為什麼這篇台灣櫛瓜鄉民發文收入到精華區：因為在台灣櫛瓜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者OcherryO (giugiu詐太郎612)看板cookclub標題Re: [問題] 櫛瓜的苦...
台灣櫛瓜 在 糖糖的享食生活 | 台中美食 Instagram 的精選貼文
2020-05-10 12:48:44
📌 默爾 pasta pizza – 台中jmall店 #多圖 #往左滑 . 深耕北屯13年的人氣網美店默爾義大利餐廳，除了北屯，在JMall美食商場也吃的到，充滿著異國風情的用餐環境，彷彿踏進義大利的浪漫氛圍 . 主打南義手工窯烤披薩、義大利麵、燉飯、排餐外，還有多款飲品及限量手工甜點 - 🍭 起...
上月跟中南部在地小農購買了一箱有機櫛瓜，
黃綠都有不管顏色外觀光澤都討喜到不行，
又是有機的不用削皮沖洗後就烤來吃，
香甜多汁又美麗好滿意！
但家裡只有兩個人吃得慢只好放冰箱，
快一個月才吃完，但之後的都苦了...
而且櫛瓜的苦很難遮蓋，幾乎是吞後才慢慢發生...
忍不住問小農本人
他告訴我櫛瓜會因為低溫而被誘發苦味，
所以要放冰箱也要包起來放在較不冷的蔬果櫃。
更何況過年前天氣也冷，十度以下就會苦了～
在這裡跟大家分享，為免廣告就不公布店家，
有興趣的再站內我吧！
不管要訂購或洽詢相關知識或食譜，
感覺他都滿熱心的～
※ 引述《wes32670h6 (Andy)》之銘言：
昨天在早市看到有菜販在賣櫛瓜
外型漂亮加上很久沒吃就買了兩條
但昨天沒處理就拿來做今天的早飯
只是很簡單的切開撒上起司條拿去烤15分鐘
問題來了
剛吃下去的時候覺得很美味，帶有些微苦味
吃下第二口時整個苦味衝上舌頭
並不像烤焦的那種焦苦，而是蔬菜的苦澀味
櫛瓜的清甜是有，但完全被苦味蓋過
第二口感覺不對勁後就整份放棄了
現在舌頭還有點麻苦的感覺
請問這可能是什麼問題
保存不當？
昨天買回後就室內常溫放到今早
烹調或處理有疏失？
對半剖開後撒起司條烤15分鐘
還是真的這麼衰買到籤王？
爬文看到有人也有吃到苦味的，但看來好像沒我這麼誇張。也有人說從來沒吃過苦的
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→ MANSUN999: 瓜有苦味要小心植物鹼的問題...01/02 09:10
→ mirageme: 葫蘆素 籤王!01/02 10:04
推 qsing: 香港朋友傳授的小秘訣 櫛瓜切掉頭的一部分然後跟瓜本人摩01/02 10:41
→ qsing: 擦一陣子會產生白色泡泡 洗掉之後苦味就會消失了 但我不知01/02 10:41
→ qsing: 道是不是真的這麼有效還是我吃到的都不苦 不過試試看無妨01/02 10:41
推 Yukirin: 我會交錯的把櫛瓜皮削掉 還會留下大概1/3的皮 有顏色也比01/02 11:38
→ Yukirin: 較不容易遇到這個問題01/02 11:38
→ kannon: 葫蘆素，瓜類如果莫名太苦的話不要吃喔01/02 12:35
推 kimja: 之前在歐洲交換 煮櫛瓜從來沒苦過 可能品質有問題01/02 13:33
推 gloria820826: 在歐洲也是時不時會吃到有苦味的櫛瓜 覺得是籤王01/02 15:41
→ gloria820826: 好像比較大隻的會有這個問題01/02 15:42
→ meisterhaft: 前陣子買了很多櫛瓜,沒遇過苦的(有黃 綠 黃綠 都不苦01/02 21:17
推 hunter05469: 買了幾次，但沒遇過苦的01/02 23:09
→ SuperSheepy: 歐洲+1 有陣子怎麼買都一直抽到籤王苦櫛瓜 也多是比01/03 00:43
→ SuperSheepy: 較大條的 當時想說可能是太老？01/03 00:43
→ goodlulu888: 聽認識的農民說，天氣熱的因素會讓櫛瓜變苦01/03 02:37
→ yammyko: 我今年也一直買到苦的櫛瓜,凹嗚01/06 14:10
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推 Roger37: 在澳洲常採櫛瓜來吃... 天氣熱到45度都沒有感覺會苦 03/11 00:39
推 mayK: 想問櫛瓜哪裡買，好想吃... 03/11 03:11
→ u1219: Costco最近有賣 03/11 04:51
推 yeh0216: Costco 最近賣台灣產的櫛瓜不苦 03/11 13:25
推 halifax: 很想吃但找不到哪裡有賣,在頂好看到但一小條就要75元， 03/11 14:21
→ halifax: 實在買不下手 03/11 14:21
推 Dreammer05: 我在市場買過小條的不苦，蠻清甜的 03/11 16:03
推 elims: 我在市場買過幾次乾煎不苦 03/11 19:21
推 fifybl: 其實苦瓜可以幫其他瓜授粉 我每次吃到苦的瓜類就會懷疑蜜 03/12 03:39
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