[爆卦]吃微波食品會致癌嗎是什麼?優點缺點精華區懶人包

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在 吃微波食品會致癌嗎產品中有20篇Facebook貼文,粉絲數超過94萬的網紅民視新聞,也在其Facebook貼文中提到, 小編天天吃微波食品啊.... (https://bit.ly/3wMZCbz) 🉐還沒追蹤ig就落伍了✨ https://goo.gl/eWnXSZ...

 同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「廚房裡的美味科學」新書介紹 專訪來賓: 章致綱 ★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★ 本書要教你: 善用冷熱水 →煮出外Q內軟【白米飯】 掌握熟成溫度 →煮出口感剛好【溏心蛋、溫泉蛋】 梅納醬油 →【汆燙青菜】好吃關鍵 3分鐘上桌 →用微波爐快蒸出【滑嫩蒸蛋】...

吃微波食品會致癌嗎 在 甯的醫師已上線 Instagram 的最佳解答

2021-04-03 18:25:00

#你是30到40歲的輕熟女嗎 #飲食3少婦科疾病遠離我 #子宮是女人一輩子的好朋友 現代女性普遍忙碌、飲食生活較不容易掌控,也有研究指出普遍生育減少, 這幾個現象導致女性友人們更容易有許多婦女疾病。 最常見的有 子宮內膜異位症、子宮肌瘤、 子宮肌腺症等症狀。 加上飲食習慣的改變這些婦女疾病在近年...

吃微波食品會致癌嗎 在 營養麵包(呂孟凡營養師) Instagram 的精選貼文

2021-04-04 15:00:31

[那些年你聽過的營養鬼話#9] 有朋友做完健康檢查之後在諮詢時, 問了某專業人員關於微波食品的問題, 得到了這樣的回答: "微波食品建議少吃,微波的原理是將使食物分子變性,我是幾乎不吃微波食品的,即使麻煩一點,我也不願意拿身體開玩笑。" 朋友聽完覺得很擔心所以問我這是不是真的。 好。喔。 從唸...

  • 吃微波食品會致癌嗎 在 民視新聞 Facebook 的最佳解答

    2021-07-16 21:00:51
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    小編天天吃微波食品啊....
    https://bit.ly/3wMZCbz)

