#肥死人不償命の盛夏水果啤酒 🥭🍍🍋
#吼台啤不要鬧惹啦

今天要分享『爽一時得付出超高代價的啤酒』...你知道金牌啤酒89、台啤經典120大卡嗎？而今天這三款沒有400大卡跑不掉，喝一罐操場跑10圈可能都不夠，到底做這麼大瓶幹嘛？還不是想要提高單價？反正喝不完浪費的也是我們啊～哼！#其實也沒有多爽啦

🍺 台啤 #夕陽枝甘露 8%。500kcal
聞起來甜到暈，真的很有甜品感，入口是氣泡感和啤酒味～後半都是甜味重擊，BUT 比想像中好喝，甜龜甜，甜之中還能感受芒果和其他果味的起伏，而後真的有那種夕陽西下吹著涼風 or 拿著扇子的老派感。泡泡細密好吃，但後韻透出啤酒臭哈哈～不是真的臭啦！懂得人會懂😆 然後，這杯也太肥了吧！500cc就500大卡 ...如果不加烈酒變成二杯調酒的量，真的不值得（台啤芒果也才138大卡！！

😺酒鬼版：加一咪咪38高梁，原本覺得略臭的高粱居然突出層次！把這杯變成高級調酒惹～我就是這樣喝完了

🍺 台啤 #晨映百香綠 8%。400kcal
泡泡沒有另一款吸引人，只有甜，說是百香可是整瓶的酸度嚴重不足，加上茶香希微，整個全是甜味貫穿，雖然說『夕陽枝甘露』的熱量比較高甜度，卻也更有特色。

姊經常被螞蟻人協會除名，但不論甜度的話，我個人喜歡『夕陽枝甘露』多一咪咪，因為『晨映百香綠』就是你知道的搖搖杯咪，我感覺買手搖加台啤也不會差太遠，而且還可以自己調甜度，這個一罐400大卡，我幹嘛不去喝百香QQ，熱量相當還有椰果和粉圓可以吃，爽度高100倍！

🙀酒鬼版 我沒喝完，連烈酒都不想加

🍻臺虎 #百香風暴 9.9% ???kcal
以一個經常吃百香果本人的我來說，臺虎這款明顯有抓到精隨～尾韻有蛋蛋茶香，但風味更接近真正百香果的甜香與酸韻，而且相較上一款，他跟酒精融合得更好，雖然濃度高，喝起來很順口，酒感很像只有5%那麼清爽。

熱量沒寫有點雞歪，但我預計也是400大卡上下，有酸度平衡甜味帶出層次，不加烈酒也可以喝完。

👉👉👉 這三款因為甜度偏高高高高高～倒在冰塊杯裡是我認為最適合的飲用方式，甜度和酒感都會略為下降，更為順口。雖然有小夥伴說 #台啤 這次表現的不錯但我還是要給 #臺虎 一票哈哈哈

➡️ 台啤同系列的 #烈日芒果冰茶、#星月荔枝烏龍 是無酒精，不要被騙囉！已經有小夥伴跟姊投訴了

#適合分享不適合獨飲的果味啤酒
#應該是小心不要剩下的啤酒
#質人星球在家裡
#scentofsense

🚫開車不喝酒。喝酒不開車🚫
🚫未滿18歲。禁止飲酒🚫

【厚乳、髒髒與冰博克】

上禮拜做了冰博克（Eisbock）牛奶，是將全脂牛奶冷凍後，再低溫慢慢解凍的冷凍提純（Freeze Distillation）成品，利用水分的熔點比鮮奶中其他成分如乳脂低，萃取出更醇的牛奶。
Eisbock原本是用來指一種高濃度的拉格啤酒，緣起於19世紀初的德國，據說是冬天時太冷，酒廠員工因偷懶操作不當而讓啤酒結凍，誤打誤撞下所發現，到現今甚至可以做出酒精濃度超過50%的Eisbock，啊，想試。

離題了，回到老少咸宜的牛奶上，北京的初春清晨還低於5度，只要把前一晚冷凍好的牛奶拿出來，準備杯子，將牛奶固定於杯口，等它慢慢融化低落即可，在臺灣的話，就得放在冷藏室裡。全脂牛奶中約有75~88%都是水分，但冷藏室裡冰塊還是會化，所以大約萃取容量的50%~60%就好，剩下的奶水冰塊很適合打成冰沙。

完成的冰博克非常濃，並且甜，有些人說還會帶著一絲絲鹹味，不過這次沒喝出來。太濃了，單喝不怎麼好喝，最常見的應用方式，是加上Double Ristretto，做成Dirty，北京咖啡店裡還有個名字，叫「老北京污」。


