「餐廳」在飲食文化發展中扮演著專業化的角色，藉由不斷面對客人的過程，讓一個社會對於食材獲取、烹飪方式、口味、用餐禮儀等都有精緻化的發展。然而，當疫情來臨人們減少外出用餐，餐廳面臨生意上的打擊，我們的飲食文化又會發生什麼變化？

這篇來自BBC上的文章，帶我們看到法國餐飲界如何面對這次疫情的挑戰？法國的飲食文化又因為疫情發生了什麼樣的變化？這也帶我們進一步思考，台灣的飲食文化在這次疫情後又發生了哪些改變？

————————————

但杜卡斯並不認為疫情中的這種轉變會威脅到法國美食。在他看來，這是一個機會。

「烹飪的重新進化是自由，」他說。在法國，這樣的進步並不新鮮。上世紀70年代，由保羅·博古塞（Paul Bocuse）領導的新烹飪法（Nouvelle Cuisine）是法國食物的最後一次重大變革，這在很大程度上是由廚師們的願望推動的，他們希望創造出能讓自己被認可的菜餚，打破傳統菜餚，更清爽、更健康和超個性化的菜餚挑戰了一些經典法國烹飪的規則。

然而，圍繞這頓飯的傳統儀式仍然很嚴格。就在幾年前，「打包袋」（把餐館剩下的食物帶回家）的話題還引發了全國性的討論。如今，為了減少食物浪費，餐館必須為食客提供外帶材料，這促使農業部將這一做法重新命名為更性感的「美食袋」。

人們通常不會把杜卡斯與外賣、餐巾紙或廉價食物聯繫在一起。但在2020年4月，杜卡斯推出了在線外賣平台Ducasse Chez Moi，提供巴黎餐廳的精選菜品。此前，杜卡斯從未提供過外賣或送貨服務，甚至從未考慮過。作為轉型的一部分，他還在奧克斯里昂關閉的餐廳後面創辦了Naturaliste，這是一家以蔬食為導向的廉價外賣餐廳。

「如果不是迫不得已，我們根本不敢這麼做。這是一個機會。餐館都關門了，所以我們決定嘗試不同的食物。這種食物可以外賣，經過了特別製作。」

今年3月，當我與杜卡斯交談時，他似乎對向運送食物的轉變並不擔心。他在木椅上坐直了身子，熱情地打著手勢，談論著他對未來的設想。領班正忙著在外賣窗口招呼顧客點餐。
對杜卡斯來說，新冠疫情加速了法國的下一次美食進化，他說，這一進化的標誌著人類彼此接觸的強烈渴望，全球影響力和本地農產品之間的相互作用，植物性烹飪的作用在日益增強，以及快速發展的消費者。「新消費者很好奇，你必須引誘他們，」他說。「你必須帶它們體驗類似旅行的樂趣。」

（以上引用網頁原文）

引用網址：https://www.bbc.com/zhongwen/trad/58540487?fbclid=IwAR2fcCZ7731RA7pGE4JpOCUVU7WLodCeKXw_Thjrz10OFSkokvKp7JnVUjU

致紫丁香的各位朋友，變化極大的後疫情時代即將來臨，當您有機會接待穆斯林的商務人士前，若能參考文章的四個建議，為穆斯林的貴客在台灣的商務旅行制定更為完善而周到行程。不僅能建立您與對方之間的信任，更能為雙方日後商業合作立下良好的基礎，開拓未來商機的可能。

＜清真系列文章六＞
【後疫情時代接待來訪台灣的穆斯林應注意的四項禮儀】
國立中興大學 李宗儒教授
國立中興大學行銷學系 呂宜庭同學

　　受到Covid-19的疫情影響，許多商務人士來訪台灣的行程紛紛推遲。但假以時日，等到各國再次開放國境後，後疫情時代也將來臨，國際間的交流也將再次復甦。經歷了Covid-19疫情的衝擊後，國際市場也迎來變化，而伊斯蘭教身為世界第二大宗教，其信徒穆斯林的人口佔據全球23%以上，相信後疫情時代下，來訪台灣的商務人士中也不乏穆斯林。因此，若能在疫情期間，事先瞭解接待穆斯林的相關注意事項，就能為來台的穆斯林營造更友善的環境，從而增進商務上的交流與合作。因此，本文透過穆斯林人士的分享，列出五項接待穆斯林時，應有的禮儀與注意事項。

