#明星咖啡館
#原來俄羅斯軟糖是棉花糖
#不是文青咖啡館而是婆媽交誼廳
我在台北這個城市居住求學工作
超過50年，卻是第一次坐在武昌街，城中市場對面的二樓明星咖啡館，喝著加了白蘭地的紅茶，輕咬著像極了棉花糖的俄羅斯軟糖。

老實說，很多年前我採訪過一樓的西點麵包店，也訂過它鋪滿草莓晶凍的蛋糕，甚至當它重新開幕，登上二樓想喝個下午茶，然而一次次的相遇經驗都沒有特別開心，所以沒理由也沒機會再去。

不過我內心留著對明星咖啡館的一點憧憬，是來自已逝美食家韓良露告訴我的回憶，她說年輕時經常出入明星，與許多文化人聊天抬槓，一待就是一整天不走。

現在的明星咖啡館限時一個半小時，而它的歷史不必我贅述，谷哥一清二楚，而重要的還是感覺。

生意很好，環境很吵，服務變好（上次來在門口站很久沒人搭理），這不是文青咖啡館而是婆媽交誼廳，這樣反倒好，不符合我的期待卻接近我的氣質。

開心啊！坐到靠窗的卡式沙發，有大木窗和大圓柱，感覺更復古，大理石餐桌還框上木邊，坐椅算小，我和保師傅一人坐一邊很舒服，別人想蹭進來就擠了，令我好奇這是否也是俄羅斯人尺寸？

我點了明星紅茶，是紅茶加白蘭地，所以有酒氣，保師傅點俄羅斯果茶，是紅茶加黑醋栗果醬，所以有點濁，滋味很獨特，而且明星咖啡館使用的玻璃茶壺很漂亮，形狀很歐風，壺蓋藏機關，不必開蓋只要提起卡住，就能讓茶葉離水。

記得二十多年前，我曾在西門町電影街，日新戲院對面採訪過一家法國小茶館，這家店的鎮店之寶是一支壺上有壺的大型俄羅斯茶壺，但在明星咖啡館反而沒有。

俄羅斯軟糖是有椰奶味，中夾核桃的棉花糖，而蔣經國總統夫人方良女士最愛的蘭姆核桃糕，其實不是蛋糕，因為麵粉用量很少，全是核桃，桂圓等料，我深信台灣坊間流行的桂圓糕是源於此，認真吃超好吃。

整家店的歷史感很重，照片，書籍，資料都令人佇足拍照，下次我想來喝加了酒的咖啡，會更搭俄羅斯甜點，如果還有肚子，想吃羅宋湯。
幾年前採訪了一位俄羅斯名廚，他告訴我羅宋湯沒有加番茄，用的是甜菜，不知道明星咖啡館的是番茄還是甜菜？

不管答案如何，明星咖啡館就是活歷史，值得尊敬亦值得親近。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

#鄭龜侃科技

#循環經濟 很難推？Google：拿著我的啤酒
https://panx.asia/archives/61177

就像是「#從搖籃到搖籃」、「#零碳負排放」、以及「#可持續發展」等另外好幾個同樣聽起來很厲害，但是在實際行動上不知道怎麼做才算的名詞一樣，「循環經濟」給了被氣候危機籠罩的末世旅人又一顆北極星，然而即使我們的理智知道要向著這顆明星邁進才有生路，載著我們慣性與直覺的駱駝卻還是走老路。

關於循環經濟那複雜又完整的定義，請各位自己 google。簡單來說，相較於「做了賣，用了丟」的線性「#廢物經濟」，循環經濟強調「做了不見得只能賣，用了不見得只能丟」，「不再有廢棄物」。而加上經濟二字，就代表要有誘因、有商機、能靠人性自我驅動。問題來了，如果概念那麼好，為什麼我們的腳步如此躊躇？

