【凱鈞話重點】秋日就是要與健康零距梨！梨子的好處有哪些？冷熱都美味？五冷五熱料梨法大公開！ 秋日氣候乾而燥，是一年之中養生的重點食節，像是具有潤肺止咳作用的梨子，入秋後正進入盛產，甜脆多汁的口感廣受饕客青睞。而吃秋梨在此時能為健康帶來哪些好處？冷吃之外，也能加熱食用嗎？這次特別匯集了五冷五熱的經典秋梨料理菜單，不妨一起洗手作羹湯，既能靚顏又美容，輕鬆養身毫不肺力！ 📌秋天吃梨的好處 入秋後，天氣乾燥，容易出現乾咳少痰、口乾舌燥等症狀。而口感清脆多汁的梨子，自古被尊為「百果之宗」；也因其含水分含量高，又有「天然礦泉水」之稱號，其屬性寒涼味甘，具潤肺止咳、滋陰清熱的作用，特別適合秋季食用，現正進入香甜盛產期。梨子屬高纖水果，每100公克就有2.5克膳食纖維，且其水含量高達89%，能幫助腸胃蠕動，預防便秘，可謂腸道的清潔工；更含有維生素C、鉀、鎂、磷、鈣等營養元素 📌吃梨注意事項 梨子屬於寒性水果，若本身體質偏寒，像是畏寒、手腳冰冷，甚至臉色蒼白、排便稀軟，或患有感冒、女性經期等現象時，建議盡量避免食用。此外，其糖分含量高，一天不建議食用超過一個拳頭大，特別是糖尿病患者更要特別計算食用量，以免血糖飆高 📌冷吃與熱吃的助益 梨子的吃法很多元，古書記載：「生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰」，生吃可清理肺熱、止咳化痰，補充水分還能有利尿通便及降燥等助益。若將梨隔水蒸炊，熬煮湯品或燉粥等料理，能將其寒性去除，則具有保肺潤喉，養護呼吸系統之作用。梨子從果皮、果肉到果籽都能食用，普遍都是直接生吃當作水果，但其實蒸煮、煲湯、熬粥皆合適，各類料理都十分美味又營養 📌五冷五熱料梨法 🔺五冷料梨法 🔸蘋安梨香果汁 想要喝冰涼飲品解渴時，不如來自製天然又健康的水梨蘋果汁吧！準備水梨、蘋果各一顆，蜂蜜少許，將水梨、蘋果洗淨削皮切塊放入果汁機，加200C.C.飲用水打成果汁，也可依照個人喜好適量加入蜂蜜，用以增添風味 🔸甜梨銀耳羹湯 將水梨洗淨削皮切塊，再把30g白木耳、6顆紅棗、20g枸杞以清水泡開，並將白木耳撕成小片， 倒入1000CC的水於鍋中，放入白木耳先大火燉煮，再轉小火煮約30分鐘，再加入紅棗、水梨小火燉煮約10分鐘，最後再依個人喜好酌量加入冰糖，煮約20分鐘至湯汁濃稠，最後加入煮約5分鐘後熄火起鍋，放涼後可置於冰箱，很適合當作日常的養顏點心 🔸香橙梨子果醬 將水梨及柳橙洗淨，取果肉切丁拌勻各約300g，倒入約250g赤藻醣醇提升香甜滋味，再放一顆檸檬汁，用以增加凝結度及酸甜風味。於鍋中以小火熬煮30分鐘，待水果的水分及香氣逐步釋放，期間持續翻攪，可避免乾鍋；起鍋前將柳橙及檸檬皮刨絲拌入果醬中，最後放入消毒後的玻璃罐中冷卻封存，待冷藏後就可搭配麵包、優格、沙拉或調成茶飲食用 🔸奇亞冰梨凍 將水梨切塊或加適量飲用水放入果汁機打成梨汁備用；再取適量洋菜條泡水瀝乾，並放入鍋中加水以小火煮至溶解，接著將水梨汁與奇亞籽倒入洋菜液中均勻攪拌，以小煮滾後起鍋倒入容器中，放涼後後再行冷藏，食用前可酌量淋點楓糖，即可以享用晶瑩剔透的秋梨果凍囉！ 🔸海味鮮梨沙拉 水梨可單吃當水果，也很適合入菜涼拌，將水梨切好骰子大小，放於鹽水中稍微浸泡以免褐化，再將鮮蝦、鮭魚等海鮮處理後汆燙備用；於盤中放入生菜、洋蔥、芝士及海鮮等，最後再淋上芥末油醋醬拌勻，就可享用清爽開胃又低卡的海鮮沙拉 🔺五熱料梨法 🔸紅酒燉甜梨 紅酒燉梨是頗負盛名的法式大人點心，傳統是以西洋梨為主，但也選用清脆的水梨製作，將梨子去蒂去核並削皮備用，在鍋中倒入紅酒及水（2:1），並加入適量赤藻醣醇、檸檬汁、柳橙汁、檸檬皮與柳橙皮絲，大火煮至赤藻醣醇融化，再放入水梨小火悶煮約40分鐘，將梨子煮至入色、熟透卻不軟爛，即可起鍋。吃的時候，不妨配點芝士或乳酪，滋味美妙入心！ 🔸冰糖燉蜜梨 梨子料理最經典的一道，製作方法也非常簡單，準備梨子一顆、冰糖一匙，將梨子洗淨後削皮，與適量冰糖放入碗中，再擺入電鍋蒸隔水炊煮約半小時；起鍋後，果肉和梨汁皆能一起享用 🔸蔥棗梨雞湯 秋日喝碗雞湯暖胃又暖心，梨香滿溢的湯品，甘甜又美麗，老少都不法抗拒其滋味。先將水梨、薑片切塊備料，青蔥洗淨切段，再將去骨土雞腿塊洗淨，並以熱水汆燙去腥備用。