#已完售
本檔互助箱12小時內完售，感謝🎉
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#里民活動中心_互助箱📦
#第4檔預購開跑

最近疫情漸緩的狀態
大家是否迫不及待想要回復原來的生活了呢
讓我們一起再忍耐一陣子
等到病毒變成微不足道的存在的時候
我們再來相聚，好嗎?
里民活動中心會持續努力盡我們微小的力量支持各位

第4檔互助箱
一樣精選了多間台南知名小店
有正餐、甜點、還有咖啡
美味、溫暖的料理，總可以讓人露出幸福的笑容
希望疫情下的大家，都能安然自在
你好、我好、我們一起好。

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【第4檔---里民代表/ 箱中飽物】

🚩 小川石沒有廚房 - Gigi
【 梅 干 扣 肉 】
很想介紹是媽媽的味道，但其實我媽從來沒有做梅干扣肉給我吃，因為很麻煩。.......恩，確實非常的麻煩呢。
前置作業不算，光蒸就要蒸3個鐘頭，蒸到五花肉的纖維完全酥鬆、脂肪晶瑩剔透、欲要化開，肉汁和梅乾菜的香味融合得恰到好處，香而不膩，這樣才是完美的梅干扣肉，期間飄出的香味已經可以配一碗飯。🍺下酒推薦🍺

🚩 咖哩鬥陣
【 沒 有 橘 子 的 橘 子 雞 +烤餅 】
咖哩鬥陣調理包新口味，市集中非常受歡迎的一款
腰果和奶油包覆著自調香氣的奔放，融合細緻滑順的口感，沾著烤餅吃或是配白飯，都令人心安。

🚩 餘事 YU Studio
【 經 典 鍋 煮 茶 乳 】
餘事店裡不分季節的熱銷款。
熬煮時會依著春茶冬茶、氣候、溫濕度等不同變化來微調比例和時間。剛剛好的濃郁茶香與乳香在靜置、小火慢煮交錯的過程裡緩緩釋放交融，在時間裡達到平衡。

🚩 火星 Cafe Mars & Puppet Works
【 英 式 啤 酒 豬 腳 凍 Ham Hock Terrine 】
不須再加熱，退凍直接切片來吃的肉凍，帶有淡淡荖葉香氣
彷彿台客歐吉桑一下穿著拖鞋走入英法鄉村，豪邁的搭配冰啤酒，或嬌氣的搭配烤麵包，或貪婪的兩者皆取，風雅與阿沙力，餐桌上展開和談，意外家常。🍺下酒推薦🍺

🚩 小巷裡的拾壹號-自家烘焙咖啡店
【 番 茄 紅 酒 燉 肉 烏 龍 麵 套 組 】
做燉菜最不能偷懶的就是食材，用料的好壞，往往沾上一匙就知曉。用了大量的洋蔥和番茄慢慢和豬肉燉煮，滿滿的蔬菜肉類被濃郁的醬汁包裹在一起，和Q彈的烏龍麵一起瓣著吃的組合，酸香鮮甜，暖了胃也暖了心。🍺下酒推薦🍺

🚩 鬼 咖啡
【 冷 萃 咖 啡 】
以單品咖啡為主的鬼咖啡，首次對外販售「配方」冷萃咖啡液，解凍之後倒出來即可以馬上享受。
包裝上的蓋口是一次性破壞式的，剪開或扭開就可以了。

🚩 鹿耳深夜甜點
【 小 黑 桑 波 提 拉 米 蘇 】
名字取自童書「小黑桑波」在山上遇見四隻老虎，互相追逐變成可口奶油的故事！一盒可以兩人分享也可以一人獨占，微解凍就能擁有小確幸。

🚩 Hunk and Gorgeous 漢子勾嬌嬌
【 嬌 嬌 可 頌 】 2入組
烤箱烘烤後，可頌外皮形成如玻璃紙般的酥脆外表，內裏還保有奶油鹹香滑潤的香氣。早晨來杯咖啡，配上烤的酥脆燙手、香氣飽滿的嬌嬌可頌，開啟美好的一天。

