失蹤左成個星期，要上水浦下頭先😂😂
👋🏻🙋🏻‍♀️大家好，我係雷囡媽媽🤣🤣好耐冇見！

最近真係好忙（呢句睇到厭？冇計，事實🤣）
開學吖嘛！ 大嘅 #升中 呀， 細嘅又要 #選小一 ，煩死人喇！

喺呢個時候，吊頸都要抖抖氣、壓力爆煲前，
要舒解下，做啲自己鐘意嘅事，對我嚟講，
最減壓都係種下野，煮下野。

前幾日忙到嬲嬲地，就乜都唔理，#衝入廚房拎起把刀🔪，
切芝士絲 🧀 整 #麻薯波波 🤣🤣🤣

好多年前同大家分享左款簡易 #零失敗芝士波波， 係都唔錯，不過過左咁耐，都想整啲唔同嘅。
間間飽舖嘅波波都唔同口感，自己當然都想試多幾款啦！

今次呢款我試左幾個食譜，仲試緊。
本來都拍左片，但又覺得好似可以再改善下，
因為同一份量唔同手法，質地都有分別。
想搵啲自己鍾意嘅口感🥰

如果大家有興趣想要食譜嘅，話我知😉
我盡快試多次再同大家分享。
如果冇乜人想要就唔嘥時間喇🤣🤣
因為返學真係好忙呀🤣

今次俾大家睇住先啦！

不過美的呢個水波爐💧 真係方便嘅，
叮溶牛油、焗 #芝士波波，或者想整紫薯味要 #蒸紫薯， ALL IN ONE ☝🏻 通通做晒 ! 正的！

佢除左有 #蒸爐 功能外， 仲有 #燒烤 同 #微波 嘅功能。 一爐三用，又可以慳返一個爐位呀！ 啱晒我！

4種烹調模式：蒸氣、微波、燒烤、飲料加熱。
仲有40個預設菜單，3種清潔模式：爐腔清潔，水垢清潔，腔體除味。

啱晒我地呢啲懶人🤣🤣

而家買仲有fans 85折！ 有興趣可以格下價先☺️

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Midea HK
#美的廚房 #美的 #蒸爐 #燒烤 #微波爐
#多功能水波爐 #美的水波爐
#雷囡媽媽 #雷囡媽媽食譜 #芝士波波 #雷囡媽媽芝士波波 #麻糬芝士波波

