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台灣植物肉公司 在 Micheli 米其黎 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 06:19:42
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作者: Comebuy (三分鐘熱度) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 植物肉正流行！大成將投10億蓋專屬工廠
時間: Sat Sep 11 15:31:20 2021
媒體來源:蘋果新聞網
記者署名:陳慜蔚
植物肉正流行！大成將投10億蓋專屬工廠 即日起檀島、勝博殿吃得到
20210911
大成（1210）看好植物肉市場未來成長潛力無窮，瞄準新商機，在2019年成立Neo Foods
新創肉團隊、去年成立新食成公司後，旗下新創植物肉產品今年開始陸續上市，集團旗下
勝博殿、檀島及岩島成等餐廳通路，自即日起也推出新創植物肉餐點。
大成董事長韓家宇看好植物肉未來在全球的成長性及市場趨勢，除已陸續成立專門負責新
創植物肉的公司，也確定將再斥資10億元設立專門生產植物肉的工廠，希望未來年產值可
達到20億元。
事實上，大成在介入植物肉市場後，今年開始陸續推出新產品，日前已在momo電商平台，
以及全家團購銷售，以全家「＋1」團購雞塊植物肉為例，500包不到1周及全部賣光，銷
售表現優於預期。
看準海外市場商機，大成除陸續在國內銷售通路上架銷售之外，20日也將出口150箱至美
國測試水溫。
而除以調理包模式對市場銷售，大成集團旗下知名餐廳包括勝博殿、檀島及岩島成共逾40
個餐廳據點，自這個月開始，也陸續推出創新植物肉套餐，其中，勝博殿為豬排套餐專賣
店，此次推出全新植物肉套餐後，反應相當不錯。
順應全球飲食潮流，接下來大成還有全新餐廳品牌Gino Green將於月底試營運，第一家門
市位於天母大葉高島屋百貨，主打以植物基飲食Plant-based Diet為訴求，除新創植物肉
，還有以藜麥或花椰米取代精緻澱粉，經過改良可提高膳食纖維的熟麩麵包。
新食成總經理詹金和表示，根據研究預測，植物肉市場未來每年將以15%快速成長，目前
可說正在起飛階段，未來市場需求將會愈來愈大，除了素食人口增加，即使對於一般葷食
者來說，隨著植物肉品質更好，更接近肉、甚至比肉更好吃更營養，相信也會牛肉、雞肉
、豬肉等之外的另一肉品選擇。
而看好全球這股趨勢，大成也積極拓展海外市場，預計植物肉工廠2年內將投產，未來將
成為拓展東南亞、中東及歐美市場的主要生產基地。
詹金和說明，新創植物肉和傳統素食不同，Neo新創肉原料包括濃縮分離大豆蛋白，豌豆
、南瓜、菇類、甜菜及海藻類等非動物性蛋白，設計產品時著重均衡營養，高蛋白質、高
纖、低脂、零膽固醇，還特別添加膳食纖維、B12、酵母菌等對人體有益的營養素，並且
朝向clean label潔淨標章，增加天然食品添加物，強化營養配方，更貼近新世代的健康
飲食訴求。
其次，詹金和表示，為接近真實的肉，新創植物肉Neo Foods在製程上也更為精進，結合
一代肉與二代肉的特性，製作出接近肉的纖維與口感。詹金和指出，目前第一代植物肉為
乾式組織蛋白，第二代肉為濕式擠壓蛋白，第一代肉需要再經過泡水膨發才能烹調，是目
前亞洲市場上最常看到的，口感上較濕潤易吸水偏軟；而二代肉質地相較扎實，可做出如
肉般的絲狀，產品不需要再自行加工，可直接料理使用。
詹金和認為，台灣各式肉品加工產業過去經常受限於口蹄疫、豬瘟及禽流感等，因此而無
法全力拓展，未來透過植物肉產品的開發，再加上大成集團食品事業處及欣光食品多年經
驗，未來可望透過植物肉將中華美食推廣至全球市場。
https://tw.appledaily.com/property/20210911/ZZNAUXTCMZE7BAHBSDLYV4WNWI/
心得：速食商機大利多
1210趁機買進
台灣的環境好像也不夠支持養豬
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※ 轉錄者: Reewalker (117.56.71.99 臺灣), 09/13/2021 08:36:31
※ 編輯: Reewalker (117.56.71.99 臺灣), 09/13/2021 08:38:23
推 chanel1259 : 這次特級廚師考題：肉。非肉。 09/13 08:38
→ zebirlin : 養雞養豬不如種豆子方便 09/13 08:38
推 ZunYin : 很貴 09/13 08:41
→ wr : 沒吃過 如果好吃且對身體無害的話真的不錯 09/13 08:41
推 good8195 : 這消息都多久了，一只po，一只出貨 09/13 08:43