🚩 U.I.J Hotel & Hostel - 友愛街旅館
【 U.I.J 訂製軟毛牙刷2入組 】
友愛街旅館房客回購率第一名，讓人最想買回家屯貨的獨家訂製商品！能夠好好刷到每一顆牙齒的小刷頭，搭上軟硬適中的竹炭刷毛，每一單支包裝皆附「ora2旅行用牙膏 5g」乙個。
加碼 (A.)訂房88折優惠+(B.) JIU GUI精釀啤酒購酒優惠

👏第四檔互助箱感謝U.I.J贊助場地拍攝
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🔹【互助箱訂購表單】🔹
https://reurl.cc/pgAvax
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我們將依照訂單順序 & 匯款完成分為
7/31（第一梯）、8/07（第二梯） 出貨

#台南 #里民活動中心 #台南名店 #獨立店家 #宅配 #團購 #集運 #冷凍料理包 #宅配美食 #防疫

［ 老新台菜 ］
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高雄很有名的台菜
之前家人來高雄還帶他們一起去用餐
現在疫情期間推出了
📌九如創始店 限定的 #鴨霸防疫
#一鴨三吃 美味又澎湃
📌十全店 限定的 #真心滴雞湯
一整隻土雞配上香醇濃厚的雞湯
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🔻鴨霸防疫一鴨三吃 （九如店限定）
外帶自取價 $1790/ 7公里內外送價 $1990
⚠️需提前一天預訂
第1吃 經典鴨肉虎皮包
第2吃 爆炒台味鴨米粉
第3吃 頂上濃郁鴨白湯
另附：冬粉、桂花釀白玉、秘制燒鴨醬、麻辣醬、蔥白絲
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餐點包裝很完整，選用花蓮飼養的 #櫻桃鴨，拍了一陣子烤鴨皮一樣脆🤩 肉量也很多，沾上少許燒鴨醬就很好吃！蓬鬆的虎皮包夾入燒鴨、蔥白絲和醬汁，口感很多層次，喜歡辣的推薦沾 #麻辣醬，帶點微辣更香。
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#鴨米粉 上方鋪了滿滿的鴨肉，米粉有加入海鮮拌炒，鍋氣十足調味恰到好處，帶點濕潤度，非常好吃😋 邊吃邊覺得果然是台菜專門店！份量很夠，適合3-5人享用。
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第一次喝到 #鴨白湯，加了時蔬、當季筍片一起熬煮，鴨的油脂也融入湯頭，濃郁香醇之外帶點筍子的甘甜。附的冬粉可以隔餐再加入烹煮。
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🔻真心滴雞湯 （十全店限定）
外帶自取價 $1380
7公里內外送價、#冷凍宅配 $1600
⚠️需提前兩天預訂，附保溫袋
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選用2.3公斤的台灣土雞，肉質特別Q彈，雞肉肉量也很多，雞湯以滴雞精高壓萃取和雞湯熬煮工法製成，十分費工，沒有添加任何人工香料或味精，喝的同時會越喝越懷念在餐廳吃桌菜喝雞湯的日子！還有附500ml的 #土雞二次高湯，可以加湯，加湯後可以拿來煮雜炊、火鍋。
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［ 老新台菜 九如創始店 ］
（ 高雄市三民區九如二路227號 ）
電話：07-3133077
週一-週日 11:30-14:00、17:30-22:00
⚠️可私訊臉書粉專或電話預訂
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［ 老新台菜 十全店 ］
（ 高雄市三民區十全三路265號 ）
電話：07-3118099
週一-週日 11:30-14:00、17:30-22:00
⚠️可私訊臉書粉專或電話預訂
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#烤鴨大口袋
#三民大口袋
#中式大口袋
#高雄美食 #高雄午餐 #高雄晚餐 #高雄外帶 #高雄外送 #高雄烤鴨 #三民區美食 #高雄雞湯
謝謝邀請，以上皆為個人真實感受，店家無干涉。

