為什麼這篇味噌番茄蛋花湯鄉民發文收入到精華區：因為在味噌番茄蛋花湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者maric (Giroro)看板cookclub標題[食譜] 洋蔥小木耳蕃茄味噌蛋花湯時間Mon...
味噌番茄蛋花湯 在 欣儀營養師 Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 21:17:03
減脂期不能吃麵食? 營養師眼中才沒這回事 我這一天午晚餐都吃麵食 說到底就是份量的問題 但既然我們把麵食分量減少 就需要把其他食材增加，增加營養價值 看看我都做了什麼小技巧? 午餐炒了義大利麵 用的是番茄糊、洋蔥、胡蘿蔔、金針菇(全是蔬菜類) 大量的蔬菜煮成醬汁，再與海鮮一起拌炒 肉類中，海鮮的熱...
好長的名字 但作法很簡單
小木耳是公婆去大陸遊玩帶回的土產乾貨 乾燥時像海帶芽 燙開就變成小朵的木耳
小小一片薄薄脆脆 燙一些做完涼拌木耳，還有幾朵 索性拿來加入味噌湯
材料：小蕃茄三到五顆 洋蔥半顆 小木耳數朵 雞蛋一個 粗粒味噌半匙
由於只有我跟先生兩人 這材料的量是兩人左右的份量
作法：在適量的水裡加入少量烹大師，放入切成長條狀的洋蔥（順紋）
小蕃茄切一刀，不切半 讓蕃茄的甜份跑到湯裡頭就可以
快滾時放入小木耳，與水調和的味噌，試個口味
滾時放入雞蛋，數三秒關火放入蔥花就ok，因為我使用陶鍋煮湯 所以大火時放入雞蛋就趕緊關火了
否則會大滾。
心得：味噌真是蔬菜的好朋友 這有點清冰箱 因為我家蕃茄跟洋蔥很多
蕃茄跟洋蔥讓味噌湯變的清甜 小木耳增加口感 我週六沒有炒菜 下水餃給先生吃
喝這道湯也能多少補充一點蔬菜 希望跟版友們分享^^
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