為什麼這篇台灣 北京烤鴨鄉民發文收入到精華區：因為在台灣 北京烤鴨這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者AlphaD (DD)看板Food標題[情報] 心得 台灣烤鴨 沒什麼參考性的 烤鴨一句評比時間...
台灣 北京烤鴨 在 Davy Kai Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 20:50:28
📌在我們家 飯可以亂吃 話可以亂講 但⋯烤鴨絕對不能亂點 ✅烤鴨的歷史追朔到明朝初期定都南京時候 後來明成祖遷都回北京 將南京人愛吃鴨的習慣也帶回了北方 ▶️因此最先開始的烤鴨名店「便宜坊」在四百多年前將這道菜發揚起來 ✅從作法分 大體是北京及廣式兩種 北京烤鴨從翅膀下方開個小洞勾除內臟後 內灌高湯...
僅憑印象列一下心目中台灣烤鴨的評比，僅供一點點參考
希望能拋磚引玉，讓大家來討論一下
沒吃過正宗北京烤鴨，也沒吃過正宗香港烤鴨，但我知道台灣的其實都改良不少
烤鴨其實好像也不是那麼好控，品質似乎也都不是太穩
就身邊朋友來說，每個人的評價幾乎沒有多數一致的，除了技術好壞外似乎還很不穩，而且是每間都不穩
導致我自己也很困惑，然後大多數人都久久吃一次鴨，我也不敢亂推薦(以前還有香宮跟世貿33...已成往事)
所以再強調一次，真的是僅供參考~~~
全文網誌:
https://ddd.pse.is/RHZD2
以下排名完全是針對烤鴨，其他菜色不管
中上區: (順序依我信心程度遞減)
1. 晶華軒 晶華酒店 今年感覺有在拼星星 https://reurl.cc/R48NyD
2. 頤宮(代包) 品質最穩，起浮不大，真的品質很穩! https://reurl.cc/Mv9e6v
3. 文華 雅閣 (可以點半隻) https://reurl.cc/ZOEmWp
4. 辰園 喜來登 一直都穩穩的那樣子 https://reurl.cc/R48NOn
5. 紫豔 W hotel(代包) 算跟上W hotel的style，時尚創新，各種料 https://reurl.cc/kdk6q9
6. 饞客 基隆 鴨皮又脆又Q有驚豔，又便宜 https://reurl.cc/KkqGEM
6. 世貿33(代包) 已倒,哭哭 https://reurl.cc/7XnaRl
7. 台中 与玥樓 https://reurl.cc/WdynGO
8. 龍都 評價二極不太穩，友人表示點二隻至少有一隻好吃 https://reurl.cc/4RqxQR
普通區:
1. 國賓 川菜廳 https://reurl.cc/R48NjG
2. 大三元 https://reurl.cc/6298Zk
3. 粵亮 https://reurl.cc/6298qr
不太行區: (有的早期吃的,完全不想寫)
1. 請客樓 整隻鴨超乾
2. 陶然亭 就便宜，CP值高! https://reurl.cc/Y1GxjO
3. 宋廚 不懂在紅什麼, 朋友說點二隻, 至少有一隻好吃, 但是當時點了二隻都不行，還是很不行的那種
4. 天廚 覺得也過譽
5. 萬豪 宴客樓 過譽 新聞那個排名跟本是在哈囉
6. 香宮 之前是最強的，近期毀於一旦，有沒有人可以反應一下? https://reurl.cc/20NnDm
7. 華國 鴨腥味太重，不愛 https://reurl.cc/R48Nrn
看完有沒有覺得，有寫跟沒寫一樣 XDDDD
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- 不愛也寫不出一堆文字: 因為不愛看寫一堆密密麻麻的文章
- 重照片畫質: 因為只愛看照片, 加上自己判斷
- 清楚的排版，照片二欄，整篇長度僅可能短: 因為喜歡乾淨簡潔的排版
- 不是我都吃貴的，是我想吃的剛好在那個價位
https://www.instagram.com/superdhuang/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.119.112.221 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1590942767.A.528.html
推 j4029901: 吃過最好吃的是蘭城晶英紅樓中餐廳 06/01 01:19
→ AlphaD: 久仰大名 >< 覺得遠 沒去過/_\ 06/01 01:22
※ 編輯: AlphaD (120.119.112.221 臺灣), 06/01/2020 02:05:36推 pantani: 哇 真的生出來了 感謝 06/01 04:09
→ pantani: 紅樓我覺得烤鴨捲中上 但鴨油壽司是絕品一道 06/01 04:10
推 sm0214: 不太喜歡蘭城，太膩 06/01 07:52
推 eddie0729: 吃來吃去也覺得蘭城的好吃 宜蘭也不是每一家都好吃 06/01 08:13
→ eddie0729: 同樣是飯店的兆品就很不行 06/01 08:14
