《疫情之前：學會「及時」》

2019年，疫情之前，我開刀肺腺癌：手術非常成功，但因為免疫攻擊體質，久久沒有康復。

那一年我學會了兩個字：及時。

什麼事都不要等，不要等退休、等老去。抓住眼前，該圓的夢，要及時圓。我決定當年前往麻省理工學院當訪問學者，不拖延了，不等身體再硬朗一些，走！

九月一日飛機，直飛紐約，八月三十日帶狀皰疹復發，一次三大片，我只將航班延了兩天，9/3不顧疼痛，飛了。

九月十號，我圓了多年的夢，從紐約至波士頓麻省理工學院報到當訪問學者。

這一趟旅程，我得先克服帶狀皰疹、身體虛弱，很喘之外，還有藍天白雲的太陽。我有一個罕見疾病叫光毒症，從紐約至波士頓的路途，本身就是考驗。

接下來抵達波士頓，我入住東方文華酒店，選它因為它位於一棟連結的大樓，樓下有Eataly 超市，有好幾家餐廳。我以為這樣，自己就可以打理生活，不必被陽光折騰。

波士頓這幾年因為生物科技，旅館又舊又小又貴，我的房間一晚折扣優惠也要2500元左右，但只是一張床，一個小冰箱，小桌，小沙發。再放兩個大行李🧳箱，轉身就會撞到桌角。

我住的房間後來在飯店內很出名，除了待快一個半月之外，侍者互相告知：那裡住了一個東方女子，永遠窗簾拉起，而且兩層，中間接縫處還放上好幾個夾子。

據說這個女人只要曬了太陽，就會「死掉」。

當時我每天上午叫Room Service 當早餐，沒有至人人都喜愛的Buffet 餐廳。因為那裡有一大片窗戶，陽光☀️灑入，於是我每天央求侍者幫我「偷」食物，以免日日吃相同的早餐。

一位西班牙大學畢業找不到工作，只好至Boston音樂學院修課、同時打工兼差的侍者，特別同情我。他心中可能想：這個女人，又有怪病，又有癌症，房間永遠不見光，經常聽著一些美好的音樂，出入麻省理工學院。她一定有什麼神秘故事，她的人生可能有著太大的悲劇，使她無緣見到光：必須活在陰暗中。

但她每天笑嘻嘻，而且常常和MIT 的年輕學子一起在Eataly 吃Pizza，尤其酷愛Godiva 的雙淇淋。

這位西班牙男孩，對我充滿了幻想。

有一天他瞧見我正在讀卡謬，他忍不住坐下來和我聊天，問我從哪裏來？「這麼美的妳，為什麼一個人待在這裏？活在黑暗之中？」

我突然決定演一齣戲，人生行樂要及時。我唸了一段卡謬的句子：「一個人只要學會了回憶，就再不會孤獨，哪怕只在世上生活一日，你也能毫無困難地憑回憶在囚牢中獨處百年。」

黑暗，就是回憶的燧道：光，會擊走所有的想像，它太亮，太真實，也太赤裸裸。我們都需要一個黑暗的房間，把過去當膠卷影片，時光沒有流逝，它只是在轉動：我們都不必傷感年華，因為在黑暗的膠卷中，青春、往事、童年，都可以重現。所謂時間，本來只是相對的概念，鐘擺走動，但我還在原地。擺動的鐘，帶入了人、事件：它好似發生了，又過去了，好似未存在。

我的病態哲學式談話，完全折服了這位西班牙年輕人。於是他成為我的義務助理，甚至幫我買龍蝦🦞，買霜淇淋，冰酒。下班時，偶爾他會和我喝上一杯。

某一天晚上，我決定至河邊散步，他當然義不容辭⋯⋯那一天波士頓的風特別大，他想説些什麼時，我「即時」告訴他，假裝不知道他想表達什麼，我説．他讓我想起我的兒子（其實我指的是史特勞斯，因為髮型很像）。他看著我，「及時」對我唱了一首阿莫多瓦的鴿子🕊️歌⋯⋯

約莫一個半月，我離開波士頓那一天，他離情依依，寫了一封信，我也回了他一首詩。

那一年年底我回到台灣，沒多久，隔年一月二十三日武漢封城，人類生活全改寫了。

新冠疫情自二月肆虐全球，三月美國如崩潰的壬國。我們互道平安，以為沒有多久，我可以到西班牙，他可以當地陪。

才一年多，我們都漸漸明白這場大流行，至少2022-2023年才能告一段落：而我的體質：那個非哲學毫無想像空間的免疫疾病，使我一開始就成為不能打疫苗的人。

今生今世我能再旅行，不管是當時允諾再回麻省理工學院，或是我每年的紐約之行，或是⋯⋯可以再飛至空中，四處雲遊的我，可能已經過了六十五歲以上了！

多麼慶幸自己在2019年毫不猶豫，那場及時的旅行。

「加強醫藥衛生研究，增進國人健康福祉！」

今天上午虹安和民眾黨立院黨團一起來到位於苗栗竹南的 #國家衛生研究院，交流醫藥衛生相關研究。國衛院為國內唯一任務導向專責醫藥衛生研究機構，致力於重大疾病防治研究、醫藥衛生政策建言等方面推動。

