＃食材達人徐仲分享釀醬油
◎6/16超級美食家：小麥、黃豆、黑豆這三種常見的食材造就了台灣醬油種類的豐富性，食材達人徐仲早在好幾年前就陸陸續續造訪台灣許多大小醬油工廠，還有一些較少見的醬油，而在今年這些研究及心得終於集結成冊，幕後推手還是徐仲的媽媽-柯明慧，柯媽媽為了編這本書，自己從頭開始學編輯，如果想看完整的醬油歷程、種類，可以到水牛書店找這本「釀醬油－台灣醬油之釀製」
完整訪談內容可點選

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*徐仲風味學 從產地到餐桌
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＃吃美食也要長知識

素食家常菜料理│南瓜自從知道可以這樣煮，我家南瓜不夠吃了，今天把配方做法分享出來！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用南瓜和青江菜做一道家常菜料理
就是南瓜菜粿，南瓜菜粿不管在馬來西亞還是台灣都吃得到，記得以前小時候，我媽很常做南瓜菜粿給我們吃，她很喜歡做糕點，像是喜板、饅頭、龜粿、太陽餅等等
我的IG不定時會分享她做的糕點，記得追蹤IG。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，青江菜、、鹽巴、南瓜、香菇、西洋芹、紅蘿蔔、大豆素肉末、豆包、薑黃粉、油、醬油、五香粉、白胡椒粉、二砂糖、澄粉、糯米粉。

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🔺️糕點種類：苎葉黑龜粿、艾草綠龜粿、南瓜紅龜粿、南瓜黃龜粿、南瓜喜粄、南瓜可頌饅頭、黑糖燕麥饅頭、素莎葛菜包、壽桃包子、橘子包子、福袋發糕、台灣太陽餅、台式綠豆椪
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限馬六甲面交

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

蒜味【干貝蓋飯】簡單料理帶出鮮中帶甜，醬汁充滿濃郁香味！讓你的味蕾被征服！

「干貝好貴啊！怎麼簡單料理才不會浪費干貝呢？」
像干貝這種比較不常吃到的食材，
有時候心血來潮買了又怕煮壞！
✨此影片你會學到✨
⚡️處理干貝最重要的小秘訣，你不可不知！
⚡️簡單煎出最原味的干貝，單吃不配飯也很棒！
⚡️讓你的醬汁充滿干貝的香味，口口都是鮮美啊！

（今日份量： 1-2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉干貝 8-10顆
👉蒜頭 35克
👉無鹽奶油 35克
👉鹽巴 適量
👉黑胡椒粒 適量
👉味醂 2大匙
👉醬油 2大匙
👉米酒 1大匙
👉水 4大匙

🥣裝飾調味的食材🥣
👉七味粉 適量
👉柴魚 適量
👉蔥花 適量
👉海苔 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①用餐巾紙擦乾干貝上的水份
②加入鹽巴、黑胡椒粒抓均勻
③開火下油，大火把干貝煎至兩面金黃
④熱鍋狀態下奶油，稍微融化後開火下蒜頭
⑤稍微變色後加入米酒、醬油、味醂、水煮滾
⑥煮滾後下干貝，讓醬汁黏在干貝上即美味完成

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#干貝蓋飯
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#居家料理

想起兩年前第一次帶我的韓國姊姊去龍虎塔的時候，我們兩個上了龍虎塔拍照，拍完之後，正巧遇到中午，不知道要去哪裡吃飯。所以這次很認真的找了幾天，距離龍虎塔不遠的「眷村美食」，提供給自己，也提供給大家。有了這次的經驗之後，希望疫情結束後，可以再帶韓國的家人或朋友觀光！

〔多多的美食小筆記〕
1、寬來順的肉包肉汁豐富。
2、美紅豆漿辣酸菜真的非常棒，從燒餅到蛋，再到辣酸菜，無論是口感，還是味覺上都十分豐富。
3、菜市場嬤，一路上開了許多家相似的店家。我覺得麵條很Q彈，醬油味很香，應該是特調出來的。餛飩很好吃。店家用陶瓷碗，店內用餐環境非常乾淨。
4、品元糖口，沒有體驗過秤重八寶冰的朋友們，可以去試試看，滿有趣的。


〔今日美食地址〕
寬來順：高雄市左營區中華一路5-14號
美紅豆漿：高雄市左營區果峰街5號
菜市場嬤-左營餛飩二號店：高雄市左營區左營大路110號
品元糖口：813高雄市左營區重信路553號

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🐷「美食家多多的台灣日常」貼圖❤️
:金多多第一版貼圖誕生啦！在影片裡看不到的金多多日常，都在這裡，跟著多多一起享受美食與生活吧！
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#高雄美食#台灣早餐#韓國人