因為昨晚看到新聞說，大家週末在家追奧運，讓鹽酥雞店的生意好到不行！才驚覺自己已經三個月沒吃鹽酥雞了！！尤其現在乳滑已成日常，在為台灣選手加油的時候，沒吃台灣炸物豈不乳抬了！趕快台灣鹽酥雞點起來……
我想大家不會驚訝又是點很多了！倒是我點鹽酥雞炸物有一個毛病，就是什麼都點，就是不點鹽酥雞、炸雞、雞排！不知為什麼，我不愛這樣料理的雞肉！然後店家給了20根竹籤及3雙筷子，應該也是蠻合理的啦！雖然我是一個人吃……

今天換喝萬波的楊枝甘露，老實說他們家的還是比較合我口味……

更新：恭喜小戴得銀牌，妳已經很完美！辛苦了！妳是最棒的……
(看到她寫結果不完美很心疼……，那些nobody還在點評的人就閉嘴吧！)

#炸物菜單附在最後足足二頁
#永遠的世界第一女羽球后小戴
#翻滾吧李智凱得銀牌大開心

晚餐風景
番茄牛腩蛋包飯
涼拌酪梨蔬菜沙拉
洋芋蛋沙拉與烤薯塊
蒸甜玉米

一年半沒回台灣的小妹，期間多次想帶孩子從美國返台。兩個月前，終於空出時間回台灣，與孩子獨自隔離兩週期間，就遇到台灣北部疫情爆發，只好先衝回高雄娘家避難去。

小妹這如意算盤，看是算錯了。

我們想好的家族旅行、妹妹安排好的活動，回台尋找久違的自由，都因疫情瞬間幻化成泡沫，真是人算不如天算。

樂觀的妹妹往好處想，回台的這兩個月，即使不如預期是趟歡快的旅程，但讓小姪女跟老爺和婆婆有機會長時間相處，自己也能好好在娘家陪伴爸媽與二姐，是段賽翁失馬得來不易的日子。而小姪女也在這段期間，中文突飛猛進的成長，剛好是小妹希望的結果。

#上次看到小姪女時還是小嬰兒
#不能叫我姨婆是大忌
#我是佩姬阿姨是阿姨

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原本預定要來台北跟我們住兩週，最後只剩回美國前的兩天。我讓小妹開了一些想吃的菜單，小妹滿腦都是熱炒與台菜，還有鹽酥雞與手搖飲料。

沒問題～包在煮婦身上，使命必達！

#第一天下午才到時間很趕
#先以姐姐招牌的番茄牛腩蛋包飯做開場
#其它好料慢慢上桌保證吃好吃滿

清明連假在家窩了四天，看貓看劇看臉書，也看到幾位飲食界名人大聲疾呼，說是不要完全停止平時的消費行為，以免太多餐廳在這波疫情下消失。我也看到不少餐廳開始採取防疫措施，除了量體溫和消毒以外，也提供外帶服務，讓大家安心享用美食。

每天在家煮飯，總會有腸枯思竭的時候，趁著平日人少，就和妹妹相約到Cantine Marais 瑪黑餐酒嚐鮮，試試初夏的新料理，讓身心靈都喘口氣，感受新鮮的刺激。

造訪瑪黑餐酒不少次了，每次的用餐體驗都很令人滿意，今天也不例外。新菜單以台灣元素入菜，實踐glocalization（全球在地化）的理念，以西式fine dining的手法來重構鹽酥雞、乾拌麵、蔥油餅、芋泥鴨等台味小吃，讓人眼睛一亮。

首先上桌的是 #口水雞沙拉，拆解川味口水雞的元素，在蘿蔓沙拉中加入川香胡麻醬、紅油、龍鬚菜、舒肥雞排和老油條，比凱薩沙拉更有個性也更具風味，也讓我對接下來上桌的菜色充滿期待。

接著上桌的是 #炸牛肚，充滿番茄馨香的佛羅倫斯燉牛肚改頭換面，以鹽酥雞的姿態驚艷登場，滷牛肚我常吃，品嚐炸牛肚這還是頭一遭。燉煮入味的牛肚酥炸後撒上青花椒鹽，再附上番茄辣醬和大蒜美乃滋兩種醬料，畫龍點睛的酥炸平葉歐芹完全不輸傳統鹹酥雞攤的九層塔，真的美味！我尤其喜歡番茄辣醬，和番茄燉牛肚本身的風味更能互相輝映。

