台灣的支柱產業-食品企業參訪 . 台灣的飲食文化世界知名，也是台灣經濟很重要的一環。很開心這次在滬台灣校友會聯誼會的安排，參訪了康師傅在蘇州的飲品工廠，以及典發食品。 . 一看又是個吃吃喝喝不用錢的行程。 . 第一站康師傅的飲料事業工廠，企業同時也是百事可樂的戰略合作公司，星巴克的罐裝咖啡生產商，全世界最大的泡麵生產企業，最大的茶飲料生產企業，全亞洲最大的豆製品加工廠。 . 諸如此類的名號還有一大堆。 . 位在蘇州的超級工廠，佔地22萬平方米，員工500人，20幾條生產線，每條生產線投資八千萬人民幣。產品覆蓋所有想得到的飲料，看得到的飲品都能生產，每條生產線最高能生產48,000瓶。 . 甚至還自己生產瓶子(瓶胚)，最多一天達到五百萬瓶。 . 巨量的數字還沒砸完，蘇州工廠的倉儲可以存放320萬箱飲料，都是全自動化管理。而這還只是康師傅體系下的其中一間工廠，配送成本的關係，每個工廠一般覆蓋半徑100公里的範圍，最多250公里。 . 先寫這樣就好，不然看起來太吹捧。 . 康師傅作為食品企業的巨頭，整體的生產模式高度SOP化與自動化，在這個講求規模還有擴張的商業環境裡，我覺得特別厲害，畢竟在這個講求性價比的消費風氣下，怎麼樣帶來高品質的大眾口味，又能最低成本，是一件很難平衡的事情。 . 改天寫個飲品巨頭的擴張模式好了，想想感覺很有意思。 . 另一家典發食品，從艋舺賣蘿蔔糕起家，現在是年產14噸，好幾億的食品加工企業。膾炙人口久煮不爛的千葉豆腐，就是出自於他們家。 . 創辦人李董身上特別能看出匠人精神。 . 像是他們家的豆漿堅持無添加，也不放消泡劑加速製造量，要解決保存期限長一點的問題，也要面對豆漿製作時很大的泡沫量阻礙，這些李董都從工藝層面，帶著團隊想辦法解決。 . 甚至有一個自己的機械廠，專門客製化加工設備，許多也都是董事長自己操刀設計。 . 最讓我開眼界的是他們設計了一款高價位的速食麵，有牛肉麵、豚骨拉麵等口味，吃起來很有嚼勁，還特別都是植物肉。為了推廣這款麵，典發還研發了專業的煮麵機，從冷凍到加熱可食，只要42秒。 . 這不知道算不算是有錢任性，但是真的蠻任性的。 . 從蘿蔔糕起家的典發食品也嘗試做蘿蔔糕的加工，不過因為冷鏈技術的成本以及不好掌控，一直還在研發階段。就是這種要做就是做好產品的精神，點發的產品有口皆碑。 . 不過這也側面看得出來，台灣食品在發展上遇到的問題。 . 不只是資本有沒有投入的問題，而是更看重做好產品，而不是怎麼樣賣出去。像是前面說到的千葉豆腐，到現在才知道是典發食品的發明。 . 叫好卻沒有相應的那麼叫座。 . 不過這話就說到這裡，過去對於食品產業一直了解的不深入，今天剛好有這個契機，改天來研究一下食品產業鏈再跟大家分享。 . #snapshot #colorful #文字 #文字語錄 #likeforlike #lfl #like4likes #TFLers #旅行⁣ #writing #隨筆 #寫作 #散文 #時間 #生命 #日記 #生活 #靈感 #謬思 #翔武紀

中秋節的煩惱 說實在的，現在節味激淡，任何佳節的存在意義就是可以合理的巧立名目和好友家人相聚。 可是烤肉真的不是我的首選，身為一個社會觀察家的暖男如我，總是在每次的烤肉局中感到不勝唏噓；團體中總是有一些小胃男女擔任分母，也有那種料理工具人根本整場汗流浹背，狼狽也不見得能取得好感，何況每年總有些不熟的局，烤肉的時間冗長得可以，大家面面相覷也是尷尬至極。 更不要說食材準備，大家七嘴八舌又囉哩囉嗦，聯絡感情變成老死不相往來，所以我現在一定要送給大家一個好選擇 Pizza Hut必勝客 @pizzahut.taiwan 這次真的創意無極限，限定推出的「中秋圓滿香腸套餐」；外送買大送小享有兩種口味比薩，同時搭佐清爽的「蜂蜜柚子冰藏起司塔」及香味濃郁的雙重濃郁起司餅，加上百事可樂一瓶，超值又滿足台味烤肉的慾望，還可以在家吹著冷氣吃上熱騰騰的食物。 特別值得推薦的就是因著中秋節和台灣香腸第一品牌-黑橋牌合作的限定口味比薩，浮誇的花瓣造型餅皮鑲著紹興酒香氣的珍珠香腸，頂料則以清爽的黃瓜、洋蔥、紅椒丁綴上廣式肝腸切片、夯香腸切片及美式臘腸，共有四種中西香腸風味，香腸與香腸的搭配，一開始以為會很膩口，沒想到他們各有千秋，尤其是最後的那一顆紹興酒香腸，口感爽脆，味道鮮甜又有微微的紹興酒提味，是整個比薩的畫龍點睛，真的很推薦大家一定要選擇這次限定的香腸餅皮，整體香腸搭配餅皮Q彈爽口配上牽絲香濃的莫札瑞拉起司，一口咬下去，炭香肉汁飽滿卻又因為鮮蔬丁而取得平衡，忍不住一口接一口。 而餅皮及起司的愛好者則絕對要嘗試這款雙重濃郁起司餅，別忘了吃前烤箱烤過或是微波過， 莫札瑞拉起司與帕瑪森起司融合於口感蓬鬆的奶香舊金山手工餅皮上，口感蓬鬆與雙重起司搭配起來很有層次感，幸福感爆表；而最讓我驚豔的是這次推出的甜點「蜂蜜柚子冰藏起司塔」，源自法國與紐西蘭乳酪滑順濃郁，搭上餡料中間的蜂蜜柚子醬，微微酸甜的滋味瞬間中和了咬下去的膩口問題，在最後畫上了圓滿的收尾，這麼優秀的限定商品我真的必須給它一個大拇哥，各位要手速滑滑手指訂起來， 說了這麼多，我只想表達，佳節的目的在於相聚及美食 化繁為簡之後卻不馬虎於料理的要求 只要人對了，每天都馬是中秋節。 #火烤香腸派對比薩 #Q彈珍珠香腸餅皮 #蜂蜜柚子冰藏起司塔#雙重濃郁起司餅 #StayHome #StayChill #就愛一起Hot #必勝客 #PizzaHut ＊此為限量產品，售完為止 火烤香腸派對大比薩+Q彈珍珠香腸餅皮 $710， 販售時間： 8/24-售完為止 中秋圓滿香腸套餐 $929 (-外帶買大送大/外送買大送小 +蜂蜜柚子冰藏起司塔*2顆+雙重濃郁起司餅1份+1.25L可樂1瓶)

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