1.與穆斯林互動時使用右手或雙手
　　接待穆斯林的客人首先要注意的事情，就是無論見面握手，還是為對方指示方向、遞交或接過東西等等動作，都應該用右手或雙手來完成。因為在伊斯蘭教中，左手被視為不潔，如果用左手與他們握手、取物、遞物，對於穆斯林而言是極為失禮、不尊重的行為。

2.飲食取得清真認證
　　伊斯蘭教對於飲食是有嚴格限制的，例如禁止食用豬肉、血液、酒精、非阿拉之名宰殺的動物等等。因此，為避免用餐時觸犯穆斯林的飲食禁忌。接待穆斯林時，最好選用具清真認證食物，或選擇獲得清真認證的店家，讓穆斯林可以安心用餐。另外需要注意的是，酒也屬於穆斯林的飲食禁忌，所以與穆斯林一同用餐的場合一律不能出現酒。無論是從餐廳門口到用餐區所經過的路上、用餐的空間中、餐桌上，皆不宜出現酒、酒瓶或酒的裝飾品，同桌的人也不應該飲酒。儘管飲酒同樂是台灣聚會拉近彼此關係的方式，但穆斯林對於酒的禁令相當嚴格，他們不僅嚴禁飲酒，也會避免與飲酒的人同桌，因為與喝酒的人同桌也會被視為支持飲酒的行為。因此，與穆斯林一起用餐時，確保用餐期間沒有任何酒出現是最為合適的。

3.尊重對方的禮拜時間
　　穆斯林每天都需要面向伊斯蘭教的聖地：麥加進行五次禮拜，且五次禮拜都有一定的時段限制。所以當時間到了穆斯林需要進行禮拜的時段，我們應該給予對方尊重，不應打擾或試圖中斷對方的禮拜。

4.行程安排避開每週五的12:00～13:30的時段
　　對於穆斯林而言，每個星期五是專屬於伊斯蘭教的「主麻日（Juma）」，就相當於基督教的安息日。主麻日的12:00至13:30這段時間，穆斯林需要前往清真寺進行禮拜、布道。星期五前往清真寺的禮拜對穆斯林是極為重要的一件事，因此在為穆斯林的貴客規劃行程時，應該避開在這個時間安排行程。更甚者，可以事先提供他們當地的清真寺地點的相關資訊，或直接安排他們前往清真寺，讓他們能夠準時進行禮拜。

#婦女專欄
#清真系列文章
#新南向市場
#接待穆斯林的禮儀

--------------------------------------
更多文章與新知～請上紫丁香官網：
https://new.lilac.org.tw/

[台北美食]饒河街御華興食品從早上營業到很晚，除了可購買純手工製作且降低油量、糖量的台灣傳統糕餅、蛋糕、麵包、訂婚喜餅、點心及伴手禮，也有機關團體喜愛的會議點心、精緻餐盒，甚至是各種可口的冷熱手搖飲品，二樓御華興茶樓則有寬敞舒適的用餐空間，很適合包場作活動，也能在裡面享用各式各樣中西式茶點配養生茶、冷熱咖啡茶飲，店裡的糕餅、甜點很符合現代人的飲食需求且價格也親民，古色古香的文物展示區就像小型的糕餅博物館，讓人能更認識珍貴的台灣餅食文化及本土民俗禮儀，想吃台式點心、想一次買足伴手禮或到五分埔商圈買完衣服後想找地方歇腳拍照都很OK

御華興 (饒河旗艦店)
地址:台北市松山區饒河街217號(位在饒河街夜市內)
電話:02-2742-3655
糕餅麵包營業時間:7:00~23:00(茶樓22:00最後點餐)
https://www.facebook.com/emily13ismes/posts/2888699317920624

因為之前待過上海跟台南，我感受許多人們表示尊重與尊敬的文化差異。今天就來分享幾個我觀察到的東西方表尊重的不同方式。

💡我為這部影片我的中文部分道歉，就像許多語言學習者了解的，有時會有感覺說話特別流利的’’好日子’’，也可能會有難以表達任何想表達的意思的’’壞日子’’，希望大家能諒解，並能理解我在影片中想表達的意思！

00:00 開頭
00:08 與人面對面時
01:04 被稱讚的反應
01:30 對長輩的尊重
02:20 用餐禮儀方面
03:23 對方感到自卑或自嘲時的反應
03:44 扶著門讓人先過
04:34 說抱歉和謝謝
04:49 主動的說明過失
05:36 結尾