推薦必點的 #和牛乾拌麵 也是我心目中的第一名，乾拌麵各個名人都在出，但這麼講究的只有這一碗。以牛骨和十多種香料慢燉三天的高湯香氣四溢，大片的澳洲和牛牛頰肉和舒肥牛舌的好滋味更不必說，麵體本身也非常筋道有嚼勁。除了湯、肉、麵三元素都很優秀之外，還能一麵三吃，先吃原味、再加辣醬、最後配湯，吃完大大滿足。每份和牛拌麵還會附上溏心蛋和別出心裁的脆片，我今天吃到的是藜麥黑芝麻口味，據說脆片的口味完全看主廚心情，每次吃到的可能都不一樣喔！

#蜂巢芋泥鴨 也是值得嘗試的一品，結合蜂巢芋角和我超愛的香酥芋頭鴨，華麗轉身成為一道台法混血的精緻小點。以法式油封鴨做成酥炸芋泥球，再以鹹蛋黃和紅心地瓜做成奶黃醬，鹹鮮中帶有一點柔潤的甜，最後淋上的黑蒜油香氣十足，真的很特別！

愛吃海鮮的我們也沒錯過 #脆鱗馬頭魚 和 #蟹肉塔可，前者以伊比利火腿、老母雞和干貝精心熬成上湯，滋味濃醇鮮美，再加上半煎炸處理的馬頭魚，鱗片香脆、魚肉甜嫩，再加上白蘆筍和蘆筍花，極致奢華。

蟹肉塔可則是以香酥的蔥油餅來取代塔可餅，口感更立體，也更有存在感。以新鮮蟹肉配上法式蟹黃炒蛋，清鮮與濃香並重，再加上鱒魚卵、檸檬汁和青辣椒，豐富的海味讓人心滿意足，而且吃完一點也不覺得油膩，混搭成功！

餐後來杯水果風味的茶調酒作為美麗句點，是來瑪黑餐酒用餐才能享有的特權。帶著滿足的微醺走路回家，防疫期間一樣能享受屬於自己的小確幸。

瑪黑餐酒在4/30前也有外帶料理全面8折的優惠，指定氣泡酒、紅白酒外帶5折，讓大家吃得安心。內用區除了每天徹底消毒，餐具也都經過高溫殺菌，除此之外，內外場服務人員也都仔細紀錄體溫，保護用餐顧客的權益。在家悶得慌的時候，不妨在做好周全防護的情況下到謹守防疫措施的餐廳用餐，轉換一下心情，一方面減少疫情對餐飲業的衝擊，一方面也維持自己的身心健康🥰

2020年底開了第一間分店既段純貞牛肉麵
係最近在銅鑼灣也開了分店了
係台灣評價不錯的段純貞,連台灣朋友也說好吃
咁今次就約埋朋友去試下
台灣朋友跟我講這店在新竹很出名
在台灣也不少分店了,滷味,牛肉麵都是很出色

選了一碗麻辣嫩五花牛肉麵
另一款蒜香手撕雞乾拌麵,配手工麵

每碗麵都配有一小碟酸菜
小吃類有新鮮豚肉鍋貼,鹽酥雞,紅酒抄手等等
點了一個豚肉鍋貼五件

牛五花肉輕輕燙熟,幾嫩滑
湯底係用牛大骨搭配蔬菜煮出黎既湯底
湯色鮮紅，香而不油膩，味美濃郁
辣勁持續,鮮香辣味俱全既牛肉麵

豚肉鍋貼好好食,餃皮薄身之餘煎得香脆
餡料飽滿,肉質鮮美,唔洗點醬汁食已經好夠味

拌麵 $78,有大量蒜碎配有滷蛋一隻開半
另有蔥花,手撕雞肉,小堂菜2條
個醬汁幾濃夠咸香,夠將麵條拌勻
每條粗身手工麵夠彈牙,煙韌
手撕雞肉味道略為淡身,要靠醬汁個味搭返
整體上拌麵不錯,但沒有驚喜,還是牛肉麵最好

整體有水準,價位亦合理
麵條夠彈,牛肉湯底也十分出色
呢一間過江龍算係合格的

地址：銅鑼灣謝斐道535號
Tower 535地庫B01號舖
得閒LIKE埋專頁
https://www.facebook.com/INTBUY
https://mewe.com/p/mrlamsan3

大家好喔 ~ 在台灣到處都是美食，但相信許多人第一個會想到的是「鹹酥雞」了吧！

它可以說是大家的宵夜好夥伴，再配一杯啤酒，真是完美的晚上喔！！

而日前就有一名網友PO文，表示自己去買鹹酥雞的時候，在菜單上竟然發現了「老闆」這個選項


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