【團購】中秋節前收藏這篇，日式醬汁調法大全 食食肉舖的和牛84折團購❗️只有7天❗️ 這擋我爭取到了超划算的價格，就能吃到高品質的安格斯牛肉、美國prime牛肉 還有最驚豔的「全台獨家販售」櫻花和牛（組合包只要84折） 其他還有北海道干貝、西班牙伊比利豬都超級好吃！ 🔥團購連結：https://gbf.tw/zolv4（bio有連結） ============================== ✅【敘敘苑風燒肉醬｜燒肉丼作法】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 牛肉---300g 白芝麻---少許 泡菜---適量 ●燒肉醬 醬油---60ml 砂糖---4大匙 味醂---2大匙 麻油---1.5大匙 雞粉---0.5茶匙 蒜末---1瓣 洋蔥末---1/4顆 白芝麻---少許 ●喜歡辣味的可以加在燒肉醬裡 韓式辣醬---1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將燒肉醬材料全部混合備用。 ＊喜歡辣味的可以加韓式辣醬 [2] 將要保存的燒肉醬裝進乾淨容器內。 取一些燒肉醬與牛肉抓醃一下，醃漬15~30分鐘。 [3] 將醃好的牛肉在不沾鍋中翻炒。 [4] 最後在碗中盛好飯，放上燒肉與泡菜就完成了！ ＊如果覺得醬汁有點不夠，可以沿著碗邊淋上一點燒肉醬。 ★小撇步 喜歡吃辣的人可以加上韓式辣醬提味喔！ ✅【鹽蔥醬ネギ塩ダレ｜牛舌燒烤必備｜食食肉舖85折團購】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 青蔥---1支 香油---2大匙 雞粉（鮮雞晶）---1茶匙 鹽巴---1茶匙 檸檬汁---2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 青蔥切末後與其他材料混合就完成。夾上牛舌一起吃超級美味！ ★小撇步 醬汁單吃雖然鹽氣很重，但是加上烤肉一起吃真的非常適合！ ✅【日式壽喜燒作法大公開】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 牛油---少許 牛肉---隨意 大蔥（甜蔥）---1~2根 蒟蒻絲---隨意 香菇---隨意 ＆你喜歡的材料 ●壽喜燒湯底 水---400ml 砂糖---5大匙 醬油、料理酒、味醂---各100ml 烹大師鰹魚粉or柴魚高湯---1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將所有材料切至好入口的大小。 [2] 如果有放入香菇的話，先用餐巾紙擦拭表面，接著切除梗，再來如影片一樣切成十字形。 [3] 取一小鍋倒入壽喜燒湯底的所有材料煮沸備用。 （如果沒有柴魚高湯就用烹大師鰹魚粉。） [4] 取一個鍋子，開火將牛油煎出油脂。 [5] 切著下大蔥煎出顏色。 [6] 再來放入幾片牛肉煎熟。 [7] 倒入剛煮好壽喜燒湯底 [8] 以及剩餘的材料煮熟就完成了。 [9] 接著打一顆蛋在碗中打散，將煮好的壽喜燒沾著吃，就是正統的壽喜燒吃法了！ ★小撇步 壽喜燒的濃淡可以由水量的增減做調整。 同時，甜味也能由砂糖的增減做調整。 一開始吃煎過牛肉壽喜燒，後面在邊吃邊放入牛肉，一次可以吃到兩種風味的壽喜燒是最日式的吃法。 ✅【日本吉野家牛丼食譜】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 牛肉---400g 洋蔥---1顆 料理酒or白葡萄酒---50cc ●調味料 韓式牛肉粉---1大匙 水---300cc 砂糖---2大匙 醬油---1.5大匙 烹大師鰹魚粉---0.5茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 洋蔥逆紋切好後，放進保鮮盒中開500w微波加熱。 [2] 再鍋中放入酒or白酒加熱，讓酒精揮發。 [3] 酒精揮發後加入調味料煮滾。 [4] 轉弱火～中火放入牛肉煮10分鐘。 ＊灰色浮末不取出也沒關係。 [5] 10分鐘後加入洋蔥並熄火。 蓋上鍋蓋放涼，放入冰箱冷藏一晚。 ＊冷藏期間牛丼會更加入味，冰一晚最好吃喔！ [6] 要吃的時候只要從冰箱取出加熱，再放到熱熱的飯上，就是一碗完美的日式吉野家牛丼！ ★小撇步 如果想馬上吃的話，洋蔥放入後再續煮5分鐘使其入味比較好喔！但是，我認為冷藏一晚的味道比較好吃。 @kitchen_cuisine_meat #食食肉舖 #櫻花和牛台灣唯一代理 #美國choice牛小排 #日本a5和牛 #美國prime #西班牙伊比利豬

★日本男孩愛吃的4種丼飯★ （右滑第2頁➡️） ✅【蛋鬆肉末二色丼飯】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 蛋---3-4顆 米酒---1茶匙 水---1大匙 鰹魚粉---2茶匙 白醋---1茶匙 ●肉末 絞肉---230g 醬油・砂糖---各3大匙 味醂---2大匙 米酒---1大匙 ☆作法步驟☆ [1] 蛋白與蛋黃充分地打勻。 ＊用打蛋器可以更簡單的打勻。請注意蛋黃跟蛋白一定要混合，沒有分離做出來才會漂亮。 [2] 平底鍋中加入沙拉油，蛋倒入鍋中，筷子一次4支拿著，一邊加熱一邊攪拌。 [3] 蛋炒的鬆鬆以後，熄火取出。 [4] 鍋子洗淨擦乾，再倒入沙拉油熱鍋，將肉末中絞肉以外的肉末調味料加入鍋中煮沸。 [5] 接著加入絞肉，同樣炒到鬆鬆的即可起鍋。 [6] 盛飯後，上面鋪上蛋鬆及肉末分成兩邊就完成。 ★小撇步 很適合作為冷便當的菜色。 ✅【小資料理｜火腿洋蔥丼】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 洋蔥---1/4顆 火腿---3片 香油（日式麻油）---1茶匙 ●調味料 醬油---1茶匙 味醂---1.5茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將洋蔥切末，火腿切丁。 [2] 熱油鍋後，放入洋蔥炒香。 [3] 洋蔥炒至半透明後，加入火腿快炒一下。 [4] 接著倒入調味料，拌勻。 [5] 最後盛一碗飯，放上炒好的食材， 放上一顆蛋黃，拌再一起吃超美味喔！ ★小撇步 家中如果有鰹魚醬油露，也可以替代醬油，一樣美味喔！ ✅【日式豬排丼】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 炸豬排---1片 洋蔥---1/4顆 蛋---2顆 ●醬汁 料理酒、味醂、醬油---各1大匙 烹大師鰹魚粉---1/2茶匙 砂糖---1茶匙 水---2大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先做好一塊炸豬排。 [2] 洋蔥逆紋切。 取一個小平底鍋，放入醬汁及洋蔥，中火煮滾。 [3] 煮滾後，放入切好的豬排，續煮2分鐘，讓醬汁入味。 [4] 接著打蛋攪散，淋上2/3的蛋液，搖晃一下平底鍋，使蛋液平均分佈。 [5] 趁半熟時，倒入剩下的蛋液。 在剩下的蛋液轉為半熟前熄火，蓋上蓋子10秒後，即可放在飯上。 [6] 豬排丼的製作，是一場與時間賽跑的過程，蛋一定要半熟才好吃喔！ ★小撇步 蛋液分兩次加入，比較容易做出半熟軟嫩的半熟蛋喔！ ✅【牛丼食譜】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 牛肉---400g 洋蔥---1顆 料理酒or白葡萄酒---50cc ●調味料 韓式牛肉粉---1大匙 水---300cc 砂糖---2大匙 醬油---1.5大匙 烹大師鰹魚粉---0.5茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 洋蔥逆紋切好後，放進保鮮盒中開500w微波加熱。 [2] 再鍋中放入酒or白酒加熱，讓酒精揮發。 [3] 酒精揮發後加入調味料煮滾。 [4] 轉弱火～中火放入牛肉煮10分鐘。 ＊灰色浮末不取出也沒關係。 [5] 10分鐘後加入洋蔥並熄火。 蓋上鍋蓋放涼，放入冰箱冷藏一晚。 ＊冷藏期間牛丼會更加入味，冰一晚最好吃喔！ [6] 要吃的時候只要從冰箱取出加熱，再放到熱熱的飯上， 就是一碗完美的日式吉野家牛丼！ ★小撇步 如果想馬上吃的話，洋蔥放入後再續煮5分鐘使其入味比較好喔！ 但是，我認為冷藏一晚的味道比較好吃。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #丼飯食譜 #牛丼 #豬排丼 #便當菜 #便當料理

#夫妻日常 #料理紀錄 #日式家常泡菜牛丼飯 先前定居日本兩年多的那段日子，為了省下相對高昂的外食費，因此從那時開始，便認真摸索料理這件事情，想吃任何餐點也都傾向自己研究親自動手做，也了解到台灣家庭較少使用的「味醂」，其實是日本家庭的必備調味品，可做出許多日式家常料理，如：親子丼、牛丼、照燒雞腿排、玉子燒、壽喜燒等。也因此就算回到台灣生活後，家中總會備有一瓶味醂，作為料理時的好夥伴。 而目前已進入懷孕後期的我，最近多以能補充鐵質及蛋白質的牛肉料理為主，因此趁著假日與先生一起在家煮份日式牛丼，搭配下飯的泡菜，滿足偶爾會懷念起與朋友相約吃すき家牛丼的日本生活回憶。 —— 很開心本次能與近期在全聯上市的「十全味醂」合作，也才了解到這是出自於已創立超過一甲子的台灣品牌呢！「十全味醂」100%以精純國產糯米釀製，且完全依日本工法，採用優質的麥芽糖製作而成，因此久放顏色也不會變深，且可完全取代對人體負擔較大的味精及糖，更加健康。 接著，就來看看我們如何使用「十全味醂」做出美味的日式泡菜牛丼吧！ —— ［2人份食材］ 🔸牛小排火鍋肉片：約200g 🔸洋蔥：半顆切絲 🔸醬汁比例：十全味醂3匙&醬油2匙（可依個人口味調整） 🔸高湯：約150g 🔸泡菜：適量 🔸海苔絲：適量 ［料理步驟］ 1. 將牛小排肉片煎至半熟，使鍋內出現牛油，接著將煎至半熟的牛肉片盛起放置一旁。 2.倒入洋蔥絲，以牛油將洋蔥炒至微軟。 3.將已調好的醬汁及高湯倒入鍋內，與洋蔥一同拌煮。 4.將牛肉片倒入鍋內，一同拌炒至沒有血色，即可關火。 5.將平底鍋內的食材放至白飯上，接著擺上泡菜及海苔絲，就完成囉！ 第一次跟著我一起做牛丼的先生，對於只需花不到10分鐘，即可完成這份看上去十分豪華的午餐感到驚訝，且食材成本也比到吉野家或すき家用餐便宜很多，因此覺得這真是很棒的家庭料理呢！ 另外，因為在家自己料理，可依個人喜好調整味醂（甜味）及醬油（鹹味）的比例，成為每個家庭獨特的專屬口味呢！ #備註 完整版分享文可在BLOG內閱讀：https://crystalchu520.com @crystalchu520 首頁有超連結可直接點喔！ #simplelife #夫婦二人暮らし #居家生活 #簡單生活 #cook #料理 #手料理 #食譜 #料理記録 #料理日記 #家庭料理 #午餐 #lunch #牛丼 #全聯味醂推薦 #日式味醂 #日式食譜 #日式料理 #味醂推薦 #味醂食譜 #味醂料理 #味醂用法 #味料推薦 #十全味醂 #みりん