其實很簡單，關鍵在於「算法」。我們計算經濟增長與環境代價的陳舊方式卡住了改變的可能性，已經發展 40 年的「綠色GDP (GeGDP)」，其概念將生物多樣性的喪失貨幣化、把氣候變遷造成的成本上升也計入，但始終沒能真的在國際間通行，少數曾經嘗試的國家一算起來嚇到，GDP 增長都變負數，實在沒辦法交代，紛紛放棄。

這就像是我們衡量一個小孩的成長，只看他吃進多少熱量，而不管營養是否均衡、不量身高體重、不在乎他是否作息正常、心智發展健不健全......當然也不在乎小孩在哪大小便。誇張嗎？一點也不，因為這就是以 GDP 衡量國家經濟成長的現況。

要在舊的廢物經濟模式牽著人類走到盡頭之前，加快使全球經濟發展方向改弦易轍到循環經濟，的確不容易。由創新傳佈理論模式來看，破口就在於鼓勵創新者 (innovator)與早期採用者 (early adoptor)，藉由明確的政策利多，包括減稅、補助、降低管制、協助獲得資金等，讓循環經濟企業得以達到網絡效應，淘汰部分傳統企業，激勵其他傳統企業為未來投資、轉型。最終，讓新的、更有前瞻性的綠色算法突破臨界點，獲得全球普遍採用。

在廢物經濟模式裡，政府當然有行之有年的拼經濟手段，然而要進入循環經濟模式，不管是對政府或對市場投資者來說，問題在於：怎樣界定循環經濟企業以及其發展性？以及如何藉由國際先行企業引領風潮、創造生態圈？

或許我們可以看看 Google 怎麼做。Google 在上週二 (6/18) 於循環經濟國際會議--「Circularity 19」 大會上，首度公佈了這家搜尋與廣告巨頭要怎麼讓自己「循環」起來，我認為非常值得參考。

雖然 Google (或 Alphabet) 給人的主要印象還是一家網路公司，提供各種虛擬服務如搜尋、郵件、地圖、Youtube 等，但他生產的實體也同樣巨大，例如全球各地的數據中心、辦公室、以及越來越多樣化的消費性電子產品。為了解決生產出的浪費與廢物，Google 永續長 (Chief Sustainability Officer) Kate Brandt 表示：

「浪費其實是一個數據造成的困擾。如果我們將物品視作資訊會怎樣呢？這對我們 Google 人來說是一個鼓舞人心的課題，而我們就是喜歡好的數據挑戰。」

在她公布的這份白皮書〈Circular Google〉中，Google 強調除了要讓本身，也要讓整個世界加速轉向循環經濟，而既然 Google 最擅長的事情就是「整理資訊」，透過演算法、機器學習、人工智慧讓我們能用最快的速度找到所要的資訊，那麼只要把物品視為資訊，包括廢棄物在內，不就得了？！

（ 白皮書請見：https://services.google.com/fh/files/misc/circular-google.pdf ）

循環經濟的重要命題是「#廢棄物只是錯置的資源」，這幾年來也激勵了一些企業構思如何創新商業模式，把本來的廢棄物留在循環裡，但是這些新的商業模式大多只能小規模應用，例如在一個特定的小區域或甚至是一家公司的營運範圍內，一旦要擴大規模，就會卡關，因為當牽涉到更多流程跟單位，就很難把幾十年來穩固的廢物經濟劃分出去。

但數據就沒有這個問題。只要把所有的「東西」都數據化，由原子轉為位元 (from atoms to bits) 就能夠超越物理限制，輕易地被連結跟撮合。Google 基於這樣的思維，在 2010 年成立，致力於推動循環經濟的艾倫・麥克阿瑟基金會 (Ellen MacArthur Foundation) 協助下，建立了轉型循環經濟的三個指導原則，分別是：

