今晚來個問題測驗～
天氣好熱啊！你喝水喝得夠嗎？正常人飲水量每公斤體重至少需要30cc，(心臟病腎臟病患者需限制)，如果以70公斤計算那至少要喝2100ml。
解渴是喝開水還是飲料？你愛喝含糖飲料嗎？你會喝酒嗎？喜歡冰涼的啤酒嗎？你喜歡吃火鍋、帶(剝)殼的海鮮、內臟、精緻食物嗎？有沒有偶爾覺得腳的大拇指或手指頭關節紅腫痛？你抽血驗過尿酸嗎？
今天訪視一位新個案，阿公80多歲，中風臥床有鼻胃管，可以稍微應答但是沒辦法很清楚，護理師職業病掃描第一眼評估就看到個案右手肘如柳丁大小的痛風石，我問：很痛嗎？阿公點頭。女兒在旁邊「加強」說：少年愛喝酒，痛一輩子，沒辦法啦！吃藥會稍微改善，但是一直拉肚子(秋水仙素)，手腳關節好一點結果換屁股痛(腹瀉)，現在要人照顧，我也很累，看他痛捨不得，吃了藥，尿布一天換7.8次，不知道怎麼辦才好，醫師也沒招了！

好der～為了避免大家以後痛風纏身，請仔細注意每日飲水量，不要吃太好，不要吃太補，不要喝太多酒或含糖飲料，火鍋少喝湯底，海鮮選擇種類，帶殼的控制一下，內臟類偶爾就好不要貪口，維持理想體重。希望沒人因為痛風發作而受苦，真的很痛，沒騙你。

—————以下轉貼網路文章—————

一. 前言:
　　痛風古稱「王者之疾」、「帝王病」、「富貴病」，因為此症好發在達官貴人的身上，如元世祖忽必烈晚年就因飲酒過量而飽受痛風之苦，使他無法走路和騎馬領兵上陣。頗為有趣的一點是在歷史上，患上痛風曾一度被認為是一種社會嚮往的疾病，因為只有達官貴人，有權有勢的上流社會人士才有機會患上痛風（高尿酸飲食多數只有富人才負擔得起）。此外，亦有認為痛風的發作是可預防癱瘓和中風等更嚴重的疾病。
　　痛風」一詞最早出現在南北朝時期的醫學典藉裡，因其疼痛來得快如一陣風，故由此命名。古代又稱「痛痹」，明朝虞摶所著醫學正傳云：「夫古之所謂痛痹者，即今之痛風也。諸方書又謂之白虎歷節風，以其走痛於四肢骨節，如虎咬之狀，而以其名名之耳」。

二. 介紹:
　　痛風（Gout; 學名：metabolic arthritis）是一種因嘌呤代謝障礙，使尿酸累積而引起的疾病，屬於關節炎的一種，又稱代謝性關節炎。女性一般在50歲之前不會發生痛風，因為雌激素對尿酸的形成有抑制作用；但是在更年期後會增加發作比率。由於尿酸在人體血液中濃度過高，在軟組織如關節膜或肌腱裡形成針狀結晶，導致身體免疫系統過度反應（敏感）而造成痛苦的炎症。一般發作部位為大拇趾關節（這種情況稱為podagra），踝關節，膝關節等。長期痛風患者有發作於手指關節，甚至耳廓含軟組織部分的病例。急性痛風發作部位出現紅、腫、熱、劇烈疼痛，一般多在子夜發作，可使人從睡眠中驚醒。痛風初期，發作多見於下肢的關節。

三. 流行病學:
　　說起「痛風」，在早年被民眾視為是「富貴病」，主要是因為它最容易出現在常吃大魚大肉的貴族或有錢人身上，也就是說對一般的平民百姓而言，根本是一種終身不可能罹患的疾病，就台灣地區來說，第二次世界大戰以前很少有痛風的病例發生。
　　二次世界大戰後，台灣地區隨著社會快速發展、經濟大幅起飛，民眾的生活水準自然改善不少，優裕的生活以及飲食習慣的改變與毫無節制，使得昔日被稱「富貴病」、「帝王病」的痛風，有不斷增加、逐漸普遍化的趨勢。目前痛風在台灣地區已經不再是什麼稀奇的疾病，不但人數越來越多，發病年齡也越來越下降，據資料顯示最年輕的患者只有九歲，值得警惕；也因此現在痛風已不是有錢人的專利，搖身一變為應酬族、酒仙、肥胖人士常見的健康問題。

四. 引起的症狀病因:
　　高尿酸血症是引起痛風的主因。研究指出在男性身上，血尿酸濃度愈高者，出現痛風症狀的機會愈高，血尿酸濃度超過每公合9毫克者，4.9%會出現痛風。近年的大型流行病學研究發現，痛風與飲酒（尤其是啤酒）、過量的肉類海產（尤其是內臟及帶殼海鮮）攝取有關，近來的研究指出高糖（如碳酸飲料及果糖）會導致痛風。另一方面，維生素C，咖啡和奶製品則可能對阻止痛風的發生有所幫助。
酒精引發痛風的原因是因為酒精在肝組織代謝時，大量吸收水份，使血濃度加強，使得原來已經接近飽和的尿酸，加速進入軟組織形成結晶，導致身體免疫系統過度反應（敏感）而造成炎症。一些食品經過代謝後，其中部分衍生物可以引發原來積蓄在軟組織的尿酸結晶重新溶解，這時可誘發並加重關節炎。此外，劇烈運動、肥胖及壓力亦會導致尿酸濃度上升，誘發痛風。

五. 臨床表現:
　　主要症狀包括急性痛風性關節炎、慢性痛風性關節炎、痛風性腎臟病變和尿路結石。臨床上可分幾個階段如無症狀症高尿酸血症、急性痛風、中間緩解期和慢性痛風。
1. 無症狀高尿酸血症：是指血中尿酸濃度過高，但無臨床症狀。此種狀態以後易引起急性痛風或尿路結石，且尿酸值愈高者愈易引起，但少數人則可能終生無症狀。在門診常可見病人把一切的關節或軟組織症狀，歸咎於尿酸過高，事實上有不少病人其尿酸過高是屬於無症狀高尿酸血症。

2.急性痛風：是因沉積的尿酸鹽被白血球吞噬所引起的發炎反應。易侵犯中年男性和停經後的婦女，早期時下肢關節較易受侵犯（少數病人則可能先侵犯上肢的關節），且愈周邊的關節愈易受侵犯。發病初期以侵犯單一關節為主，多以在第一蹠趾間關節（腳的大拇指的第一個關節），以後則可能有數個關節受侵犯。發作部位出現紅、腫、發熱及嚴重疼痛，此時任何輕微的碰觸都會使疼痛加劇。痛風大多侵犯大腳趾關節，其他如足背、踝、膝、腕關節都可能發生。
關節炎常在夜間發生且症狀產生極為快速，病人常在睡夢中被痛醒。急性痛風可能由於外傷、酒精、藥物、外科手術或急性內科疾病而誘發。這種突然的發作在數天到數周後即消失，但一年會發生數次，不過也有時候幾年才發生一次。

3. 中間緩解期：指二次急性痛風中間之無症狀期間，病人在第一次和第二次急性痛風發作之間隔時間差異頗大，可長達十餘年亦可短至數個月，但往後之無症狀期可能愈來愈短。

4. 慢性痛風：痛風者未經適當治療可能會變成慢性痛風，此時病人除有慢性關節疼痛外，亦常有痛風石沉積於關節內或軟組織。由於關節受破壞和慢性發炎反應常導致關節變形。 患者的關節、耳輪、皮下組織甚至內臟器官，因為尿酸鹽的沉積形成粒狀或球狀的凸起，稱作痛風石。痛風石沉積在關節會造成痛風關節炎，導致關節變形。若沉積在腎臟亦會影響腎臟功能。

5. 痛風性腎病變：尿酸鹽可能因沉積於腎臟而引起腎臟病變。痛風病人亦可能是因年齡增加、高血壓、尿路結石、腎盂炎等其他因素引起腎臟病變。

6. 尿路結石：痛風病人常發生尿路結石，且其機會隨著尿中尿酸排泄量增加而增多。

7. 其他相關疾病：痛風病人常合併有高血壓、糖尿病、血管硬化和高脂血症。

六. 結語：
　　40歲以上者應定期健康檢查，接受血中尿酸值檢查，預防痛風。若患上高尿酸血症，除了在醫師指示下服用降尿酸藥物，將尿酸值控制在正常範圍外，亦必須從生活與飲食杜絕一切痛風的誘因。減少進食動物性的高嘌呤食物（如海鮮、內臟類、非素食的高湯，植物性的高嘌呤食物則不必擔心），也需避免飲用過量酒精飲料，尤其是啤酒是痛風患者的禁忌。以長期來說更有效的飲食是能預防心血管疾病、糖尿病及腎臟病的飲食（低飽和脂肪、低鈉、低升糖指數、低精緻糖、蛋白質不要過多或過少，腎功能損失已經到一定程度的患者鉀及磷也不能過多），這樣也容易維持理想體重，減少肥胖問題。切勿暴飲暴食（包括盡可能的經常飲水、不要到口渴才喝水、用少量多次的飲水來達到充足的飲水）、飢餓過度，運動不足及激烈運動也會增加痛風風險。
　　若痛風已經發作，則須立即檢測尿酸濃度、腎功能、血壓血糖及接受治療，並開始預防心血管疾病及糖尿病（第一次痛風是要開始預防這些疾病的信號），以免引起心肌梗塞、腦栓塞和痛風性腎病等併發症。

https://www.scmh.org.tw/dept/lab/show/Preview/page-137.html

2021寒假書單

女兒上大學之後，依然持續閱讀，她常常在捷運圖書管借回來一些很不錯的書。所以除了給孩子的書單之外，今年我也介紹一些我覺得「很有感覺」但不艱深的作品，給大家參考。

#散文類：
我媽媽的寄生蟲（木馬文化）

https://www.books.com.tw/products/0010703445

林蔚昀這本自傳性質的散文，書名很「雙關」。字面上看，因為她的母親是一位寄生蟲教授，曾經在自己體內養過40餘隻鉤蟲，因此作者用各式各樣的寄生蟲當篇章名稱，以其特徵來引述母親、家族、自己、生活、求學......等等故事，有的頗有奇趣、妙不可言，也有的令人驚嘆、匪夷所思。比方寄生蟲曾經影響過歷史；也比如說寄生蟲會恩愛一生......等等。