    🉐還沒追蹤ig就落伍了✨ https://goo.gl/eWnXSZ

  • 吃微波食品會致癌嗎 在 Maggie�美琪 Facebook 的最佳貼文

    2021-04-22 10:18:47
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    #2angels餐盤系列預購團
    #團購時間:4/22~4/28
    #團購連結:https://groupbuy.2angelsbaby.com/j53fw0
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    沒錯沒錯
    等了好久~~終於要來開團
    你們猜到是什麼了嗎?
    沒錯,就是從禹諾開始吃副食
    我們一直持續有在使用的2angels #副食品儲存盒 及 #餵食湯匙
    全系列都通過 #德國LFGB認證食品及矽膠
    不只耐高溫220度
    不需要特別研究什麼蒸煮方式可以
    因為 #電鍋 #烤箱 #微波爐 #冷凍庫 都沒問題
    當然消毒方式也通通適用
    從 #紫外線消毒 到 #蒸氣消毒鍋 通通可以
    馬上來分享給大家有什麼款式可以選擇
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    從禹諾吃副食,我們最愛的就是2angels的
    #副食品儲存盒
    有「15ml」&「60ml 」&「120ml」
    三個規格可以選擇,副食品階段可以拿來冷凍食材、寶寶粥 因為耐高溫到「220度」所以剛煮好的寶寶粥,直接分裝到儲存盒分,等待食材降溫是沒問題的,盒身做半透明的設計,可以一眼看穿內容物,不需要打開冰箱翻老半天,而且「圓形杯身」無死角,所有配件都可以拆解清洗,不容易藏髒污,杯蓋無任何矽膠邊條設計,當然也就沒有發霉的問題
    除了15ml是分隔盤,其他兩款容量都是一組4杯入,我超喜歡2angels的整體設計,每款不同容量的儲存盒都設計成一樣大小,分裝好後放入冷凍,不會歪歪斜斜,收藏的乾乾淨淨,超級方便,冷凍後的冰磚也非常好脫模,就算杯身不沖水,輕輕擠壓就脫落了,孩子大一點之後,我也把他拿來分裝餅乾,讓孩子練習「大小肌肉」拿取餅乾,教孩子把餅乾放入杯碗,當然也能裝入紅豆、綠豆,變成沙沙鈴。
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    #餵食湯匙
    老實說市面上真的蠻多副食品湯匙,如果再沒有使用的狀態下,真的分辨不出差異性,我也是這樣~~因為我用過起碼五個品牌的副食品湯匙,我才真心把湯匙系列加入這次團購
    柔軟的矽膠材質,再餵食泥狀食物時,可以刮的很乾淨,但一方面再餵食寶寶時,又不怕刮傷他們嘴角、牙齦,放置桌面時,因為握把平整,湯匙的部分不會直接接觸桌面,當然收納盒也是一個選擇的關鍵,一組2支,顏色很可愛之外,收納盒也方便外出攜帶,吃甜的吃鹹的,可以分開,而且!!!!吃過油膩的食物,洗完不會有油味(這個很重要)
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    #拼圖餐盤
    有兩款顏色可以挑選,兩款共會有四個餐盤,不要小看餐盤顏色唷!不只可愛,顏色柔和也能「刺激寶寶食慾」(難怪禹諾都吃這麼多),野餐、郊遊的時候蠻方便的,一樣耐高溫220度,做蒸蛋、烤蛋糕都沒問題,拼圖式的餐盤,讓大孩子在吃飯前,自己練習組合餐盤,訓練良好邏輯
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    #溫馨提醒
    另外有一個很棒的部分,一定要跟你們分享,就是裝檸檬也沒問題,矽膠材質「耐酸」、「耐鹼」,所以放心裝進去❤️
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    什麼是 #德國LFGB認證
    德國日用品法規,是目前食品容器檢驗最高標準,檢驗內容涵蓋了,「感官測試」、「高溫釋出有毒物、重金屬」、「食物模擬溶劑有毒物釋出檢測」、「PAHs致癌物質檢測」⋯等,有點像是模擬媽媽們在家會用的烹調方式來做檢測,所以也就更安全
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    #運費
    宅配運費$80
    超商取貨$60
    滿$460免運費
    外島不另外加運費
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    #出貨提醒
    本團為預購團
    5/10開始,會依照付款順序出貨
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    2angels 天使育兒團

    #餐盤 #兒童餐盤 #副食品 #副食品儲存盒 #嬰兒用品 #兒童用品 #矽膠 #食用矽膠 #寶寶粥 #寶寶副食品 #嬰兒日常 #嬰兒食譜 #美琪 #團

  • 吃微波食品會致癌嗎 在 國家衛生研究院-論壇 Facebook 的最佳貼文

    2021-03-12 07:30:00
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    【當心火鍋湯愈煮愈毒】林杰樑醫師的火鍋健康守則
    台灣人愛吃火鍋,隨處可見平價或精緻路線的火鍋店,即便是炎熱的夏天,依舊有許多人到火鍋店用餐,不少民眾喜歡到麻辣鍋名店打包鍋底外帶,或是聚餐完後將剩餘的鍋底打包回家。
      
    然而,過去研究都指出火鍋煮得愈久,湯汁愈有毒,特別是許多人吃到最後,喜歡將麵條丟下鍋一起煮,用吸飽湯汁的麵條做為火鍋的完美收尾;也有些人喜歡直接將湯汁淋在飯上配著吃,皆導致不少毒素跟著下肚。
      
    ■當心火鍋湯愈煮愈毒
    「林口長庚醫院腎臟科主治醫師翁正昊」表示,火鍋食材中的肉類與海鮮類,下鍋煮後常釋出蛋白質、普林與磷酸鹽,其中蛋白質煮久了可能出現致癌物質異環胺,普林可能造成急性痛風或腎臟疾病。而蔬菜涮下去也可能釋出鉀離子,若鉀離子過高對於腎功能不好的人,可能會引發心律不整,因此並不建議喝火鍋湯。
      
    除了麻辣鍋,泡菜鍋或酸菜白肉鍋等鍋底也很受歡迎,翁正昊醫師指出,醃漬類的食材都有大量鹽分或硝酸鹽,鹽分太多會升高血壓,心臟或腎臟功能不佳的人可能會水腫,硝酸鹽則可能致癌。
    譚敦慈也補充,很多人都以為湯很營養,只喝湯卻不吃肉,其實湯水本身營養度不高,肉類、蔬菜等才是營養來源,所以千萬不要一個勁地喝湯,結果喝了一肚子水,卻得不到多少營養。
      
