【料理白癡也會做的鳳梨甜點🍍🍰】 昨天收到一箱 #好時果子 寄來的鳳梨，想說現在天氣那麼熱，我一個人吃不完又怕放室溫太久會壞掉，所以想來加工一下～ 上網找了 #電子鍋 蛋糕的食譜（對 我沒烤箱🥲），雖然我之前做的茄子料理被嫌看起來像屎，但這個食譜看起來滿簡單的耶！就決定來試試。 食材有鳳梨、檸檬汁、雞蛋、蓬萊米粉、橄欖油。 先把鳳梨切丁（我用水果刀 手真的痠爆），跟檸檬汁一起丟到電子鍋快煮15分鐘，等待期間將雞蛋打發，然後和油、蓬萊米粉（低筋麵粉也可以）一起攪拌。等鳳梨果醬好了，就把剛剛處理好的一團東西全丟到電子鍋，用「煮飯」模式1小時左右就完成了👏 吃起來就是鳳梨口味的古早味蛋糕哈！ 好時果子的鳳梨不僅有農委會 #產銷履歷 認證，吃起來還多汁、很甜（但不膩口）、不咬舌頭。我在煮鳳梨果醬的時候「完全沒加糖」，竟然還能自己跑出糖的結晶！（最後一張有圖有證據哈）一顆鳳梨煮出來的果醬太多，我拿了一點果醬加氣泡水，做 #鳳梨氣泡飲 也很讚。 一開始聽到「好時果子」是一對來自台東的小農夫妻經營的品牌時，我想起自己在升大二的暑假曾去苗栗收稻、插秧、除草、曬稻穀 當了一個多月的農夫，知道這行有多操、非常辛苦，所以在了解他們願意回鄉從事農業、以及想推廣台灣優秀農產的理念後，我打從心底佩服，覺得真的很不簡單👍 現在已經到鳳梨季的尾聲，如果想把握今年最後一批鳳梨，歡迎找 @good_time_fruit 訂購。然後他們也有台東名產 #釋迦、7月會採收新品種 #芒果，都很健康美味～ #台灣水果真的好好吃 #話說有人想聽我分享那８週當農夫的經歷嗎XD ． ． ． ． #水果 #鳳梨 #水果宅配 #台灣水果 #台東 #fruits #青農 #小農 #蛋糕 #古早味蛋糕 #電子鍋 #電子鍋蛋糕 #甜點 #taiwanesefood #水果蛋糕 #手作甜點 #手作料理

走進水果築地－油麻地果欄的日頭。 以往人們對走入果欄卻步，一來果欄主要從事水果批發，也有人怕買得少會俾人鬧，而果欄晚間的墟冚場面更叫不少人印象深刻，甚至成為特別景點。今日的果欄卻早已轉型，不再純粹以批發主導，零售商販主要集中在新填地街和石龍街，走進果欄，彷彿也走了一轉環球生果之旅，最新奇、新鮮的品種，往往也能在此覓到，儼如「水果潮流」的指標。不少客人專誠駛車而至，將一袋袋生果買走。 來自摩洛哥的藍莓，「日本牛奶果」、因著內裡軟綿如啫喱的果肉故又名「野生燕窩果」，標榜甜度的「13度糖高糖度蘋果」，呈淡粉紅色的日本草莓「淡雪」⋯⋯光聽名字已覺不簡單；也有靠奇特外型吸引眼球的品種，如形狀似芝士腸的澳州手指提子，還有因外形像釋迦牟尼佛頭型、連果盒也流露禪意的台灣釋迦果……能躋身果欄的品種，總有自身魅力撐起自己品牌。步入夏季，黃色系列的生果更是當造，除了為人熟悉的菲律賓菠蘿和泰國芒果，近期最為大熱的，莫過於每檔都有售的「台灣金鑽鳳梨」，無錯是鳳梨而非菠蘿，雖然內地禁運，在香港卻甚為歡迎。如檔販介紹，對比平時的菠蘿，不用「起釘（表皮上的倒刺）」也不用起果心，食用率甚高。 富有異國情調的生果名稱，雖然或只是檔販的marketing，但如何改名做branding以至現場推銷，引發顧客對味道的想像，都是創意。此時此刻，出走之路遙遙，到果欄走一轉，咬一口來自他鄉的生果，或許能望梅止渴吧？ #水果築地 #油麻地果欄 #台灣金鑽鳳梨 #買生果 #新填地街