然而另一層面，作者因憂鬱症歷經休學、自殺、強制入院.....且在波蘭以文字工作謀生，在情感、經濟上依賴母親，因此自稱為「母親的寄生蟲」。她在深切的剖析自己，讓我們看到躁鬱症患者內心所有的赤裸裸、不堪及黑暗之外，林蔚昀也提出了很多對於「寄生」與「獨立」的獨特看法：例如，因為錢賺得不多而無法經濟自主的年輕人，是否就不能稱之為「獨立」？寄生蟲是否就一無是處？讓人在不忍之餘有深刻的感觸。

這本書是女兒先看完之後，極力推薦給我的，我翻開第一章之後很快就被吸引。雖然本書的寫作風格並非我一向習慣的筆調類型，然而卻帶給我很不一樣的閱讀感受，我覺得很適合高中以上學生及成人閱讀。

泥地漬虹（大塊文化）

https://www.books.com.tw/products/0010808994

這本書也是女兒在圖書館借回來的，放在餐桌上。我下課回家吃宵夜，一邊順手拿起來看。閱讀第一章便不禁驚嘆於作者細膩質樸，卻又溫潤晶瑩的文字，書寫大地、農作、醃漬、蔬果以及女性身軀、同志愛情之美。

我情不自禁的一篇又一篇往下閱讀，竟然一口氣把它讀完了。上網搜尋介紹，才知道這本書入圍了2020國際書展的非小說類獎項，作者陳怡如是一位在宜蘭冬山務農的女同志。她的筆觸雅緻悠遠，就像漬物飽含了陽光的溫暖，又帶有發酵之後的濃郁香氣，令人愛不釋手。

隔天女兒發現我把書看完了，笑問我好不好看？她說：「她書裡面寫的東西讀起來都好好吃😋喔！」哈哈😄原來女兒這個貪吃鬼，是因為這個原因借回來的！😄

記一忘三二（東美出版）

https://www.books.com.tw/products/0010774697

如果你想找一本輕鬆、幽默，看了讓你開懷大笑的散文，李娟寫的新疆阿勒泰日常「記一忘三二」便非常適合。據說這是李娟在台灣出的第六本散文，慚愧的是我對她並不熟悉。

然而她筆下到處藏錢、最愛炫耀來台灣遊玩過的誇張老母親、春夏秋冬炸熱酷寒的阿勒泰、雞牛貓狗滿屋跑的寵物、還有相親談戀愛種種糗事及趣事，卻讓我覺得她彷彿一位認識許久的老朋友，在身旁即興搞笑演出，引得人身歷其境、樂而忘返。帶這本書在外面看的時候，小心不要笑太大聲喔！

星星也偷笑（小天下）

https://www.books.com.tw/products/0010871275

我小時候最喜歡的散文作家除了琦君、林良，就是桂文亞。我中學時期，曾經因為著迷於她的散文，瘋狂到把整篇文章抄錄在筆記本上！她的文章典雅流暢，文字雋永，寫童年故事幽默風趣，寫風景遊記優美清麗，談情說理從容自在，非常適合拿來當作寫作教材，或是國中、小學生的閱讀範本。推薦大家常常閱讀，保證文筆會大幅度的提升喔！

#短篇小說類

繞頸之物（木馬文化）

https://www.books.com.tw/products/0010859270

「繞頸之物」是我在開車的時候，聽到蔡詩萍在廣播中介紹，特意去找來看的。作者阿迪契在奈及利亞出生長大，至美國念大學和研究所，是獲獎連連的小說家。「繞頸之物」寫的是真實的非洲，不是我們想像中只有貧困與與飢民的非洲，而是主題廣泛的非洲。有非裔移民的婚姻危機；有戰爭洗禮下的陌生人情；有政治尋仇後犧牲兒子的痛苦母親；也有傳統家庭中不被重視的女兒與女人。阿迪契筆法老練，文字穿透力十足，喜歡文學小說的人會為之動容。

#職人小說類：

山神（鏡文學）

https://www.books.com.tw/products/0010864282

未完成的道別（時報文化）

https://www.books.com.tw/products/0010818976

跆拳少女（九歌）

https://www.books.com.tw/products/0010863666

我一向蠻喜歡看職人小說的，除了能夠增加專業知識，也能體驗不同職業的人生。以上三本職人小說，前兩本適合國高中以上學生、成人閱讀，「跆拳少女」則是九歌去年兒少小說獎的冠軍作品，國小中年級以上即可閱讀。

「山神」是作者蒐集巡山員資料所寫成的第一本台灣「森林巡山員」故事，描述初人社會的大學畢業女生，為了想找出父親離家的原因，體驗山林生活，因此奮不顧身投入巡山員的工作，在體驗翻山越嶺的體力、意志力考驗後，又歷經培育林木、維護國有土地、森林火災、對抗盜木山老鼠⋯⋯的種種艱難，終於理解了父親的堅持並且尋覓到真愛。

「未完成的道別」是博仁醫院心血管主任蘇上豪醫師的作品，主角是一位年輕的心血管主治醫師，在醫院撿到一本「手術秘笈」之後的種種懸疑遭遇。包括醫院的手術台上驚心動魄和時間競爭，醫院升遷之中的潛規則、派系鬥爭的黑暗面⋯⋯，栩栩如生呈現白色巨塔中的秘密。就小說結構和描寫功力來說，本書或許算不得上乘作品，但我覺得看手術台上的專業及真實開刀過程，還是很過癮的喔！

「跆拳少女」顧名思義寫的是跆拳道選手的練習、比賽生涯，女主角從小跟媽媽相依為命，生活艱難，然而雙胞胎妹妹卻跟著父親在美國生活，擁有截然不同的命運。然而，她們竟然同為跆拳道選手，而且即將在道場上相遇競爭......讀者在進入跆拳的世界領略辛苦的訓練、比賽過程之餘，也能看到一個少女心靈上的成長。

#復刻經典長篇小說類：

魯賓遜漂流記（自由之丘）

https://www.books.com.tw/products/0010753446

小婦人復刻精裝版（150週年紀念）（野人出版）

https://www.books.com.tw/products/0010841309

世界少年文學必讀經典60：勇氣正義、生命啟示精選（台灣東方）

https://www.books.com.tw/products/0010848373

前三本都是原文全譯本，精彩好看就不必多說了，「魯賓遜」、「格列佛」一向是我小時候的心頭摯愛，很可惜現在很多孩子竟然沒看過！「小婦人」去年重新搬上銀幕，但我覺得還是原著最好看！最近很多家長問我，有沒有好的愛情小說可以介紹給青少年？我覺得「小婦人」當仁不讓呀！這幾本書程度好的國小高年級、國高中生、成人都可以看，是永不磨滅的經典作品。

至於「東方出版社」則將「魯賓遜漂流記」、「十五少年漂流記」、「安妮的日記」、「俠盜羅賓漢」、「唐.吉訶德」、「海倫.凱勒」的改寫版合併為「勇氣正義」精選；「愛的教育」、「湯姆叔叔的小屋」、「小王子」、「老人與海」、「伊索寓言」、「青鳥」合集為「生命啟示」套書。

當年這套書的譯筆都是赫赫有名的名作家，這次換了新封面，孩子的接受度明顯大增，我的學生都很喜歡喔💕，除了「魯賓遜」、我也推薦「湯姆叔叔的小屋」，這本改變美國歷史、甚至引發南北戰爭的小說，真實呈現了當時美國南方社會慘絕人寰的黑奴故事。對於近來再度燃起種族歧視的議題，是很棒的教材，亦是非常精彩動人的作品，非常適合國小中年級以上的孩子。

魔女宅急便（全系列8冊中文版首度完整上市）（小麥田）

https://www.books.com.tw/products/0010861337?loc=M_br_60nq68yhb_D_2aabdc_B_1

歷時32年，全系列8冊
中文版首度完整上市　
全球獨家限量珍藏魔女書箱
內含：12張日本原版插圖萬年月曆、「魔女」導讀特刊，收錄角野榮子「給臺灣讀者的序」

不管過去多少年，不管吉卜力的動畫看過多少次，打開「魔女宅急便」的書箱，我還是忍不住一本接一本，樂此不疲。小魔女琪琪的魅力魔幻，真是凡人無法擋呀！而且書裡面比起動畫，有更多細膩的描述，對於中低年級的孩子來說，無疑是最美好純真的作品喔！