1) 將廢棄物與污染從一開始設計就排除出去 Design out waste and pollution

2) 讓產品與材料能持續使用 Keep products and materials in use

3) 推廣健康材料與安全化學 Promote healthy materials and safe chemistry

（關於艾倫·麥克阿瑟基金會：https://www.ellenmacarthurfoundation.org/ ）

另外，Google 也定義出循環經濟在推動上的三大系統性阻擾，同時建構出自己該扮演的角色：

第一個阻擾是「技術與知識」，簡單來說就是欠缺數據或資訊品質太低，例如當材料跨越國境就難以追蹤，或當產品的生產地跟消費地不同時就「失聯」了。因此 Google 可以利用其技術，如人工智慧、雲端運算來解決關鍵的資訊挑戰，建立可複製與可規模化的數據系統跟指標。

第二個阻擾是「文化」。正如我開頭所說的，循環經濟步履蹣跚，許多時候是因為這個詞被看作是一種充滿限制與妥協的模式，而不是豐饒、創新、與發展。因此 Google 認為他們可以對其服務每日接觸的數十億使用者施加影響，激發人們對於循環模式的熱情與行動，讓人覺得充滿機會，其中一個作法就是以 Google 自己為例，分享實踐過程中學到的事情。

第三個阻擾是「資本」。要讓循環經濟轉起來，需要許多先行者、許多前導試驗，但正如我所說，大多難以達到足夠的規模，而且從概念孕育到成熟，要花的成本很高。在這方面，Google 發揮他的採購力來幫助符合循環經濟概念的新解決方案取代線性廢物經濟的老選項，讓其他資本也能夠加入支持，創造次級與升級再造 (upcycle) 材料的市場。

最後，落到實行層面，Google 選定 #數據中心、#工作場所、以及 #消費性電子產品以及其供應鏈 作為場域。首先，他們將各種資源流動的方式畫出來，並列出這些資源在走到廢物模式中的終點線之前，還有哪裡可以去。接著則是在每一條資源流動線上，找到一個最適合介入的時間點，依照設定可行的次級目標，讓資源朝最理想的方向繼續循環。舉例來說，針對數據中心的資源流動，Google 設定的三個次級目標就是

1) 在數據中心的營運、建造以及採購上都維持無廢棄物進掩埋場的要求。

2) 與能夠優先接受二次利用材料的供應鏈建立契約，最後

3) 在 2019 年開發出可規模化的模式，能夠從舊硬碟回收稀土磁鐵，再製新硬碟。

Google 將資源分為生物性的 (Biological) 與技術性的 (Technological) ，生物性類包括食物、纖維、木料等；技術性的則有金屬、塑膠、玻璃、與其他礦物。如下圖所示，生物性的資源可以再利用、回收、或是堆肥，至於技術性的除了再利用，還可以修復、再製造、或是回收。

對 Google 來說，雖然還有很長的路要走，但人工智慧跟循環經濟是天作之合。他們 (Google 與艾倫·麥克阿瑟基金會)另外針對人工智慧如何加速循環經濟轉型出了一份 39 頁的報告。在循環經濟裡，一開始就把產品設計得適於循環很關鍵，人工智慧可以協助優化設計。創造可行的商業模式也對循環經濟很重要，人工智慧可以推動 Product-as-a-service (產品即服務)。最後，整個循環經濟的基礎建設，例如物流配送、電力、客服的節約與循環也可以透過人工智慧來改善效率。歡迎有興趣的朋友先讀讀這份報告，不然就等我之後再介紹囉。

（Google 的人工智慧如何推動循環經濟報告：https://storage.googleapis.com/gweb-sustainability.appspot.com/pdf/AI-and-CE.pdf ）

從 Google 這份白皮書，我們可以看見一家具有願見、資源、跟技術的企業，如何把循環經濟從輪椅推上火箭。而若從政府的角度出發，也非常值得借鏡。

就像日本動漫裡許多穿越或轉生到異世界的廢柴主角（被車撞死、過勞死...），往往記得自己在原本世界裡的知識跟關鍵資訊，因此在異世界派上用場，開了掛，成為超級無敵勇者。想要推動循環經濟，讓每一個被錯置的廢物（這可不是罵人）都能在異世界當上勇者或大賢者，成敗的關鍵也在於要讓這些廢物都能被數據化，帶著資訊轉生。台灣政府跟資訊科技產業不妨藉此機會，學習 Google 推循環經濟的思維，把散亂的產業發展目標統整一下，讓拚經濟與拼永續能夠並行不悖吧。

