要想激怒義大利人最快最直接的方法有兩個，第一個是問他們要不要吃加了鳳梨的PIZZA，第二個是問他們說培根蛋奶麵可不可以加鮮奶油，每次只要講到這兩個問題他們都說，如果你再這樣子我要報警了喔！可能就像台灣人去到廣東吃永和豆漿，然後鹹豆漿上面被放了一大堆紫菜吧？或是去到東京吃到莫名其妙的台灣拉麵，跟裹上麵包粉的台灣雞排。
今天就要來介紹大家一道加了『鮮奶油』的培根蛋奶麵，好險我在這裡打一大堆中文他們也看到不到，我要加好加滿，暴加一波。畢竟還是加了鮮奶油的比較合我胃口。
Carbonara(培根蛋奶麵)材料：
手工麵150G（懶得做的可以用超市麵100g）
全蛋＊1+蛋黃＊1
培根30G
pecorino，parmesan(以前在學校都把這個字拼錯)適量

首先，準備一個不沾鍋炒培根，炒到上色之後把油瀝乾，然後把鍋子和培根放在旁邊等等還會用到，接著準備一鍋熱水加入1%的鹽巴，沒那麼講究的人就不要加（反正他們也吃不出來差別在哪裡XD）然後把麵煮到全熟！！這時候有人會問不是每次都說要煮到快好前就起鍋嗎？這是因為培根蛋奶麵不需要炒的過程，所以只是稍微攪拌一下就完成了，最後把所有材料倒回培根的鍋子，把鍋子放回煮麵的鍋子上，用餘溫去把蛋黃慢慢溫熟，就完成了。這是比較安全的做法，如果對自己的溫度掌控有信心的，可能是什麼民間卡式達達人，還是閉著眼睛就能煮英式蛋奶醬的也可以直接加熱。

這邊在教大家原版的carbonara，原版的差別就在於培根和不放入鮮奶油，在義大利不是用培根，是用一種叫做guanciale（這是豬頰肉做的）的培根，也有人說用pancetta（豬五花做的），啊大家會覺得還不是培根，培根就培根哪來那麼多分別，就像他看我們的粽子，粽子就粽子啊哪來分北部南部還不都是糯米，就是這樣。

這邊推薦大家一間義大利食材店，那裡的老闆是一個道道地地的義大利人，自己也會做一些料理來賣，平常我們餐廳也和他們叫食材，很多外面買不到的東西都可以在那裡找到，也有提供線上訂購，這不是業配啦，大家都知道我不接業配的（反正也沒人來找我配？），是真的告訴大家平常我會去買食材的地方，但是最近那邊好像有點危險還是建議線上訂購，如果有想知道的再私訊我！

粽子太多吃好膩⁉️ 換個做法試試。

今天是端午節，由於台灣疫情險峻且疫苗準備不足，全⺠被「勸導」宅在家中， 「宅」這個字的象形，看起來好像一隻慵懶的蝸牛，姑且暫停討論短缺疫苗的問題，憑藉記憶(沒有去google)，閒聊一下跟端午佳節有關的歷史兼神話故事，也算過節氣氛。

早些年進戲院看電影，都會拿到一張「本事」 ，也就是故事大綱，印象中與端午節有關的 故事有:

故事一.
忠臣屈原與昏君楚王的事
1.人物:屈原/楚王/楚國臣⺠
2.時代:春秋時期
3.地點:楚國/汩羅江(湖北/湖南省) 4.物:粽子/龍舟
5事件:楚王昏庸，忠臣屈原忠言逆耳以死明志， 跳汨羅江自殺身死，楚國百姓擔心江中魚兒會啃咬 屈原屍體，因此做粽子投入江中替代，並且敲鑼打 鼓在江上行船巡弋，藉此嚇走水下魚蝦以保護屈原 屍身。 6.結果:包粽子/龍舟競賽/中國人三大⺠俗節慶之 一/屈原也是位詩人，端午節也是詩人節/比較噁心 是韓國向聯合國教科文組織申請，端午節是他們的 非物質文化遺產。

