更多照片來IG🎀 http://ig.softc.tw
-
🇹🇼復古風台灣造型咖哩🍛
-
那天跟姊妹逛完CAFEIN玩具總動員25周年紀念店，肚子餓了走一下到附近的西元壹玖陸伍吃咖哩!🤤
.
店內主打兩種咖哩配上五種主食，除了搭配三種認真小菜，還可以任選120飲品/杯。小菜很是清爽，百香果片咬起來喀喀作響，適合炎炎夏日消暑，最喜歡的就是那個胡麻醬+配上時蔬甜口，此外最吸睛的就是做成台灣造型飯，份量超大吃完肚皮超撐，姐妹都吃不完軟西整個把他吃光光哈哈，大胃王是我😍
.
軟西今天選的是日式蔬果甜咖哩，味道甘甜濃郁，吃下去濃濃咖哩香氣回甘潤口，搭配軟嫩雞肉相當下飯。另一款泰式花生醬紅咖哩，原本很怕花生醬味道太重會搶了風采，但吃起來一點都不可怕，是軟西可以接受的花生醬🥜!剛吃入口完全不辣，南洋風味咖哩濃厚鹹香，尾韻從喉頭席捲而來的微辣微刺，吃起來很過癮🌶唐揚雞覆滿咖哩醬皮脆內嫩，以口味跟份量來說，西元壹玖陸伍咖哩絕對值得再訪一次!😋
.
🔹日式蔬果咖哩嫩煮雞腿肉(NT310)
🔹泰式花生醬紅咖哩唐揚雞腿肉(NT310)
🔹#芒果氣泡飲(NT160)
-
⭐️西元壹玖陸伍
🏠臺北市中正區寶慶路37號一樓
🚇西門站3號出口
☎️02-23141965
🕙12:00-21:00
📝僅接受電話訂位&現場候位，不定期公休
鹹食L.O.14:30/20:00，14:30-17:00提供冰品&甜點
-
🏷#軟西遊記
📍#軟西吃西門站 #軟西吃西門町 #軟西吃台北
🍴#軟西吃咖哩 #軟西吃咖啡廳 #軟西吃西元壹玖陸伍

【主題聚焦】「Komeda」與「Starbucks」：青菜蘿蔔各有所好

「 コメダ珈琲（Komeda） 」，發源自名古屋地區，於西元1968年創立了第一家店，至今剛好屆滿五十週年的日子。如果大家還有印象的話，先前我也曾發過兩則，這家咖啡廳所推出的限定「冰與火」招牌甜點的動態消息。

應該很少人知道，這家發源自名古屋的連鎖咖啡廳，目前在日本和海外總共開了八百家分店之多，已經躍身為日本第三大連鎖咖啡廳。其中的一家，就開在台北的松江南京站附近，也是在台灣的第一家店，官方中文譯名為「客美多咖啡」。

截至今年三月為止的最新資料統計，日本連鎖咖啡廳店鋪數排行榜，第一名是大家耳熟能詳的「Starbucks（星巴克）」，總共在日本開了1342家店；第二名是在台灣也有展店的「Doutor Coffee（羅多倫咖啡）」，在日本開了1124家店。

第三名就是今天所要討論的這家「Komeda Coffee（客美多咖啡）」。

即使距離前兩名還有一段相當大的差距，但在近年來日本咖啡廳數量不斷銳減的時代裡，還能夠逆勢成長，不斷的拓展店鋪數量，我想絕對是有其獨到之處。今天將從「消費者心理」的角度來探討，這家連鎖咖啡廳之所以能夠不斷展店的真正原因。

---

#老少咸宜的咖啡廳

「無論是工作或是私人約會，就連平常和三五好友們的休閒聚會等等，這是一家在任何的情況下都相當合適的咖啡廳。」一位名古屋在地的商務人士說道。

這位名古屋在地的老顧客，其實說出了「Komeda」的特色與本質，那便是「#平易近人」。之所以能夠在日本全國各地迅速展店，其最主要的原因就是因為它是一家「老少咸宜」的咖啡廳。

「Komeda」創辦人加藤太郎先生曾說，「希望這家咖啡廳能夠變成家裡和辦公室所延伸出來的使用空間。」加藤先生還說，「這家咖啡廳存在的目的，是希望能夠成為一處讓所有人都能放鬆用餐的場所。」

總歸來說，名古屋人似乎比較不喜歡外表光鮮亮麗、酷炫時尚的店舖。因此，有許多發源自名古屋，最終能夠取得成功的飲食店，大都是類似這樣平易近人，又能夠讓人放鬆用餐的店鋪。

