為什麼這篇和美鍋鄉民發文收入到精華區：因為在和美鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jorry111111 (andy)看板cookclub標題Re: [問題] 炒鍋挑選 火槍牌v...
和美鍋 在 Frances Hsu Instagram 的最佳解答
2021-09-24 13:48:54
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我最近才因故不得不淘汰了火槍牌鐵鍋，
換了和美鐵鍋，
一用後，覺得和美鐵鍋煎出來的荷包蛋才是我 小時候媽媽和姊姊煎給我吃的那個樣子和
味道，
整個鍋面都會很仔細幫你開鍋，也幫你養好鍋了，從背面卯釘地方就看得出來，連這最邊
邊的地方也有用大火鍛燒過，
https://i.imgur.com/cziw2mU.jpg
鍋子寄來時，整個鍋面跟和美網站上的照片一樣漂亮，完全沒有圖文不符，
而且煎荷包蛋完全不沾！
我個人認為比火槍牌好用，也比和樂家居的陶瓷不沾鍋好用，油放得更少又不沾，
我個性比較刁，還故意用海綿沾沙拉脫去刷，看會不會跟之前用過的一隻鍋子一樣，有紅
紅黑黑的東西不斷被擦出來，
結果海綿乾乾淨淨，真的是完全開了鍋，
附上剛剛煎完荷包蛋、洗完鍋後上了薄油的樣子，連外圍都沒有一圈一圈的構造（有的話
會容易卡油垢焦垢）
https://i.imgur.com/N4nxLpU.jpg
祝大家都能找到跟自己最契合的鍋子～
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推 dark0101101: 想買07/08 22:09
→ luche: 拍一些荷包蛋或菜來看 鍋看起來很讚07/08 23:01
推 skyringcha: 這個是和美的北京鍋？可以請問您買多大嗎？正在為大07/08 23:58
→ skyringcha: 小傷腦筋，火槍牌有什麼不好嗎？也是有幫開鍋養鍋阿 07/08 23:58
→ skyringcha: ，而且便宜多了！07/08 23:58
s大我買34公分的，（因為廚房水槽小），火槍牌也有它的優點，但可能是我個性主觀的感覺吧哈哈，用了和美的就不想再用火槍牌
的了～
推 justalesi: 兩間鍋子基本上材質是相同的，之所以會有不同結果07/09 00:15
→ justalesi: 多數還是使用方法的差異07/09 00:16
J大但是火槍牌的鐵鍋，中間開始到外圍有一圈一圈的溝槽，類似這種https://i.imgur.com/25ei5HM.jpg
但和美的不但沒有溝槽，而且整個鍋面平滑，感覺整個鍋面，連邊邊都有花時間慢慢燒、
慢慢開鍋，一看就感覺很好。
推 magic999: 差在用起來心情不同XD07/09 00:48
應該是喔哈哈～推 jjer: 請問鐵鍋能做糖醋料理嗎07/09 08:00
※ 編輯: jorry111111 (223.137.0.41 臺灣), 07/09/2020 08:46:53※ 編輯: jorry111111 (223.137.0.41 臺灣), 07/09/2020 08:56:15
※ 編輯: jorry111111 (223.137.0.41 臺灣), 07/09/2020 08:58:51
※ 編輯: jorry111111 (223.137.0.41 臺灣), 07/09/2020 08:59:47
※ 編輯: jorry111111 (223.137.0.41 臺灣), 07/09/2020 09:00:20
推 showing: 回樓上 酸性食材建議使用不鏽鋼 不然鍋子上面的seasonc會 07/09 10:09
→ showing: 剝落 鍋內烹煮的食材也會變色變味 07/09 10:10
推 null0826: 重量差不多嗎，個人的火槍牌底部已坑坑洞洞，想換一隻 07/09 10:12
和美重量比較重，可能比較不好拋鍋。※ 編輯: jorry111111 (223.137.0.41 臺灣), 07/09/2020 11:48:54
推 alamabarry: 製程缺陷 要看有沒有後處理拋光吧 07/09 12:28
→ alamabarry: 最近很想拿砂紙磨一磨再開鍋 07/09 12:29
→ cobal: 鐵鍋煮酸的是長時間不行,幾分鐘的時間還不至於 07/09 13:28
→ smilhung: 買個和美給家人用過，被嫌棄太會噴油 07/09 20:20
推 skyringcha: 對欸 為什麼會有一圈一圈的 我也不喜歡 07/09 21:23
推 magic999: 不曉得阿媽牌的是不是也是一圈一圈的 07/10 17:58
推 jjer: 我目前是阿嬤牌。 也是一圈圈沒錯 07/10 23:19
推 a27647535: 和美的還有琺瑯鍋，有沒有人有買過？有比較不沾嗎？ 07/11 23:36
推 skyringcha: 上面的問題也很想問 07/13 01:05
推 CHlLT: 我也買過火槍牌的，一圈一圈久了會有油垢，不好清潔，我後 07/13 23:23
→ CHlLT: 來也是因為這樣又跳回去買不鏽鋼鍋，但重量真的差很多 07/13 23:23