［交易•生意......］
......九哥長得這麼美，又是個大好人，她真心不希望他變成中年油膩大叔，氣質也太不搭了。
　　狐九強押著山上土包子小寶圓進了蘋果旗艦店，硬是給她搭配了手機、平板、筆電三件式。
　　寶圓看著上頭資費方案和價格，覺得自己的靈魂都快驚得昇天了。
　　接近二十萬台幣……賣了她，不，是恐怕賣了整座道觀的土地也還不起啊！
　　「九哥，不不不用了。」她心驚肉跳，小身子拼命往後縮，只差沒伺機奪門而出了。「我我我真的不需要……我也買不起……」
　　「就當妳預支薪水。」
　　「我不要預支薪水。」她欲哭無淚，缺錢的窮鬼總算找到了反抗『強權』的勇氣，手努力抓著玻璃櫃台邊緣，抵死不從。
　　──只要她不拿出雙證件，她就不必欠下巨債！
　　「妳能不能有點出息？」
　　「不能！」
　　唷！居然長出膽子來跟他唧唧歪歪了？
　　狐九今天就非跟她耗上了，修長指尖輕輕點了點她的眉心，寶圓一時間自己居然被點了穴一樣動彈不得，只能眼睜睜看著他慢條斯理地探手入她的手工揹袋，拿出她用到褪色的菜市場小皮夾，嘖了一聲……這才抽出她的身分證和健保卡。
　　然後連同自己的黑卡一同遞到電信櫃台小姐手中。
　　「刷我的卡。」
　　「好的。」電信櫃台小姐紅著臉，笑得格外嬌媚。
　　半個小時後，寶圓頭上滿是憂鬱的蘑菇雲……垂頭喪氣腳步沉重地走出了旗艦店。
　　短短不到四十五分鐘，她就揹上了二十萬的債務，還有每個月1999元加上網吃到飽的電信資費。
　　人生何其艱難，她道行淺薄，現在還物慾纏身（？）……眼看著距離得道之日已經越來越遙遠了嗚。
　　狐九高大修長的身子緩慢慵懶地走在她身後，憋笑得肚子有些痛。
　　──天快黑了，晚霞在高樓林立的繁華台中市被大廈們遮擋了大半，取而代之的璀璨是滿市燈火如繁星鋪地。
　　寶圓卻沒有看夜景的心情，她只想龜縮回她山上的道觀裡抱著祖師爺的金身好好嚎啕懺悔一頓……
　　狐九惡趣味地一點也不想提前告訴她，今天所有的3C產品是自己送她這個『小輩』的見面禮，反正以這丫頭憨厚駑鈍老實固執的性子，恐怕還是堅持要還債。
　　──且先讓她再自己提心吊膽、如芒在背一陣子，最後再讓她清楚感受到，什麼叫『跟著九哥有肉吃』！
「別苦著張臉，本來臉都夠小夠圓，再皺下去要從肉包變成小籠包了。」他長腿兩步就追上了她，大手在她頭上一陣亂搓。
　　寶圓頭上圓圓的可愛髮髻被他手掌揉得東倒西歪，還鬆鬆垮垮炸出了幾根呆毛。
　　「喔。」她已經自暴自棄地接收下這筆巨債了，嘆氣。
　　「想開點，要得道豈有那麼輕鬆？偷雞也要蝕把米，妳想上網查資料幫那小男孩，難道不需要付出點代價？」
　　「……」
　　不知道為什麼，聽他這樣說，寶圓突然受到激勵了，灰撲撲的小臉頓時亮了起來。
　　「那……」她有點扭捏，肉痛地小小聲道：「還是太貴了，我可以不用買到蘋果的，而且我看那XX品牌學生方案上網吃到飽只要499也挺好……」
　　「妳是學生嗎？考上大學了嗎？」
　　寶圓當場又被捅刀，啞口無言。
　　「不然……好像……也有上班族優惠方案。」她還想做最後徒勞無功的垂死掙扎。
　　「妳有企業員工證？」
　　「……嘸。」
　　狐九俊美妖嬈的臉龐高高昂起，愉悅勝利地拎著小跟班的後領，又將之塞進了超跑。
　　寶圓又被狐九載去吃了一頓美味至極但看著就很昂貴的餐廳，她已經破罐子破摔了，埋頭把港式百菇炒伊麵扒進嘴裡，鼓著腮幫子一嚼一嚼，就像要過冬的倉鼠在幫自己屯糧。
　　狐九修長如玉的大手優雅地夾著蝦球吃著，見她專心賣力地近乎虔誠地把每根金黃捲曲麵條和每一只香菇蘑菇草菇片，一絲不苟半點不漏地全塞嘴裡，還珍惜地用湯匙刮起盤底剩下的一點點醬汁，心滿意足地舔掉。
　　他瞧著興味濃厚，忍不住招手請服務生又點了兩道素食港點和一盅藥燉猴頭菇湯。
　　「吃。」他簡短地命令。
　　她一呆，看著香噴噴的港點和燉湯。
　　「別看了，這頓我請。」
　　寶圓心一鬆，可又很不好意思地囁嚅。「那、那等我賺錢了，換我請九哥您吧！」
　　「嗯。」他高傲地應允了。
　　「謝謝九哥。」她開開心心地又吃將起來。
　　狐九沒有察覺當自己注視著她吃飯的模樣時，眼神竟有著異樣的溫柔和……熟悉懷念感。
　　　　　＆　　　＆　　　＆
　　台北　某大樓最高層
　　一個銀髮胖胖美國大叔笑吟吟地坐在真皮沙發上，身後的數名高大壯碩白人保鑣殺氣騰騰地護守在他身後。
　　坐在他對面的是個瘦削優雅的東方老人，身後是一對美麗的雙胞胎姊妹花，身著藍色唐衫和黑寬褲，頸項帶著神秘古樸的銀項圈，彷彿兩只精緻的彩瓷娃娃。
　　「陳老，那些資料都看過了吧？」胖胖美國大叔笑容親切，用著彆扭的中文問。「你考慮得如何？」
　　陳老端起了茶，目光低垂。「史密斯先生，你該知道，令祖父和我父親之間的契約，在當年履約後就失效了。」
　　「我知道，但我們今日不談舊日長輩情誼，我們單純只談生意。」史密斯先生微笑。
　　陳老蒼眉抬也未抬，只注視著手中這碗名家所造的釉裡紅茶碗。
　　剔透薄如紅玉的茶碗裝盛著最上等的烏龍茶湯……
　　紅艷相映，恍若朱血。

