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在 咖哩粉怎麼煮產品中有114篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， ＃印度風特調咖哩粉 ＃葛蘭姆馬薩拉 ＃萬用型灑料 ＃十三香滷包 ＃好餓廚房香料包😁 大家安安啊^^ 既然泰式咖哩都出場了，那怎麼可以忽略掉好餓最擅長的乾香料呢😉 把*自由女神的聖杯*端出來後，整個家真的跟坐飛機差不多，萬轉的馬達開啟就是有種即將起飛的快感XD 不過好險沒養寵物，不然一定會閃尿的，...
同時也有15部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex，也在其Youtube影片中提到，買了香料不知道怎麼用？還是想學新的綜合香料食譜？今天就來教你９款綜合香料的用法，即使是料理新手也能輕鬆上手的異國料理，１０分鐘就能把中西式的９種香料食譜學起來，讓你在家就能輕鬆煮出大菜，別忘了片尾還有你們最愛的抽獎時間，這次大手筆直接送出９罐綜合香料唷～😎 0:00 預告 0:08 正片開始 1:...
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咖哩粉怎麼煮 在 LazyWife 懶太太日記 Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 21:02:33
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咖哩粉怎麼煮 在 GP 雞皮 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 10:46:02
「 知道你吃的是什麼」 意外好多人對 #原型食物 有興趣 再補一篇比較變化多、豐盛感 #雞腿蔬果盤 #雞胸涼拌菜 #蔬菜味增湯 #香菇枸杞雞湯（悶煮雞胸肉的水煮的😆熱愛物盡其用料理） 有沒有發現我幾乎是 #無澱粉 料理～ 除了 #番茄雞蛋麵 這些都是我平常吃的食物 再加水果優格（應該也可以...
咖哩粉怎麼煮 在 Beau/台北美食/花蓮美食/台中美食/住宿 Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 19:15:50
🥄金爸爸🥢-正宗馬來西亞風味 🤜#勁寶吃台北 🤜#勁吃過必愛上 🤜#欣葉集團 小時候到店裡吃過一次，印象很好，口味也都很特殊，充滿著異國的風味，這次在訂餐的時候，竟然發現他是欣葉集團的🤯！雖然很少人知道，不過還是想推給大家，因為也是有愛吃星馬料理的人吧(自己超愛喝肉骨茶，不過很少喝到好喝的...
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咖哩粉怎麼煮 在 香料老司機 Rex Youtube 的精選貼文
2021-09-21 19:00:10買了香料不知道怎麼用？還是想學新的綜合香料食譜？今天就來教你９款綜合香料的用法，即使是料理新手也能輕鬆上手的異國料理，１０分鐘就能把中西式的９種香料食譜學起來，讓你在家就能輕鬆煮出大菜，別忘了片尾還有你們最愛的抽獎時間，這次大手筆直接送出９罐綜合香料唷～😎
0:00 預告
0:08 正片開始
1:52 經典五香粉-五香醃烤厚切松阪豬
2:47 特調十三香-台式十三香豚丼
3:46 印度什香粉-Masala 香滷白蛋佐豆干
4:44 義大利綜合香料-義式經典嫩烤鮭魚
5:41 墨西哥香草鹽-墨西哥甜漬串燒
6:38 蒜粒胡椒鹽-蒜香椒鹽乾炒蝦仁
7:37 紐奧良綜合香料粉微辣款-美式辣味燉雞佐馬鈴薯
8:37 紐奧良綜合香料粉無鹽款-肯瓊家鄉風味手抓海鮮
9:32 特調咖哩粉-濃厚咖哩飯
10:33 你們最愛的抽獎時間～
#綜合香料應用 #中西式食譜分享 #中西香料用法
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咖哩粉怎麼煮 在 同居男友 iShun & Hsin Youtube 的最佳貼文