森林報報（木馬）春夏秋冬

https://www.books.com.tw/products/0010867494?gclid=Cj0KCQiA3Y-ABhCnARIsAKYDH7thzcbbQYBJboaUNv7M3QRoYXmRG6yRNNToUY5_Is_gkJfeORfjANcaAin4EALw_wcB

這一套俄羅斯作家書寫的大自然故事，已經是教科書級經典，少年改寫版、兒童版歷來出過很多次。俄羅斯四季分明，景色、動植物、昆蟲......變化顯著，極能呈現四季自然界之美。這次木馬全譯本找來新的插畫家重新出版，內容細膩精彩，百看不厭，是自然科學+文學的必讀作品，喜歡大自然的同學千萬不要錯過。

#兒少議題類小說（國小中年級以上）

櫃檯沒大人（博識出版）

https://www.books.com.tw/products/0010863218

好久沒有熬夜把一本厚厚的少年小說一口氣看完了！「櫃檯沒大人」卻讓我一翻開便欲罷不能。

本書作者凱莉楊在90年代跟著父母從中國移民美國，她將自己的童年經歷融入本書，描寫一個熱愛寫作的小女孩，一面協助父母在汽車旅館工作，包辦櫃檯接待，一面努力學習英文，企盼能贏得徵文，幫父母擁有一座自己的旅館。

他們一家雖然飽受殘酷老闆的欺凌，卻仍偷偷協助其他移民、努力過著樂觀、充滿希望的生活。小女孩也結交了許多在「貧窮的雲霄飛車」上飽受歧視、但仍然善良溫暖的「有色」朋友。然而，中國的快速崛起，讓這一群辛苦在美國底層社會苦苦求生的新移民產生了強大的心理衝擊，究竟美國是不是大家心目中的夢想樂園？本書有非常令人感慨的深入描述。

蘋果山丘上的貝絲（小樹）

https://www.books.com.tw/products/0010867486

這本帶有強烈蒙特梭利精神的小說，是我很喜歡的一本作品，只可惜因為封面做得比較古典，書名比較平淡，總要費唇舌推薦半天，學生才願意試讀。其實故事真的很精彩緊湊喔！

故事女主角貝絲失去了父母，在城市姑姑無微不至的照顧下，是一個弱不禁風、害羞內向、敏感緊張的小女孩，卻在因緣際會之下來到了「蘋果山丘」的安妮阿姨家，接觸到了迥然不同的農家生活。

從飯來張口、茶來伸手的養尊處優，到接觸風霜雨雪的大自然，事事需要自己動手做，貝絲逐漸蛻變成一個健康強壯、自信積極、靈巧勤勞的樂觀女孩。後來，她還經歷了一場冒險，差一點回不了家呢！但是她靠著自己的機敏，勇敢的找到了回家的方法喔！

愛的科學實驗（東方出版社）

https://www.books.com.tw/products/0010862487?sloc=main

這本近似日記體的小說，非常活潑易讀，故事主角是兩個調皮搗蛋、很有個人特色的閨中密友，在學校、家庭之間發生的種種情事。然而探討議題其實很沈重，因爲女主角的母親得了憂鬱症，為了希望母親能變回從前的樣子，女孩努力的想要找到媽媽從前熱愛的鈷藍花，希望能改變一切。

我覺得這本書裡面最有趣的部分是看到國外學校的「科學教育」，教師是如何引導學生，利用科學精神及科學方法，獨立完成一個研究計畫或是實驗。雖然是一本小說，其中也可以看到西方家庭重視心理諮商、教師重視孩子個別差異的狀況，與台灣的科學教育有很大的不同。

寫給媽媽的深夜日記（小天下）

https://www.books.com.tw/products/0010859618?gclid=Cj0KCQiA3Y-ABhCnARIsAKYDH7sSIh3x4BF6uJr3_GRSENQrX3G887hv4sAeR-Pruljqh9UHEBHpflMaAs7bEALw_wcB

這本書的時空背景很特別，是七十年前印度脫離英國統治、甘地絕食、印度分裂出巴基斯坦的時代。「為什麼宗教信仰不同，人們就要對立？」年僅12歲的妮夏患有失語症，不常說話的她把一切的疑問都寫在日記裡。

妮夏難產而死的母親是穆斯林、醫師父親卻信仰印度教。他們所住的地方即將變成巴基斯坦，因此必須連夜遷徙逃亡，以免遭到不同信仰的偏激者殘害。妮夏將一路逃亡的心情與過程，仔仔細細的寫在日記裏，和天上的媽媽一起分享。

全書充滿異國風情，尤其描寫印度的飲食、生活、宗教信仰及政治，是兒少作品中較少見的。本書亦是紐伯瑞銀獎作品。

#奇幻小說類：

長腳的房子（三民）國小中年級以上適讀

https://www.books.com.tw/products/0010823564?gclid=Cj0KCQiA3Y-ABhCnARIsAKYDH7uJunqmyzeHFs3nW7QpiaDn-hxDLbP9_14ZoSc8LTnww1rWOmxHdakaAhBVEALw_wcB

去年的奇幻作品真的都很好看，我非常喜歡這本「長腳的房子」，無論是故事、劇情、創意、奇幻場面、主旨、甚至是翻譯，幾乎都無可挑剔！

作者以斯拉夫童話中，守護亡靈的女巫「芭芭雅嘎」傳說作為故事主軸。十二歲的瑪琳卡，她的祖母就是一個「芭芭雅嘎」，自從她有記憶以來，就跟著祖母住在長腳的房子裡，幫忙祖母準備食物、用品，上山下海的四處引渡亡靈。

瑪琳卡夢想過一個平凡女孩的生活：住在普通的房子裡，和普通人做朋友。然而她唯一的朋友卻是這幢長著一對雞腳的怪房子，不但不能離開，而且常半夜三更就搬到陌生的地方，醒來之後，一切又要從頭開始。她痛恨自己的宿命，想方設法逃離，卻一次又一次的失敗。然而，在自我追尋的過程中，她逐漸發現生命存在的意義與價值，也經由努力獲得重生，找到了一條屬於自己獨ㄧ無二的道路。

生命意義的探索是成長過程中重要的課題，每個人都會經歷過類似的掙扎。書中每位亡靈在引渡之前，都要帶著這一生最大的收穫與祝福離開，好幾次讓我感動得無以復加。這本書非常適合青少年，也適合仍然不斷摸索人生道路的成人讀者，整本書充滿濃濃的斯拉夫風情，其中更有許多動人的奇幻情境，栩栩如生的筆觸讓人如同身歷其境一樣，璀璨華麗。

殺戒（博識）國高中以上適讀

https://www.books.com.tw/products/0010820031?gclid=Cj0KCQiA3Y-ABhCnARIsAKYDH7t6eXEtNew8vGJMJGIx0Q_bh7xR3Sh7RGoTLUrzsQnabgGTCeh0stgaAtmlEALw_wcB

當人類的科學與文明臻至極限，壽命得以無限期延長，每個人可以自由選擇逆齡、青春，只是人口不能無止境成長。於是，減輕人口壓力的責任交到了「刈鐮」手上。刈鐮有權奪走人們的性命，在戒律的規範下執行殺人任務，擁有崇高地位。

席翠拉和洛文被選為刈鎌見習生，因為最不願意殺人的人才能獲選。他們開始學習各種殺人技藝。但受到刈鐮組織的權力衝突波及，讓他們陷入只允許一個人存活的生死陷阱。

這部小說題材大膽、創意，劇情緊湊，一開始「刈鐮」的出場便充滿震撼力。作者繼「分解人」四部曲之後，新作再度橫掃暢銷書排行榜，並一舉拿下了普林茲文學銀獎。「當人類不會死亡」生命的意義何在？確實值得我們好好思考。

少年AI(九歌）國小高年級以上適讀

https://www.books.com.tw/products/0010873000?loc=M_0009_003

九歌兒少文學獎第二名作品。AI人工智慧、機器人、虚擬實境遊戲、科技與人倫.....這是現代科幻小說中最受歡迎的元素，卻跟現代年輕人距離最遠、最不熟悉的「傳統戲曲」做了巧妙的結合一一是《少年AI》這部作品中，最特別的地方。透過傳統戲設計成的關卡，將「感情」這個人類與機器最大的不同之處，鑲嵌其中。（抱歉書名中的A應該是上下相反的，但我打不出來，僅用A字替代。）

印記二部曲（青林國際）國小高年級以上適讀

https://www.books.com.tw/products/0010855547
「印記一、秘密與審判」這本奇幻小說的設想很有創意：在「聖石鎮」這個地方，所有人一生中重要的事情，都會在皮膚上留下印記，而這些美麗的圖騰和刺青皮膚，在死後則由專人剝製下來，審判過後做成「生命之書」，讓家族永久留存。

然而有一小部分「空白人」是白女巫的後代，他們反對留下印記，因此遭到驅逐。執政者一直教育人民應當誠實無欺、留下印記，並以留下「生命之書」為家族榮耀。

然而主角萊歐拉的父親死後，皮膚卻遭竊了！偷走父親皮膚的人是他的好友。在追蹤父親的秘密時，萊歐拉才發現事情並不是這麼一回事。原本自小到大所深信的一切，原來都是統治者的獨裁工具，萊歐拉的世界在一夕之間崩解，她必須仰賴自我的獨立思考，重新塑造對於世界的認識。