污、髒髒、dirty，漸層、虎紋或大理石花紋的飲料。
撞奶、厚乳、冰博克。
大概是這幾年的咖啡店與手搖飲料關鍵字，之一，畢竟飲料市場真的好可怕。

「髒髒」這個詞大約是從2016、17年前後流行「髒髒包」開始，可頌夾卡士達後淋巧克力醬再撒上巧克力粉，拍照誘人，吃的時候如何也無法美觀的食物，流行到台灣，還有店家做了髒髒刈包。

然後是「髒髒茶」，基本款就是黑糖珍珠奶茶。像是喝了整個童年，突然變成名店的陳三鼎（只是吃個刈包配檸檬青蛙愛玉居然要排隊，讓人傷心）、深圳爆紅的鹿角巷、老虎堂和珍煮丹等，概念都很像，店員做好時不能搖勻，要有漂亮的分層，再倒扣或輕輕搖曳出大理石層次。

分層這事後面有點走火入魔，配料越來越豐富、珍珠紫米芋泥草莓抹茶芒果鮮奶油⋯⋯有時點完飲料，吸管插下去後，發現沒什麼液體，倒是嘴巴很痠。
終歸飲料還是喝的，豐富過頭就返璞歸真吧，但還是要有滿足感，飲料店紛紛開始強調奶茶的濃厚度，奶霜、奶蓋、鮮奶油，然後「厚乳」上場。

厚乳系列其實挺胖，老虎堂是鮮奶油奶霜，義美厚奶茶則加上奶粉。中國的瑞幸咖啡推出厚乳拿鐵，是鮮奶加上「冷萃厚牛奶」，裡頭也添加了奶粉、乳脂、乳清蛋白粉，都是為了讓口味更厚重。在同時提高茶與咖啡的濃度之後，也讓甜度（但不是糖的成分）下降，比較不膩，但仔細看熱量還是驚人。

大概是要跟瑞幸打擂台，幾家中國有名的連鎖如奈雪的茶、樂樂茶、喜茶陸續推出了「冰博克」，好的咱們終於又回到原主題上了。


2018年時，北京的咖啡師在世界咖啡師大賽中使用冰博克，使它開始在中國被認識，因為製作過程耗時費工，原本只流行於咖啡店之間。直到去年開始有專門生產罐裝冰博克牛奶的廠商，手搖店得以大量使用於產品上，再反向流行回更多的咖啡館。

咖啡店目前還是最常把冰博克用在Dirty上，Dirty是奶咖的一種，跟拿鐵的最大差異之一，是它一定是冰的，玻璃杯也事先冷藏，製作時先加入牛奶，再倒入義式濃縮，咖啡在低溫下減緩流速，喝的時候不能攪拌，創造出熱咖啡與牛奶的口感對比。也因為隨之而生的漂亮花紋，讓它在這一兩年越來越受歡迎，髒髒家族隨之擴張。

目前總找不到「Dirty」的名稱起源，但這款飲料作法跟Starbucks的「Undertow」有點像，也是先倒入冰牛奶與糖漿，再隔著湯匙緩緩加入濃縮咖啡，來完成有層次的上熱下冷飲品，另外，也是Starbucks將Chai Latte變成Dirty Chai Latte的，不知道會不會就是Dirty的濫觴，如果有人知道請告訴我。

Dirty從做好到花紋擴散的時間很快，如果想延緩擴散時間，就需要更冰更濃的牛奶，有些咖啡店會加入冰塊，但容易稀釋味道，冰博克的出現，很好地填補對濃度的需求，目前持續在中國咖啡店熱賣中，去年發現台灣也有店家販售Dirty，但還沒有造成熱潮。

最後，興致勃勃地做出冰博克後，才想起家裡弄不出濃縮咖啡的人，很憂傷地用可可與中焙肯亞AA來做了盜版Dirty，中間加了牛奶冰塊來減緩擴散的速度，不過還是沒有用咖啡來的清澈跟口感分明，只能等去有咖啡機的朋友家再來挑戰了。

不過上面灑一點黃豆粉很好喝，如果用最近越來越長的飲料命名法，這杯應該「可可黃豆冰博克厚乳髒髒拿鐵」吧，看來也染上了飲料店總喜歡些花裏胡哨玩意的習慣呢。

#因為冰博克牛奶很甜了不建議再加糖
#喝了兩天飲料於是胖了一公斤的小助教運動中
#最後一張就是萃取完的冰塊做成抹茶巧克力冰沙

#3分鐘準備好中秋烤肉的任意門 （文末抽烤肉組）
食記請進 voniblog.com/hiq-bbq/

期待一整年邊賞月、吃餅、剝柚伴隨烤肉香，在中秋佳節倍感溫馨與應景，不過想到要採買各式烤肉食材，還要花時間進行事前準備，就讓許多人怯步也沒空暇處理。聽到各位吃貨、煮婦的心聲啦！Hi-Q fresh 推出 #海陸通吃中秋烤肉10件組，包含整尾以褐藻及海水飼養的招牌海紅鯛🐟、昆布味噌風味的龍虎斑片、鮮蝦🦐、中卷🦑、多汁薄鹽鯖魚，肉品有骰子牛、雙重口味的香草豬肉串🍖，還有烤肉不能少的丸子、甜不辣。部份食材搭配獨家天然、低熱量醬料調味，宅配到府直接開烤，澎湃份量足夠 4~6 人享用，與親朋好友共渡中秋烤肉，不用再東奔西跑採購啦！