故事二.
白蛇精與許仙的淒美愛情故事
1.人物:白蛇精白素貞/秀才許仙/法海和尚/青蛇精小青/路人甲乙丙丁 2.時代:明朝(看戯服穿著猜的)/端午佳節
3.地點:杭州/⻄湖/金山寺/雷峰塔 4.物:雨傘/雄黃酒
5.事件:白素貞與小青同遊⻄湖遇到秀才許仙， 欲搭訕而做法下雨，藉此借雨傘為由，白素貞與許 仙二人一見鐘情，之後藉還雨傘之由登門拜訪，登 堂入室天雷勾動地火，自此雙宿雙飛夫妻恩愛。 法海和尚為探査瘟疫發現有人投毒，白素貞與許仙 所製作丹藥頗有療效，進而查到許仙，看到許仙妖 氣纏身，就給許仙雄黃酒，在端午節藉由給白素貞 喝下，因此現出白蛇原形，被嚇壞的許仙逃到金山 寺躲起來，白素貞於是找法海要人不成，做法水淹 金山寺，法海與白蛇及青蛇鬥法，法海法術技高一 籌收服二蛇，將白蛇關入雷峰塔，以証明人與妖是 二元世界，人妖殊途不准談戀愛。
6.結果:白素貞敢愛敢恨/許仙窩囊/法海管太多/小 青護主犧牲/⻄湖是談戀愛的好地方/雄黃酒可去毒邪/

故事三:
鄭成功的「劍井」
1.人物:延平郡王鄭成功/官兵甲乙丙丁等人
2.時代:明末清初(台灣奉大明國正朔)
3.地點:台中大甲鐵砧山
4.物:鄭成功的劍與井
5.事件:因久旱不雨，傳說鄭成功拔配劍插入 鐵砧山某處土地，該處即冒出泉水故而鑿井， 並命名為「劍井」。
6.結果:延平郡王有天命神助，在大肚山台地 上「鐵砧山」都能一劍刺入而湧泉，故此成為 觀光景點。

2021/06/14李中

端午節快到了，這陣子在家的時間是不是變多了呢？有興趣的話，我們一起來包粽子吧！

食材：
長糯米1公斤、豬肉20塊、花生200公克、香菇20朵、鹹蛋黃10顆、蝦米50公克、紅蔥頭50公克
調味：
蔥油60c.c.、紅蔥酥、醬油3湯匙、滷肉湯汁200c.c.、香菇水200c.c.、泡蝦米酒50c.c.、黑胡椒粉適量

🎈滷肉詳細做法
https://youtu.be/bZHobtxSC4E
🎈滷肉材料：豬肉1公斤、紅蔥頭20公克、蒜頭15公克、蔥一把、醬油100c.c.、糖2茶匙、白胡椒適量、水600c.c.


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台灣習俗在孩童彌月、七夕以及年菜一定有油飯，油飯有幾種做法，也是控制糯米口感差別的要點。
油飯、米糕、粽子等鹹口味都使用新鮮長糯米，甜食才用圓糯米，用電鍋煮油飯不需顧火而且也不怕失敗。

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今天來跟大家分享奶油蒜香雞的進階版──番茄義式嫩雞！
做法跟奶油蒜香雞差不多，就是多加了番茄而已XD
另外秀珍菇也快過期了，順便和金針菇一起做成三杯雙菇~

連假咻~一下就過完了，大家有沒有吃粽子跟出去玩呢？
來跟你們分享一下我去宜蘭去哪些景點玩！

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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，
展開了我在台北的打拼人生。

平常喜歡煮煮飯，給自己和自我對話的空間；
喜歡在假日出去踏青，放下手機，親近大自然。
薪水不高在台北生活，原來也是可以很有生活品質的呀！

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