店名：咕蔬搖-新概念舒肥鹹水雞

地址：台中市西屯區黎明路二段898號A室
電話：(04)2259-1186
試吃日期：2020/9

食記：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/524016034


新開幕的咕蔬搖，
位於西屯區黎明路二段，
緊鄰商辦大樓、老虎城，
讓七期上班族多了輕食新選擇，
配合熊貓foodpanda、ubereats
近期會推出團訂方案，可來電詢問。


木作清新的店面裝潢，
鹹水雞以外帶和外送為主，
沒有提供內用座位，
門前長椅讓客人稍坐等候。


好文青的小攤子，
玻璃櫃中放置各式食材，
處理得乾淨衛生。

有別於台式鹹水雞的重鹹調味，
咕蔬搖獨創6種醬料口味選擇，
首推金沙鹹蛋黃醬、
日式鹽蔥醬也很受歡迎。



咕蔬搖菜單
A套餐、B套餐及單點，
套餐加購肉品、飲品享有優惠價，
配菜單點最便宜20元起，
主食類有米線和紫米飯，
隨你喜好自由組合。



從食材、烹調方式到包裝，
把夜市小吃鹹水雞拉高n個檔次，
堪稱鹹水雞界的LV，
更符合現代人的輕食訴求！


不一樣的鹹水雞，
可愛雙層小提籃造型，
讓你隨手帶著走！




第一次念出店名咕蔬搖，
覺得有夠欠揍，
應該是咕咕雞加上蔬食
混搭醬料搖出新吃法的概念，
但郭書瑤表示無辜XD




坊間多用鹽水醃漬老母雞，
咕蔬搖則選用高品質的舒康雞，
100%植物性飼料飼養，
全程不使用抗生素等藥物，
肉質鮮甜無腥味，
光是雞肉來源就下重本。


A套餐 159元
套餐可任選主餐和口味，
包含8樣配餐和特製米線。
我點了法式舒肥雞胸，
採低溫熟成方式，
更能保留原味和豐富營養。



雖然是低脂雞胸肉，
但是肉質口感超軟嫩，
低卡輕食，補充滿滿蛋白質，
可以當作健身餐了。



金沙鹹蛋黃醬入菜，
灑上當日現磨蛋黃粉，
鹹味淡雅，散發醇厚蛋黃香，
特有的沙沙口感，增添豐富度。



有紫地瓜、四季豆、綠竹筍、
木耳、特製溏心蛋、季節時蔬、
小農番茄、蘋果片等，
好喜歡綿綿甜甜的紫地瓜～



保留蔬菜爽脆口感，
清爽的調味，
較不擔心鈉含量過高的問題。



底下挖到低卡香Q米線，
沾裹綿密鹹蛋黃，味道好搭，
而且更有飽腹感，
吃起來和一個便當份量差不多。




招牌炸腿丁
套餐加購肉品+59元
獨家秘方醃製入味，
帶有一點辛香料的香氣，
炸到外酥裡嫩。



非常啾西～～
鹹香辣味很有後勁，
追求輕食主義之餘，
偶爾來點邪惡炸物解嘴饞，
份量不多，不怕熱量破表XD


芒果氣泡飲
套餐加購飲品+50元
氣泡彈跳沁涼刺激，
酸甜暢快，滿好喝的。


B套餐 189元
超級豪華版鹹水雞！
除了任選肉肉主餐之外，
多達11樣健康配餐，
真的會讓你飽到撐。



舒肥炙燒雞腿
雞腿肉先以蒜頭醃漬，
些許醬油上色，
舒肥後炙燒逼出香氣。




去骨雞腿肉滑嫩微鹹，
搭配生菜恰恰好。
還有特製溏心蛋，
QQ的蛋白，膏狀蛋黃化在口中，
熟度掌握得宜。


最愛的日式鹽蔥醬，
混合洋蔥和蔥花的辛香提味，
常吃鹹水雞的朋友，
會愛上鹽蔥醬，味道很合拍，
又不到台式鹽水雞那樣重鹹。




放入貢丸、黑輪、炸豆腐、米血、
季節時蔬、玉米筍、紫地瓜、小黃瓜、
小農番茄、蘋果片、特製溏心蛋，
非常有料，蔬菜類也不少。



油豆腐吸收醬汁精華，
米血是比較紮實的口感，
玉米筍很脆甜，還不錯吃。



裡面也是有米線，
這份量感覺可以2個人吃了，
又香又涮嘴，而且不油膩，
打算要來配啤酒邊看球賽啦～




法式舒肥雞腿
套餐加購肉品+59元
加購價非常划算，
馬上肉量激增。




雞腿肉簡單灑上檸檬玫瑰鹽，
沒有過度烹煮調味，
附有生菜、洋蔥、番茄和檸檬，
肉質無比鮮嫩，完全不乾柴，
顛覆印象中的鹹水雞。



香柚氣泡飲
套餐加購飲品+50元
帶有漸層的金黃色，
這杯比芒果氣泡飲再酸一些，
柚香結合碳酸氣泡口感，
還能吸到柚子果肉。


使用食品級紙餐盒裝盛，
比塑膠袋更有質感，
外帶包裝大大加分，
吃鹹水雞也能很文青。




如果不想要套餐的固定菜色，
現場有多種單點配菜，
青菜類一份35元，
其他像百頁豆腐、德國香腸等，
一份只要20元。


6種醬料口味任你選，
這份我點了黃金桔子醬，
味道像是客家桔醬，
酸甘甜特別清新開胃，
口味見仁見智，我有點吃不習慣。



秋葵很新鮮，
綿綿的百頁豆腐，
杏鮑菇肥厚脆嫩，
白蘿蔔吃起來充滿水分。



好適合野餐的舒肥鹹水雞，
隨便擺都很美～～


健康飲食新提案，
全植物性飼料的舒康雞，
舒肥保留營養和超嫩口感，
真的是精品級鹹水雞，
低卡清爽涮嘴，吃得飽負擔少，
外食減醣菜單快筆記！





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