舉例來說，在日本全國擁有一千三百家店的「CoCo壹番屋」，該店的本業其實正是發源自名古屋的咖啡廳。這家店的經營理念就和「Komeda」非常相似，都是主打「隨時隨地」、「想去就去」的一家店。

---

#絕不吝嗇的名古屋飲食文化

「Komeda」之所以能夠獲得廣大消費者支持的另一個原因，就是在於餐點的「分量」。

大家應該都有這樣的類似經驗吧。去到一家餐廳坐了下來，打開菜單，看著圖片點餐，當服務生將餐點送上來時，突然發現份量比圖片和預期中還來得少很多的時候，應該都會感到相當失望吧？

即使是忘了那家店的店名是什麼，我想這樣的感覺應該一直會殘存在記憶的某個角落裡，久久揮之不去。

自昭和時代以來，名古屋飲食店的餐點常常就以「巨無霸」風格聞名。只要店家端出比菜單上圖片份量還要來得少的餐點的話，那麼這家店絕對會被沒入歷史的洪流當中，早早淘汰。餐點份量大的習慣，隨著時間的流逝，也依然傳承至今。

其中，名古屋的「早餐文化」便是其中一項。

本來名古屋的人們就相當喜歡「贈送」這件事，也因此常被人冠上「小氣」、「吝嗇」的印象；但像是這樣只要付一杯咖啡錢，就能夠獲得一份簡單早餐，和閱讀新聞書報的免費服務，這對消費者而言，其實是非常具有吸引力。如果從另一個角度來看待的話，就會發現到名古屋在飲食這方面一點也不吝嗇。

至於最關鍵的「味道」到底又是如何呢？

前來店內消費的顧客大都表示，「餐點份量大」、「味道相當的不錯。」之類的相關意見。這是一家咖啡廳而不是高級餐廳，所以味道並不是從未體驗過的滋味，但總得來說就是「好吃」這樣。

---

#咖啡的味道是以普羅大眾為主要取向

「Komeda」的食物普遍獲得顧客的好評，可是在咖啡的口味上卻有著不同的意見。

剛到北海道札幌地區開店時，就有當地顧客明確指出，咖啡並不好喝的負面意見出來；也有顧客說，他在出差時經常會到「Komeda」消費，他們家的咖啡無論到哪喝，喝了那麼多次也都覺得相當好喝。

提出正面意見的這位顧客，他所任職的公司其實旗下經營了數百家的餐廳，而餐廳裡頭也都有提供咖啡。當「Komeda」剛開始到札幌展店之初，他也是最早買該店「咖啡回數券」的那個人之一。

「Komeda」的「Blend Coffee（調和豆咖啡）」，約從四十年前開始提供。由於統一由工廠生產出貨，即便是已經擁有八百家分店的至今，無論是由哪一家店提供，喝起來的味道終究都會是相同的。

「Komeda」公關表示，他們所使用的咖啡豆，是來自哥倫比亞產的四種生咖啡豆，再經過深淺不同的烘培之後，又可分成了七種不同的烘培豆。

調和咖啡的口味，帶著後勁強的苦味和清爽的酸味，且沒有任何的雜臭味為其最大特徵。

因此他們家的咖啡並不是以對咖啡講究的人為取向，而是適合普羅大眾的明確味道。咖啡這樣的嗜好品本就人人都愛，有的人喜歡京都老舖咖啡店的咖啡，也一定有人喜歡「Komeda」的咖啡，正是所謂的「青菜蘿蔔各有所好」。

---

「Komeda」之所以能夠獲得成功，可以從兩方面來看待：

其一、提供可以盡情放鬆用餐的場所。

進到店裡只要坐下來點一杯咖啡，一路從點餐到送餐上來，都是由服務人員提供全程服務，可以全然放鬆的坐在沙發上度過美好的用餐時光。

其二、早餐文化和免費閱讀書報。

早餐文化，誇大一點來說的話就是買「九層塔」送「鹽酥雞」的概念，往往讓人有「俗又大碗」的感覺。後者的話，隨著網際網路的重要性增加，目前除了書報閱讀外，也同時提供充電插座和無線上網服務。

---

#星巴克怎樣都與我們無關

根據總務省的「家庭費用支出」調查顯示，平均每一家庭支出在咖啡廳的消費金額，經常排在前三名的是「名古屋市」和「岐阜市」，以及「東京都」，而第三名又和前兩名的支出相差甚大。

無論是「名古屋市」或「岐阜市」，當有客人或朋友來訪時，當地人都會招待他們一起去喝咖啡，進而演變出一種相當特殊的「咖啡廳招待」文化，這是在其他地區所難以見到的。也因此「Komeda」在郊區的店舖，其設計最優先考量的要點，往往都是從「停車場」開始。