所有人都叫我去死（下）
　　
上集：https://bit.ly/3lruCf9
　　
我冇諗過，有人可以冠冕堂皇，大大聲咁叫另一個人去死。

我趕走咗佢哋，然後，我個新抱望實我，深吸一口氣：「其實我哋屋企嘅糧食，真係唔多夠。」

我個仔一手捉住新抱，狠狠刮咗佢兩巴：「你叫我老豆去死啊？你係咪痴線㗎？」

我都有少少安慰，好彩，我辛苦教養出嚟嘅仔，仲係有人性嘅。
　　

但自從嗰日之後，我無論去到邊，都聽到村民或明或暗嘅嘲諷。

人人都問我點解唔自殺，點解唔將糧食留畀青壯年，既然條村已經咁艱難，我點解仲要為咗一己私慾而生存……

連十歲嘅小虎都問：「陳爺爺，我爺爺都死咗啦，點解你仲未死嘅？」

佢用最天真嘅眼神，講出最殘酷嘅話語。
　　

坦白講，我都唔係冇感覺嘅木頭人。

人人都咁同我講，我都會難受，喺情緒最低落嘅時候，我都有諗過，係咪應該上老人山，一死了之。

但我又唔甘心，點可以為咗呢班愚昧嘅群眾，放棄自己嘅生命？
　　

跟住落嚟嘅事，愈嚟愈令我毛骨悚然。

又一個老伯喺老人山上吊頸自殺，或者你會講，唔係好尋常咩？

但呢個老伯係瘸嘅，平時出去散步都要人扶，根本冇可能自己爬上山，再自己上吊。

但所有村民都一致地冇質疑呢個問題，而係高聲讚揚佢嘅「偉大貢獻」，為條村「自我犧牲」。
　　

我返到屋企，我個仔同我講，話呢排糧食少，個孫愈嚟愈瘦，驚影響佢發育。

我擺擺手：「咁我哋再食少啲，留番畀啲細㗎啦」

阿仔突然用一種希冀而又為難嘅目光望住我：「係啊，就算我唔食，老婆仔女嘅都要食。」

我嘅警惕心瞬間去到極致：「你係咪叫我去死？」

嗰一刻，阿仔居然迴避我嘅目光。
　　

依加佢只係暗示我去死，時間耐咗，糧食愈嚟愈少，我會唔會好似瘸嘅老伯一樣……

我又驚又嬲，衝咗出門口。

行吓行吓，我就去到河邊。
　　

我見到小虎喺水裡掙扎，佢應該係貪玩跌咗落水浸親。

我正想諗辦法救佢，嗰一刻，我突然諗起，小虎問我，佢爺爺都死咗，點解我仲未死。

係唔係每個老人，都要為後生仔而犧牲？
　　

我眼睜睜睇住小虎嘅掙扎愈嚟愈無力，直至靜止，沉落水底。

我喺河邊坐咗好耐，小虎嘅屋企人嚟搵佢，好擔心咁問我，小虎係邊。

「浸死咗啦。」我淡淡然咁講。

冇幾耐，好多村民趕過嚟，譴責我唔救小虎，甚至唔幫佢求救。
　　

我微笑住講：「小虎係自殺嘅，佢話佢年紀細，冇乜勞動力，要將糧食留畀大人。我梗係要尊重佢偉大嘅犧牲。」

村民一時之間，都畀唔出回應。

我繼續講：「為咗紀念小虎嘅犧牲，既然我哋已經有『老人山』，不如呢條河就叫『小朋友河』啦。」
　　

犧牲好偉大，犧牲小我嘅人值得讚揚。

但所有犧牲都應該係自願，從來冇人有資格，要求另一個人去犧牲。
　　
—完—
　　
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#漫画動画感動