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延伸閱讀：Google 還做了一個網站教你如何在日常生活中落實循環經濟喔，請見 Your Plan, Your Planet https://yourplanyourplanet.sustainability.google/

反轉暖化的循環經濟論壇（內有講者的簡報可下載）：
http://rsprc.ntu.edu.tw/zh-tw/m06-3/fubon-global/1154-1080625.html

元植阿果帶回的Makalu影像，
在大正激昂的歌聲下，
更顯得澎湃而熱血。

「真是不容易的一座山。」
元植下山時不禁自語著。

是啊，每一趟攀登，都不是容易的事。
從起心動念的那一刻起，挑戰就從沒止息過。

攀登的意義從來就不在於表面，
這次K2 Project募資行動所觸及的，
早就遠遠超過了「登山」本身。

音樂創作、
視覺設計、
名人響應、
文字募集...

有多少人因為這次行動而看見了大山？
有多少「登山圈子」以外的人因此而注意到了，
台灣正有人將展開一趟開創性的攀登？
又有多少個領域的能量，匯集過來了呢？

在此之前，我們可曾想過，
在台灣能有這麼多的登山人、
尚未登山但欣賞冒險的人，
在這個當下如此團結一心，
共同關注一個事件呢？

是K2，讓我們彼此有了連結，
凝聚成一個巨大的形體，
寫下台灣登山的歷史新頁；
也讓這股冒險的意志流傳在我們的心中，
激勵我們去探索未知、去開創新界，
一起成為台灣登山文化的養分，
滋養出更優秀的後進與無數的創作，
將台灣人對登山的想像與疆界，
帶往更廣闊的天空。

他們的一小步，
也是承載著我們意志的一大步。

在行動本身的意義上，元植阿果還沒出發，
就已經成功了。

致敬所有參與K2計畫的人們，
K2, We too!

-\-\-

募資已經達標，但如果你也想買一份將寫下台灣登山歷史新頁的K2 Project紀念品，在遙遠的未來中可以回憶當年曾身為這個計畫的一份子，可以點這個連結唷：http://bit.ly/2ILrs2J

募資倒數5天｜滅火器應援曲〈K2, We Too!〉首發
　
今年1月28日下午2點，元植和果果與大正在火氣音樂碰面，當面向他邀一首應援曲，這是大家第一次碰面，沒想到大正一口氣就答應了，考慮時間只有1秒鐘。
　
4月初，元植和果果帶大正爬上雪山，然後就去了馬卡魯。大正下山後，雖然發展了動機，但全曲卡住，一時無法突破。母親節時，由程紀皓拍攝、剪輯的〈A Stronger Mother’s Day〉應援影片推出，大正說元植媽媽受訪的畫面立刻感動了他，「 我來自一座海上的島嶼，島上住著我勇敢的母親；壯闊的海洋和山林，是他們給了我勇氣」的歌詞傾瀉而出，全曲完成。
　
5月初，大正邀請募資團隊到辦公室，抱起吉他唱給我們聽，啊哈，每個人都好感動，但——我們是否更有「K2感」一點比較好？大正說：我也這麼想，但什麼是「K2感」啊？我們把1909和1954義大利遠征隊對K2的描述說給大正聽，他說：明天就有了！
　
以下，就是〈K2, We Too!〉的全曲歌詞與影片，因為元植和果果回國才交出影片，導演連續工作36小時才完成工作，有點delay。請大家盡情分享啊！
　
-\-\-
　
K2, We Too!
　
這是渺小的一天 也是偉大的一天
期待已久的冒險
目標是山的頂點 面對所有的考驗
I know I’m not afraid
　
空氣稀薄了點 意志力卻很堅決
大聲唱激昂的進行曲 勇敢的往前
　
我來自一座海上的島嶼 島上住著我勇敢的母親
壯闊的海洋和山林 是他們給了我勇氣
　
我追尋燦爛絢麗的生命 像暴風雪後滿天的星星
想起了愛人清澈的眼睛 等我帶著故事回去
　
現在高度海拔八千 風呼嘯過我的耳邊
心跳和呼吸 我能清楚聽見
K2神秘的稜線 未曾風化的黑岩
冰河上聳立幾億萬年
　
我來自一座海上的島嶼 島上住著我勇敢的母親
壯闊的海洋和山林 是他們給了我勇氣
　
我追尋燦爛絢麗的生命 像暴風雪後滿天的星星
想起了愛人清澈的眼睛 等我帶著故事回去
　
我站在Ｋ2的山頂 我們一起到過這裡！
　
-\-\-　
　
邀您支持，讓台灣登山家攀上 K2：http://bit.ly/2ILrs2J
　
K2 Project 募資 應援新曲篇｜K2, We Too!
作詞．作曲：楊大正
吉他：鄭宇辰
鍵盤：KTone
影像統籌｜程紀皓 叄喜映畫
Youtube連結：https://youtu.be/3K4I-lgZxy4
　
#K2Project #K2We2 #找到你的K2對它全力以赴

