威士忌裡的歧視鏈

秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。

《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」

作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。

先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。

台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。

我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。

商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？

將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」

今天孩子們去上學了🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
以前可能真的會有點捨不得，但歷經了快4個月的相處....😂😂
#早上終於可以放輕鬆一下下 #中午其實就要接小孩了哈哈
局長今天要來推薦一個早上快速能完成早餐的好東西!
剛好最近大家不約而同都在敲碗希望局長能開蜂蜜!
之前團購的熱壓鬆餅機這家也準備要收到囉!!!
#來 🐝【蜂蜜農莊】100%天然無添加-龍眼蜜 #這個是真的蜂蜜喔!
我們家兩個孩子超愛這家的蜂蜜，自己會一直倒來淋在吐司上，然後整個吃光，也會自己倒在水或牛奶裡喝，反正這個年紀甚麼都想自己來的時候，這罐真的是太好用了👍👍👍👍
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局長選的這家是來自彰化芬園的 #楊家蜂場，歷經30多年養蜂經驗。在蟬聲還未響起的4.5月裡，滿滿的龍眼花香🌸綻放在空氣中，
又到了楊家蜂農最忙碌的時刻，因為堅持純正優質的龍眼蜜，
找尋無農藥使用以及沒有污染環境的優質龍眼園，為了是友善的養蜂環境，才能採集到正港的 #台灣龍眼蜜，也因為這樣，經常領著蜂農一起逐花而居，中部、南部有龍眼花開的時候也會整個工班遷移下去，離家長達兩三個月。

目前傳承到第三代的楊家蜂場，因為堅持才有這珍貴的 #深琥珀色蜂蜜，代代秉持著愛台灣的心情，把最好純正的龍眼蜜蜂蜜給大家飲用，也因為這樣，每一年的蜂蜜銷售，都自產自銷，鄉間鄰里口耳相傳販售。

楊家安心好農的做法，取自於大自然，回饋於大自然，不超採花蜜，每年固定販售蜂蜜量，為了次年大家都有好蜂蜜可以繼續飲用，跟大自然一起永續經營蜂蜜產業。

你們知道甚麼叫 #龍眼蜜 嗎?
龍眼蜜集聚 #濃、#醇、#香 於一身，甜度以及氣味也是所有蜂蜜種類中最濃郁最甜的蜜種，散發著獨特的 #龍眼花香氣，口感溫順。
但因為挑選龍眼園，需要考慮周圍農作環境，包含農藥、栽種生長、有無其他花蜜或荔枝園等等，在先天與後天環境下，要採集真正純100%的龍眼蜜，更需要花費一番功夫，所以純正龍眼蜜價格比一般市售的花蜜價格更高👏👏👏👏👏

局長只能說我小孩好識貨，邊吃邊一直跟我說，這是他們吃過最好吃的蜂蜜😍😍而且我喜歡他的瓶口設計，打開蓋子，洞口不會太大，可以孩子自己淋在吐司或任何喜歡的餐點上^^

🐝【判斷真假龍眼蜜】
1.外觀呈琥珀色不透光液體，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。(手指頭在瓶身後面，完全看不到)
2.加水搖晃後，會產生綿密細緻泡沫(泡沫久久不消散，有的泡麵可維持2小時之久)
3.無香精的自然蜜香，層次豐富的風味。
4.龍眼蜜含有70%高量的果醣與葡萄糖，溫度低下時，會產生結晶。
5.每年「逐花而居」，隨著花期在南北奔走，產季有限。

#年產量非常有限 #這罐買回家孩子的早餐就穩妥妥
#有興趣想要開團通知務必請留言+1吧

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美麗島國「臺灣」，是聞名於世素有「昆蟲王國」之稱的寶島，
全島面積三萬六平方公里，腹地不大卻涵蓋了各式地形，
包含山地、丘陵、盆地、平原及臺地，因而造就了豐富的昆蟲多樣性，
至今也已找出多達兩萬種的昆蟲種類！✨

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將昆蟲形貌轉化成一系列獨特而吸引目光的台灣原生物種「金屬昆蟲標本徽章」。

這次也首選了十種臺灣常見，但外型各異的昆蟲種類！
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款式：全10款：螳螂／台灣獨角仙／無尾鳳蝶幼蟲／青帶鳳蝶／蚱蜢／臺灣扁鍬形蟲／蟬／蠶蛾／蜜蜂／寬尾鳳蝶
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最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
來賓：小禎、胡天蘭老師、張立東、林彥君
外國型男：法比歐、夢多、金旼哉、正浩、波力士、宇軒
電視首播: 20160505

台灣泡麵種類多，外國朋友傻傻看不懂？！波力士將調理包直接倒入碗，被朋友們取笑？！金旼哉愛泡麵成癡，當兵一次連吃四大包？！型男們帶來各國特色泡麵，哪個泡麵最合台灣人的胃？夢多推薦日本的牛奶泡麵，究竟是風味獨特？還是難以下嚥？金旼哉誇口韓國酢醬麵世界第一，到底美味秘訣在哪裡？！蟬聯三年全球前十名的新加坡叻沙泡麵，一下鍋就讓全場讚不絕口？！印度和泰國引以為傲的泡麵，又會是什麼口味？號稱台灣之光的泡麵，又是哪一款？精彩內容請鎖定晚間11:00《２分之一強》！