Hello大家好我係呀Tsar,

今日為大家介紹一個免費的漫畫app

首先示範是ipad或手機上download的那個app

基本上這個app的漫畫是90%免費

間中有些漫畫是看到第幾多冊才會開始問你收費

當然有好多不同的畫家選擇啦,

我今日要介紹的就是在日本漫畫界有着舉足輕重的影響力，

被後世尊稱為「日本漫畫之神」手塚治虫, 是一位多產的漫畫家，

我將他形容為日本漫畫界的金庸一些都不為過

他是日本的國民級漫畫家、動畫製作人、醫生、醫學博士。

亦是日本現代電視動畫及其製作制度的鼻祖。

創作主題多樣化，除了他最為關注的生命主題以外，

成人主題和人與自然關係都是他反覆思考和探討的問題。

為了紀念手塚治虫, 日本人起了一間手塚治虫博物館位於兵庫縣神戶寶塚，

由JR/阪急「寶塚站」行8分鐘或從阪急「寶塚南口站」步行5分鐘就可以到達。

大家有興趣去關西旅行的時候可以去朝聖,

因為除了日本人之外,台灣好多文化人都好崇拜他

手塚治虫的作品內涵豐富，充滿了東方智慧以及對未來的思索。

他的一生創作超過400部作品,其中當然有好出名的作品藍寶石王子,

阿童木小飛俠和怪醫黑傑克..........

作品多不勝數, 但是我今日推介的是五本给大人看的

描寫人性黑暗面的五本漫畫, 第一本, 首推人間昆蟲記(創作年份1970-1971),
社一部漫畫可以用兩句說話去形容,

弱肉強食昆蟲世界，光怪陸離人情冷暖

這部漫畫出了四個chapter,第一個chapter是春蟬與浮塵子

講及她自己在文學界得到成就的背後, 巧取豪奪，層層蛻變

漫畫非常之有電影感, 第一幕已經講她在再文學得獎的同時

另一邊廂有個女人看著電視的直播而吊頸

主角十枝子成功的「秘密」, 就是能夠將身邊人的勞動成果以巧妙的方式納為己有。

十枝子與周圍人的關係，就像昆蟲與樹木的關係。

昆蟲吸取樹木的養料，樹木因此枯萎壞死。

在天牛的chapter裏面, 講十枝子如何利用自己的魅力

成功誘惑她身邊的男人、女人為她做事, 達到目的。

十枝子這種集美貌、心計與危險性於一身, 在商場非常之普遍的一件事

但是以我睇漫畫來說, 即使課長島耕作, 都寫不出手塚治虫那種人性黑暗面

她寫這部漫畫的時候是70年代, 在當時社會是非常震撼

日後有好多劇集和電影都是抄襲了這種角色的心理狀態

她的狡猾和冷酷, 在她身邊的男人都望塵莫及

畢竟現實就是一個殘酷的世界, 弱肉強食, 這本漫畫寫得好到肉

當中亦有描述女主角經常回到自己的舊居,

除去所有衣服對著媽媽一般的玩偶,

這些不為外人道,在出面的虛偽, 回返到母親的懷抱

隱喻重新回到孩子般的自然天真狀態

2019年有一套美劇叫What If, 是由今屆奧斯卡最佳女主角Renée Zellweger
當中就有類似的情節,漫畫是70年代製作

現在回看, 一點也不老土

在螽斯那個chapter, 十枝子將老家的屋燒毀，

在日本銷聲匿跡，遠走高飛到了希臘。

逃過去一切做過的壞事, 故事結尾，

獨自一人的十枝子望着神廟廢墟，深感寂寞。

或許是她回憶起了自己曾經扮演過的重重身份，

以及那些被她誘惑、利用又拋棄的人們，到頭來自己究竟得到啲什麼

這部漫畫, 你再聽回陳百強的一生何求, 就會了解箇中滋味

“沒料到我所失的竟已是我的所有”