「印記」用生動的故事映照現實社會，鼓勵年輕讀者在面對社會慣常、集體價值觀時，時時保持獨立的思考及勇於挑戰權威的批判精神。這是這本科幻小說最重要的精神所在。

冰花之蜜（小魯）國小低年級以上適讀

https://www.books.com.tw/products/0010876023?loc=P_0001_090

兩個青少年要跟著爸爸到沒有網路、沒有電、也沒有鄰居的荒山野地去拜訪爺爺的木屋，絕對是一件怨聲載道的苦差事。更何況還沒進門，爺爺竟然就摔了一跤，爸爸只好丟下兄弟倆，回頭帶爺爺去城裡醫院檢查。

這下可好，兩兄弟簡直無聊到快要發瘋！沒想到，就在這棟木屋的閣樓裡，竟然出現了一個精靈！而且因為兄弟倆的疏失，竟把聖誕節才可以出現的聖誕星給放上天空去了！這下，該怎麼辦才好呢？這場奇遇，讓兄弟倆度過了一個這輩子最驚險、刺激的聖誕節。

#自然科普法律類：

我在動物孤兒院，看見愛：犀牛、樹懶、棕熊、亞洲象、台灣黑熊、石虎，愛的庇護所紀實（有方出版社）

https://www.books.com.tw/products/0010876942

你知道為了保住野放小犀牛的命，必須先為他們進行「去角手術」？你知道棕熊面臨人類大量的捕殺，正從十七個國家中滅絕，在俄羅斯境內高速公路兩側，就都是一攤一攤的棕熊標本攤，輕易可以買到整張熊皮、甚至整頭熊？你知道石虎寶寶，從照養、訓練到順利野放，卻仍難逃死亡劫難？

《我在動物孤兒院，看見愛》是一位勇敢而執著的女記者白心儀與她的攝影隊伍，拍攝採訪一個個在絕望中不放棄希望、救傷與保護的故事，也帶我們看到了世界上尚有那些窮盡一切努力保護動物的無名英雄。她將她實地拍攝的紀錄，化為一篇一篇殘酷又溫暖的文字，我紅著眼眶閱讀之餘，也不忘記要推薦給大家，請用力支持她繼續做對的事。

法醫才看得到的人體奧秘（如果）

https://www.books.com.tw/products/0010810415

為什麼可以從屍體變化推斷死亡時間？割傷和刺傷哪個死亡率比較高？如何從傷口的狀態推測凶器和死因？怎麼判斷孩童受傷究竟是不小心或是受虐？失足落海究竟是意外還是惡意詐領保險金？來一趟人體驚奇大旅行吧！

這本「法醫才看得到的人體奧祕」剛開始我怕內容太恐怖，沒想到每次拿出來都會造成學生狂搶書的局面，因為彩色手繪的圖文真是太精彩了！實在是一本大人小孩都會有興趣的書呀！

《只是開玩笑，竟然變成被告？》三采

https://www.books.com.tw/products/0010863500

7歲開始打造法律素養：父母與老師都需要的法律教養書（四塊玉文創）

https://www.books.com.tw/products/0010842048

以上這兩本都是寫給孩子看的法律「故事書」，因為寫作的手法都是由故事入手，所以很容易閱讀。我介紹給學生看時，剛開始看到書名很抗拒的學生，翻開之後竟然一天就看完了，而且都讚美「很好看喔！」

三鎖之門（博識）

https://www.books.com.tw/products/0010851254

這是一本以物理學知識為主題的玄疑小說。作者以物理學專家、參與過許多研究計畫的專業知識背景，迥異於一般半懂不懂的科幻作家，以深入淺出的方式，介紹物理學的概念。像是粒子、反粒子、量子、夸克、宇宙膨脹.....等概念，以專家也擊節讚嘆的創意比喻，給予孩子物理學的啟蒙。更重要的是，小說很好看！

古典文學：

戰國策（好優文化）

https://www.books.com.tw/products/0010853476?loc=M_0009_015

戰國策裡其實有很多有趣經典的小故事；像是耳熟能詳的「荊軻刺秦王」，拍成電影的「墨攻」、「秦俑」等原著便是出自「戰國策」。

《戰國策》亦被譽為中國三部說話經典之一的史學鉅著，記敘了戰國時代各思想家、縱橫家、軍事家、政治家，利用機智言談及生動寓言，達到嗆國君、說服退兵或進軍、影響上位者決策......之目的的政治遊說經典。其中最為精華之處，即縱橫家的辯論技巧及政治謀略。

繪本圖文類：

小兒子1、爸爸是夜晚暴食龍（親子天下）

https://www.books.com.tw/products/0010858407

本書是由王文華改寫駱以軍原著散文《小兒子》，原著是駱為第一人稱的敍事者，較適合大人閱讀；王文華將之轉換成小兒子阿甯咕的視角，描述好笑的爸爸與家庭生活，童言童語、逗趣搞笑，讀起來非常輕鬆有趣，不但打破傳統父子觀感，還製成動畫、繪本、讀本、漫畫四棲，甫獲第54屆金鐘獎短篇動畫獎喔！

森林裡的小松鼠：岩村和朗給孩子的春夏秋冬繪本（全套4冊）（小天下）

https://www.books.com.tw/products/0010845582
小天下的這套書精美絕倫，畫得非常無邪、無憂、無慮，相信很多爸媽看了都愛不釋手。

一目瞭然的國際衝突（聯經）

https://www.books.com.tw/products/0010856767

聯經出了一套「世界公民」系列，像是「不可不知的國際條約」、「難民：世界上最悲傷的旅人」、「世界貧窮：我們窮不是因為懶惰」、「聯合國都在做什麼」......針對全球國際議題，規劃的一系列圖文書，這是其中一本。

我覺得這個系列很不錯，藉由閱讀培養孩子的世界觀、國際觀、開闊眼界、培養同理心，同時認識不同國際的議題，而不是眼中只有台灣。生動活潑的插畫及豐富的圖片，讓孩子更能認識這個世界。

全系列共五本，一書一主題，以詳盡的文字和活潑的插圖，讓孩子對於這個世界有更深入，且極為必要的認識，成為真正的世界公民。

#親子教養諮商類：

我們的孩子在呼救（寶瓶文化）
https://www.books.com.tw/products/0010871282

不會切蛋糕的犯罪少年 （遠流出版）
https://www.books.com.tw/products/0010870580

擁抱叛逆期（四塊玉文創）
https://www.books.com.tw/products/0010874872

青春期的腦內風暴（高寶）

https://www.books.com.tw/products/0010806279?gclid=Cj0KCQiA3Y-ABhCnARIsAKYDH7t44L-Vj0taPXie-QQZgaHNsKL1C3rwYFRVXPigrk_Jtd9dr-q-L-gaAsN7EALw_wcB

我們的女兒怎麼了？（高寶）

https://www.books.com.tw/products/0010874139

我最近看了五本跟心理諮商、教養有關的書籍，收穫良多。

《我們的孩子在呼救》作者謝依婷是一位兒少心理醫生，在兒童&青少年的心智科診間，紀錄下一個個真實的故事。這些故事有些讀起來怵目驚心，像是四歲女孩拿玩具刀，瘋狂地把黏土人切割成碎塊，原來她長時間慘遭娃娃車司機性侵；還有文靜乖巧的女孩反鎖房門，一口氣吞了五十幾顆藥，原來她遭受霸凌，深陷憂鬱深淵；看起來陽光的女孩，竟想用毛巾勒死自己！原來她長期受到父母的負面狀況影響。

這些故事也有些讀起來令人喟嘆。例如：媽媽假裝不知道女孩戀上同性，那種沉默，令她窒息；少年穿著全身迷彩、戴頭盔、背刺刀，坐在書桌前面念書，是亞斯執著的特質；還有過動的孩子，明明有機會治療，卻一而再再而三的錯過時機.....