推 chanceperson: 這不是打到自己本業？ 09/13 08:43
推 wps0315 : 元太：我有打到本業嗎？ 09/13 08:45
→ castjane : 假肉 那怎麼不吃天然香菇 09/13 08:46
推 chuntien : 為什麼要加工一個食物讓他吃起來像另一個食物 人類 09/13 08:46
→ chuntien : 真的很變態 09/13 08:46
→ tctv2002 : 素質肉真的難吃 09/13 08:48
推 sunday2266 : 人類真難搞 09/13 08:49
噓 henry318 : 肉不肉 菜不菜 噁心的東西 09/13 08:50
推 chanceperson: 跟元太比是發生什麼事= = 09/13 08:50
→ FlynnZhang : 有夠智障的東西 09/13 08:50
推 loopdiuretic: 大家都吃植物肉好啊 真的肉我來吃就好 09/13 08:50
推 CuLiZn56 : 推素食 09/13 08:50
→ bakayalo : 為了要好吃可能會加強調味....對身體沒負擔嗎？ 09/13 08:50
→ st9061204 : 素肉哪個台灣人沒吃過? 09/13 08:50
噓 richaad : 素肉？看看世界最頂級素肉BYND的股價…. 09/13 08:51
推 wakin61043 : 這個絕對賠錢，嚐鮮過後覺得還是真肉比較對味 09/13 08:52
推 GivemeApen : 這東西只能賣少數素食仔吧 市場太小 09/13 08:53
→ NowQmmmmmmmm: 植物肉的市場太小了 09/13 08:54
→ luche : 今年中秋烤肉的主題 就以"肉非肉"來進行考試 09/13 08:55
→ ZunYin : 味道是不會太差，問題是你比真肉貴2倍以上是在? 09/13 08:57
推 jerrylin : lag好久的新聞 09/13 08:57
推 apple123773 : 沒問題 我只有買卜蜂 09/13 08:59
推 chanceperson: 烤這種肉就不怕沒熟了 09/13 09:00
→ wr : 養殖業對環境的壓力如果完全處理掉 成本也不會低 09/13 09:00
推 u09900161 : 有夠噁心 09/13 09:02
→ pnsboy : 吃素還想吃肉代表你六根還未淨 09/13 09:03
噓 guowei616 : 低調 存股之一 09/13 09:03
→ wwbbrlegk : 就素肉阿.... 09/13 09:03
推 tedandjolin : 六根淨不淨我是不知道 只知道有些蠢蛋以為全部人都 09/13 09:06
→ tedandjolin : 是為了宗教吃素 09/13 09:06
→ wr : 未來人類如果想離開地球 人造肉技術也是基本需求 09/13 09:07
→ y1896547 : 不要只站在台灣人的眼光來看 09/13 09:08
→ wr : 除非未來離開的不是人類 而是其它新人類之類的玩意 09/13 09:08
噓 nineveh : 現在還有人以為吃素=宗教 我快笑死XDDD 09/13 09:08
推 steel : 吃假肉意淫真肉 09/13 09:10
→ samm3320 : 這種做的比素肉像吧 09/13 09:10
→ samm3320 : 吃素又不一定是宗教，有些人相信這樣健康有些人覺得 09/13 09:11
→ samm3320 : 這樣環保 09/13 09:11
推 kenro : 這個搞的比真肉還貴，也沒有真的很像且又不好吃 09/13 09:11
推 accommodate : 等到便宜又好吃我再考慮 09/13 09:12
推 BoXeX : 吃素通常就宗教或環保 這兩種人基本上都差不多的.. 09/13 09:13
→ a9564208 : 99BYND 09/13 09:14
推 da1234527123: 這未來趨勢，台灣對素食的印象還只停在宗教 09/13 09:14
推 hihi29 : 全家出的那個素肉飯糰 爆幹難吃== 09/13 09:16
→ wr : 會有這種印象也沒錯 因為在台灣 素食=宗教 9成會中 09/13 09:18
→ TRYING : 不要到時加一堆有的沒的膠 接合劑 色素香料 09/13 09:21
→ syterol : 宗教和環保都是信仰的一種，差不多啦 09/13 09:22
推 j1990312 : 越早做植物肉是對的，養殖成本越來越高，尤其是牛肉 09/13 09:22
→ j1990312 : ，國外吃肉跟宗教沒有關係，跟環境保護比較有關係。 09/13 09:22
→ TRYING : 肉商都已經賺這麼多了 還要想辦法換原料 09/13 09:22