💡雖然是文化差異，但我了解為何人們會把碗靠近嘴吧喝湯（這樣能減少弄髒衣服的可能！）

🔔如何讓你的英文聽起來更道地更有禮貌 ► https://youtu.be/Mi42nlrrl1o

📌點擊了解更多 Susie 的英文線上課程 ► https://www.susiewoo.com
📌點擊加入 Susie 的線上英語課程訂閱計畫 ► https://www.susiewoo.com/zhtc-susie-subscription
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
加入 Susie Woo 戴舒萱 的 YouTube頻道會員：
https://www.youtube.com/channel/UC-IQGcGol7OOCH2B2Z8dUag/join

與我一起用英語討論不同議題，讓我聽見你的聲音。

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
關注我的IG
► https://www.instagram.com/susiewooenglish

支持我製作更好的內容
https://www.patreon.com/susiewoo

Clubhouse
► @susiewoo

Bilibili (B站)
► https://space.bilibili.com/696608344

#文化差異 #尊重 #東西方

#別叫我大使夫人 #國際外交 #臺灣

看到巴黎鐵塔你可能會想到法國、看到富士山你可能會想到日本、看到自由女神你可能會想到美國，那台灣呢？ 到底什麼東西能夠代表台灣？ 阿里山？ 珍珠奶茶？ 今天我們就來一探究竟，各國大使館如何展現自己的國家和文化！

《別叫我大使夫人》絕對是一門人人都能修，卻人人從沒聽過的當代新潮外交課。

各國文化大火拚：
1) 中國文化 vs 台灣文化
2) 官邸裡不建議打牌，原因是 ...
3) 居家陳列：都是重點就等於沒重點了
4) 台灣竟然有原住民？歪國人表示驚訝！
5) 歪國人想像的台灣是什麼樣子？
6) 台灣泰國傻傻分不清楚、台灣是 free China？
7) 到底有多嚮往台北故宮？
8) 對繁體字的各種高潮
9) 一看到台灣來的，就演奏起「月亮代表我的心」
10) 官邸用餐後的各種神奇活動
11) 法國超浮誇的文化專家
12) 美國大使館的就什麼都大
13) 對於說台灣是一個「國家」，歪國人反應為何？
14) 日本的低奢極簡藝術
15) 官邸也信風水？

🤔 到底什麼能夠代表台灣呢？ 歡迎 FB、IG 留言給我們建議ㄅ！

🤙🏻 Apple Podcast 五星評分＋留言＋分享

➖
本節目由 鬼島之音 Ghost Island Media 出品
🤙🏻 官網｜https://ghostisland.media/
🤙🏻 Facebook｜https://www.facebook.com/ghostislandme/
🤙🏻 IG｜https://www.instagram.com/ghostislandme/
➖
💂‍♂️ 製作團隊：
主持 - 大使夫人 Jeane, 鬼島之音 凱西
製作人 - 凱西 Cathy Hsu
監製 - 吳怡慈 Emily
📩 聽眾信箱｜節目合作：web@ghostisland.media
➖
即便你不是大使夫人，也可以透過這個節目，讓自己不管在台灣，或是在國際江湖上，成為一名走跳大師！
MB01XJMV8U9FX9X

#飲食 #狗食 #挑選
「狗狗不能吃人類的食物？」、「飼料混著吃好不好？」「給狗吃零食就會挑食？」、「狗到底能不能吃水果？」
狗狗每天跟我們生活在一起，我們也樂於跟牠分享美味又好吃的食物，但世界上食物百百種，那狗狗到底該怎麼吃？那些又不能吃？
其實只要謹記熊爸告訴你的四大原則，就可以讓寶貝吃得健康又能學會用餐禮儀唷！

►做不到不要養！新手養狗的五個必備條件！
https://youtu.be/fCY5ofW8n8o
►【#口罩訓練】 戴口罩一點都不恐怖！如何幫狗戴上口罩？咬人才需要戴？最佳戴罩時機？
https://youtu.be/tz7evTIXj-c
►史上最奴的一集，養狗跟你想的不一樣！
https://youtu.be/jn0K9dnBJEQ

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
※每週五晚上6點影片上架
㊣訂閱熊爸估狗：https://bit.ly/2Dc4d19
㊣Facebook：https://www.facebook.com/papabear.dog.trainer/

🌟合作洽詢請聯繫：[email protected]🌟