• 美國認為萊克多巴胺（瘦肉精）有人類中毒劑量遠高於肉品殘留量和代謝快等優點，而准許使用並且認為對人體無危害。 將瘦肉精添加於豬牛等動物飼料中長期食用，可以促進蛋白質合成。增加動物的瘦肉量、少長脂肪、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本，利潤比較高。 但人類服用過量還是可能有壞處。 它可能引發心悸、引發心血管疾病等副作用，可能會立即出現噁心、頭暈、手顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀。 ✏️5大類族群食用瘦肉精的豬肉該多留意： 📌小朋友 📌孕婦 📌坐月子婦女 📌心肺功能差患者 📌心血管患者 該如何因應呢？ ✏️內臟應該要少服用 📌特別是國人對動物內臟的食用量高，且飲食習慣與西方不相同。 📌尤其在坐月子時期可能會攝取大量的「豬腎」與「豬肝」。 ✏️選擇國產豬、牛 台灣國產豬雖然價格相較於進口高出快一倍。 但台灣國內產品是不准使用萊克多巴胺這些添加劑。 ✅吃台灣豬肉和台灣牛肉就對了！ #健康#知識#醫生#醫師#醫師日常#浦大維醫師#大腸直腸科#腸胃#腸胃道#健康飲食#痔瘡#益生菌#萊克多巴胺 #瘦肉精 #doctor#doctorlife

#石家牛肉 #屏東萬丹 #100分的蔥爆牛肝在這裡 上一篇po出申浦尚宴送給熟客的「禿肺」老菜時，本想用「銷魂」兩字來形容，但想了想，真正令我想到就口水直流的並不是草魚肝，也不是煎豬肝，更不是肥鵝肝，而是使用台灣現宰牛，屏東萬丹「石家牛肉」的蔥爆牛肝。 石家牛肉是住在屏東的高中同學的愛店，車子駛進萬丹，他指著遠處一間間的房舍告訴我，那些都是養乳牛的地方，所以萬丹鮮奶有名，溫體牛肉也是。 如果你吃慣了台南式的清涮溫體牛肉湯，或許一開始會覺得石家牛肉湯的肉質過熟偏硬，但吃了幾口會立刻改觀，牛肉有嚼勁，肉湯有淡淡中藥味，並以九層塔取代薑絲，多了一股香氣。 牛雜湯一看就知好吃，因為部位很多，所以多口感多層次多美味，牛腸保留大量油脂，咬下去咕溜嫩滑，借肥生香。 每次來到石家都忍不住要大口吃白飯，因為它的蔥爆系列熱炒實在精彩，非吃不可的蔥爆牛肝不一定有，如果點到吃到，便不虛此行，唯一壞處是會一直想念這100分的蔥爆牛肝。 牛肝厚切，蔥段超多，淡淡沙茶提香，火候到位，肝嫩肥而不噁，蔥斷生轉甜脆，牛肝與豬肝和雞肝，甚至是禿肺魚肝等香氣不同，油脂度亦不同，口感絕美。 石家牛肉蔥爆系列沒有一定的SOP，蔥爆牛雜又不同，除了蔥蒜還多了薑絲和豆醬，味道接近客家菜的薑絲大腸，懂得利用調味提升最好的味道。 石家牛肉好像沒有fb，所以附上地址電話：屏東萬丹萬惠村西環路430號/08-7775537 #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新