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主持：柳丁哥哥、崇瑋老師

這次來到的是位於素有「櫻都」美稱的霧社。霧社位於南投縣仁愛鄉，海拔1148公尺，全區日夜溫差極大，氣候隨海拔高度概分為副熱帶及溫帶季型氣候。南有濁水溪流域、中有烏溪、北有北港溪，東北則有大甲溪流域，形成高山廣佈、河流交橫的特殊地理景，也因此有著多樣且豐富的自然生態。

1.印度蜓蜥：印度蜓蜥廣泛分布在臺灣本島1500公尺以下之低海拔區域，以及馬祖、龜山島、小琉球各離島地區，為臺灣蜓蜥屬蜥蜴中分布最廣也最常見的種類。印度蜓蜥在森林底層生活、活動，因此腐植土內的無脊椎動物都有可能成為其佳餚；印度蜒蜥鑽到腐葉堆，口含住蚯蚓，破土而出。印度蜓蜥的食性很廣，從環節動物到昆蟲都有。

2.紅紋沫蟬：紅紋沫蟬是低海拔或平地林緣最常見的大型沫蟬，會停在植物枝條上吸食植物莖幹的汁液。紅紋沫蟬又稱「泡沫蟬」, 因為牠們的幼蟲在尚未長大之前會吐泡泡，然後把自己藏在泡泡中間，讓天敵看不到牠，藉此保護自己。等到牠變成成蟲、有自保能力之後，牠才會離開那個泡泡。

3.冠羽畫眉：冠羽畫眉是台灣的特有種鳥類，分布於中、高海拔的闊葉林及針葉、闊葉混合林，常成群活動於樹冠，非常活潑。牠的最大的辨識特徵在於，頭上暗褐色、高聳的羽冠，也因此成為牠名字的由來。冠羽畫眉的食性偏素食，特別的是牠還會吃花蜜。為了快速的吃到花蜜，冠羽畫眉舌頭的構造和一般的鳥類不同，牠們的舌頭經過演化變得像毛筆一樣，舌尖有分岔、還有很多一根一根細細的刷毛，這樣在吸花蜜時就跟乾掉的毛筆吸水一樣，能一下子就把花蜜吸到嘴裡。

4.菝契：菝契為蔓莖植物，它身上長了很多刺，一是為了保護自己，二是為了能夠牢牢地扣住其它的枝條，讓它可以抓緊之後再繼續延伸。菝契的果實的形狀像煙火炸開一樣，果實無毒，早期曾有人拿來食用。

5.台灣深山鍬形蟲(中部型)：台灣深山鍬形蟲喜歡住在海拔五百到一千六百公尺的山區森林。公蟲最常能長到８、９公分左右。全台灣都能發現台灣深山鍬形蟲，但因為區域，牠們有分三種不同的形態：北部型、中部型，還有南部型。中部型的台灣深山鍬形蟲整體的大顎較北部型的台灣深山鍬形蟲要細長一點，北部型的大顎比較粗短。

6.赤煉蛇：台灣赤煉蛇為日行性蛇類，常常以山區溪流、樹林底等潮濕環境為棲地。以青蛙、蟾蜍為食，偶爾以魚或其他蛇類果腹。會在夏季產卵，每窩約8-47顆卵。台灣赤煉蛇有儲存毒液的特異功能，牠們能夠在捕食蟾蜍的同時，將蟾除皮膚腺中的毒液分離出來，然後將這毒液物質集中儲於背側頸部的腺體中，以備不時之需。

7.樹皮螳螂：樹皮螳螂喜歡住在低中海拔森林，牠身上的顏色跟像地衣苔蘚非常相近，不但躲藏得很好，而且非常敏感，警覺性很高，大部分的人很難發現牠們。樹皮螳螂的若蟲，在長成成蟲之前不會離開一出生就棲身的樹，只會在同一棵樹上面。因為牠來到地上的時候，移動並不像在樹幹上那樣敏捷，危險性會增加。所以在成蟲之前，牠盡量會讓自己待在樹上。等變成成蟲，有翅膀了，牠就比較容易能離開生長的樹木。

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2015世界盃咖啡大師台灣總決賽蟬聯兩屆台灣區冠軍的吳則霖，以強調多層次為主軸的濃縮咖啡、牛奶飲品和創意咖啡，再度以冠軍之姿脫穎而出。吳則霖在賽後公開了他的致勝小秘方：除了選用適合的咖啡豆與不斷練習的技巧外，秘密之一在於「水」，因水中的礦物質成分種類與多寡，扮演著影響咖啡萃取狀態的關鍵角色。而再度拿下進軍WBC世界大賽門票的吳則霖，明年6月將代表台灣，前進愛爾蘭，為台灣爭光!!