第二部我要介紹呀漫畫就是佛陀(1972-1983)

描述佛教創始人「釋迦牟尼」成為僧侶的一生經歷的故事。

作品在美國受到高度評價，

並且在2004年及2005年的Eisner獎中得到最優秀國際作品獎。

手塚治虫以佛陀的一生來闡明世間相，無論是身分、情感、權力、欲望，甚至戰爭的殘酷。

釋迦牟尼親眼見證了英雄的死亡，以及愛情中的痛苦，

年輕的王子開始了解人世間生命的短暫與疾苦，

而面對這些無奈，即使是他的皇家血統，亦都無可奈何；

就算自己位高權重，但自己最親近的人面對生死苦難，亦救不了他們。

這個漫畫我在二十幾歲的時候看到, 情節相當感人到流淚

雖然我自己本身是天主教, 但是我一直視佛教如一種哲學的洗練

誠意推薦, 第三步要介紹的漫畫是火之鳥(1954)

火之鳥是一部以探討「生」與「死」為核心的漫畫。

分為黎明篇(漫畫少年版)、未來篇、大和篇、宇宙篇、鳳凰篇、

復活篇、羽衣篇、望郷篇、亂世篇、生命篇、異形篇、太陽篇、埃及篇、希臘篇、羅馬篇。

故事是對輪迴、人性的描寫、探討、哲理等等，

人類為了長生不死，不斷地追尋火鳥。

火鳥是能夠浴火中重生的神鳥，代表着一個有着永恆生命的個體，

作品的時間從古代到遙遠的未來，

地點從以日本為主的地球到宇宙中其他星球，

探討生命的本質、人類的業障等等，

以手塚治虫宏大、獨特的思想為基礎凝結而成。

故事由擁有喝了就會長生不老的血液的「火之鳥」

與各個為這隻火鳥煩惱、痛苦、戰鬥，並因此擁有殘酷命運的主角們組成。

除了火鳥貫穿整部作品，另外的重要角色是個大鼻子，

從武將、盜賊我王到博士等，在不同時代活著，活出不一樣的生命。

美好的梦想可以眨眼间被打得粉碎，

但整个宇宙的生命大合唱却生生不息，永无休止，就好象火中的凤凰

現在世界面對好多生離死別, 假以時日, 最壞的處境必然會過去

就等我們懷住這些充滿善良的希望, 捱到最後一分鐘,

柏拉圖的學生亞里士多德, 有一日問老師

點樣可以好似你那麼能幹, 帕拉圖二話不說,

將亞里士多德的頭浸落去河水度撳到去差不多窒息

亞里士多德不想死, 不斷掙扎, 希望在垂死之中, 伸番個頭出嚟繼續生存

然後拍拉圖對他說, 無論你遇到什麼困境, 只要你仲有一啖氣

我撳得你個頭越大力, 你的掙扎就會越強勁

繼續勇敢掙扎求存, 你仍然是有機會活得更精彩

第四部漫畫學介紹給大家是罪與罰(1949~1960),

罪與罰是一部俄國革文學巨著, 手塚治虫改變了成為漫畫

故事是講述在聖彼得堡貧民區一家公寓，住著一個窮大學生拉斯柯爾尼科夫。

他原本是讀法律系，有著天才般的智慧和超乎常人的思維模式。

他也在一些著名雜誌上發表了諸如"超人論"的文章，受到無政府主義毒害，思想上十分偏激。

他因交不起學費而被迫輟學,這時他遇見了小公務員馬爾梅。

馬爾梅因失業而陷入絕境，長女索尼婭被迫當了街頭妓女。

男主角為了生活，將母親給自己的一隻珍貴的手錶當掉，

當鋪的老太婆卻只得借給了他50元，甚至讓他背上債務。

他恨透了這放高利貸的老太婆。想到馬爾煤和她妻兒的貧窮，