    若真的想要喝湯,「林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈」建議,鍋底剛端上來時,趁加熱到沸騰時先盛一碗起來喝就好,雖然愈煮到後面湯愈好喝,但可能的毒素也愈多。【註1】
      
    ■打包回來的鍋底,應儘速食用完畢
    「海洋大學食品科學系副教授陳泰源」在衛福部食藥署「藥物食品安全週報」中表示,打包回來的鍋底,應儘速食用完畢,避免再循環食用。如需先保存再食用,建議先煮沸過放涼,並將料與湯分別包裝,存放於冷藏、冷凍環境,減少微生物滋長。
      
    陳泰源建議,湯底包盡量在冷藏庫解凍,或以流水解凍、微波解凍等方式,避免在室溫下緩慢解凍,才不會讓微生物生長,導致湯底腐敗。食藥署也提醒,解凍後要立即復熱烹調,且徹底煮沸,才能杜絕可能存在的微生物。由於火鍋鍋底含有油脂,加熱沸騰後的溫度可能比沸水溫度更高,所以熱麻辣鍋湯底應稍微放涼後再打包。【註2】
      
    ■林杰樑醫師的火鍋健康守則
    一些火鍋業者標榜天然湯頭食材,最近也有火鍋業者被踢爆用人工調味而非標榜的天然食材。其實火鍋湯頭及食材準備容易,不需要太多烹飪技巧,準備食材在家自己煮健康又經濟。到底火鍋怎麼吃才健康安全呢?
      
    之前大家的觀念誤認為只要青菜吃很多就健康、湯底煮到最後最營養,最好再加點飯、加個蛋煮成粥,火鍋吃到最後熬煮的粥,是很多人的最愛,在火鍋店飽餐後還會將煮過很多食材的湯底帶回家下一餐繼續吃,但其實這些都是不對的觀念。
      
    林杰樑醫師的火鍋健康守則
    ❶ 不用醃製菜當湯底,如:泡菜、酸菜、榨菜等,若用醃製菜先燙過,減低亞硝酸鹽含量。
    ❷ 煮食過程中加水不加高湯。
    ❸ 湯非營養含量高,而是易累積毒素,儘量不要喝湯。
    ❹ 若喝湯把握煮食前半小時(磷、鈉、亞硝酸鹽較低),喝湯勿超過一碗約300 CC。
    ❺ 糖尿病、痛風、腎臟病、三高族群和心臟血管疾病,以洋蔥湯或白水取代高湯。
    ❻ 可採用鴛鴦鍋一邊放清水一邊放高湯,高湯煮熟後再以清水涮一下減少鹽份油脂攝取。【註3】
      
    ■火鍋健康嗎?
    以一個60公斤輕度活動者為例,一天的建議熱量為1800大卡,但一頓火鍋吃到飽的熱量,常常就超過2000大卡,甚至3000~4000大卡都有可能!卡路里攝取過多不只會造成肥胖,更可能因為肥胖而增加慢性疾病的發生率。
      
    此外,鈉含量也是必須留意的重點之一,研究顯示高血壓、心血管疾病與鈉攝取過多有關。衛福部建議每日的鈉攝取量為2400毫克,若長期超標,對身體來說可是沉重的負擔。
      
    以蔬菜、麻辣、酸菜白肉三種常見的火鍋湯底為例,熱量、鈉含量可說是天差地別。還有,只要吃火鍋不喝湯,熱量是可以有效降低的。
      
    ■火鍋這樣吃,健康無負擔
    ▶控制食量
    養成一餐只吃七~八分飽的好習慣,避免選擇吃到飽的用餐方式,若是短時間吃下大量食物,除了增加腸胃道負擔,更可能因吃下過多熱量而累積脂肪。
      
    ▶清湯鍋底
    選擇以蔬菜熬製的健康火鍋湯底,例如昆布、番茄,避免麻辣、酸菜白肉湯底,如此一來就能夠大幅減少熱量和鈉的攝取,對於減肥中又想吃火鍋者,是個不錯的選擇。
      
    低鈉、低熱量的湯底有哪些選擇?市面上許多沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等等的湯底,往往為了提味而添加許多調味料,使得熱量及鈉含量高得嚇人。
      
