《#工作咖啡廳圖鑑》P. 43
台南/ StableNice BLDG.
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#適宜工作指數 ：💻💻💻💻💻
-低消一杯飲品
-假日、客滿限時2小時
-有Wi-Fi /多數座位有插座
-自然光線明亮 

來朝聖本事空間製作所！
摩登復古的氣氛，再加上一般咖啡廳少用的大面積紅與黃，反而有種老西餐廳的氣派感。

環境部分插座多、採光好，吧台椅子還是有靠背的皮軟椅，平日不遇上客滿不限時，十分友善遠端工作者。

📮分享給你正在找尋工作咖啡廳的朋友吧！

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𖠚ᐝ蜂蜜冰美式 130$
𐂐˖*蛋沙拉三明治 150$
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@ StableNice BLDG.

#我流喝喝
#我流
#飲酒過量有礙健康

想到要寫小谷前，熊熊回憶起很久以前去東京的一家店，在麻布十番的這家bar la hulotte，以前不常做筆記，那天剛好興起想寫，因為實在是太讓人訝異了，早期寫得比較生澀，現在重看也覺得寫得太無趣。只是很掙扎要不要貼，很想就這麼收入口袋不要讓人知道，不過一方面是這家已經是很有名氣的店，另一方面是其實這家的氛圍很看人。

隱身在高級住宅區，小小的門面，外觀就像咖啡館一般。進門左手邊就是向店內延伸的吧台，右手邊只有吧台前的位子，椅子是木質有靠背和靠墊、可以久坐的那種。剛進店時，裡面還有兩位客人，各自望向前方，沉思冥想。店家基本上只使用日語，溝通上不會日文還是感覺到可惜，只是英文好像也沒有問題，就是可用詞彙不多。不敢太造次，而且又是last order時段，所以一口氣點了一杯gin tonic，一杯馬丁尼，再請吧台推薦一杯的三杯組合。

gin tonic是用Gordon，老實說我對調酒台常見的高登和英人不太有好感，雖然杜松子感很舒服。吧台的作法是檸檬角預先擠過放入杯子，加入冰塊後，倒舒味思（玻璃瓶）約達三分之二杯後，再加入另一種通寧水，直調略作攪拌完成。清爽舒服，不過分強調層次，三兩下就解決掉了，總覺得點這種大口乾的酒很對不起吧台。

馬丁尼是gin-based，琴酒是英人，香艾用noilly prat，在攪拌杯中放入大冰塊，滴入苦精，比例目測在3:1到4:1間，攪拌時間相當長，甚至可以感覺到冰塊都融了一圈，但喝起來不會水。不要錢般噴上檸檬皮，上來是清新的檸檬香氣，入口就是琴酒的杜松子味跟香艾酒混合的苦味，尾巴回來些微的甘甜。與在台灣常點到的版本，有一些難以形容的微妙差異，相對好入口，真是不禁感到味覺的奇妙，總之是微妙的平衡感，有種，啊，這就是馬丁尼嗎？這樣的錯覺。

最後一杯吧台先問了我喜歡的基酒，說琴酒，結果他先推薦我曼哈頓，然後笑笑說不好意思是whisky-based。然後他說了side car，白蘭地是gelas，橙酒同時用君度和GM，檸檬汁適量，搖盪後倒入杯中。橙酒的豐富柑橘香氣，然後一點點檸檬的酸，接著白蘭地的強度，香氣，味覺，力量，很平衡地聯繫在一起。吧台果然不是隨便亂推薦啊。

我喜歡店裡的氛圍，店裡安靜但不覺沉悶，BGM是巴哈的大提琴無伴奏組曲，真的太犯規了，當場只想坐下來，懶懶地放鬆到打烊。尤其是在冬天，剛好坐在暖氣風口的時候~

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