推 karta1695971: 未來趨勢？難吃就難吃不要想取代肉 09/13 09:23
→ luche : 之後移民火星可能會用到 09/13 09:23
推 sova0809 : 天然的不吃吃化工製品XDD 09/13 09:23
→ TRYING : 環保大旗的真的很可怕 上一次說要環保的把核能給廢 09/13 09:23
推 happyman2015: 真正厲害的是培植肉 09/13 09:23
→ TRYING : 了 然後增加火力發電 超環保的 搞到乾旱淹水 09/13 09:24
→ sova0809 : 素肉就素肉 換了名詞不會變比較潮啦= = 09/13 09:24
推 nineveh : 現在天然製品才叫貴吧 看看什麼疏食健康餐 09/13 09:24
→ j1990312 : 打錯，吃素跟環保有關，畜牧業太污染環境。 09/13 09:24
→ TRYING : 瘟疫全發再來投入更大碳排的救援與廢棄物處理 09/13 09:24
→ nineveh : 一個就要賣一百多塊 我買個化工雞腿便當才80 09/13 09:25
推 Infinair : 有些植物肉真的難吃，BYND股價也都盤整而已，感覺目 09/13 09:25
→ Infinair : 前接受度不高吧 09/13 09:25
→ woods0598 : 噁 09/13 09:25
→ woods0598 : 誰敢吃 09/13 09:26
→ woods0598 : 丹提有 可以去試試 超貴 09/13 09:26
→ TRYING : 到時候也是植物肉賣得跟肉差不多貴 真的以為會幫消 09/13 09:26
→ TRYING : 者省錢 才有鬼 09/13 09:26
→ wr : 價錢跟肉一樣 味道差不多 無害 就足以與肉競爭了 09/13 09:30
→ blue4628 : 是為了賣給環保愛地球人士 09/13 09:31
推 li11223344 : 這種東西台灣只有統一適合做吧，化工大王欸 09/13 09:32
→ blue4628 : 給品德高尚的人吃的 我們凡人吃真肉就好了 09/13 09:32
推 EKman : 這個年代還以為吃素都是宗教原因，真可怕呢 09/13 09:32
推 kairiyu : 然後繼續跌 09/13 09:33
推 davidtai12 : 素肉 ?? 09/13 09:33
→ davidtai12 : 天然肉不吃 吃化工肉 還不便宜 09/13 09:34
推 ineda : 人家是瞄準歐美市場 09/13 09:35
推 martinigogo : 呃，這應該是已碗豆原料不是香菇腳吧 09/13 09:36
推 lmc66 : 這樣有比較環保嗎? 09/13 09:37
推 YummyBosh : 植物肉什麼邪門歪道 09/13 09:40
→ jerrylin : 歐美那種人煙稀少的州幹嘛要完全處理掉 09/13 09:43
→ jerrylin : 就當肥料啊 挖個洞埋掉就好 09/13 09:43
→ AGODC : 完全不看好這個商機，我身邊一堆吃素的長輩親戚，他 09/13 09:43
→ AGODC : 們連素肉都不大吃了，吃這個？？ 09/13 09:43
推 martinigogo : 如果像是BYND這種公司的產品可能有點看頭 09/13 09:45
推 banbee100 : …做這個不如推廣飼養蟋蟀肉，利潤高成本低又環保 09/13 09:45
→ piece1 : 只有我覺得假肉不好吃嗎？ 09/13 09:46
推 a032100 : 都有3D列印肉了 做這個也沒啥吧 09/13 09:48
推 eipduolc : 也有碳中和商機吧 09/13 09:49
→ de092112 : 噁心 吃素就不要吃甚麼仿肉 09/13 09:49
推 tamynumber1 : 看成多肉植物 09/13 09:52
推 TKW5566 : 吃素肉真的越來越多 09/13 09:52
噓 sam455205 : 素肉有夠難吃的 09/13 09:54
→ sam455205 : 還好我吃葷食 09/13 09:54
推 a28200266 : 未來肉還不錯吃阿 09/13 10:01
推 WeGoStyle : 總覺得吃加工食品比吃原形肉還更傷身體吧 09/13 10:04
推 numbtch236 : 吃素跟宗教其實是兩件事 09/13 10:05
推 cowaksor : 立馬開發少女人肉味植物肉 09/13 10:05
推 topfree : 台灣的素料跟國外植物肉味道差很多= = 09/13 10:06
推 tsaonimei : 大成...鋼準備噴噴 09/13 10:06
→ DAEVA : 跟R20合作 生育率下降 發國難財 09/13 10:07
推 nujuapg : 貴又不好吃，都是調味料的味道 09/13 10:09