又想到世上如這老太婆般不義的有錢人，他氣憤的拿起斧子，殺死了老太婆。

事後 因內心處於痛苦的矛盾衝突中，無法擺脫內心的恐懼，

他感到自己原先的一切美好的感情都隨之泯滅了，

這是比法律懲罰更嚴厲的精神枷鎖。

他懷著痛苦的心情來到妓女索尼婭處，受到索尼婭思想的感召，

向她說出了犯罪的真相與動機。與此同時，

轟轟烈烈的人民革命正在打響，在索尼婭勸說下，

在混亂人群中大聲呼喊:"是我殺死了老太婆!"實則在世界面前對自己的控訴。

世界的複雜，社會財富的分布不均，而許許多多的人生活在水深火熱之中。

貧富懸殊不應該成為犯罪的藉口

在這個殘酷的社會, 有時可能會做錯事,

這種懲罰, 即使你未必受法律制裁, 但是良心都過意不去

不能夠宣諸於口的內疚感, 比起法律對你的制裁,

懲罰更加大, 內心每日都在煎熬。

第五部漫畫介紹透明人(1970-1971), 這部漫畫劇情比較簡單

但是娛樂性豐富, 70年代已經講著一些好科幻的故事

非常之前圍, 講述為了報復薄情負心的女友，

肌膚呈透明狀的怪人阿拉巴斯特現身於世。

他憎恨世界上所有美麗的事物，

並且集合了透明少女亞美及不良少年阿弦等人為夥，一起向社會挑戰……

嚟緊將會是復活節長假期, 大家待在家中, 希望這五套漫畫書

可以帶給你娛樂之餘, 亦都會反思好多人生問題

下一集我會再講下一個題目, 漢源影片記得留表情符號以示支持呀,88 用片右下角調4K睇片。

今日は無料の漫画アプリをご紹介します

最初のデモは、iPadまたは携帯電話にダウンロードされたアプリです

基本的に、このアプリの漫画は90％無料です

当時の一部の漫画は、巻数を見て初めて料金を請求することがあります

もちろん、さまざまなアーティストが選べます。

今日紹介したいのは、日本のコミック業界に決定的な影響を与えているということです。

後世には「日本のマンガの神」手塚父として知られ、多作漫画家、

日本の漫画界では彼をジン・ヨンと表現できます。

彼は日本の国民的漫画家、アニメーター、医者、そして医者です。

現代日本のテレビアニメとその制作システムの創始者でもあります。

多様化する創造のテーマ、そして彼が最も懸念している人生のテーマに加えて、

大人のテーマと人間と自然の関係は、彼が繰り返し考え、議論する問題です。

手塚治虫を記念して、兵庫県神戸市高島にある宝塚に昆虫治療博物館を建設した。

JR・阪急「宝苑駅」から8分、阪急「宝苑南口駅」から徒歩5分。

関西への旅行に興味があるなら巡礼に行くことができ、

日本人を除いて、台湾の多くの文化人は彼を崇拝しているので

手塚の作品は内容が豊富で、東洋の知恵と未来への思いが詰まっています。

#周梓樂 #陳彥霖 #太子831
呢首歌其實上個月已經寫好~終於有時間送比大家

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發現浮屍
(原曲：粵語殘片-陳奕迅)
改編：晴天林 主唱：晴天林