2020-10-26 22:00:10哈囉！吃飽了嗎？
同居男友私房菜
今天要公開的食譜是：
〈白酒奶油咖哩雞〉
第一次吃到白醬咖哩，是在西班牙念書的時候。
那時，有一個非常好的朋友是芬蘭人，Ｊ，
Ｊ來念書前在芬蘭的餐廳裡當廚師，
每次只要到了吃飯的時間，
我和Ｊ總是喜歡約一大群朋友們到他或我家，
一起煮菜一起吃飯。
記得某次Ｊ說今天他要煮咖喱時，
我還嚇了一跳，問Ｊ今天想搶走亞洲風嗎？
沒想到他邊融化奶油，邊拿出鮮奶油，
然後看著我笑著說：「 This is european！」（今天還是歐洲風！）
加過各種東西進咖哩，
但以白醬為基底的口味倒是第一次，
好吃又下飯到會以為白飯是為了鮮奶油而生的！
（怎麼會這樣！！）
今天分享的食譜是自己改良後再加了白酒的版本
濃郁的鮮奶油跟咖哩搭在一起，
加上白酒略酸的果香味中和了奶味和嗆辣，
再大把撒下你喜歡的香草，
（推薦香菜或羅勒，各有不同風味）
添加清脆爽口的風味。
（注意：白飯多準備一點。）
以下為〈白酒奶油咖哩雞〉的食譜：
四人份
食材準備
帶皮去骨雞腿肉 4~6片
地瓜 一顆
洋蔥 半顆
香菇 20小顆
香菜 兩把
生辣椒 兩根
調味料
鹽巴
橄欖油
奶油
白酒
液態鮮奶油
咖哩粉
白胡椒
洋香菜粉（或新鮮巴西里）
乾辣椒片
詳細作法請看在影片～
文字食譜會另外在置頂留言處補上。
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咖哩粉怎麼煮 在 May Ho Youtube 的精選貼文
2020-06-12 13:00:09這次也是有神秘嘉賓唷 ?
► 訂閱我吧 ? http://bit.ly/37IiWLu
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【美好煮咩】什麼都煮！
這一次就煮 Curry Puff 馬鈴薯雞肉咖哩角！
碰巧妹妹來找我
我們就一起煮了
我妹妹也是一個喜歡烘培的人
所以這一次是她教我們大家
怎麼煮 Curry Puff 馬鈴薯雞肉咖哩角 ?
這次的 Curry Puff 會成功嗎？
到底妹妹是不是真的會煮呢？！?
我們一次看影片吧 ?
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✨ 完整材料
■水麵皮
400克 麵粉
水
半茶匙鹽
2湯匙菜油
■油麵皮
200克 麵粉
150克 牛油
■餡料
300克 雞胸肉（切小塊）
300克 馬鈴薯（蒸至鬆軟）
1粒 洋蔥
2湯匙 咖哩粉
水
少許鹽
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?️ 繼續看更多影片
在家自製曼煎糕！零失敗的小吃 Apam balik！【 美好煮咩 】EP.1
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如何在家自製蛋撻 ? 美好煮咩 】EP.5
https://bit.ly/3czElrX
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SONY RX100 VII
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Eric Reprid - Basement
LAKEY INSPIRED - Chill Day (Vlog No Copyright Music)
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咖哩粉怎麼煮 在 Facebook 的最佳解答
＃印度風特調咖哩粉 ＃葛蘭姆馬薩拉 ＃萬用型灑料 ＃十三香滷包 ＃好餓廚房香料包😁
大家安安啊^^ 既然泰式咖哩都出場了，那怎麼可以忽略掉好餓最擅長的乾香料呢😉