「他們（星巴克）怎麼樣都與我們無關。」這是在星巴克進駐名古屋時，「Komeda」社長加藤太郎先生所說的一句話。

「Komeda」似乎一點都沒有意識到星巴克的存在，或者是說，他們並不在乎星巴克的存在。從以前到現在，「Komeda」就一直走著自己的路線，走在和星巴克完全相反的道路上的結果就是，以「老式咖啡廳」之姿，在各地為人們所接受著。

#日本 #名古屋 #コメダ珈琲 #KomedaCoffee

---

《東洋經濟新聞》
https://toyokeizai.net/articles/-/225019（ コメダ珈琲､スタバとはまるで違う愛され方 ）

《朝日新聞中文網》
https://asahichinese-f.com/cool_japan/life/11591314（Komeda咖啡「冰與火」 冰上加冰9月前限期登場）

☕Komeda's Coffee☕ 南京建國店

店家地址：台北市南京東路 2 段 204 號
營業時間：07：30 ～ 21：00

向巨人看齊發展AI！台灣新創Appier台北信義區辦公室直擊

記者洪聖壹／台北報導

自 2016 年年底完成 6.2 億 B 輪融資後，台灣本土新創公司Appier ，選在台灣政商金融核心的台北信義區落地生根，以「AI 引爆價值革命」為發展人工智慧商業決策平台的方向，持續推展人工智慧佈局，希望成為企業商業決策分析的依據，《ETtoday 東森新聞雲》稍早直擊 Appier 台北辦公室，感受台灣人立基台灣、著眼全球發展人工智慧的決心。

你絕對想像不出，這居然是台灣企業的辦公室！座落在台北信義區的沛星互動科技（以下皆以英文名稱：Appier 代稱）台北辦公室（Appier Taipei），讓將近 200 名員工，在占地千坪、兩層樓的開放空間當中「生活」，全區包括辦公地區在內，清一色以開放、明亮、直接溝通的空間設計理念打造。

Appier 台北辦公室位置與位在台北 101 的 Google 台灣辦公室並不遠，兩者都採用開放式的辦公空間設計，風格都走歐美極簡設計，到處都有大大小小的會議室，從中也可以看出 Appier 接軌全球市場的決心。

在 Appier 台北辦公室當中有個空中花園，其內可以提供員工休憩，一旁還有無限量供應的飲食蔬果，再往會議室移動，可以看到一間一間的會議空間都是用歷史知名的天文學家、數學家、科學家為名，像是圖靈、牛頓等。

至於辦公空間可以看到到處都是透明化設計，一旁明亮的玻璃板，讓員工隨時隨地都可以進行辦公，該公司還特別設計了育嬰室、運動健身區、按摩區，針對有隱私需求的員工，Appier 還設計了所謂「膠囊辦公室」，並且提供各式不同的設計風格。

Appier 新辦公室的設計概念是「AI: Making a Connection」，目前台灣共約 200 名員工，專職行銷、業務、後勤、研發等各項領域，而海外地區，目前在新加坡、東京、吉隆坡、胡志明市、馬尼拉、香港、孟買、新德里、雅加達、首爾與雪梨等 12 個城市設有營運據點，主要以業務拓展跟企業行銷溝通為主，而且已經為超過 500 家知名品牌與代理商提供服務。

從中可以觀察到的是，該公司刻意把研發部門保留在台灣，有落地生根的味道。Appier 表示：「我們的目標是讓Appier成為最國際化的『台灣企業』，我們希望 Appier 今天有的一點成就可以在未來成為一個典範，除了讓大家知道台灣的資源是一個好的創業基地，也要讓未來大家說到 AI，就會聯想到台灣有這麼一個專注在做AI的團隊，進而吸引全球人才來台灣，而台灣人也願意留下來和我們一起做大事！」

根據 《財富》雜誌報導，Appier 是引領全球 AI 革命的 50 家企業之一，在今年年初，Appier 也被國際知名市調機構 CB Insights 評選為全球 100 家最具影響力的 AI 企業(AI 100)，該公司自 2012 年從美國波士頓的 5 人團隊搬回台灣創業，在去年年底通過 B 輪融資，獲得新台幣 6.2 億元的加碼，總計種子和A、B輪資金挹注後已共獲得新台幣15.8億資金。

Appier 認為人工智慧的發展初衷是「以人為本」，AI 自始至終，都是扮演「助理」的角色，未來人類與AI的互動就像是呼吸一樣自然，他們也揭露未來 AI 發展的三大走向，分別為AI 作為「使用者介面」、 AI 作為「所有技術的核心」與 AI 作為「企業的分析決策軍師」。