推 topfree : 上面的 可是國外吃植物肉的很多根本沒吃素啊.. 09/13 10:09
推 eipduolc : 其實不用管好不好吃啊，市場趨勢是這樣 09/13 10:09
→ topfree : 根本沒宗教問題= =a 09/13 10:09
→ eipduolc : 迎合市場做出改變就是該做的事啊，你覺得好不好吃又 09/13 10:10
→ eipduolc : 不是重點 09/13 10:10
→ eipduolc : 一直戰別人政治正確或是SWJ沒意義，能賺比較重要 09/13 10:10
→ eipduolc : 以後真肉可能會更貴吧，數量如果變少的話 09/13 10:11
推 martinigogo : 倒是可以觀察全家.7-11上一年開始賣素食產品 09/13 10:12
→ martinigogo : 及食產品一直沒有在這兩家穩定販售，上年開始改變？ 09/13 10:13
推 realbout : 眼前的肉不是肉 你說的素是什麼素 09/13 10:17
推 dai26 : 這的確是無限商機，著眼於食物危機 09/13 10:18
推 ggfinger : 這絕對是趨勢！ 09/13 10:19
推 thindust : 跟宗教沒關吧 就是減碳省水吧 健康先打個問號 09/13 10:19
→ kenro : 真肉也沒變少啊，科學化養殖其實是很穩定 09/13 10:20
→ bnn : 你現在吃的肉裡面蛋白質含量低的 用澱粉混進去絞的 09/13 10:20
→ bnn : 沒事填充沒人要的脂肪添加油份口感的 和植物肉八成 09/13 10:20
→ bnn : 像 能用豌豆大豆蛋白cost down反正你又吃不出來 09/13 10:21
→ bnn : 實際上沒用昆蟲蛋白填充還是用植物你就該感恩了 09/13 10:22
→ bnn : 豆乾和真肉比哪個成本便宜不用算了吧 還有保存時間 09/13 10:23
→ IUOIUOIUO : 大成鋼噴 09/13 10:24
→ bnn : 牛肉吃不起了改吃萊豬 雞吃不起了改吃豆類蛋白 09/13 10:24
→ bnn : 啊真肉就是漲價 物價就是飛漲 貨幣就繼續通膨 09/13 10:25
→ uv5566 : BYND還有得炒嗎? 09/13 10:29
推 bla : 植物肉的溫室氣體排放比真肉低，尤其是跟牛肉比 09/13 10:29
→ laechan : 看到這麼熱烈的討論我就知道這東西一定有未來 09/13 10:30
推 closedltw : 終極目標是這樣,如果吃起來都一樣,對身體負擔更輕 09/13 10:31
→ closedltw : 那就沒有什麼理由一定要養動物來殺了 09/13 10:32
推 cjf7708 : 怎麼聽起來 跟賜料很像? XD 09/13 10:32
→ hijacker : 8月營收慘不忍睹 09/13 10:33
推 tndh : 美國很多 用豆豆做的 老實說不難吃 09/13 10:33
推 dai26 : 這發明算是未雨綢繆，拜科技所賜，非一般台灣人所 09/13 10:34
→ dai26 : 想的素食代替肉品，就像電動車一樣 09/13 10:34
推 jajoy : 難吃到爆 09/13 10:35
推 closedltw : 已經發育完成的成年人會喜歡吃肉是因為好吃,不是因 09/13 10:37
→ closedltw : 為營養,人造肉的訴求跟傳統素肉不太一樣,不是為了想 09/13 10:38
→ spidina : 你沒吃過香菇頭做的素肉嗎 很好吃阿 09/13 10:38
→ laechan : 植物肉要完全替代本來就不可能,電影有演過 09/13 10:38
→ laechan : 但是短期,短暫,偶爾的話就完全沒問題 09/13 10:39
→ laechan : 另外這東西將來跟真的肉一定會在某一個時點產生價差 09/13 10:39
→ laechan : 這價差會大到人類開始思考購買植物肉做為替代的可能 09/13 10:40
推 bigwate : costco的beyond meat漢堡排老實說....不好吃 09/13 10:40
推 eipduolc : 碳中和往下有很多延伸吧，食衣住行 09/13 10:41
推 venusvirus : 嘔嘔嘔嘔，我不吃素 09/13 10:47
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推 eipduolc : 市場靠假掰創造了很多商機，市場需要假掰一點 09/13 11:55
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推 jessicali : 直接吃菜好嗎！加工食品仔 09/13 12:17
