマゴサンド・あつやきたまごサンド・厚蛋燒三明治
69.ロールサンド ・ 三明治卷
70.クロックムッシュ・火腿起司三明治(法國咖啡廳人氣菜單)

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71.パニーノ・帕尼尼 (義大利三明治)
72.スフレパンケーキ・舒芙蕾鬆餅
73.ジャーマンパンケーキ・荷蘭寶貝鬆餅(德式鬆餅)
74.ホットケーキ・美式鬆餅
75.ベルギーワッフル・ 比利時鬆餅、格子鬆餅
76.エッグベネディクト・班尼迪克蛋(火腿蛋鬆餅)
77.マフィン・瑪芬（又譯作瑪芬麵包或英式小鬆餅）
78.スコーン・司康餅(英式鬆餅)
79.バブルワッフル・香港雞蛋仔
80.ドーナツ・甜甜圈

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81.フレンチクルーラー・法蘭奇
82.デニッシュドーナツ・丹麥甜甜圈
83.あんドーナツ・包餡甜甜圈
84.ベルリーナ・プファンクーヘン ・柏林果醬包(甜甜圈口感)
85.べーグル・貝果
86.シナモンロール・肉桂卷
87.グリッシーニ・法式麵包棒
88.スティックパン・日式麵包棒
89.チュロス・吉拿棒
90.チュロッキー・環形吉拿棒

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91.プレッツェル・鹽味卷餅 蝴蝶餅
92.ラスク・麵包乾
93.パンシチュー・麵包盅
94.クレープ・可麗餅
95.ナン・饢
96.チャパティ・印地烤餅
97.トルティーヤ・墨西哥薄餅
98.ブリトー・墨西哥捲餅
99.ピロシキ・皮羅什基(東歐餡餅)
100.ピザ・比薩


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環境輕鬆親切的咖啡室Classified於今夏推出全新菜單，除了提升經典佳餚的滋味外，亦加入了嶄新的國際元素。新菜單包括深受家庭歡迎的升級版人氣菜式、新增的健康素食選擇，以及在所有分店早餐和全日菜單上供應的東南亞美食。



早餐是一天中最重要的一餐，因此Classified亦認真對待，從開門營業到上午11時30分為賓客供應多款健康豐盛的早餐菜式。Classified從茶餐廳常見的港式早餐中汲取靈感，為湯通粉注入新意，推出「芝士通心粉」（港幣88元）。幼滑芝士醬包裹著彈牙通粉，配搭香脆煙肉條，再放上流心太陽蛋，滋味無窮。



「香脆炸雞」（港幣108元）份量十足，是為新一天補充能量的完美之選。雞肉蘸上秘製的酪乳麵糊後炸至金黃色，肉質嫩滑多汁，然後再配搭自家製白燒汁及香煎太陽蛋，分外惹味。



夏日炎炎，Classified亦備有一系列輕盈清爽的健康早餐之選，讓賓客以輕鬆心情迎接新的一天。「奇亞籽布丁」（港幣55元）以奇亞籽、牛奶和時令鮮果製作而成； 「豆腐菠菜班尼迪克蛋」（港幣 115 元）採用全素版本的荷蘭醬，能滿足素食主義者的所有要求；而混入了多種水果的「希臘乳酪配西柚及香橙」（港幣 65 元）富含膳食纖維，是一款簡單快捷而又美味可口的早餐。



至於午餐及其他時間，Classified亦重新設計了全日菜單，為賓客帶來驚喜。餐廳今季繼續向亞洲美食致敬，新菜式包括「泰式燒牛肉沙律」（港幣 108 元），嫩滑的生牛肉片為味蕾帶來不一樣的滋味。這道沙律拌入了芝麻菜、青瓜和車厘茄，然後淋上辣椒檸檬汁，再加入薄荷、芫荽和炸蔥，令人一試難忘。



Classified重新演繹的 「越式生牛肉金邊粉」（港幣98元）靈感同樣取材自東南亞美食。這道佳餚的獨特之處在於味道濃郁的湯底。湯底用牛冧肉、牛骨和丁香、八角等香料經過72小時熬煮而成，蘊含所有食材的濃縮精華，鮮味大大提升。



此外，賓客亦可在全日菜單中找到「香脆炸雞漢堡」（港幣 128 元），即使錯過了早餐也可品嚐到餐廳備受喜愛的炸雞。兩個烤麵包之間夾著香脆炸雞，配搭生菜、醃菜、番茄、墨西哥辣椒和塔塔醬，再伴以金黃炸薯條，絕對不容錯過。



「啤酒漿炸魚薯條」（港幣138元）是Classified最受歡迎的菜餚之一，今次隨著新菜單推出也有所改變。菜式沿用傳統食譜，以嫩滑多汁的澳洲盲鰽入饌，並引入了一種更薄更鬆脆的新麵糊，更加美味。



意大利麵食方面，新登場的 「意大利蜆肉扁意粉」（港幣148元）是更清爽輕盈的選擇，很適合夏日品嚐。這道菜式使用本地採購的新鮮蜆肉，加入白葡萄酒、芫荽、番茜、辣椒和橄欖油烹調，以簡單的食材配搭突出蜆肉的鹹鮮細嫩。



另外，Classified素以優質手工芝士而著稱，其「芝士拼盤」可謂必食之選，可自選三種或五種或七種口味，定價分別為港幣180/270/360元。賓客既可根據個人喜好挑選，亦可按自己喜歡的香氣、風味和質感交給專家代為配搭。



至於甜品方面，傳統「提拉米蘇」（港幣68元）必定不會令人失望。這款精緻甜點以手指餅、咖啡、意大利軟芝士和朱古力製成，最適合配搭一杯採用餐廳標誌性Urban Coffee Roaster咖啡豆製作的烘焙咖啡品嚐。



賓客亦可點選包括馬卡龍、布朗尼蛋糕、一球雲呢拿雪糕以及一杯特濃咖啡的「咖啡小點」（港幣78元），為餐饗體驗畫上甜美句號。每款甜點份量精緻小巧，讓賓客可以一次過盡嚐多重滋味。