為什麼這篇味噌過期鄉民發文收入到精華區：因為在味噌過期這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者reto (我不是小黑)看板cookclub標題[問題] 怎麼看味噌壞了沒??時間Sat Nov...
味噌過期 在 抹茶控。找茶企劃? Instagram 的最佳解答
2021-09-16 03:09:35
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家中有一盒costco買的鰹天下味噌
效期是到2014.7 平常都放冷藏(小冰箱沒冷凍 而且原本不知道能冷凍)
之前有一陣子太少煮東西很少用到
最近有朋友來家中要煮泡菜火鍋
要如何判斷還能不能用
鼻子聞起來是還香香的@@
另爬文發現味噌能增加泡菜鍋風味 會吃得出味噌味覺得怪怪的嗎
不太知道簡易湯底怎麼做 只想到買排骨或雞架回來電鍋煮.....
謝謝回答
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推 kzzoz80: 味噌不貴啦 不要為了它可能毀了一鍋好食材 11/22 00:03
→ najoy: 味噌取少量用熱水泡開 喝一點看看就知道了 11/22 00:05
→ najoy: 湯底的話 看你想要什麼風味的 簡單的就是雞湯塊 自然一點 11/22 00:06
→ najoy: 就是骨頭湯 或多樣蔬菜+骨頭 不想那麼費時就昆布+柴魚 11/22 00:07
→ reto: 我以為昆布跟柴魚是最難取得的 很怕買到假貨@@ 11/22 00:14
→ reto: 小時候會用"蝦油"(家鄉話)提湯頭 可是我爸說現在都是化學的 11/22 00:14
推 teiurei: 味噌壞了會發霉,如果一直放在冰箱的話可以放超~久的 11/22 00:24
→ dtmsimon: 基本上很難壞~ 11/22 00:49
→ potionx: 越鹹越難壞... 11/22 01:01
推 newgunden: 味增本來就是發酵產品 所以很難壞 11/22 02:10
→ holymoon99: 泡菜鍋湯底 買顆大白菜當湯底煮就很甜了 11/22 02:25
→ forfly: 泡菜鍋要放味噌可以先少量，別放太多，基本上吃不出來 11/22 02:27
→ forfly: 湯底就蔬菜(玉米紅蘿蔔高麗菜金針菇等任選)+肉類(排骨雞架 11/22 02:28
→ forfly: 我娘是固定用排骨，比較有肉味，雞架的味道比較淡 11/22 02:29
推 s71520: 我也是這盒味增放好久,顏色變很深,但是味道吃起來沒壞XD 11/22 02:43
推 scottshe: 這種發酵的東西不要碰到水或髒東西很難壞掉吧 11/22 11:39
→ omanorboyo: 沒發霉幾乎沒啥問題 11/22 12:10
推 nicccccy: 韓式泡菜加味噌煮起來很不錯耶，覺得原po不嫌棄的話可以 11/22 12:10
→ nicccccy: 試試。自己覺得很美味！ 11/22 12:10
→ arisalisa: 我從來沒在管期限的耶XD 只要聞跟看起來沒壞就繼續用 11/22 12:30
→ arisalisa: 我也都是韓式泡菜加味增煮湯！非常搭～ 11/22 12:31
推 rocky011016: 隨便煮麵我都味增加日本進口麵味露 11/22 13:10
推 VinaYang: 味增其實要冷凍 11/22 14:03