虹安會中也特別就教國衛院梁院長和團隊三個面向：

#攜手合作助力肺炎疫苗國家隊！

新冠肺炎疫苗全球部份國家已開打，台灣也近期持續進行國外採購談判，期待早日可讓國人接受疫苗施打。然而，畢竟也不能完全仰賴進口，在國產疫苗研發，國衛院除技術移轉外，於臨床試驗上，也應發揮專業加大力度積極協助，培植疫苗國家隊！

#國家級人體生物資料庫推動刻不容緩！

目前於醫學中心許多基因定序研究，是用美國TCGA白種人基因資料庫，但比對華人基因時，有許多歧異點並非突變，而僅為族群自有的基因多型性。若能有華人基因定序，可節省很多比對基因的時間和資源。國家級人體生物資料庫由衛福部主導，跨部會合作，應更積極發展完備相關數據庫，造福精準醫療及預防醫學相關研究，打造健康大數據永續平台！

#引頸期盼設立國家級癌症研究中心！

癌症蟬聯台灣37年來國人十大死因榜首，而依據癌症防治法第十條，國衛院應設立國家級癌症研究中心，推動各類癌症相關研究及臨床試驗，但虹安看到國衛院轄下8所3中心，僅有癌症研究所，也並非國家級癌症研究中心層級，因此會中呼籲盡快檢視不足之處，完善癌症防治法規定。

和國衛院梁院長及所長們交流的過程中，可以感受到團隊的專業及公信度，也深深覺得有國衛院於公共衛生領域的努力和實踐，為台灣成功防疫絕對盡了一份心力！謝謝您們，也希望大家同心並肩、持續努力 💪🏻

【 古老技術與前衛藝術的結合, 宛如藝術品般值得收藏頂級義大利特級初榨橄欖油 】
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將近ㄧ年 , Muraglia橄欖油
相隔幾個月, Freekeh翡麥

義大利製Muraglia橄欖油
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🔷【 古老技術與前衛藝術的結合, 宛如藝術品般值得收藏頂級義大利特級初榨橄欖油 】


如果要用一句話來形容Muraglia特級冷壓橄欖油，我想就是”橄欖油界的藝術品”吧。

無論橄欖油本身的品質，或是它獨特的外型都是！

它歷年來獲獎無數(不是名不見經傳的獎，而是橄欖油業界最具有權威的獎章，如紐約國際橄欖油競賽NYIOO)，

還有米其林主廚、飯店、餐廳、高級百貨指定使用。

除此之外，常看到用來判定橄欖油等級一些數據，像是”＃酸價”，Muraglia也表現好到驚人！

”酸價”代表了橄欖油的氧化程度，
可以反應出橄欖果實與製作過程的品質，
也代表了油的純度與營養成分保留程度，所以”酸價”數值越低越好

要符合“特級冷壓初榨”橄欖油，酸價必須<=0.8%，
市面上一般高品質的好油酸價<=0.4%，而非常珍貴的頂級好油是0.1~0.2%。
而Muraglia的酸價是非常驚人的低，低達0.14%！

而除了酸度之外，
幾乎所有特級初榨冷壓橄欖油的指標(如過氧化值... 等等)，他的表現都是超越許多。

所以Muraglia不但是“特級冷壓初榨”橄欖油，還是其中的模範生，也就是非常珍貴的頂級好油。



這麼獨特的結合，
＃好看的瓶身外型、＃橄欖油本身的品質，

從原本的ㄧ次買一瓶改為每次補貨都買了兩瓶，
一瓶自用一瓶送人，
如同路過的美麗婦人所說，Muraglia是個很好的禮品
（有ㄧ次選購 和旁邊也是在選購的人聊天）
果然朋友也很喜歡，我也從此展開了我無法回頭的Muraglia之路

🔶[背景與品質]

Muraglia是義大利極富盛名的橄欖油家族，
歷經了五代總共四百五十年的傳承，總共15,000棵橄欖樹，

橄欖樹藤年齡橫跨7年到450年，他們的橄欖油也普遍被認為是世界上最好的橄欖油。

他們堅徒手摘橄欖，
並在24小時內進行研磨，
而且只在晴天摘採，避免濕氣進入，保持品質。

他們至今仍然堅持用古老的花崗岩研磨橄欖，
每顆橄欖都要求到最完整最佳狀態，
也是這樣才能維持頂級的品質。

也因為這樣，Muraglia橄欖油行銷全球46國，每年產出200公噸的橄欖油，

各地米其林餐廳、頂級飯店、高級百貨都趨之若鶩。

🔶[橄欖油色澤、香氣味道]

