網誌也沒有比較好讀版→https://wp.me/p7SX6g-pb

因為老爸某天提起要我回台灣的時候帶一瓶玫瑰露酒，
他要來作菜用，才好奇什麼是玫瑰露酒。
以前台酒有出玫瑰露酒，但現在已經停產了，
不曉得迪化街賣南北貨的地方有沒有商家進？
https://goo.gl/sGn37s

玫瑰露酒是一種由高粱酒配以玫瑰花瓣、糯米及冰糖釀製而成的，
用來煮叉燒、油雞、燒肉等，不是用來喝的，
度數有54度說。
https://goo.gl/nPZsre

香港跟澳門超市有賣，一瓶500ml金星牌的天津玫瑰露酒，
港幣大概70元，也有一大支750ml其他牌子像一般米酒裝的，
大概港幣35出頭，但金星牌價格是其他的整整2倍，
因為便宜的是用玫瑰香精，金星牌是用玫瑰花瓣釀的，
香港也有產玫瑰露酒更是貴森森，
以後來港澳買手信可以考慮玫瑰露酒，入菜真的很香～～
https://goo.gl/9aqNZS

查了好多人的食譜和youtube，
於是創造出以下個人不專業配方哈哈哈哈

主角
全雞一隻，放到滷汁煮的時候要把腳塞進去
https://goo.gl/GtbqXj

滷汁部分
1. 醬油1杯
2. 香葉2、3片
3. 玫瑰露酒1杯
4. 糖/冰糖50克
5. 水4杯
6. 滷包 (由於本人過於懶惰去中藥行配，所以用滷包，相信去中藥行買香料會更好
吃)
7. 鹽一小茶匙
https://goo.gl/JXN18y

配料部分
1. 薑5大片
2. 蔥好幾根不用切
3. 紅蔥頭一顆切開
https://goo.gl/7xuMeK

首先把雞洗乾淨，把屁股後面多的肥油切掉，
開一個大鍋煮滾水，同時準備一盆冰水，
把雞放進滾水煮約30秒，快速撈起放進冰水冰鎮，
這步驟可以讓雞皮緊縮爽脆 ( 網路上說的，所以我就照作)
這步驟重複3次，放置在一旁休息~
https://goo.gl/KMwYqY


後來雞皮摸起來的確有那種很緊繃的感覺，
瞬間體會到皮膚有彈性緊緻是多麼地重要啊哈哈哈哈
一邊煮的時候一邊在碎念哈哈哈哈哈
來個燙前燙後的比較，整個膨膨感
https://goo.gl/GtbqXj
https://goo.gl/JvK63c


把大鍋洗乾淨，加點油，把配料部分加進去爆香。
https://goo.gl/XxF64z

香味出來後，把醬汁整碗倒入，滷包放入，
煮10幾分鐘讓香味出來，接著以雞胸朝上放入，
煮中火10分鐘，翻面再煮10分鐘，
再翻面，小火煮20分鐘，熄火燘20分鐘。
如果覺得滷包味道太重，可以在第一次翻面的時候把滷包撈出。
https://goo.gl/FcEF42

取出放到盤子上，
用刷子趁熱抹上蜂蜜或麥牙糖，放涼再切塊。
https://goo.gl/D8qqEP

我不會斬雞，一直啊啊啊啊很弱的亂叫，
所以切的亂七八糟，味道好香，雞很嫩不柴，
很入味，又有很特別的玫瑰露香，鹹鹹甜甜，超下飯。
https://goo.gl/YUVhzj
給大家有閒有空想換料理換口味的時候參考~


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