#瘟疫時期的甜蜜時光 之 #支持餐飲工作者 —— Au Petit Lapin 小兔子廚房

我幾乎已經忘記本週是復活節週末，雖然台灣沒有過復活節的習俗，但復活節象徵著春臨大地、萬物重生，在全球都渴望防疫能見到曙光的此刻，確實有著不同的意義。不過，今天要和大家分享的，並非巧克力蛋，而是和復活節大有關係的兔子。（❣️順帶一提，#下週四出刊的商業週刊，將有我執筆的 #10頁全彩巧克力專題，到時再和大家分享）

疫情橫掃全球、幾乎二分之一的人口關在家中的狀況下，餐飲業是受到最重大打擊的幾個產業之一。許多餐廳已紛紛停止營業、許多正在艱難苦撐中，台灣狀況雖然不若歐美如此嚴峻，但消費者紛紛自覺減少出門、再加上一週前頒布的社交距離原則，也已經讓許多店家難以維繫。最恐怖的是，由於現在還未能預測疫情什麼時候會緩和，政府的補助也緩不濟急，對未來的不確定性更讓業者四顧茫然。如果不能轉型或加碼投資外賣市場，就只能靠著街坊的住戶支持。因此在這個時候，我特別希望有機會能夠介紹一些自己喜歡的好店，為他們送上一點微薄的心意。

位於雲林水林鄉的「Au Petit Lapin 小兔子廚房」的主廚余佳蓉，是我在巴黎時認識的朋友。她雖然當時是來巴黎念戲劇，但心底的最愛始終是甜點。掙扎於現實與理想之中、加上父母擔心未來生計出路，她一直沒有機會真正轉換領域，但 #她的廚藝與對食物的品味可能是我在巴黎認識的所有朋友中最好的一位。巴黎求學階段結束後，她憑著流利的法語以及對法國文化的熟悉，到了深圳的一個大型鞋廠，擔任法籍高級主管秘書，協助對方與當地人員配合、並操辦各種經營管理事項。不過對甜點的愛始終在她心裡蠢蠢欲動，最後甚至讓她在工作結束後，不顧家人反對，自己開始在家製作甜點與麵包，直接推車到街上販賣、與消費者接觸。

寶貝女兒無法選擇忽視自己心底的聲音，家人逐漸從不諒解轉變為不堅持反對。前幾年她回到台灣，開始在水林鄉的家中一點一滴慢慢建立自己的工作室，咬牙投資設備、存錢參加各種大師課與訓練課程。她的小兔子工作室，就這樣在幾乎沒有人知道法式甜點是什麼的狀況下跌跌撞撞成長起來。

雖然每個人的犧牲難以比較，但佳蓉是我認識的朋友中，為了走甜點這條路吃過最多苦頭的一位。我還記得某次她開車送貨，因為太過疲倦，竟然車子掉到田裡差點釀成意外，把朋友跟家人都嚇壞的往事。

說了如此多佳蓉的故事，並不是想傳達「因為她很努力，所以希望大家支持她」。因為我一向相信努力是必需條件，在每個人都很努力的情況下，沒有人只是因為你很努力就必須支持你。我要說的是，佳蓉不只很努力，#她作品的用心與好品質也完全值得更多關注。每次回到台灣，我擔心的不是沒有好甜點，因為台灣好的法式甜點真的很多！非法式的好甜點更多，但是好的麵包卻相對比較難找，尤其是在台北市以外的地區。

我知道佳蓉的最愛是甜點，但是在台灣的市場（尤其非市區）只做甜點很難生存，因此她花了非常多心力學習如何做出好麵包。這次佳蓉因為擔心我自己在家都不出門、一工作起來又什麼都不管，等到想起來吃飯已經來不及，所以為我寄來了小兔子廚房最受歡迎的幾款麵包，包括：