Muraglia中等風味(Medium)橄欖油，呈現金黃與亮綠色，
它的風味主要來自名稱為Peranzana的橄欖，既飽和又有芳香。

除了橄欖本身的氣味，
還混合了番茄、芝麻葉、胡蘿波、洋薊的香氣。

嚐進嘴裡就可以馬上確認嗅覺的氣味，
充滿新鮮、活潑的氣息，完全沒有一絲絲的苦味或是辛辣味。

它的香氣真的很清新，
就真的像是混合了青草、蔬果的獨特清新香味。



🔶[橄欖油瓶身]

義大利南方大區普利亞有兩大著名傳統，＃製造橄欖油 與 ＃製陶藝術

Mugralia結合這兩種傳統，除了上述的堅持傳統方式製作橄欖油，

還找了當地最著名傳承五代的陶器設計師，
與知名設計師如Brother d’Aniello，
純手工製作、彩繪每個陶罐，
所以每罐橄欖油瓶身造型都是獨一無二的。

＃從橄欖油到陶罐瓶身到彩繪
都是 ＃義大利手工製作
底部或是色澤的ㄧ點點自然不完美 是手工製作的無價

除此之外，陶製瓶身也是創辦人的精心選擇，
因為陶製瓶身是可以”＃呼吸”的，
而且可以 ＃減少氧化作用，非常適合用來存放橄欖油。

🔷【 極營養能減重 名人趨之若鶩 風靡全球的超級食物翡麥(Freekeh) 】

✔️分享文： https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351331807

所謂的”超級食物”，應該算是一個俗稱，並沒有官方的標準。
基本上是指”對健康非常好，甚至對某些疾病有幫助的食物”。
再通俗一點，
只要是營養價值非常高的食物也可以稱為”超級食物“。
不過覺得最厲害, 也最吸引我的是......
Freekeh還有很明顯營養健康數據，
其中一項“減肥”更是明顯
Freekeh是一個已經在國外火紅一段時間，包含美國、加拿大、英國、澳洲、日本、韓國...，
台灣2019才正式引進的超級食物，翡麥(Freekeh)。

️
🔶［ 在美國爆紅原由 ］

後來我也才知道Freekeh營養成分極高，
其中有一個低糖高纖維的特性，非常適合減肥。
而當初大約2011年開始在美國大紅，
而後延燒至全球各國就跟“ 減肥 ”這個好處相關，
背後其實有一個很故事性的過往。
Freekeh有很低的升糖指數，本來就非常適合減肥。
誤打誤撞，沒想到居然讓我認識到Freekeh，
這個極營養又可以減肥，在台灣幾乎沒有名氣，但在世界已經紅翻過好幾輪的產品！

🔶［什麼是翡麥(Freekeh)？］

翡麥(Freekeh)源自北非，
早在西元前2300年就存在的古老、營養價值極高的超級食物。
Freekeh的概念是在穀物還很年輕、養分最充足的時候就收割處理。
跟過熟的穀物比較起來，
Freekeh含有更多的蛋白質、維他命、礦物質、纖維，對“ 人體有益”的養分比起一般的穀物高。
對“ 人體負面” 成分，
如碳水化合物、升糖指數，比起一般的穀物又更低。
等於說優點更多，缺點更少，
難怪很多地方都報導過Freekeh是最新的超級食物！
而且更近一步的，
還有官方機構證實
Freekeh可以幫助控制糖尿病、降低罹患直腸癌等疾病。
也因為處理方式包含了日曬、烘烤，所以煮起來特別香，吃起來也別具風味。

🔶［ 翡麥(Freekeh)的好處 ］

以下資料大多數有政府機認證：
1. 高纖維(比起一般穀物多了30-35%)、低碳水化合物

2. 高蛋白質(14-16%,一般白飯大約6%，AGAL 澳洲政府分析試驗室認證)，而且是品質很好容易消化的蛋白質

3. 富含鈣、鐵、鋅(AGAL澳洲政府分析試驗室認證)

4. 低升糖指數(GI, Glyaemic Index)，極佳的胰島素反應指數(對第二型糖尿病有助益)
Freekeh的升糖指數約40~55，低於糙米、米飯
（CSIRO認證，聯邦科學與工業研究組織)

5. 減肥

6. 超低脂肪相關成分(AGAL, Australian Government Analytic Laboratories 澳洲政府分析試驗室認證)

7. 改善腸道健康。對腸躁症有幫助，幫助排便，與一般的腸道健康

8. 改善結腸癌症，大腸發炎

Freekeh是我們天天在吃得主食
著眼點在於它的營養價值、熱騰騰簡單的香氣 ,
所以也沒有什麼特別的食譜 花俏的烹調方式
只是原原本本接受Freekeh最天然的面貌
心裡踏實的吸收Freekeh那卓越的營養
也因此
文章的重點是和大家分享Freekeh的營養價值
還有一些各地的迴響
（ 推薦大家仔細看ㄧ下 這”超級健康食物“ 喔！）