接著在燉鍋裡先將蔥段以適量橄欖油煸香，再放入水梨、薑片、紅棗、雞腿肉、鹽少許、米酒少許，再加水蓋過所有食材後，啟動煲湯功能燉煮，待起鍋即可享用 🔸五穀糧梨粥 將梨子去皮去核並切塊，以食物調理機攪拌成泥備用，再把五穀雜糧以清水浸泡約一小時，接著將五穀雜糧、1000CC的飲用水及梨泥放入燉鍋中，待燉煮成粥後，撒點堅果碎或果乾即可享用 🔸水梨咖哩飯 將什錦蕈菇切成小塊，再把洋蔥、水梨、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍切丁後備用，先將蕈菇與洋蔥在鍋中拌炒至產生香氣，接著倒入紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、水梨、咖哩粉（香料或塊）、純巧克力粉等，並加水蓋鍋悶煮至少30分鐘，期間記得要攪拌以避免乾鍋，待湯汁燉至呈濃稠狀態，確認食材變軟，咖哩與食材充分融化後，即可起鍋配飯享用 #凱鈞話重點

🍳 🍳 🍳 ⁡ 這支影片只做一件事，煎肉。 ⁡ 取不沾平底鍋，於冷鍋冷油時即將醃入味的肉下鍋，以中小火不疾不徐的慢煎，將雞肉煎至邊緣出現一圈暈白、水分略收乾，翻面續煎至以筷子可輕易刺穿雞肉即為熟。 ⁡ 起鍋前，加點喜愛的香料點綴，或直接享用，都很自由。 ⁡ #很嫩 #很好吃 ❤️ ⁡ 少了大油大火，自然少了油煙，煎肉也能優雅的完成了。 ⁡ 肉，就慢慢煎吧，挺好的。 ⁡ ★自冰箱取出醃妥的肉，需退冰至「室溫」再下鍋，可避免入鍋後一直出水分收不乾。 ⁡ ★優格咖哩雞食譜😉請見上一篇貼文 ⁡ ⁡ #安心料理 #家庭料理 #雞肉料理 #健康飲食 #料理影片 #不沾鍋 ##healthyeating #安心感

#逢甲美食 #圖末有菜單 #台中美食 台中西屯「Mr.38 咖哩 逢甲店」 - 🍴黑松露牛菲力咖哩燉飯🔹$350 🍴藍帶炸豬排咖哩滑蛋飯🔸$280 🍴招牌現炸雞腿肉🔹$120 🍴莫扎起司焗花椰🔸$80 🍴月亮蝦餅🔹$100 🍴優格田野沙拉🔸$38（套餐加購） 🍴提拉米蘇/烤布蕾🔹$38（套餐加購） 🍴鮮奶茶🔸$30（套餐加購） 🍴38鳳梨冰茶🔹$38（套餐加購） *套餐均附38紅茶、湯品、開胃飲品 *無服務費，每人低消$60 - 今天吃什麼呢？咖哩拌飯～ Mr.38在台中已經飄香超過17個年頭 是許多台中人學生時期再熟悉不過的味道 黑松露牛菲力咖哩燉飯 無論是牛肉或是松露給的都蠻大方的 肉質的部分不柴、肉味也蠻明顯的 配上香煎蒜片跟黑松露一起吃真的超讚！ 咖哩燉飯這個口味在市面上比較少看到 咖哩味恰到好處，吃起來蠻順口的☺️ 另外也可以加上一匙特製38辣醬增添不少風味 藍帶炸豬排裡面有包著三種不同的起司與培根 香醇濃郁的起司伴隨著厚實的豬里肌 外表炸至金黃酥脆，大口咬下非常過癮(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 搭配上咖哩滑蛋飯這是再幸福不過的味道～ 單點的焗烤花椰菜裡面有加入塔塔醬 配著上方焗烤的起司，味道層次非常豐富！ 現炸雞腿肉的肉質鮮嫩多汁，口感不錯 沾上附上的塔塔醬鹹甜鹹甜的很好吃～ - 🎉優惠活動報報 降級回歸，指定品項內用買一送一 ➡️荔枝檸檬冰沙/燕麥奶茶/香脆薯條 - 🎉咖哩調理包促銷活動 🎯防疫咖哩包 經典雞肉咖哩$89(原價$119) 經典牛肉咖哩$99(原價$139) 🎯冷凍咖哩包 辣味牛肉/原味豬肉/蘋果嫩雞咖哩$89 📎 調理包烹煮教學 經典嫩雞 https://www.youtube.com/watch?v=MM_Lo8WrG_U&t=2s 經典嫩牛 https://www.youtube.com/watch?v=y9uy411Gh9g - 🏠地址：台中市西屯區至善路212號 📞電話：04-2452-8188 🕙營業時間：11:00-21:30 📎其他分店：崇德店、東海店、一中店 - #東海美食 #一中美食 #一中商圈 #台中一中 #東海商圈 #台中美食推薦 #台中美食地圖 #咖哩 #咖喱飯 #咖哩拌飯 #台中午餐 #台中午餐 #逢甲夜市 #逢甲商圈 #咖喱飯🍛 #食記 #吃貨人生 #吃貨日常 #吃貨 #逢甲人氣咖哩 #全台最好吃的咖哩飯 #網友票選最好吃的咖哩飯 #全台中最好吃的咖哩飯 #源仔吃台中