藉由一個個的案例，凸顯了謝醫師所說：「每個自我傷害的行為背後，可能都有一顆很想被看見、被好好愛著的心。」在孩子陷入情緒困境時，家人是第一道防線，如果能夠及時發現孩子情緒的變化，了解孩子的困難，陪伴他找到專業的治療師、醫師，這些都是很重要的。

第二本書是《不會切蛋糕的犯罪少年》。這本書的作者是一位長期輔導少年犯的日本精神科醫生，他在觀察與研究之後發現，我們常認為犯罪少年不知悔改、沒有同理心、缺乏判斷力、情緒衝動，其實是「認知」上出了問題。

犯下殺人、強暴的少年重刑犯，並非天性兇神惡煞、攻擊性強，他們大多數是無法適應一般教育的孩子：班上成績倒數、容易生氣、丟三落四、無法融入團體生活、遭到排擠和霸凌。

因為認知能力不足，造成在學校學習的程度低落、無法跟上進度，自信心潰堤，於是容易走上歧途。這些孩子在小學階段就不斷透過「問題行為」發出「求助訊號」，然而，卻沒有得到適當的幫助。宮口醫師教導家長和老師每天只要花五分鐘，以不會傷害兒童心靈的「認知功能強化訓練」，便能夠逐漸改善認知能力。是一本非常實用的工具書喔！

第三本《擁抱叛逆期》作者羅可是一位學校的輔導諮商師，專長是與孩子談心、深入了解孩子行為背後的問題。閱讀本書，家長可以學習到如何與孩子說話，以及共同解決孩子問題的技巧。翻開目錄，都是家長常見的問題：不寫功課、沈默不語、與同學衝突、嗆老師、憂鬱.......而羅可老師則一一予以破解。

第四本是「青春期的腦內風暴」。這本書稍稍有點厚、有點硬，專有名詞比較多，不過對於青少年多腦內生理構造與解析非常清楚，而且從生理面來談，感覺十分客觀而且證據充足，只是可能要有些時間和耐心慢慢看。

最後一本我真心推薦所有有女兒的媽媽等應該去看一遍，我覺得幫助真的很大！最近我身邊很多朋友的女兒情緒出狀況，憂鬱、拒學、崩潰焦慮的比例很高，尤其最近快要學測、會考了，我覺得做父母的如果能夠了解如何面對及引導女兒的情緒，會很有幫助。「我們的女兒怎麼了」作者是非常有經驗的女校諮商師，對女孩問題觀察入微，而且提出了很多專業解決問題的作法。我覺得這本書對我自己放鬆心情也很有幫助，因此我也送了女兒一本，叮囑她一定要看。

【Cooking Studio活動文字記錄】2017.01.13 誠品生活新板店《日本人妻的無限料理》

本場活動摘要：
1.要讓烤雞串更有風味要加什麼秘密武器
2.需要長時間恆溫的料理，都會使用哪一種家家都有的小家電
3.甜甜圈跟豆腐有什麼關係，如何創造甜甜圈的口感
4.日本漁港很常使用的蛤蜊吐沙法
5.水煮蛋不用明火的烹煮方式
6.味噌跟鹽麴的比例
7.手作味噌最後很重要的一個步驟

《日本人妻的無限料理》
示範／ 前西 希（Nozomi M）（本書作者）
►示範料理│ 手工味噌、家庭簡易自製培根、洋蔥雞湯
►活動時間│
🍎01/13(六) 3:00pm-4:30pm︱ 誠品生活新板店3F Cooking Studio
►活動地點│新北市板橋區縣民大道二段66號
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►入場方式（信義店）│ 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。額滿為止。
►信義店進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加！
►入場方式│（新板店）自由入座
►直播位置15:30│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）

正港台妹 前西 希，嫁做日本人妻後，為了排解人在台灣的日本先生思鄉之情，開始鑽研老公的家鄉味，研究道地和風滋味，希望能百分百完美復刻日本口味。
她以台灣方便取得的食材與各種在地也買得到的調味料，甚至自製日式食材，打造出既和風又家常的各式料理。
書中收錄日本家庭餐桌上最受歡迎的75道食譜，以及日本婆婆傳授的料理祕技、日本人妻的一些文化觀察小故事，一起來看看日本人的飲食文化和料理精神，和我們究竟有什麼不一樣？
★ 凡於當天購買《日本人妻的無限料理》本書，憑發票可現場獲得「House foods好侍食品佛蒙特咖哩塊 & 好菇道鮮菇禮盒」，名額有限送完為止！
日本人妻的無限創作
出版社： 遠流出版 遠流粉絲團

午安！
在誠品書店有2件事情不能做，第1件不可以做的事情是大聲宣嘩，第2件不可以做的事情是吃東西，可是在我們Cooking Studio這邊都可以喔。大家要有熱情、有精神，就是給作者最大的鼓勵，請不要客氣。

大家午安大家好！
我是主持人，誠品企劃李絲絲，今天為大家服務，活動不定期在星期六的下午在誠品新板店固定舉辦美食類的新書發表會，今天要介紹的是由遠流出版《日本人妻的無限料理》。

有獎徵答開始囉！
Q：有人知道今天的作者是哪一位？
A：前西 希小姐。

Q：有人知道她為什麼叫前西 希？日本先生姓什麼？
A：因為嫁給日本人。先生姓前西。

《日本人妻的無限料理》這本書，非常非常的有意思，而且也非常非常的實用。怎麼說呢？誠品書店賣這麼多食譜，有些是大廚寫的，有時候大廚寫的recipe不見得可以如法炮製，但是我們《日本人妻的無限料理》這本新書，有個最大的特色，它可以幫助新手下廚絕對一次就成功，再來就是不想在廚房花費好多的時間來做料理，買這本就對了！

而且今天示範的料理，你會覺得說，哇，太棒了！我以後再也不用買味噌、再也不用買培根，因為我都會自己做了。今天的活動內容非常的實用。

剛剛有說，今天的作者是前西 希。

她是臺灣南部屏東人，正港的台妹，平常不太愛說國語XD國語仍說的一口標準，大學念的是日文系，畢業後任職於日商公司，當時沒也想過有一天會嫁給日本人。

前西先生也是今天贊助菇菇包的最大金主，怎麼說呢？
大家看到超商、超市都有「好菇道」，它最大的優點是不用洗，直接打開剝一剝丟到鍋裡去煮，是不是超方便料理？！
好菇道董事長就是前西先生，這也是為什麼今天的菇菇包無限供應的原因。

因為要掌管「好菇道」在臺分公司，全家居住在屏東，長居臺灣，前西先生非常思念日本家鄉菜，話說前西太太結婚前是不太做菜的，為了一解前西先生思鄉之情，前西太太開始學習並鑽研做料理，廚藝大為精進。

小希目前也為i料理與其他美食網站平台的專欄撰寫文章，大家可以搜尋臉書粉絲頁「 日本人妻的無限創作」，按讚、追蹤。

掌聲歡迎前西 希！

小希：
大家好，我的中文名字是李語希，嫁給先生之後從夫姓，於是名字是前西 希。有次我同學還說，還好先生不姓張，不然就變張希希XD

我很訝異自己可以站在這邊，現場還看到前同事到場力挺，我們以前都是在日商公司工作。從來沒有想過，一直在南部念書工作長大，有一天會到臺北工作，甚至嫁人。

以我自身為例，總是快要到最後期限的時候才想去完成的那種人，但臺北人大多都是按部就班，我常覺得在臺北工作也影響了我人生很大一個部分，如果沒有來臺北工作，學習到大家的工作模式與態度，還有對一件事情的想法等等，多虧了這段時間的洗禮，我跟先生結婚後一切還蠻順利的。

婚後住屏東，先生一日三餐都在家裡吃，我先生對自己很嚴格，每天5點起床晨跑，我5點半起來弄餐，小孩6點醒；到了中午也因為公司離家近會回家吃飯，甚至公司廁所人太多，還會直接跑回來先上個廁所XD

6點用晚餐，非常規律，9點半就入睡，日復一日。

在這5年當中，我也想過，難道，我的人生就這樣子了嗎？被定在廚房裡，永遠都爬不出來？

後來，在先生的鼓勵下，我開始嘗試寫文章，寫食譜，後來慢慢的愈來愈多人看見我，我蠻感動的是在現場看到粉專人數從10個人開始追蹤我到現在的朋友粉絲，非常感激。我覺得有這本書，其實想跟大家分享，女生在嫁人後雖然被迫要放棄掉某些東西甚至夢想，但不要灰心，每天一點點的改變、一點點的前進，有一天我們也會完成我們的夢想。

我曾經問過編輯，為什麼會選擇我？因為坊間的廚師、料理達人出版的食譜書已經多到數不清，怎麼會找我這個素人？

結果編輯給我的回答是，因為我夠素。
後來，我想，也許我的視野跟大家都是一樣的，我使用的食材、做出來的食物，跟大家是最樸實、最貼近，所以我今天寫這本書，我的想法也是一樣，因為我家住屏東鄉下，旁邊只有全聯而已，可以輕鬆的做出日本味道的家庭料理，不需要為了少一樣特別的調味料，而放棄學做菜的機會。

絲絲：
這本書就像小希的第2個孩子，衷心昐望大家都能夠支持前西 希，購買《日本人妻的無限料理》。

其實在誠品信義店已經舉辦首場新書發表會，昨天的Cooking Studio也讓現場非常多的讀者引發很大的迴響，提問不斷，菇菇一直送。希望在今天新板場的讀者也要跟信義場讀者一樣踴躍跟熱情喔，讓小希帶著甜美的回憶，回到屏東。

大家都知道日本人保持規律、遵守規則，
小希曾在粉絲頁上分享前西先生早上晨跑，若地方是長方型，一定會先跑到直角再轉彎，不會像我一樣看到就呼嚨過去XD

大家都知道日本人保持規律、遵守規則，
Q：前西先生幾點起床？
A：5點。

Q：前西先生幾點休息？
A：9點半。

Q：大家想不想看看這位神秘又規律的前西先生？
A：想。

掌聲歡迎好菇道董事長前西和雄先生！

前西先生：
大家好！謝謝大家光臨新書發表會~

小前西先生：
謝謝！香菇好吃喔 ^__^

這本書的章節分為6個篇章。

第1章【居酒屋人氣料理-在家小酌配菜真療癒】

小希：
大家都知道，因為工作壓力大，下班會去居酒屋喝一杯，在臺北有多家日式料理店很方便就可以吃吃喝喝，但是在屏東鄉下，找一家店也要找很久，不如在家自己做，一開始做也沒辦法做的很道地。

