為什麼這篇咖哩煮多久鄉民發文收入到精華區：因為在咖哩煮多久這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者want0617 (小姿)看板cookclub標題[問題] 咖哩的馬鈴薯沒熟透時間Sun Apr...
咖哩煮多久 在 高雄美食。茉莉小姐 Instagram 的精選貼文
2021-09-16 04:44:28
【小燉食室】 #高雄美食 #老宅美食 #燉湯 . 【小燉食室】原本開在高雄市青年路一處騎樓，剛開張沒多久，先是被檢舉佔用騎樓營業，接著馬上五月中疫情爆發，店家當機立斷決定暫停營業另覓新址。 . 今年夏天，一群年輕人在廣西路與桂林街附近的舊台電宿舍老屋群，將老宅修復，賦予新生命，落地開張。 . 這裡不...
很久沒煮咖哩了，
以前都是把紅蘿蔔跟馬鈴薯先用電鍋蒸熟，
今天想直接用水煮熟，
步驟：
1.雞腿切塊炒半熟，放入洋蔥一起炒
2.放入紅蘿蔔一起炒
3.放入馬鈴薯一起炒
（但是我的量很多，約12-15人份）
可能炒的時間不夠
4.放入1400cc的水煮，煮開之後就放入咖哩塊
5.然後就發現馬鈴薯跟紅蘿蔔沒有熟透
小火多煮了10-15分鐘還是沒熟，
問題1.是否放了咖哩塊之後，
湯變濃稠就很難將馬鈴薯跟紅蘿蔔煮熟
問題2.應該在步驟4，放入水之後，
要煮到馬鈴薯跟紅蘿蔔熟了之後才能放咖哩塊？
（我是希望有入味才會提早放咖哩塊）
問題3.我現在把馬鈴薯跟紅蘿蔔撈起，
放入電鍋加熱，這樣有辦法改善嗎？
還是應該怎麼補救才好？
因為是要給家人吃的，沒辦法等到下一餐再吃
有沒有即時搶救的方式？
感謝大家
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推 koala999: 我都煮熟後再加咖哩塊 放涼一會就蠻入味 04/03 11:59
→ koala999: 有快煮鍋的話加水再加熱 04/03 11:59
→ imbtw: 我也是煮熟後放咖哩拿去冰一晚入味，第二天才煮滾來吃的。 04/03 12:30
推 ttuys: 我也是煮熟才放咖哩塊 04/03 12:33
推 shuoshuo5524: 煮熟放咖哩塊，冰一晚就入味了 04/03 12:53
推 Aries328: 拿去微波 04/03 13:30
→ Aries328: 趁熱度還在蓋起來用餘溫燜熟 04/03 13:31
推 ararthur: 水煮最快 不要太大塊馬鈴薯滾水十分鐘就熟了 或是用微波 04/03 13:51
→ ararthur: 加蓋留點縫隙 一樣大W數10分鐘 應該可以熟 04/03 13:51
→ a890036: 煮熟才放+1 04/03 14:10
推 fascinatjok: 用電鍋蒸一下～ 04/03 14:20
推 poiuy66887: 先調味會造成食材的滲透壓比外面高水分會往外跑熱水進 04/03 14:42
→ poiuy66887: 不去會造成馬鈴薯本事難熟而且熟了會很乾柴 04/03 14:42
推 kasumiy13: 電鍋蒸+1 04/03 14:43
→ poiuy66887: 講錯了，食材滲透壓比較低 04/03 14:44
推 murielchang: 先煮熟，後調味 04/03 15:12
推 GeeGoddess: 我也是先蒸再丟下去一起煮一下子 04/03 16:57
推 bbrt: 整桶放進電鍋。比較入味 04/03 17:09
推 bluejark: 雞肉另外炒 洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯一定時間炒過才比較美味 04/03 19:37
推 fascinatjok: 下次拌炒時奶油可以和洋蔥一起炒會很香喔,雞肉可以小 04/03 22:51
→ fascinatjok: 火煎到皮金黃出油，就不用加那麼多油，會更健康喔～ 04/03 22:51
→ fascinatjok: 紅蘿蔔吃多少每次另外蒸煮加入，可以吃到食物本身的 04/03 22:51
→ fascinatjok: 清甜，又不會怕煮過翻過，下一餐不好看～ 04/03 22:51
推 ararthur: 不過可以額外蒸、煮 但我還是覺得咖哩就應該要一起煮 否 04/04 00:32
→ ararthur: 則為什麼大家都知道隔夜咖哩特別好吃 燉肉類的也是一樣 04/04 00:33
→ ararthur: 如果蔬菜根果類可以把湯汁味道吸收進去 整體料理吃起來 04/04 00:34
→ ararthur: 也會感覺更融洽 而不是雞肉是雞肉 蘿蔔是蘿蔔的感覺 04/04 00:35
→ ararthur: 當然有時候燉過頭 那個雖然好吃 但稀巴爛的馬鈴薯就XDDD 04/04 00:36
推 sjanwang: 咖哩塊我會等菜煮軟才放 04/04 01:03
推 lyndilyndi: 我會煮前就放咖哩塊 馬鈴薯約半小時會熟軟 04/04 09:46
推 EVASUKA: 勾芡類或濃稠類的燉煮料理都是建議先弄熟一些難熟的 04/04 10:01
→ mouse800819: 馬鈴薯可以先用電鍋蒸熟 04/05 12:56
推 claireketty: 先用水煮到軟才放咖哩塊 04/05 16:11
推 alohahsiao: 蓋上鍋蓋加速悶熟 04/05 20:59