把*自由女神的聖杯*端出來後，整個家真的跟坐飛機差不多，萬轉的馬達開啟就是有種即將起飛的快感XD 不過好險沒養寵物，不然一定會閃尿的，那聲音真是很有震撼力啊～～～哈哈哈哈😅
開心的翻開筆記本，打開收藏的各式香料，細心的配置大膽的嘗試，瞬間～～懷念的香氣，宛如置身在異國他鄉，真的非常非常享受，調香料就是一種魔法啊🥰
其實出香料包這個規劃已經想滿久啦，因為過去只要寫到香料食譜，都要被你們唸無法跟著做。要嘛不是買不到，不然就是太複雜根本不想自己調，無法讓大家跟著玩香料料理，是我一直以來的痛，更何況減醣跟香料，根本就是超級好朋友，我私下很常運用
請想想，隨便灑一灑、醃一醃，要煮要烤要煎，怎麼玩都行，而且不用複雜的手續，菜色也能有很好的層次和香氣，要變化出各國菜色極其簡單
既然昨天都端出東南亞的調味料了，那～～乾脆拼了，就直接推出好餓特調的香料包吧😋
好險過去曾經當過好一段時間的*香料練金術師*，該有的器具該有的知識都還算上的了檯面，如果大家不嫌棄的話，未來就請多多指教，因為我真的有很多料理，想跟你們好好分享
食譜請不要擔心，因為我～～巴～～不～～得～～可以寫🤣 就是找不到好時機阿
目前的想法，是先來一組偏印度風味，主味明顯，但尾韻較多層次的*特調咖哩粉*（由16～18種香料組合），中層就交給*葛蘭姆馬薩拉*來負責（9種香料），應該就可以組合出不少食譜
再來是適合煎煮、燒烤的*萬用型灑料*（約20種香料），臨時要煎個肉片或是醃漬時補個香氣，甚至外出露營都可以直接使用。會事先把鹹味調好讓大家更方便，重點是我想嘗試看看，幫你們先*煙燻*過，讓香料粉可以帶著唯美的燻香氣（還在思考Sop中^^)
最後，是更適合燉滷的特調十三香（滷包 約16～17種香料），讓各位想吃吃燉、煮、滷菜色時，也能輕鬆端上桌😊，目前的想法是抓約2-3斤肉量/包，不做溫補，主打中式的香氣和層次
這四種香料包，應該就可以先涵蓋到各式各樣的手法了，在家要快速，有多層次風味的料理端上桌，我想也不會是問題，不知道你們覺得如何呢？^^
由於中秋節要來了，不趕著出貨，所以還有幾週的時間好好規劃，順便利用泰式調味料的空間，幫大家省一下乾香料的運費😁
未來還有很多很多種香料可以玩，光是印度的配法，就可以細分成好多區域，何況整個東南亞、北美、南美、歐洲、中東、甚至到南非～～～數不完的^^
就是不知道我要如何邊打包，邊寫食譜，還能邊拍照錄影就是～～哈哈哈哈😆 總之，走一步算一步，往前踏了才算數😎
如果大家覺得這是個不錯的企劃，對好餓出香料包有興趣的話，請幫我打個+1 ^^ （一樣想統計一下），如果有什麼想建議好餓的，更歡迎留言指教 ^^，我們就留言區裡頭聊嘍😊
祝大家週末愉快 Peace!!!🥰
Ps: 各式熟成、舒肥、乾物、日本料理也都是我的痛😅 努力推啊～
＃其實最想做的是搞個康普茶產線
＃讓大家享受一下減醣最優的飲料😘
＃今天又是業配我自己😆
咖哩粉怎麼煮 在 LazyWife。懶太太日記 Facebook 的最佳解答
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檸檬咖哩金沙蝦
#家常菜 #食譜 #綠竹筍
這個蝦子也是朋友送的，就是昨天送蒲燒鰻的內個朋友，本來是打算要煮檸檬蝦，但又想到偉大的象廚 @e.g.kitchen 曾經分享過咖哩金沙蝦，怎麼辦，檸檬蝦還是咖哩金沙蝦？選不出來，所以全部放在一起啦！
食譜大家參考看看
材料
白蝦 朋友送的可能一斤
鹹蛋黃 兩顆
蒜頭 四瓣切碎
蔥花 隨喜
咖哩粉 一大匙
檸檬無水奶油 一大匙
檸檬汁 半顆 可能20g
朝天椒 一根
作法
1 白蝦剪掉鬍鬚開背去除腸泥，善良一點可以把身體的殼先剝掉。
2 熱鍋放入一大匙檸檬無水奶油，放入大蒜炒香，再把鹹蛋黃用刀被壓扁後放入鍋中，炒至起泡。
3 把處理好的蝦子放進來，炒至半熟加入咖哩粉與朝天椒拌炒。
4 倒入檸檬汁，把湯汁收濃一點，最後撒上蔥花就能裝盤。
這道菜酸辣夠味，一斤蝦子根本不夠吃內，醬汁牢牢掛在蝦子身上，覺得自己這種貪心的個性真是太棒了。
喔，還有吃到膩的涼拌綠竹筍啦，順便幫公公的夏季蔬果拍了幾張團體照與個人照。