推 xiaohan : 吃素的人只是吃素又不是白痴，花大錢吃素肉幹嘛 09/13 12:18
推 hzs6111 : 賣給高貴天龍白人就是商機,低端黃猴子乖乖跟著吃 09/13 12:18
噓 graciehunter: 不吃天然肉ㄔ加工假肉 有病 09/13 12:18
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→ kentelva : 沒有佈局素肉才是利空。 09/13 12:19
推 kentelva : 現在就是看到了這趨勢，提早佈局，然後說利空？ 09/13 12:20
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推 pz5202 : 但大成的餐廳都不好吃 09/13 14:01
推 inconspicous: 素食然後要吃素肉，自己心態不會很矛盾嗎 09/13 14:01
推 hihjktw : 中國人都老老實實吃草 才環保R 09/13 14:11
推 funkyseven : 叫素肉純粹是命名問題 跟想吃肉無關 不然叫蛋白塊很 09/13 14:12
→ funkyseven : 噁心 09/13 14:12
推 david3033 : BYND炒完一輪了，要換台股了嗎 09/13 14:15
推 do4world : 嘔嘔嘔 09/13 14:32
推 topfree : 植物肉在國外主打市場是葷食族群不是素食啊@@ 09/13 14:34
→ topfree : 而且他們又不是台灣 吃素和宗教又沒關係0.0 09/13 14:35
→ topfree : 大成的話就..台灣素料味不知道國外葷食跟veg的人吃 09/13 14:36
→ topfree : 不吃得下去 09/13 14:36
推 hutten : 我寧可喝香菇雞湯 讚 09/13 14:36
推 kadolong : 吃香菇就好 09/13 14:37
推 Vladivostok : 環保幹嘛不吃杏鮑菇跟豆腐就好，花那麼多資源蓋廠 09/13 14:52
→ Vladivostok : ，蓋廠本身碳足跡都不用攤的，這就是現代環保。 09/13 14:52
推 swgun : 美國的植物肉超像肉但很貴 09/13 14:54
推 Homeparty : 國外很多素食主義者，通常是環保因素 09/13 15:04
推 kuan50118 : 直接買bynd 就好 09/13 15:21
推 xastraydx : 以局內人的觀點來看 想買還不一定買得到 因為不一定 09/13 15:39
→ xastraydx : 生產的出來XD 09/13 15:39
→ agunnm : 加工食品吃起來 09/13 15:49
推 ck30224 : 讚啦推文，滿滿的民智未開與偏見。 09/13 16:07
推 timmyen : 992027 09/13 16:16
推 kamichu : 分離大豆蛋白是脫脂黃豆弄出來的副產品嗎？ 09/13 16:17
→ kamichu : 一顆黃豆可以榨油也可以做各種產品 對地球也是善盡 09/13 16:18
→ kamichu : 資源了 09/13 16:18
推 q34355997 : 素肉不可能變主流 變之前先打三戰 09/13 16:49
→ CozyLife : 肉 非肉 菜 非菜 09/13 17:10
推 aurse : 不吃肉的想假裝吃肉 09/13 17:26
推 Humanbeings : 以台灣做素食產品的技術外銷到海外應該可以賺翻了吧 09/13 17:29
推 IIIBW : 不是已經有威瑪核了嗎？怎需再研發 09/13 17:47
推 b369741 : 太好了！肉價趕快跌！ 09/13 19:19
推 caumu : 爆幹難吃 09/13 19:33
推 jimmy0521 : 植物肉是六根不淨的人是在吃的嗎 09/13 19:53
→ kenro : 主要是難吃，肉只要養殖穩定，根本不會缺 09/13 20:16
推 ccekw807 : 國外素食技術遠勝臺灣...到底要封閉多久 09/13 20:20
推 ims531 : bynd也是新聞炒上天 股價原地踏步 09/13 20:35
噓 roserule : 這不會紅 炒不起來…… 09/14 02:44
→ roserule : 龐大資本支出 快閃喔 09/14 02:44
推 love9115566 : 素股 09/14 02:48
→ jimhall : 主要還是看歐美市場的口味，這個台灣沒什麼話語權 09/15 14:44
噓 dodoro1: 南 10/05 11:07
推 cuddlykitten: 拜託把碳稅加到肉上面 讓這些愛吃肉的人使用者付費 01/16 23:34
→ cuddlykitten: 好嗎 01/16 23:34