    其實,一般民眾可以選擇以自製高湯的方式,選用當令蔬菜熬煮,如高麗菜、大白菜、洋蔥、紅蘿蔔、番茄、昆布,這些都是不錯的選擇。
      
    ▶多吃蔬食
    可以選用當令蔬菜加入火鍋配料的行列,像是高麗菜、茼蒿、菠菜、蘿蔔、各式菇類,好處是這些天然未經加工的健康火鍋食材,不但熱量、鈉含量較低,更可以補充纖維質、增加飽足感。
      
    ▶減少沾醬
    沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬這些常見的醬料不但熱量偏高,鈉含量更是驚人!另外,有些人喜歡在醬料中加入生雞蛋,可能有感染沙門氏菌的風險。
      
    吃火鍋時若一定要使用沾醬,可選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、香菜等天然食材,可以有效減輕對身體的負擔。
      
    ▶少吃加工食品
    炸豆皮、三角油豆腐、百頁豆腐、芝麻麻吉燒、貢丸、火鍋餃類,這些都是火鍋食材中高熱量、高脂肪、高鈉的代表。
      
    下次選擇火鍋配料時,可用芋頭、玉米、南瓜、海鮮等天然食材取代加工火鍋料,才是享受火鍋又無負擔的上上之策。
      
    ▶少碰飲料甜點
    檸檬紅茶、還原果汁、汽水、冰淇淋,這些都是火鍋店最常見的飲料及甜點,雖然這些甜滋滋的食物深受許多人喜愛,但是高糖分、高熱量卻會把你推向肥胖的深淵。建議大家可用水果取代甜點,也可以撫慰一下想嚐點甜頭的味蕾。【註4】
      
    ■聰明吃火鍋6要訣
    國民健康署提供民眾聰明吃火鍋的6要訣,教導民眾如何健康選,避免肥了肚皮瘦了荷包,失了健康:
      
    一、拒絕冤枉吃
    提醒民眾不要讓吃到飽餐廳成為餐廳名單中的一項選擇,建議民眾選擇定量的餐廳,並養成餐餐吃八分飽的習慣。
      
    二、選清湯
    麻辣鍋及酸菜白肉鍋等湯頭有高熱量、高鈉的問題,除選擇昆布湯外,應避免喝熬煮過久的湯頭,火鍋煮過久後,肉湯加上肉類食材不斷烹煮,湯底會有高普林,攝取過多恐引發痛風疾病。少喝湯也可減少熱量及鈉的攝取。
      
    三、少加工
    避免選擇肉類加工品,如:貢丸、火鍋餃,這類加工肉製品會使用肥肉來增加口感,並避免選擇油炸的豆製品,如炸豆皮、豆包等,這些都是造成過多油脂或熱量攝取的來源,且加工類的食品含鈉量也很高,對於有慢性疾病的患者來說要避免選食。民眾可選擇當季天然無加工的食材,如米飯、南瓜、芋頭、玉米作為主食來源,亦可選擇低脂類的肉品(如魚肉或雞肉類)或豆製品(如豆腐)作為蛋白質來源。
      
    四、先吃菜
    建議以蔬菜取代過多肉類的攝取,除了可以增加飽足感,同時可以減少熱量的攝取,如菇類、蔬菜,熱量低又富含營養素及纖維質。
      
    五、少沾醬
    避免使用沙茶醬、芝麻醬及蛋黃等高熱量醬料,這類的醬料不但熱量高且含鈉量也高,攝取過多確實造成身體的負擔,民眾可利用蔥、薑、蒜、檸檬汁、蘿蔔泥或自製蕃茄泥做健康又具獨特風味的火鍋沾醬,降低熱量及含鈉量的攝取。
      
    六、 少甜食
    甜湯、甜飲料等在吃到飽的店裡常是無限供應的,民眾不可忽略這些額外提供熱量的來源。【註5】
      
      
    【Reference】
    1. 來源
    ➤➤資料
    ∎註1
    (早安健康)吃完麻辣鍋還要打包鍋底外帶?記得這樣做才更安全:http://bit.ly/3unFA7o