當中有個重點跟現在全球發展趨勢相同，就是 Appier 認為未來 AI 逐漸會成為所有技術的核心，不再只是附加上去的技術，而未來所有企業只要需要做決策、需要運用data，都會有 AI 可以發揮之處。

根據 Appier 觀察，人工智慧這幾年的發展是一種「漸進式」革命，而非「破壞式」革命，如果要用一句話來形容這兩三年人工智慧的發展，那麼他們認為應該是下述這樣的狀況：

2015 — AI 蓄勢待發 (AI becomes promising)
2016 — AI 爭相競逐 (AI becomes competitive)
2017 — AI 勢在必行 (AI becomes necessary)

Appier 認為在未來， AI 絕對是必要選項，Appier 旨在協助企業整合並分析龐大複雜的異質資料，幫助企業洞悉資料背後隱藏的決策關鍵，引爆新一波的『價值革命』，人們在看待 AI 的角色上，可以讓企業變得更有價值，目前台灣跟全球各地都有職缺，也歡迎各界好手加入 Appier。

談到擴大徵才，Appier 指出，今年是公司成立的第五年，將陸續開放上百個職缺，涵蓋AI 資料科學家、技術研發、系統工程師、產品經理、銷售專家、客戶經營、行銷公關等各層面。

除此之外，看好台灣本土學界資源，Appier 將在今年擴大「Appier人工智慧與資訊科技頂尖研究獎勵計畫」，獎學金適用對象擴大至全台各大專院校，總獎學金額由新台幣 200 萬元加碼至 500 萬元。

附圖：▲▼Appier 台北辦公室佔地千坪，辦公區採用開放式設計。（圖／記者洪聖壹攝）
▲▼Appier 辦公室隨處可見綠意，內有空中花園的戶外休憩處。（圖／記者洪聖壹攝）
▲Appier 辦公室的空中花園員工休憩處，一旁有著吃不完的食物區。（圖／記者洪聖壹攝）
▲▼Appier 內部會議室以歷史知名的天文學家、數學家、科學家為名。（圖／記者洪聖壹攝）
▲▼不僅膠囊辦公室，Appier 台灣內部隨處可見各式各樣的辦公區域，讓員工可以自由選擇不同的辦公環境。（圖／記者洪聖壹攝）

資料來源：http://www.ettoday.net/news/20170315/885006.htm

老鑼麵館粉絲專業 https://www.facebook.com/loveoldlo?re...
老火羅小火鍋 https://www.facebook.com/hotoldlo?ref=hl

壹、 小老闆個人小故事:
現在牛肉麵經營四十五年而我是第二代 我叫羅廷瑋
從小就是麵店生活，在麵店裡長大，國小當服務生開門，國小六年級切小菜收碗，因為一天領十塊所以才工作國中後才發現我根本沒童年才恍然大悟~而且十塊已經沒用
其實我小時候是討厭牛肉麵的，因為我放學就要回家，不能到處遊玩，也沒有交朋友的時間
因為人手總是不夠，就這樣日復一年，長大到現在才知道原來我什麼都不缺是因為父母跟牛肉麵。
今年二十五歲，我在高一那年我十六歲，我爸爸高齡68，肝不太好，所以在那一年我休學，回家學習經營以及技術秘方，父親也休養兩年，待他身體好一點時，我才回去把高中讀完，畢業後我就先去當兵，101年9月1號退伍，我就開始回店裡規劃將傳統老店，重新包裝但確保持傳統口味，希望讓更多人品嚐，接受我父親傳給我的口味
貳、 成立緣起 真實故事
四十五年前原本從事各行各業的老闆，過著常常吃了一餐就要為下一餐煩惱的日子，晚餐時間經過一家人潮鼎沸的店，於是鑼老闆抱著好奇心去吃，沒想到這湯頭竟是如此的吸引人，經過朋友介紹開始了拜師學藝的日子。
這鍋讓老闆年近七十五歲還放不下的味道，強調百分百的牛肉原汁，堅持用大骨熬製36小時後變成濃白牛奶色的高湯，單喝已有濃厚的牛奶香氣，再佐以豆瓣醬、金味王醬油以及多種獨家秘方所調配的原汁作為湯底，壓縮牛肉湯的重口味，配上厚實Q彈的麵條和滷透的大塊牛肉相互搭配。那最原汁原味的味道，
就是老鑼牛肉麵堅持打造出來的好口碑，喜歡辣味的客人，加上特製香味四溢的牛辣油，讓麵塗上一層色彩，麵上大把大把的蔥，更是讓客人懷念不已的古早味，
保證讓您口齒留香，對其久久無法忘記。