例如烤雞串，
一開始味道不夠濃厚，後來在日本網站找很多方法，加果醬不僅讓味道更巴在食材上，也更加濃郁感，產生色澤。發現日本主婦很厲害，用平底鍋就能做出跟居酒屋一樣的味道口感。

例如比目魚握壽司，
以前跟同事、客戶一起用餐，會暴風點來吃，有吃過的人知道比目魚握壽司不便宜，一貫都要70~80元左右。很神奇，這居然可以在家自己做，

大家一定會覺得奇怪，比目魚鰭邊肉怎麼來？
我常在Y網站上買，搜尋「比目魚鰭邊肉」，一盒700元左右。

切塊後跟醋飯結合在一起炙燒一下，比外面賣的還要好吃很多，醋飯在書裡有教大家用電子鍋怎麼做。

Q：剛剛提到，要讓烤雞串更有風味要加什麼秘密武器？
A：果醬。

第2章 【超美味家庭料理-一家吃飽吃好真放心】

小希：
我相信有很多的媽媽，不管是職業婦女或是家庭主婦，忙了一天已經累了，很不想開伙的心情。

特別是我住屏東，夏天高溫平均也有37、38度，加上小廚房，開火的溫度更悶熱，因此夏天常用的料理方式減少開伙，簡單以醃漬常備菜、涼拌菜、微波爐、烤一下、煎一下的方式完成2、3分鐘的快速料理。

最近幾年蠻喜歡的方式是料理大變身，所謂的料理大變身是，我先做好一道菜之後，再添加其他食材變成另外一道菜，之後與其他菜結合再變成另外一道菜。不用每一餐還要備料、洗菜，很方便。

例如蛋沙拉三明治，三明治吃完後的蛋沙拉放在鮭魚上面，做類似焗烤的感覺，或是再做成白蘿蔔絲的涼拌。

日本人常會把白蘿蔔刨絲過冰水去除辣味，為涼拌菜，很爽口。

第3章 【電子鍋超便利料理-上菜不煩，一鍵到底美味上桌】

絲絲：
主婦當然一定要「工欲善其事，必先利其器」！
如果你有一個好的電子鍋，可以做什麼？

小希：
一般大家對電子鍋的印象都拿來做飯而已，它能夠做什麼東西呢？
那時候開始用電子鍋來料理，有個很大的原因，我想大家應該都一樣，家裡不太有可能有很多很先進的家電，頂多是電鍋、電子鍋、烤箱、微波爐而已。

電子鍋如果只有單一功能覺得蠻可惜的，我會拿來燉馬鈴薯燉肉、海南雞飯，甚至法式油封鴨。

等於說，需要長時間恆溫的料理，都會使用電子鍋來完成它。

像果醬，只要按一個鍵，不用在那邊一直顧爐火，就能做出好吃又濃稠的滋味。書中的食譜是我長期這麼做以來，覺得非常適合的料理，成功率百分之百。

大家回家後，可以好好的利用電子鍋，看似很難，實際上很簡單的料理。

絲絲：
剛剛提到一個關鍵字，果醬。一般做果醬都是用銅鍋在爐子上邊熬煮、邊攪拌，不然會煮焦，居然可以使用電子鍋，讓你輕輕鬆鬆的去張羅其他事。

第4章 【幸福手作好滋味-安心食材自己也hen會】

這個篇章其實有很多的創意在裡面。
我為什麼會去學習做像培根、納豆、美乃滋、味噌，還有現在日本很流行的鹽麴，通常我們必須跑到日本去買的調味品，現在，在臺灣可以買食材回來自己動手做。

以前從日本回來臺灣都會帶一大桶、一大箱的味噌，現在有了孩子的行李增加負重，根本也沒辦法這樣搬，後來在網路上看到很多海外的日本人都會自己做味噌這樣的調味料，那一陣子就失心瘋，每天在查味噌怎麼做、鹽麴怎麼做，沒想到，居然一次就成功，我後來在這本書跟大家分享的食譜都是最簡單的版本，是我過去10多次的試做、實驗下，簡化的步驟。

在臺灣人眼中可能會覺得說日本好厲害，很多食材，必須made in Japan。但臺灣的軟實力，農業、農產實力都很棒，只要善用食材，我們也可以做出媲美日本的味噌、鹽麴等等。

絲絲：
現在臺灣市售的味噌，跟日本人吃到的味道是不一樣的。待會兒示範的味噌請大家吃吃看口感、味蕾、感受是有怎麼樣的不同。

好的培根肉貴不貴？還蠻貴的。
通常市售買到的培根肉切成薄片，一包一包的；若是歐式的培根肉更不得了，價錢更不便宜。

但是，今天學會小希教我們做培根，你會發現原來一點都不難。

先回憶一下以前吃過的培根，嗅覺是什麼？待兒會再聞過、吃過小希做的培根有什麼不一樣。

第5章 【滿足味蕾創意小料理-獨門食材激出美味小火花】

絲絲：
剛剛有說日本人天天都要喝味噌湯，日本人也喜歡吃仙貝，豆腐波堤甜甜圈，甜甜圈跟豆腐有什麼關係？

小希：
沒有料理的經驗，也可以做出像甜甜圈或是麥克雞塊，看起來好像很難，但是食材只有2~3東西。

例如每次回到日本，婆婆就會做給孫子吃，把板豆腐水分擠乾，加上雞胸肉打成泥塑型後去煎，吃起來的口感不輸給麥克雞塊；
烤雞翅的調料利用芥末醬、番茄醬混合之後烤一烤就很有紐奧良的風味；
或是用鬆餅粉加豆腐、地瓜粉拌勻去炸，我覺得甜甜圈的口感，不會輸給波堤獅XD

日本人很喜歡去把意想不到的食材把它搭在一起，讓人覺得驚喜，這是我覺得他們很擅長的地方。

這個篇章很推薦大家回去一定要試試看。

第6章 【實用料理小技巧-各種廚房小撇步，料理成就感滿分】

絲絲：
這個部分我看到的時候也很吃驚，我以前都不曉得可以這樣做耶。

「日本婆婆的好吃白米飯」

煮飯不就是煮飯嗎？水1、米1，按個鍵就完成啦。

可是有朋友到小希家用餐的時候驚為天人，原來是日本婆婆傳授了一個秘密武器，在座有人知道嗎？(((加2顆冰塊)))

小希：
這個篇章幫了我自己很大的一個忙，因為覺得既然家裡沒有厲害的小家電，我們就利用小技巧取勝。

日本媽媽也跟臺灣媽媽一樣忙碌，並不是人人都能仰賴厲害的家電幫忙，他們會去研究一些不用花錢的小偏方、小技巧。

例如每次水煮蛋剝完都很醜，上網找答案，每個方法都去試一下，找到一個方法成功了，也在i料理網站分享，獲得蠻大的迴響。

還有蛤蜊吐沙，以往的作法都是直接加鹽巴，泡水2~3小時，覺得有點浪費時間，想到去日本網站找找方法，他們都很習慣以50度的溫水，讓蛤蜊受到驚嚇後，搓一搓就把沙子吐出來，同時也會吸收很多水分，所以蛤蜊煮出來的肉都很飽滿。這是日本漁港很常使用的方式！

大家或許會疑惑，50度的水，對蛤蜊來說會不會太高溫？其實不會，因為殼很厚，跟我們人體皮膚的感受是不一樣的。

這個章節都是在日本非常受歡迎的一些小技巧，可以讓我們很快速的上手，例如豆腐，不會再弄的缺一角那一塊這樣，讓我們順利的完成料理。

Q：有沒有人要分享，如何把白煮蛋剝得很完美？
A：煮好馬上泡冷水，在桌上滾一圈。(小希：有80分)

難剝的原因是因為蛋與蛋殼是黏在一起的，在煮之後先用例如大頭釘或輕輕的敲一下，讓底部有個裂痕，滾水在煮的過程，水會跑進蛋裡，與蛋殼產生隔絕效果，煮好放到冷水冷卻後剝出來的蛋就會非常漂亮。

絲絲：
我個人的經驗分享，也可以直接用大同電鍋煮水煮蛋，加點鹽丟下去煮，好了之後也容易剝殼，不用用到一般瓦斯爐的湯鍋。

小希：

第1道菜「洋蔥雞湯」

之前有寫過一篇「洋蔥雞湯」的做法，沒想到迴響這麼高，因為在日本，醫生的地位是非常崇高的，看診時間也有固定，也不隨便急診，需要事先打電話詢問。

當你有不舒服的時候，除了可以跟公司請假，唯一能做的大概是食療的部分。
但日本人對於工作有很深的責任感，不隨便請假的，通常在不舒服的時候，會回家煮個洋蔥湯來喝。

這是我婆婆在先生小時候開始就會煮給他喝的，一直到我先生出社會以後，每每覺得身體不舒服，就會自己煮來喝的一道湯品。

其實臺灣洋蔥的品質也非常好，煮好了甚至也不用加調味料就非常好喝。

食材非常的簡單，
大量的洋蔥，像我家是2個大人1個小孩，會加到5顆洋蔥的量，最少也要來個3顆；
雞肉盡量挑選雞腿肉、翅小腿自己喜歡的部位；
另外，我會再加薑、蒜頭，增加它的香氣，喝起來有暖暖的感覺。
若雞肉比較澀，可以加點油先去煎它，一般是以雞皮有天然油脂，朝下慢煎。