→ girl5627: 我覺得王品出的享鴨也很乾>< 06/01 11:07
推 jklbnm: 紅樓+1 鴨子肥瘦適中 鴨皮壽司超好吃! 06/01 11:56
推 oeioei: 吃過2.5.8.但最喜歡的還是紅樓 06/01 12:10
推 dodo11060: 蘭城真的猛啊！ 06/01 12:16
推 chunglin: 与玥樓好吃 06/01 12:36
推 sesee: 蘭城晶英的還好而已吧 06/01 14:58
→ caderlater: 頤宮非常普通阿 06/01 16:07
→ AlphaD: 頤宮就是穩... 穩穩的那個味道...沒變過XDD 06/01 16:12
推 circuspurin: 九華樓不錯 06/01 16:42
→ circuspurin: 大三元我不行 06/01 16:42
推 qtduck: 有一家在台北長庚後面的餐廳，烤鴨便宜，口味不錯，有三吃 06/01 16:51
推 zixflower: 喜歡頤宮 06/01 16:55
推 ericcharng: 推 龍都好吃的時候可以到第一 普通的時候真的普 06/01 17:49
→ ericcharng: 推薦去北京吃大董 台北沒有一家比得上 06/01 17:50
推 sazabi: 蘭城的只有湯特別好喝其他就中上，人太多用餐體驗不是很好 06/01 17:57
→ sazabi: 大董的真的明顯比全聚德、便宜坊好吃，但價錢也是兩倍以上 06/01 17:58
推 TsukimiyaAyu: 全聚德最好的店在浦東 但也是普 06/01 18:25
→ TsukimiyaAyu: 利群的我一個人可以嗑整隻 也是普通 06/01 18:25
推 pantani: 我覺得大董難吃…（個人意見） 06/01 18:45
→ pantani: 龍都帶家人吃過幾次都超讚 結果有次帶朋友吃讓我很丟臉 06/01 18:46
→ pantani: 找時間想吃辰園的片皮鵝 06/01 18:47
推 good00609: 跟同事聊過他說大陸全聚德台灣人口味不太合 06/01 18:59
推 elvire: 全聚德的吃法跟台灣不一樣，第一盤只削皮，非常脆，但也非 06/01 19:11
→ elvire: 常油，這種吃法太極端我不太習慣 06/01 19:11
推 TsukimiyaAyu: 削皮沾糖我滿愛的XD 06/01 20:18
推 ummmmm7: 同意樓上極端的說法，但個人還是最愛全聚德 06/01 20:33
→ AlphaD: 其實我也愛沾糖@_@ 06/01 20:35
→ AlphaD: 其實我朋友討論烤鴨,也差不多這樣五五波...:D 也沒對錯. 06/01 20:38
→ AlphaD: 因為我感覺其中變數 跟 貓膩一定不少...orz 06/01 20:39
→ AlphaD: 希望有專業烤鴨師父可以出來講解@_@" 06/01 20:43
推 ben425: 目前心目中台灣烤鴨紅樓櫻桃鴨第一，樓主愛吃烤鴨要試試 06/01 21:14
推 smi1e: 個人覺得龍都>頤宮>宋廚 06/02 00:12
→ smi1e: 頤宮感覺好吃的是飲茶，點的菜都覺得滿普的... 06/02 00:13
→ smi1e: 宋廚是有退步，最近去吃比幾年前吃得差很多 >< 06/02 00:13
推 cat771126: 蘭城晶英的烤鴨真的強，尤其是櫻桃鴨握壽司 06/02 02:57
推 akiiyama: 頤宮鴨真的還好，港點比較驚艷 06/02 08:46
推 lushow: 龍都真的難吃 鴨腥味也很重 06/02 12:41
推 Smilingface: 蘭城好吃 06/02 17:44
推 judyleehom: 推蘭城晶英 06/04 17:53
→ TsukimiyaAyu: 蘭城吃兩次都覺得不行 沒有一個品項讓人懷念 06/05 01:21
→ TsukimiyaAyu: 龍都碰到不錯的時候 包辣椒真是極品 06/05 01:22
推 gomile888: 蘭城鴨普普，鴨握壽司那道碾壓全部 06/20 13:19
→ chickenbro: 蘭城個人覺得普 鴨皮壽司這道真的好吃 剩下普 06/23 12:19
推 sandy0925: 龍都超普 辰園好吃 06/25 11:52
推 cindycincia: 天廚我是很愛他的餅皮 雖然改良過 11/18 19:40
推 changecandy: 龍都本店每次去, 都覺得很好吃，最喜歡皮肉分開，這 08/12 02:15
→ changecandy: 樣皮超脆，港點好吃(算是中上）。 蘭城吃過一次以人 08/12 02:15
→ changecandy: 頭計算的套餐，鴨壽司滿好吃的，但是偏油，湯也好吃 08/12 02:15
→ changecandy: ，但是真的太貴了，我會選龍都，至少有吃到一隻鴨的 08/12 02:15
→ changecandy: 感覺。 其他家沒吃過，無法評論 08/12 02:15