而家每日 打開新聞 都心驚與膽戰
無意發現 於區區都臟自殺死屍
奇怪卻是 831一過 墮海墮樓吊頸事件
令人在意 為何如此

如果昨天警察老實 都不相信這些
而家你問我這些都已係碎料姐
而尷尬是太子港鐵 冇立刻放出錄影澄清
嚇人場面 不需理智

那夜無辦法得知
數日也封鎖太子
無記者記錄到當晚大件事

今天看網路雜誌
又跳樓發現浮屍
離奇情節 今天變香港故事
無人在意 無親戚也無遺書
沒有疑點 警察話作自殺處置

怎努力很想炒車 可惜心裡都知
無法證實怎可三樓跌下重傷
在將軍澳 救傷車都會被阻結果化火如果
未能忘記 怎可放過

那夜誰被殺死嗎
再被跳樓覆蓋嗎
冇記者 真相都給你改寫嗎

在混亂突襲之中打傷左幾多勇士
問現在有冇故意將他變死屍
你可否話我知

想想數個月日子
別覺得市民無知
任何情節 都可以相關政治
無人做錯 無監管也無良知
又發現浮屍 追究和証實靠天意

冒煙了，在氤氳的熱氣下，這鍋滷水散發出誘人的芬芳。陳勤記的滷水就像傳統的潮州人，經歷七十年歲月的洗禮，濃縮成精華。性格低調沉實，絕對不會鋒芒畢露。一道滷水鵝最能吃出滋味。味道甘香沉厚，各種香料互相平衡，不霸道不搶喉，一字記之曰醇。還有，別忘了這鍋滷水歷年來，孕育出千千萬萬隻滷水鵝，肉汁與滷水互相融合，令味道昇華。

陳勤記早於五十年代扎根於文咸西街的潮州巷，歷久不衰，近年更屢獲米芝蓮推介，皆因當中糅合了三代人的心血。第一代陳適勤由家鄉潮州揭陽來港，於當時最多潮州人聚集的上環三角碼頭內的潮州巷開店。兒子陳國良自九歲開始，就跟爸爸一起看檔，日復一日地照料滷水。「爸爸視這鍋滷水為寶貝，日夜無微不至地照顧。」第三代陳佩玲陳惠玲說。陳爸爸近年已退下來，由兩姊妹接手。「陳勤記是我們另一個家，以前亦經常回來，除了幫手，亦可以跟家人見面。」姊姊陳佩玲為人內斂，師承爸爸滷水的廚藝。妹妹惠玲長袖善舞，負責營運。二人一個主內，一個主外。她們於2010年把餐廳重新裝潢，又加添新菜式。但對於店子的靈魂，這鍋陳年滷水卻沒有半分改動，「我們聽從爸爸的話，他說這樣做，就這樣做。」


每天早上，姊姊陳佩玲回到店子，就要把滷水加熱翻滾。一方面要隔去肉渣，煮滾殺菌。另一方面要添加新的香料來添味。那專注的眼神跟爸爸很相似。「以前店子星期日休息，爸爸都會回來煮滾滷水，從不鬆懈。每次去外遊都掛心，回來也不回家，第一件事就是趕回店子探視滷水。」陳媽媽也曾笑說，他這生人就像跟滷水談戀愛。滷水是寶。1997年潮州巷清拆，混亂中卻倒瀉了半鍋滷水，陳老先生心痛得不得了。現時僅存一鍋滷水，姊妹二人更格外珍惜。謹守爸爸配方，只用桂皮川椒八角沙薑京葱等七八種材料，沒有半分更改。只用高粱酒，不用紹興酒。「爸爸說下紹興酒會變酸。」亦不下鹽，而是用魚露。「爸爸經常說，下鹽會死鹹。」佩玲說。當她看見滷水煮熱了，冒煙時，就一勺一勺舀走面層的鵝油。「不舀走的話，一陣滷鵝就不入味。」大約加熱個多小時，就可以放進平頭鵝。


別以為這樣工作就完了。只見佩玲在廚房進進出出，經常金睛火眼地察看。「如果滾瀉了，就太浪費。」果然是滴滴黃金。當看見鵝滷得差不多，她就拿起鋼鈎，勾進鵝頸內，再奮力抽起，一隻隻不停吊上吊落。「為甚麼要這樣做？我也不太清楚，總之爸爸是這樣做的。」佩玲一時間也說不出所以然。倒是妹妹從旁解釋，「我曾問過爸爸，大概是因為鵝的上樁或下樁不同厚度，吊上吊落才受熱均勻。」滷水要做得好，沒有甚麼大秘密。依靠的，就是年年月月，每天從不間斷地付出的時間和心血。不可以半途而廢，亦不能偷工減料。「爸爸如此看待滷水，現在我們照樣傳承下去。」所謂的最強滷水，沒有標奇立異，沒有革新。而是一種傳統，一種像親情的細水長流。

陳勤記鹵鵝飯店
地址：上環皇后大道西11號地鋪
營業時間：星期一至日 11:00am-10:00pm
電話：2858 0033
詳情： https://goo.gl/mDv7pG

採訪：關廣恩
攝影：關永權、關永浩、鄧廣基、葉天榮、魯雋華

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