其實我在家裡做菜也蠻偷懶，把所有的食材放到平底鍋，下雞肉後，薑、蒜頭、洋蔥一起煮的概念，雞肉煎到有點脆皮的時候，洋蔥也軟化炒好了，

Q：洋蔥怎麼切？
A：我都順紋切。

如果有點感冒或不舒服的時候，洋蔥可以多放一點沒關係。我家一個星期可以吃掉1~2袋的洋蔥喔，因為我們不太習慣任何食物都以蒜頭爆香，幾乎是以洋蔥當蒜頭來處理。

Q：考考大家，如果要一個圈一個圈，洋蔥怎麼切？
A：逆紋切。

最近覺得全*的生鮮很方便，應該說是北部，因為南部很少看到那種一整拿幫你切丁的雞腿肉，昨天到臺北看到切丁的雞腿肉好驚訝！

因為在南部都是一整塊好好的樣子。後來，我問編輯，為什麼cooking買得到切丁的雞腿肉？他說，臺北人很忙，這樣一整塊沒切，沒有人會買。

絲絲：
小希因為長年住南部，昨天跟我分享好多南北差異。
她說：絲絲，好神奇喔，這邊叫計程車，說6分鐘到，真的就是6分鐘耶。而且你們過馬路都會等紅綠燈、買東西都會排隊。

我疑惑，南部不會嗎？她搖搖頭。是不是很神奇，這是臺灣耶~

小希：
因為昨天住板橋，我先生仍是早上5點起床去散步，發現即使那時間沒什麼人、車經過，但是大家一樣會停紅綠燈，不會偷跑，他有一種頓時回到日本的感覺。

昨天在全*買東西的時候，一位婆婆還問我是不是從這裡開始排隊？我非常非常驚訝，覺得好感動，因為在南部真的比較隨性一點:P

像在飯店也不知道是不是出了房間門口就沒有WI-FI可以用XD

先生也覺得，這10年來，臺灣改變的非常非常多。

絲絲：
聽說前西董事長不太想回南部啦XD
大家知道日本東京是一個步調很快速的城市，跟臺北蠻像的，覺得超習慣的，好有秩序。

小希：
因為屏東說實在的，摩托車比較多，曾有一次開車停紅燈時，被要路過的阿伯罵說，這邊人少，沒有人在停紅燈的啦，就從我前面過去了…

臺北人外出也是整整齊齊的服裝，不像在南部會隨手搭件衣服、拖鞋就出門。

通常會把洋蔥雞湯滾個20分鐘，中小火的火候，煮到味道出來就完成了。

我的朋友舅舅有代理鹿兒島的高湯粉，在日本不管哪個牌子都很流行，原料都是天然，沒有添加物。因為我覺得一包一包的內容物是可以吃的，會把包裝撕開直接倒進鍋裡煮，它的廠商名稱是「揚采」。

最後再加菇類(鴻喜菇、杏鮑菇、舞菇)，因為沒有再另外加鹽巴等調味料，所以味道會有點淡，只有單純的洋蔥與雞肉味。

菇菇含有豐富的多醣體，對身體好。

第2道 「自製培根」

這也是在網路發表文章後，粉絲頁人數迅速上升的一篇文章，我才發現原來大家對於自製都非常的有興趣，也因為食安風暴的關係，不想再吃一些化學的加工品。
後來自己在家做培根之後，覺得不難，而且有海外的粉絲分享試做成功的心得是，一點也不輸給國外的培根，豬肉的甜味、香草的香氣，非常的純粹。

也因為沒有添加物，在保存期限來說也不長，但是是安全、衛生又好吃的，一定要跟大家分享。

可以在好市多買到一大塊的豬肉，不想做這麼大，也可以在全*買到小塊、有點厚度的三層肉，用一些鹽巴、香料，簡單的調料醃漬過，再燻一下而已。

它的味道跟市售培根完全不一樣，沒有任何一點添加物而且不會過鹹。
還蠻常煎一煎拿來當下酒菜或是炒義大利麵，跟我們一般認知的培根是完全不一樣的口感與味道。

Q：請問您，現在因為塑化劑的問題，如果不使用保鮮膜，可以用什麼替代？
A：如果不想用保鮮膜，可以用烘焙紙。

我常用的2款保鮮膜是好市多自有品牌，不適合加熱，超過90度就不行，就不會用來加熱；還有日本品牌，可以用來加熱。所以我是以受熱溫度來變化，而不是固定一種。

因為沒有在寫業配文章，都是以家附近買得到的食材、調味料來製作，請大家放心。我常用小磨坊的義大利香料、香蒜黑胡椒，不論是炒菜、煎肉排、醃漬也好，只要放一些下去，味道都很不錯。

培根的做法非常簡單，先在肉的表面灑上薄薄一層鹽巴，雙邊都要。
把它抹勻，原則就是薄薄一層，再把香料罐灑上去就好。

Q：大家聞到小希製作的培根有什麼感覺？
A：天然。

灑好了之後放在塑膠袋或密封袋裡，大約冰3~10天，大塊的肉要比較長時間一點，每天會習慣翻一次面讓肉能更均勻入味，如果家裡有紅酒，可以放1~2個瓶蓋的量更上色，如果有米酒滴幾滴也很棒。

煎培根的時候出來的油脂可以做很多變化，例如拿來炒高麗菜，或是菇類、義大利麵，煎的差不多了可以再加菇類，其一是舞菇。

菇菇都放進去後，蓋上鍋蓋，燜一下軟了就完成。

Q：有人知道為什麼舞菇叫舞菇嗎？
A：舞菇是在日本山上發現的，據說採收後煮來吃的口感好吃到想跳舞，忍不住手舞足蹈。

在這邊也跟編輯學到一招，就是準備一個大盤子，放一點點就會很漂亮的視覺效果。

第3道 「自製味噌」

自從學會怎麼做味噌後，我每年冬天固定釀個幾桶。
以前覺得很納悶，為什麼先生都要從日本帶味噌回來，臺灣就有了呀。因為臺灣味噌的味道偏甜，沒有香氣，日本可能發酵的時間比較長，味道不一樣。接下來跟大家介紹我的做法。

黃豆也是全*買的，泡水一晚用壓力鍋煮熟到可以用手捏軟，其實還蠻快的。煮好放涼再用食物調理機或果汁機，可以加一點煮豆子的水，比較容易打成泥狀。

味噌有一個靈魂人物，就是米麴。它可以讓黃豆發酵，是很重要的角色。
其實臺灣有很多米的廠商，從日本買麴菌回來製成米麴，現在都有在賣，一包米麴在網路上買1斤600克，價錢200元，不貴，可以做2斤的味噌，讓我們吃一年了。

米麴除了可以做味噌之外，也可以拿來做鹽麴，鹽麴在平常炒菜時也很方便。

說真的，我覺得日本的鹽巴味道比較沒有那麼死鹹，這瓶也是在全*買的。

絲絲：今天沒有收全聯的廣告，完全沒有~
讀者：XDD

800克，99元，蠻愛用它有一個很大的原因是設計有一個小開口，要用就直接倒，再蓋上就好。這是日本人常會用的牌子，鹽的感覺是很細膩，不會有剌激味。

味噌跟鹽麴的比例就是1:1。
鹽分是0.4。
想吃淡一點可以調整鹽巴的比例~

把鹽麴倒進黃豆泥裡，鹽巴放3分之2或是一半，待會兒要把剩下的放在最上面隔絕空氣，比較不會有細菌產生。

接著先攪拌均勻，容器的部分絕對不要用密封盒，沒有空氣循環，麴菌就會死掉，用一般的盒子就好了。因為玻璃盒也不好存放，我們在拿東西時可能會很容易掉出來，通常我都會用塑膠盒子。

Q：為什麼是建議冬天的季節做味噌？
A：因為臺灣的溫度比較高，在夏天做的話，發酵速度太快，會很容易酸掉，所以我會比較建議在冬天做。

Q：使用不同種類的鹽會不會影響到手作味噌的風味？
A：

Q：手工味噌的製程是3個月，做好了之後可以擺多久？如何存放？
A：3個月做好了放冰箱，把要吃的量再分裝到小盒裡，減緩發酵速度，吃個1~2年沒有問題。
像日本，因為天氣比較冷，有人可以放到5年都沒有關係，我自己是一次釀一年份的量這樣。

Q：萬一做失敗的味噌是什麼味道與模樣？
A：味噌這個東西只要在冬天做，很難做的壞。不會有所謂失敗的問題。除非在製作的時候，表面鹽分沒有灑均勻，有時會產生一點點發霉，把它挖掉再放新的鹽下去就可以了。

到目前為止，我做的都還蠻成功的。也建議大家可以在秋冬，天氣變涼的時候做。

Q：製作味噌的時候，中途可以打開檢查拌一下嗎？
A：如果我做的量比較多的話，會在1個半月時打開來再拌過一次，這個狀態就不會再灑鹽，因為發酵已經很固定了。

拌勻後舖平，再灑上鹽巴平舖表面隔絕空氣，再用保鮮膜，把它輕輕貼合在味噌上，讓它開始休息3個月的時間。

最後很重要的一個步驟，輕輕的把蓋子擺上去。
蓋蓋子的時候，不要完全的密合，不要完全的蓋住，因為空氣跑不進去，麴菌就沒辦法發酵了。

擺在家中的陰涼處，不要曬到太陽，3個月之後就可以移到冰箱去。

味噌放愈久，味道的層次都不一樣。

除了味噌之外，也帶了自己做的美乃滋。
日式美乃滋跟台式美乃滋不一樣的地方是，日式美乃滋沒有加糖，所以不會甜，很適合入菜做料理；臺灣的美乃滋通常會放糖，糖分比較高。