地瓜吐司
草莓乳酪吐司
芒果乳酪軟歐
蔓越莓貝果
藍莓貝果
草莓貝果
伯爵芒果貝果

打開宅配箱的時候看到這些新鮮、蓬鬆、柔韌，連扎實的餡料都看得一清二楚的麵包時，我心裡想的是：「#佳蓉你有在計算成本嗎？」我把這些飽含著愛心的麵包一一打開，打算先拍完照再放入冷凍庫慢慢品嚐，但在過程中已經很難忍住偷吃的慾望，吃了一口之後更糟，因為很難強迫自己停下來。

我這兩天剛剛吃完地瓜吐司與芒果乳酪軟歐，吃的過程很難決定要吃塊還是吃慢，因為太好吃忍不住狼吞虎嚥、但又覺得狼吞虎嚥實在太浪費這些值得細嚼慢嚥、仔細品味的精美做工。我一向是不喜歡地瓜的人，但佳蓉的地瓜吐司中細緻的地瓜卡士達醬絲毫沒有纖維、還有一絲蜂蜜的清香，而且份量慷慨、和麵包體的比例也恰到好處，如果拿來當早餐，是一款會讓我願意犧牲睡眠早起的麵包。而芒果乳酪軟歐中，微鹹的乳酪加上香甜的芒果，搭配柔軟但有嚼勁的麵包體，完全解救了我過去幾週被兩款便利商店麵包摧殘的味覺記憶（而且還吃不完）。能在此刻吃到和法國用料一樣實在、風味一樣出色，但更符合台灣人口味的麵包，有種不知自己身在何處的幸福。

去年中秋節，佳蓉體貼我一個人在巴黎過節，也為我寄來了澎湃禮盒。光是無比酥香的鳳梨酥就有好幾款，她很有巧思地加了茶香在其中，還有鹹蛋黃布列塔尼酥餅，融入了台法兩地風味的手藝也是一絕。我當時只有在限時動態分享，這次終於有機會一起告訴大家。不僅是和大家分享好的作品、好的台灣甜點人，更希望你們能代我多品嚐一些這樣的美好。

🐰 Au Petit Lapin 小兔子廚房的相關資訊如下：

Facebook 專頁：https://www.facebook.com/AuPetitLapin/ （每週菜單會直接公佈在粉絲頁上）

電話：0938 362 361

email：aupetitlapin@gmail.com

大家有沒有自己也很喜歡的店家呢？歡迎留言分享，讓我們一起支持他們！

🔖 經濟部餐飲業者外送服務補助計畫：http://servicesupport.tw/Delivery/zh-tw/

#yingspastryguide #yingc #aupetitlapin小兔子廚房

☞台南炒鱔魚達人 魚肉大塊炒 酸甜府城味

台南有家炒鱔魚餐廳，
這魚肉大塊又有彈性，
而且火候掌握恰到好處，
是很多人心目中的NO.1。

☞水煎包也可宅配 父子齊心 美味飄全台

台東許家父子研發出了，
號稱是全台灣最大的水煎包，
淋上獨家熬製的酸甜醬，
因為客人一再要求，
因此就做起了宅配，
是全台灣水煎包宅配的第一家。

☞巧克力小籠包 顛覆傳統 申請專利

來自大陸的敦煌舞者，李雪，
在懷孕時最想念在家鄉的母親，
於是做起辣椒料理來解鄉愁，
做出辣椒小籠包，
還有巧克力麻糬小籠包，
還申請了專利，
變成了日本觀光客的最愛。

☞蒸火鍋 湯頭甘甜 秘訣是「玄米」

服裝設計師吳季剛的哥哥吳季衡，
開了一間號稱離菜市場最近的餐廳，
他將有機農產品推廣給民眾，
甚至推出超吸睛的叫做蒸火鍋。

☞麵包冠軍出少年 養天然酵母 老麵釀香氣

台南有個年輕的麵包師傅，楊世均，
號稱他的麵包都是天然酵母製作，
才26歲已經在麵包大賽的
國手選拔中得到了冠軍。

■台灣1001個故事　說不完的故事
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