圖五是洗過煮好的綠竹筍，要挑後方與左方歪腰的造型，右邊那位站得直挺挺的應該是住在比較深的土裡，肉會比較少也沒那麼甜。另外，綠竹筍也不是越大隻越好，差不多一根手掌長的尺寸，如果頭髮已經變成綠色，就代表他曬到太陽，可能會有苦味，只要把去殼後顏色特別黃的部分切掉就好。
圖六是前幾天提到的甜龍筍，他頭髮綠的或黑的都不影響他的肉質與口感喔。
最後一張是全體大合照，除了南瓜之外，真心希望與他們明年再相會，我不想再吃筍了啦！
#食物攝影 @willy20629
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咖哩粉怎麼煮 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的精選貼文
《信報》專欄
「法菜名廚皆愛的Vadouvan」
不久前連寫了兩篇印度菜，文中提及不少法菜名廚都是印度菜的擁躉，甚至已故的一代宗師Robuchon永遠實現不了的心願，就是能在印度住上一年半載，好好學習各個省份對於香料運用的手法和烹飪技巧。名廚好友陳嵐舒也曾對我說，最希望能到印度去學做菜、學習怎麼使用香料。有讀者讀了文章跟我分享：紐約三星名店Eleven Madison Park的主廚Daniel Humm說他去了印度以後，覺得自己沒學過廚…….印度，是個神奇的國家；印度菜，是神奇的料理。
法國人迷戀印度菜不是近代才發生的事，否則不會有Vadouvan這一款「印法混血」的香料出現！這款香料，說是許多法菜名廚的秘密武器也絕不過譽，我所認識的大廚中，每一位都有自屬的Vadouvan食譜，最常見的就是用來醃羊肉，因為Vadouvan複雜又深邃的香氣，跟羊味何謂天作之合——你可以想像這是比起孜然粉更複雜、悠遠的香料。
有一次跟法菜大師，又有「蔬食之神」稱號的Alain Passard聊起Vadouvan，他的做法是以橄欖油來浸漬Vadouvan，好讓橄欖油吸收了所有香氣後，再用這個「Vadouvan橄欖油」來醃羊肉。大師解釋，Vadouvan的香氣和味道都比較濃烈，直接使用不是不可以，但會太過刺激。這樣處理，因為油分的滲透性，羊肉不但能更全面均勻地吸收香料味，但又避免了直接的接觸，這樣一來，經過烹調，味道會顯得更優雅。
四季酒店三星餐廳Caprice的掌舵人Chef Guillaume則喜歡用Vadouvan來配搭雞肉，他也建議香料要煮過，揮發掉一些味道才用來進行醃製，否則太強烈容易有反效果，跟Alain Passard的做法異曲同工。Chef Guillaume也說，Vadouvan跟番茄底的醬料十分匹配，然後可以用這醬料來配搭自己想要的肉類，譬如羊肉、雞扒。灣仔二星餐廳L’envol有一道招牌菜：“La Langoutine De Loctudy”， 是Robuchon名菜的重新演繹，組合是螯蝦、黑糯糙米、油漬紅椒。大廚Chef Olivier便是用Vadouvan跟牛油一起煮，接著用這吸收了Vadouvan香味的牛油用來煮黑糯糙米。如此這般，緩衝了Vadouvan的強度，讓它在牛油的圓潤包圍下，細緻地釋放，再輔助螯蝦食味的進階。綜合三位法菜大廚使用Vadouvan的手法，可以得知，「隔山打牛」以緩和其力度是最好的方法。
說了那麼久，什麼是Vadouvan呢？據悉，Vadouvan在法文的意思是「經過太陽曬乾的香料」，誕生於法國殖民時代的南印度，再從南印度傳回法國。Vadouvan可說是法國人對於傳統印度香料的調整，讓它變得較甜、較溫和，所以更為百搭。Vadouvan的主要素材是洋蔥、大蒜、茴香籽、葫蘆巴、咖哩粉等等，因為蔥蒜的氣息濃郁，所以在製作燉肉時加入適量調味，味道更有難以言喻的層次。我試過採用Alain Passard的方法去醃製羊排，確實夠入味、滋味深且帶有細緻感，風味比起用孜然粉調味優雅多了，令我煮出「三星水準」的滿足感！
圖解：
法菜大廚們不走捷徑，他們用的都是不經研磨的原材料配方版本，其中這一款以可可油炒製的Vadouvan，品質最佳。
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