為什麼這篇咖哩牛肉 電 鍋鄉民發文收入到精華區:因為在咖哩牛肉 電 鍋這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者loser1 (拍嘎爪得白醬)看板cookclub標題Re: [問題] 用電鍋煮咖哩?時間Thu...
咖哩牛肉 電 鍋 在 露老爸廚房 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 08:13:46
#烤肉醃醬食譜 #經典台式風味醬料 在台灣中秋節烤肉幾乎成了節日重要的儀式,除了食材的準備之外,烤肉要好吃最重要的就是醬料!醬料絕對是烤肉的靈魂,中秋節的烤肉香裡,從小吃到大的 #牛頭牌沙茶醬,這個味道最經典! 我們早早就準備了一些食材和醬料,迫不及待的烤起來! 醬料就從我們最喜愛的牛頭牌下手,...
※ 引述《zxc0107 (cindy wu)》之銘言:
: 大家好~
: 查找食譜後,發現通常電鍋出現時,會使用於蒸熟配料,以縮短瓦斯爐煮熟配料的時間
,
: 然後再放入鍋內拌炒,並用瓦斯爐將咖哩塊煮化後沸騰入味
: 我的疑問在能否全程使用電鍋完成咖哩?
: 像是一開始即把配料、咖哩塊、水全放入電鍋內鍋,等電鍋跳起就是一鍋懶人咖哩
: 還是事情沒有新手想的簡單,用瓦斯爐煮滾咖哩的步驟是必要的,無法用電鍋代替?
: 請嘗試過的人或各位廚房能手幫忙解惑了
: 謝謝大家
電鍋就是隔水加熱鍋。
所以,若你不進行任何需要高溫梅納反應的行程,直接把料剁碎丟進電鍋煮是
完全沒問題的。
重點是,外鍋把水放到八分滿,如果煮爛的效果還是不滿意,跳起來再加冷水
到八分滿再煮一次,最後加鹽調味與加咖哩粉、咖哩塊的行程在跳起來前幾分鐘
掀開蓋子加進去攪拌均勻即可。
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是說我丟到電鍋前,還是會把洋蔥炒焦、牛肉放火燒、用油逼出湯料香氣之後
再丟到鍋裡放進電鍋煮。
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內鍋下面塾兩枝筷子就隔水加熱了
不過你對。外鍋的水是定温用,
焦得有限。