以健康為考量、以美味為目標，這組海陸通吃的組合，光是 Hi-Q fresh 常態有在販售的海鮮產品價格加一加就超過 $2,500，現在推出感恩回饋價 $1,999 超實惠、超划算，只要再準備些蔬果青菜和茶水飲料，就可以開心烤起來。

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#V歐妮吃在台灣

談古論今話中醫(76)：冬令進補的正確觀念【健康養生中醫保健】http://www.youtube.com/user/NTDHealth 天氣漸漸變冷了，我們華人傳統上都有冬令進補的習慣，人是恆溫動物，利用傳統的中藥材，結合好的這個肉類，蛋白質，烏骨雞，或者是這個豬尾骨，來做燉補，一方面可以讓自己強壯一點，另外一方面呢，接下來要過年，在這個冬令進補的時候大家大吃一頓，在中國就有這麼一句話，叫做「冬令進補，來年打虎」，說明這個進補，中國人是很注重的，那冬令進補，它有一個甚麼樣的一個機制。
我們講春夏養陽，秋冬養陰，我們這個春夏秋冬其實就是生長收藏的一個生理現象，所以說我們在冬天的時候，其實人體的血液這些自然都會往裡面走，相對的我們的末梢，四肢就會感覺比較容易冰冷，現代的人其實還並不是這麼多人適合做進補，但有些人他在冬天的時候，手腳冰冷之外，他覺得他從裡到外他都冷，所以說我們必須要在這個時候，在這個機會，用這個食補的方式來幫他做調養，這個冬天吃這種熱呼呼的東西，對他來講，他覺得很舒服。像我們夏天的時候，如果叫我們吃這樣熱騰騰的這個藥膳食補，很多人是吃不太下的，夏天的天氣也比較熱，一來也吃不下，如果在這麼熱的情況之下，然後再給他這樣子的補可能對他身體也不見得好。
春夏的時候，很多人就會吃一些比較涼的東西來做調整，因為覺得太熱了，吃一些解暑的東西，包括一些綠豆薏仁，包括一些甘蔗水呀，或者是說我們吃一些比較養生的蓮子啊、山藥啊、這些東西，這是在夏天的時候，預防中暑，冬天的時候因為太冷，我們要預防感冒，預防受寒。

有的人很燥熱，他在冬天的時候，他反而應該吃一點比較涼的東西，所以補還不是每個人都補得一樣，必須要知道自己的體質，再來做調整，所以有的人會覺得很奇怪，我常常都在吃補，為甚麼我身體不好，那是沒有補對，因為他補到這個三酸甘油脂也高、血壓也高、糖分也高、現在所謂的三高，尿酸也高啦，多了四高了，搞不好還補出痛風來了。

大家都要求口慾，吃東西要好吃，味道要重，這個肉要多，這個吃藥膳再來配啤酒，再來喝飲料。啤酒它第一個含酒精，所以對這個尿酸的一個患者就會有影響，第二個啤酒，我想大家喝啤酒都是喝冰的，它利尿，裡面啤酒花的關係它利尿，所以說它對我們的這個腎氣不足的人，過度地利尿其實是不好的，但是相對它也有好處，就是夏天的時候，利尿它可以解暑，因為熱可以從我們的二便排出，所以說他會覺得比較清涼，但是啤酒它的熱量高，甜分也高，所以說現代的人如果本身的身體的代謝功能，運動量少，吃得太好，進去的東西太精緻，其實裡面的代謝廢物是太多的，營養都堆積在身體裡面。

這個補也是不能隨便亂補的，那是根據體質的不同，然後有不同的補法，所以不是全天下的人都一個藥方就可以補了，做調補的時候，就像坐月子，我們有一個原則性，我們當然坐月子完之後，例如說我們生產完後，我們先喝生化湯，那生化湯喝了之後，我們的目的是要讓這個，孕婦的惡露能夠排乾淨，這些不乾淨的惡血排乾淨之後，當然這個患者她本身還是虛弱的，接下來再做調補，這樣才是能夠把她給補進去，才能夠讓身體慢慢調養起來，要依據這個人的體質，在藥方上做一點調整，所以原則性是一樣，但是我們還是會有一些加減，所以每個人的體質不一樣，所以他的藥方還是不同的。

來源：
http://ap.ntdtv.com/b5/20110719/video/68428.html?
http://www.youtube.com/watch?v=VEN-YMguh6U

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本則影音新聞出處：新唐人亞太電視台 (NTDHealth)