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3qZ3q6C 今期大熱的水果，非台灣鳳梨莫屬，因為中國禁入口的關係，不少香港人爭相購買鳳梨幫台灣，令部份不少水果檔都表示供不應求。要支持台灣生果，不一定只買鳳梨，台灣還有很多又便宜又美味的水果。志生果欄老闆阿俊，今次就推介五大漏網台灣水果，搶不到鳳梨也不怕。 蓮霧爽脆 愈紅愈甜 要說今期當造，當然少不了蓮霧，阿俊推介個頭較大的巴掌蓮霧(約$20/個)，他說：「巴掌蓮霧，勝在夠大夠甜，水分又足，鬆化爽脆，入口清甜帶花香味，而且基本上整隻都可入口，不用去籽去皮。」要挑選優質的巴掌蓮霧，阿俊指最重要看色澤，「最好選紅色部份較多，或外皮全紅的巴掌蓮霧，紅色部份多代表曬足陽光，質素較好。」不過要留意一點，蓮霧水分較多，很容易便會皺皮，若放進雪櫃保存，最多亦只能放一星期。 近年大熱的台灣紫鑽牛奶果，每年3月至5月當造。有別於市面上常見的綠色牛奶果，果肉較少，甜度較低，台灣出產的則是紫色外皮，切開後會見到星星形狀，口感似啫喱，味道清甜多層次。抗氧化比蘋果高上四倍、含豐富鐵質、蛋白質、水溶性纖維、花青素等物質，因此受不少女生歡迎。 鳳梨釋迦 近皮位口感帶沙甜度高 第三款漏網台灣水果，非釋迦莫屬。釋迦，香港人多數稱為番鬼荔枝，在香港有售的主要有兩大品種，分別是表面較平滑的鳳梨釋迦，以及很多波波形狀的大目釋迦。大目釋迦的外形狀似釋迦牟尼的髮型，擺放時間短，故多以空運來港，價錢較貴；而鳳梨釋迦外表則似鳳梨，擺放時間較長，價錢亦較便宜。現時當造的鳳梨釋迦(約$40/個)，特色是質感腍滑，甜度非常高，正宗的「甜到漏」。選購時要留意外皮顏色，一般可以買到的釋迦，外皮多是呈青色，屬未完全熟透，外皮較硬，買回家後不要立即食用，應放至外皮黑黑皺皺的樣子，輕輕按壓就可以按扁的時候，代表完全成熟，可以食用。首先將椗位拉出，再切開，接近外皮位置的果肉也不要浪費，口感帶沙，甜度十分高。 台灣蜜棗(約$12/個)也不可以錯過，阿俊說：「很甜、很爽脆多汁，吃到中間又能感受到滑的感覺。」如果選蜜棗的話，盡量選圓形、外皮有點黃，皮也不要太花的蜜棗，他說：「在坊間有時會有人買到長尖形狀的蜜棗，那些不是台灣蜜棗，自己考究一下從哪裏來吧！」 最後一款，便是台灣芭樂，香港人多稱為石榴，外皮呈綠色，外形嶙峋，分紅肉及白肉兩種，同樣爽口有咬感，不過紅肉的香氣較白肉的香，因此價錢亦較貴，賣$25一個。芭樂若放得較長時間，質感會變軟，香味雖較重，但是水份亦會流失。因此阿俊建議當芭樂變得較軟身，聞上來帶點香氣，顏色淺綠色時便要食用，能吃到有汁有咬感又夠甜香的感覺。 採訪、攝影：《飲食男女》 志生果欄 地址：油麻地石龍街21號 營業時間：2 am-12nn 電話：2332 5483 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #打卡 #hkfood #instafood #台灣鳳梨 #台灣水果 #鳳梨釋迦 #巴掌蓮霧 #生果