為什麼這篇咖哩 電 鍋 比例鄉民發文收入到精華區：因為在咖哩 電 鍋 比例這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jieyuan ()看板cookclub標題[食譜] 豬肉咖哩時間Fri Jun 30 00:3...
咖哩 電 鍋 比例 在 吱吱兒? Instagram 的精選貼文
2021-06-16 00:48:54
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使用現成的佛蒙特咖哩塊，味道不容易出差錯，但也難做出自己獨特的味道。
希望之後有更閒暇的時間，可以動手做自己獨一無二的咖哩塊。
食材部分，自己喜歡的份量，以裝盛淋飯時，食材塊狀數量比例
大概是馬鈴薯2：紅蘿蔔1：豬肉1(或1.5)
「一塊」有多大也是看個人喜好，多煮幾次嘗試抓出喜愛的份量吧，
畢竟每條五花肉、每顆馬鈴薯、每根蘿蔔的大小也都不相同呀。
預估這個分量可以吃八餐。（有額外配菜的情況下喔）
-食材
豬 肉（塊。五花肉） 一斤半
馬鈴薯（塊） 三顆
紅蘿蔔（塊） 一根
洋 蔥（丁） 半顆
蒜 頭（末） 適量
蘋 果（泥） 半顆
奶 油 適量
醬 油 適量
黑胡椒 適量
咖哩塊 適量
蜂 蜜 適量
-作法
（因為不想花太多時間等馬鈴薯及紅蘿蔔燉軟，所以先削好切塊進電鍋XD）
1. 奶油炒洋蔥及一半蒜末，中大火，炒至香氣出來，微焦。
2. 下豬肉，炒至外表焦色即可，不用熟，下一點米酒。
3. 下蘋果泥、蒜泥及醬油，翻炒一下隨意盛起豬肉倒入燉煮鍋內，留些泥狀湯水。
4. 下馬鈴薯及紅蘿蔔拌炒一下，一同倒入鍋內。
5. 加水淹過食材，大火煮滾後撈一下浮泡。
6. 轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘。
7. 轉中火，盛起部分湯水於碗中融化咖哩塊，反覆動作。
8. 覺得濃度超不多就可以囉～如果喜歡乾一點就花點時間收乾。
9. 最後下點黑胡椒粉及蜂蜜，攪拌起鍋。
料理不用急躁，如果趕時間開大火，因為來不及處理而燒焦反而可惜。
咖哩是需要配飯的，也別忘了做飯囉。
早上上市場，買了一個一斤50的高麗菜，秤起來150元左右，
錢包很痛但心甘情願，因為覺得那顆高麗菜實在太漂亮了。
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※ 編輯: jieyuan (36.231.124.40), 06/30/2017 00:40:49
推 CountryRoads: 咖喱很少人用五花肉，也很少人加米酒味道會不搭，如 06/30 02:26
→ CountryRoads: 果用的是佛蒙特咖喱塊本身就有添加蘋果和蜂蜜了，不 06/30 02:26
→ CountryRoads: 一定需要再添加了 06/30 02:26
剛好要削顆蘋果吃，就削了半顆當食材蜂蜜其實我後來也沒加哈~~最後調味用的就看喜好適量調整囉
→ joy0921: 青菜還是好貴+1 06/30 02:39
推 rooberte: 這樣咖哩塊大約放多少?有半盒嗎 06/30 09:00
好像剛好半盒耶（六塊）推 godswd: 五花肉適不適合，我覺得是見仁見智，我個人也用過，但是米 06/30 09:11
→ godswd: 酒並不奇怪，日式作法事前處理肉（不論炒或者川燙後醃料） 06/30 09:13
→ godswd: 都看過用味醂（去腥），在台灣改用米酒只是少了點甜度 06/30 09:15
→ godswd: 而且廣義的來講，咖哩就是一種大雜燴，就看做出來的層次 06/30 09:20
→ godswd: 自己喜不喜歡而已 06/30 09:22
推 STELLA0901: 咖哩塊可以混合幾種不同品牌 06/30 15:09
推 bluejark: 想做不同味道的話不要以增加甜味的方向 06/30 18:27
→ bluejark: 因為日式咖哩塊就甜的加酸味 鹹味 苦味才容易有不同風味 06/30 18:29
→ bluejark: 五花肉的話建議另外處理過才放進去煮 06/30 18:45
加酸/鹹/苦味是我沒想過的方向耶~就只想到其他國家的料理（綠咖哩之類的）
不過其實還是日式一點的自己吃比較習慣
→ light10247: 可以加里肌肉，里肌肉好吃 06/30 19:15
推 fairbankslin: 絞肉的咖喱也好好吃 前幾天第一次用絞肉煮全家都吃 06/30 19:37
→ fairbankslin: 光光 06/30 19:37
絞肉的話有在餐廳吃過日式乾咖哩那種 也不錯~~→ GirlInBlack: ohmylife有寫咖哩塊的做法 XD 07/01 06:08
推 SPZ: 五花肉燉久一點ok呀，油脂出來軟爛也蠻好吃的 07/01 12:27
→ SPZ: 個人喜歡用胛心肉 有點油脂也有肉的紮實感 07/01 12:29
我覺得我燉得很軟爛很好吃XD推 tommy123310: 脥心肉讚 07/01 18:39
想不到大家對使用什麼肉有這麼多想法XD我只是先買了五花肉，想吃就做了，適不適合沒想太多
※ 編輯: jieyuan (36.231.123.147), 07/05/2017 22:30:41
推 fenlan01: 我家都用五花肉煮咖哩，很好吃 07/09 07:51