    ∎註2
    (中時電子報Campus]打包火鍋湯底越煮越毒?專家揭驚人真相:http://bit.ly/2NmftNL

    ∎註3
    俠醫林杰樑醫師的<火鍋健康守則>:https://bit.ly/2Mekt6k

    ∎註4
    (政昇處方宅配藥局 iHealth)火鍋熱量、鈉含量圖表總整理!健康吃火鍋的6大關鍵:https://bit.ly/3qJLdus

    ∎註5
    (衛生福利部-國民健康署)「火鍋大餐 吃一頓可胖半公斤」:https://bit.ly/3qLTKgB
      
    ➤➤照片
    ∎俠醫林杰樑醫師的<火鍋健康守則>:https://bit.ly/2Mekt6k
      
    ∎(衛生福利部國民健康署)「挑三『減』四」吃火鍋:http://bit.ly/37EEZVh
     
    2. 【國衛院論壇出版品 免費閱覽】
    ▶國家衛生研究院論壇出版品-電子書(PDF)-線上閱覽:
    https://forum.nhri.org.tw/publications/

    3. 【國衛院論壇學術活動】
    https://forum.nhri.org.tw/events/
      
    #國家衛生研究院 #國衛院 #國家衛生研究院論壇 #國衛院論壇 #衛生福利部 #國民健康署 #食品安全 #健康體位 #火鍋
      
    林口長庚醫院 / 國立海洋大學食品科學系 / 衛生福利部 / 國民健康署 / 財團法人國家衛生研究院 / 國家衛生研究院-論壇

  • 吃微波食品會致癌嗎 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文

    2018-02-14 14:36:14

    本集主題:「廚房裡的美味科學」新書介紹
      
    專訪來賓: 章致綱
      
    ★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★
      
    本書要教你:
    善用冷熱水 →煮出外Q內軟【白米飯】
    掌握熟成溫度 →煮出口感剛好【溏心蛋、溫泉蛋】
    梅納醬油 →【汆燙青菜】好吃關鍵
    3分鐘上桌 →用微波爐快蒸出【滑嫩蒸蛋】
    高溫熱油殺青 →炒出鮮紫不黑【茄子料理】
    5分鐘內部熟成 →料理出質嫩不軟爛【炒豬肝】
    50度C熟成 →煎出肉嫩多汁【教父級牛排】
    快速熟成工法 →炸出外脆內軟【日式豬排】
    高溫油殺青 →煮出口感溫潤【義大利燉飯】
      
    本書特色:
    1.只要搞懂關鍵4工法--殺青、快速熟成、梅納、焦糖,不必求「撇步」、無須「經驗」成功做美食。
    2.基礎科學助你觸類旁通、舉一反三,短時間內學會烹飪精髓。
    ◎殺青工法:Q嫩蒸鱈魚、炸出鮮紫茄子、香醇甜酒釀等。
    ◎快速熟成工法:軟嫩旗魚、甘甜白蘿蔔、美味炸豬排等。
    ◎梅納工法:爆香古早味、濃郁雞高湯、表面微焦厚切牛排等。
    3.不必再在廚房累積挫折感,運用科學原理,讓料理不失敗、更精準美味。
    4.掌握科學訣竅,成功做出數十道經典台菜、古早味小吃、異國美食。
    5.用科學替食物把脈,找出真相!
    網路上對食物安全謠言頗多,如:祖先吃過的肉,重新加熱有異味?塑膠水瓶會分解出致癌物質?是真的嗎?秉持實驗精神,以科學驗證,一同破解謠言,找出真相。
      
    作者簡介:章致綱
    常有人好奇,化工背景的材料學專家,為何來談餐飲,又有何立場來談「吃」這件事!
      
    一是與從小生長環境有關,母親燒得一手好菜,小時家住內壢居廣一村,沒事經常穿梭鄰居家,嚐遍大江南北眷村好菜,耳濡目染,如何能不愛上「吃」?
      
    再者,廚房裡本身就充滿著化學變化,像是蘋果削皮後果肉變成褐色、麵包用烤箱烤一段時間散發出香氣、青菜要好吃一定要大火爆炒等,懂得巧妙應用,不只廚藝精進,還會激發做菜的趣味。
      
    因緣際會下,與高雄餐飲學院、新竹食品研究所、王品、欣葉及鬍鬚張等集團有密切互動,發覺國內廚師功力技巧固然老練嫻熟,卻常「知其然,而不知其所以然」,光靠經驗傳承,少了食品科學的理解,難以提升境界。
      
    於是,材料學專家義無反顧地跳入了食物烹飪領域,開始教授食品科學,希望廚師及對料理有興趣者,不只做菜高明,還能了解科學內涵,發揮食材功效,更能進一步創新!
      
    學歷:材料學碩士,美國新墨西哥州州立理工學院。

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