大排長榮也有開箱影片！長儀輪停靠台北港，台灣的第一艘2.4萬TUE巨輪長範輪在七月下水，長儀輪九月下水，我們到台北港直擊！全部影片圖片都是自己的手機拍攝，美照不斷。

本集另一個重點，就是大家都很關心中國這次大限電，為什麼我們認為這次限電正在演變成第二次的大排長榮事件呢？

✔ Emmy要開箱長儀輪？！
✔ 中國大限電會造成第二次大排長榮？

如果大家想看最專業、詳細的航運股分析，那大排長榮系列的影片就是你的最佳選擇，我們把影片的連結都放在下面喔~

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#開箱 #長榮 #中國大停電 #航運 #經濟 #金融 #股票 #產業分析 #陽明 #萬海 #EverAct長儀輪 #台灣 #台北港 #中國 #美國 #澳洲

IKEA、特力屋也要包船了！IKEA竟然還買了自己的貨櫃箱！全球缺櫃荒持續延燒，為了保證聖誕購物季有貨，大型零售商忍痛簽長約，一美元商店Dollar Tree一簽三年，只求先度過眼前！

為了因應更多新的大型貨櫃輪停靠，長榮和台灣港務局各投入兩百億台幣，打造高雄港第七貨櫃中心，裡面有最新設備和五個深水碼頭，足以接納長榮最新的兩艘大船長範輪和長儀輪停靠，高雄港可以拼回世界前十大港口，重返榮耀嗎？

✔ 零售商不斷包船，運價沒有極限？
✔ 高雄港能重返世界前十嗎？

有些人認為港口不會因為設備升級，貨物量就會跟著上升，但有時候國際的情勢轉變就在眨眼之間，高雄港將設備升級，才能夠以萬全準備迎接瞬息萬變的局勢，因為機會只留給準備好的人！

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晶圓雙雄台積電、聯電股價一路暴漲，大家可以看先去年錄製的「如何入手台積電」影片，而最近MSCI不斷調降台股權重、調升中國股市權重，惹惱國內外投資大咖，這又是怎麼回事呢？

大家一直敲碗的散裝貨運，我們在這一集中有簡單的說明，後續也許我們會有跟散裝航運相關的原物料介紹喔。

✔ 什麼是MSCI？
✔ 散裝貨運能買嗎？

由於我們這個大排長榮系列已經做到第19集了，很多航運業的東西我們都已經介紹過了，但其實還有很多其他有趣的事情還沒機會跟大家說，所以之後大排長榮系列會改成不定期上片，有很重要、有趣的航運消息再做影片跟大家討論喔~

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