為什麼這篇咖哩料理變化鄉民發文收入到精華區：因為在咖哩料理變化這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者st1nger (刺魚)看板cookclub標題[食譜] 重現日本連鎖咖哩店的咖哩加了咖啡可提味...
咖哩料理變化 在 貪吃鬼914 ? 張婷筑 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 16:39:42
| 𝐞𝐚𝐭 𝐢𝐧 | 想要宅的安心、宅的有品質 冰箱內擁有豐富的物資是必須的吧！ 尤其是一日三餐總得有些變化，才能耐住性子繼續宅在家( *ˊᗜˋ)ﾉꕤ*.ﾟ 健身的好友推薦我 #好G力 真空料理包 他說優質食物是健身、養身的關鍵 這款是他健身必備的雞胸肉品牌！除了好吃外，還能補充滿滿蛋白質 現在...
https://youtu.be/xt_p0ILKDAA
大家好 這一次要介紹的再現料理的部分
說到第一次去日本的時候常常第一餐就是吃連鎖的快餐店
像是松屋或是sukiya 之類的
而日系連鎖店的咖哩現在也可以說是讓人印象深刻
主要是帶有一種獨特的酸味與一種深奧的苦味的感覺
影片中的料理時間也是短時間 就可以做出深奧味道的作法
也可以學習到 咖哩不只香料的部分 也可以從苦味與酸味的味覺
咖啡可以帶出烘焙的焦香味 苦味與酸味
其中比較特別的就是伍斯特醬與中濃醬汁
去作出不同的變化
片中的藝人 阿諏訪 泰義
有著絕對味覺 所以可以重現許多連鎖店的味道
用的方法也是家裡的材料就可以做出來
如果想要做比較香料的咖哩可以參考其他影片
https://youtu.be/WMqBMNKvwWo
豬肉片 50g
洋蔥 100g
紅蘿蔔 30g
沙拉油 兩大匙
水 600ml
雞湯粉 兩小匙
炸洋蔥 兩大匙
咖哩塊 35g
咖哩粉 1/2 小匙
伍斯特醬 1小匙
中濃醬 1小匙
砂糖 1/2小匙
鹽 適量
黑胡椒 1g
即溶咖啡 5g
醋 1/2小匙
飯 200g
--
youtube 頻道 主要是料理
https://www.youtube.com/channel/UCGvxk2CGh2kfHfUgYcfUGBg
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.141.67 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1581674011.A.2F7.html
推 arickal: 我一直很想弄出coco的咖哩味，也是看日本影片有講到伍斯 02/14 21:23
→ arickal: 特醬跟中濃醬，但是還是試很多次覺得不太像，後來又看到 02/14 21:23
→ arickal: 有人加garam masala還有加很多油，覺得有越來越接近coco 02/14 21:23
→ arickal: 那種甜甜辣辣的了…但還是弄不出來，哈哈 02/14 21:23
推 a1121210: 還有人加黑巧克力 02/15 00:53
→ cloud016: 咖哩一定要放隔夜味道完全不同 02/15 11:12
→ st1nger: 其實最後結論就是 沒有要開店就好吃就好 02/15 20:59
→ st1nger: 我也不記得每次做的咖哩的細節 02/15 20:59