美乃滋的作法也相當簡單，只要有搗碎機就可以做出來。書上有介紹做法。

把美乃滋跟味噌1:1的比例和一和，淋上去食材(小黃瓜、芥蘭、西洋芹、秋葵、茄子)會變成很好的涼拌醬。

小希：
我從家裡陽台帶來了迷迭香、羅勒、薄荷，這是在ikea買種子回來放在陽台去長大，要用的時候很方便。發現沒多久就很大一盆，以為自己買到傑克的魔豆XD

香草的種植率很高，怎麼種都會活，喜歡做料理的人，想要有不一樣的變化，一點點的香草就能讓菜餚呈現很不同的風格。

絲絲：
有人是第一次到誠品書店參加料理活動的嗎？還蠻多的。你們有想過書店裡面可以煮菜嗎？誠品書店全省有44家，只有3家有料理廚房，信義店、新板店、台中大遠百店。週五、週六都有安排活動，歡迎來參加喔。

Q：培根醃漬的時間？
A：小塊一點的醃3天，大塊一點的醃7天。經過煙燻的步驟後，再讓它冷藏1天入味後就可以切片、切塊來料理。

因為沒有添加物，放冷藏的關係，通常我會在7~10天就吃完培根。
若是比較大塊的話，分裝切片放冷凍，要吃多少再拿出來。

【試吃心得】

讀者：剛好有點感冒，昨天的信義店來不及報名，今天特地趕來。剛剛吃了洋蔥雞湯之後，本來咳的症狀，都緩解了，謝謝妳。

讀者：上星期我有參加章魚燒派對，然後開始上網搜尋、買書，覺得很棒，今天來到現場之後，覺得收獲良多。

王小姐：剛剛的味噌吃起來味道很棒，我不曉得原來自己是有辦法做出這樣的味道的，我也follow小希很久，有一種網友見面會的感覺。

讀者：因為我從來沒有吃過這2道菜，今天特地帶2個孫子來，吃得津津有味，讓我覺得回家得試著煮了。

Q：請問舞菇的味道比較重，聽說在抑制癌細胞方面比較好，若是以氽燙、蒸的方式來吃、來瘦身，可以嗎？如何克服用什麼食材來蓋過舞菇原有的味道？
A：可以呀。
怕舞菇原有特別味道的話，可以試試壽喜燒的方式，味道比較重的鍋與舞菇的味道很合。若想單純吃它，最近我都拿來用炸的，不沾粉，炸到乾乾扁扁的，有點脆脆彈牙的感覺。也可以拌生菜沙拉一起吃。

Q：在書中有看到炸類的食譜，炸完的油要怎麼處理比較好，這是我一直很困擾的地方？
A：炸過一次的油，其實還很乾淨，我的做法是濾網過濾殘渣後，放冰箱再拿來炒菜。用一次就把油丟掉，會覺得很心疼。

現場江小姐買了3本書，得到了「手作味噌」。
參加活動心得：覺得好開心，而且學到很多新料理，因為我沒想到味噌可以自己做，真的！

現場劉小姐買了2本書，得到了「手作培根」。
參加活動心得：本來就很開心，在這邊又參加到美食料理還能試吃，做人真是太幸福了。

【發表新板場活動心得】

我其實每一次到臺北的時候，有一種說不出來的感覺，畢竟自己在大家暱稱所謂的天龍國，這個不是很友善的地方工作過，但我卻受到這個地方很多人的照顧。

大家看起來好像很冷漠，但都會把你需要的東西記得很清楚。

我很適合出門談案子，但我的文書處理很弱，在電腦桌前都會連客戶先生打成女士，我的同事們會伸出援手幫忙我解決簡報上的困擾，願意拉你一把。

過去在臺北學到了很多的東西，能因為這本書再踏上這個城市，我覺得心裡面有說不出來的感動。

這本書想跟大家分享的是，如果能給
像我有小孩還必須忙很多的家事、準備三餐，甚至還要工作的媽媽們，
一些喘息的空間，因為大多數的媽媽都是庶民主婦，也不會特別想說我們要當貴婦、我們要很優雅的過生活、柴米油鹽醬醋茶，就只是很單純的想喘口氣、喝杯水就很滿足了。

這本書上用的食材、用的調味料，都是在家裡附近就可以買得到的，步驟也非常的簡單，它應該可以給想學做菜，或是每天都得料理三餐的朋友有幫助、節省不少時間，如果你們也覺得說因為這本書，而有了多出來的時間做自己想做的事，我也會很感動。

絲絲：
感謝大家參加由遠流出版社出版的《日本人妻的無限料理》，作者是前西 希，謝謝你們的鼓勵與支持，也希望大家能在親朋好友之間推薦這本書。

煮婦心態就是縮時料理、煮婦料理的心得就是利用好撇步。希望這本書可以解決你的廚房大小事。再次謝謝小希、謝謝大家。

---------------【食譜】-------------------------

【手工味噌】手作り味噌
主食材（四人份）
黃豆　1000克、米麴 　1000克、鹽 　400克、煮黃豆的水　適量
RECIPE
1. 黃豆用冷水泡一晚泡軟，把豆子煮到可以用手指捏開的程度，把豆子撈起稍微放涼。
2. 放涼後的豆子用果汁機或調理機打碎呈現泥狀， 攪打時可加入少許煮豆水，會比較好絞碎，打好的黃豆泥放在一個有蓋的容器中。
3. 把米麴和鹽撒在黃豆泥上面，可用湯匙或手均勻的讓這三種材料混和。
4. 用湯匙把表面弄平。
5. 表面撒一層薄薄的鹽，不要讓味噌接觸到空氣。
6. 用兩層保鮮膜平舖在味噌上，並用兩層保鮮膜把盒子封起來。
7. 蓋上盒子外蓋，寫上日期，放陰涼處冷藏三個月後，道地的手工味增就完成囉！

【家庭簡易自製培根】自家製ベーコン
主食材（四人份）
五花肉 一塊
調味料
粗鹽　適量、香蒜黑胡椒　適量、綜合義大利香料　適量、紅酒　約100CC
RECIPE
1. 準備一塊五花肉，約兩公斤左右。在肉上面用叉子戳洞比較好入味。
2. 均勻地在肉兩面灑上鹽和香蒜黑胡椒和綜合義式香草。如果有自己種香草如迷迭香、百里香、羅勒等，也可放入一起醃製。鹽只要在肉的表面塗上薄薄的一層即可。
3. 把肉放入密封袋，倒入紅酒。用紅酒燻出來的肉的色澤會比較漂亮；但如果沒有的話，家中有的米酒或是白酒、啤酒等都可以，主要作用是去腥。接下來依據肉的份量大小放入冰箱冷藏3-7天。 每天把肉連同袋子一起翻面一次，讓肉可以醃製平均。
4. 準備一個大鍋子，把鍋子都用鋁箔紙包覆後，在鋁箔上面放入茶葉和黑糖。 茶葉和黑糖的量為1:1，把鍋子底部鋪滿即可。（茶葉用一般的紅茶包或是綠茶包即可）。
5. 在煙燻料上方蓋上一小片鋁箔後，將不鏽鋼蒸架放上去。五花肉從冰箱取出置於蒸架上。
6. 蓋上鍋蓋開火，調到最大火，等到煙冒出來後，再改為最小火，一面煙燻約30分鐘後可上色，翻面再燻30分鐘，等兩面均勻上色後就可關火取出。
7. 煙燻後的培根內層為粉紅色，冷卻後放入冰箱冷藏一天，風味會更好。
8. 完成後的培根切成薄片，以用平底鍋乾煎。煎過的培根非常的酥脆，不管跟麵包一起吃或是切塊炒義大利麵都很美味。

料理小提醒：
❀因為沒有放防腐劑，培根做好後盡量在一周內食用完畢。
❀放紅酒的色澤會比較漂亮，如果家中沒有紅酒也可以用白酒或米酒取代。

【洋蔥雞湯】
主食材（兩人份）
洋蔥切絲約三碗的份量、蒜末一大匙、薑末一大匙
帶骨雞腿兩支 或 去骨雞腿肉兩片、水4碗、鴻禧菇一包、柴魚粉或鹽適量
RECIPE
1. 將約三碗份量的洋蔥去皮切片，洋蔥可讓湯頭更鮮甜。
2. 鍋子加熱後，雞腿入鍋，雞皮的那一面朝下，以中小火乾煎，待表面略呈金黃色且雞皮出油後，將洋蔥、蒜末、薑末一起入鍋炒香。
3. 洋蔥炒至半透明並出現香味時，放入4碗水，蓋上鍋蓋，中小火煮約15-20分鐘，起鍋前放入鴻禧菇（或打顆蛋花），水滾後，依個人口味放入柴魚粉或鹽調味即完成適合這道適合冷冬暖胃的湯料理。

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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

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