為什麼這篇和田食堂鄉民發文收入到精華區:因為在和田食堂這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者jojoliu (小p)看板Food標題[食記] 和田食堂時間Mon Mar 7 01:17:...
和田食堂 在 檸檬汁 Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 12:09:18
🇯🇵 以前吃了無數次的和田 很久沒有回來吃它了 還是一樣厲害 🧡 久久跟家人可以聚在一起的約會 母親節快樂 和田食堂 員山鄉惠深一路55號 🍶🥢🍙🍱🍣🍤🥄🍥 #母親節快樂 #每天快樂 #宜蘭美食 #宜蘭景點 #秘境 #宜蘭日式料理 #宜蘭下午茶 #日式料理 #和田 #和田日式 #和田食堂...
其實我也是很愛三味食堂的呀 前提
只不過和田的文章似乎少了一咪咪
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這天下班我為了犒賞自己的游泳圈
十一點多就一個人跑去西門町附近,機車架好,步入了龍門客棧
-是和田食堂啦。
裡面大概有八分滿的客人,其實店本來就小小的,四五張桌子。
昏黃的燈光、客人談笑聲、菸、演歌、小調理台讓我幾乎以為自己是日本上班族
經過一天疲勞的轟炸,來這邊補點元氣。
站壽司台的老闆頂多也三十出頭吧(可我覺得他是臭老臉,搞不好只有二十幾)
點了握壽司(160)、玉子燒(120)、海膽手卷(80)我的媽呀我真的是豬orz
握壽司有六貫,每貫都是不同料,我只認得出有鰹魚、鯛魚、干貝…
不論用筷子夾或是用手拿沾醬都沒有散開或飯掉在醬碟裡的情況
而吃到口中又散開和魚肉和在一起,雖然我沒很多吃壽司的經驗
但我覺得這要有點工夫。
玉子燒是另一個師傅做的,送出來的時候
不好意思先插個播,因為壽司吃完還等不到玉子燒我就再點了一個海膽手卷。
這個手卷不好意思,絕對不像別人家有暴力海膽的美稱,份量可愛可愛的
可是整體感做得粉不錯,海苔很酥不軟韌,黃瓜絲脆甜多汁,讓海膽少了點膩。
而玉子燒,我底心本以為是煎蛋之類的印象中好吃的口感會比豆干再軟一點
然後打在蛋裡面的醬汁會讓整個多汁香甜。
可一見到面,讓我心肝抽三下,我的媽呀這盤三角形的東西是什麼?
一經咀嚼,冰雪聰明如我立刻就推理出,謎題全都解開了,真相只有一個!
「玉子燒的本質仍是醬汁和蛋,是經過先煎成型,再放上烤爐火烤,因此上面有
網子的焦痕,再切成小塊有稜有角,可見得這把凶刀有在磨,削泥如鐵!」
玉子燒的外表因經過火烤帶彈性,而又有炭火的香味,讓我想起尤協豐的豆干
內裡仍是多汁香甜,也難怪讓我等得良久,玉子燒的八十五道工法是馬虎不得的。
無限誇大想像∞
吃到很飽,三百多
步出店門口我落了滴淚,一方面是感嘆人情世事
一方面是這心的小吃。
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作者: momoforever (愛美食愛音樂愛自己) 看板: Food
標題: Re: [食記] 和田食堂
時間: Mon Apr 18 22:12:45 2005
今天上傳了之前在店內拍的一些相片
師父待過10幾家店的功力不是蓋的~
電話:23758133 營業時間:pm5:00~am1:00
居酒屋的營業型態
店內以年長的客源為多
早點去人比較少上菜比較快
以後會持續補充..(地利之便^^)
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作者: pule (老人生活~~ ORZ) 看板: Food
標題: Re: [食記] 和田食堂
時間: Mon Apr 18 23:35:35 2005
~"~ 我之前有過一次
本來要到三味食堂吃 不巧遇到隨機休假日
所以 就跑到他對面的和田食堂吃
一進去就嚇到 因為很小 XD
大概坐不到20人吧
不過那天只有一桌6個人的上班族 跟一對老夫妻
東西比三味精緻 味道也不錯
應該算是偏清淡的調味
當然價錢也稍微貴一點點
只是......我沒有再去吃過.....
因為我吃到一半 看櫃檯師傅在抽菸
一邊跟櫃檯客人在聊天....
= = 他是赤手空拳捏握壽司阿
我嚇到了 .....
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