「米苔目」台東知名美食，簡單的肉燥湯頭，搭配Q彈的米苔目，放上些許的柴魚片，味道質樸實在，卻吸引你我味蕾。在地民眾習慣的生活美味，意外成為外地遊客必定造訪的迷人美食。
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「榕樹下米苔目」從前店面是開在市場旁安慶街的榕樹下，從一間默默無名的小攤子，堅持每日手做鮮食，滾滾熱湯熬煮出一碗碗的飄煙米苔目。

榕樹下已然成為台東人的一種習慣，一種離不開古早味的生活習慣。
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🏠「榕樹下米苔目」
空間環境採用大量的木作與水泥牆面，給人一種溫暖的懷舊風格，從店門口觀看，位置不多，走進店內果真別有洞天，室內用餐餐區，共分為三個部分，最裡頭還有一區圓桌區（木作裝潢非常吸睛），位置非常的多，翻桌速度也快，雖然總是大排長龍，但基本上等候時間都不會太久。
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📝菜單選項不多：招牌米苔目（湯、乾）、端端魚丸、滷蛋、時蔬、太和拼盤，松金全豬，還有多種飲品可以選擇。
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🥣米苔目大碗 $50元/小碗$45元
慢飄熱氣的米苔目，上頭撒上肉燥及柴魚片，配料有爽口的韭菜及豆芽菜，利用米苔目的溫度與肉燥慢拌，香味飄散慢慢的融為一體。米苔目口感非常Q彈帶嚼勁，味道偏向客家傳統口味，非常好吃
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🐷松金全豬$180
松金全豬連youtuber千千也慕名而來，也是此次台東行的重點之一！

全豬是採用豬的四種部位：米血、豬頭皮、肝連、里肌肉，切上滿滿的薑絲搭配解膩，建議大家一定要品嚐看看！我個人非常喜歡，回台北後還是依然念念不忘。
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🎈米血
米血是有彈性的口感，我個人非常討厭軟爛的口感，搭配醬汁，非常好吃

🎈豬頭皮、肝連、里肌肉
豬頭皮彈性十足，滿滿的膠質十分誘人，肝連及里肌肉非常大片扎實，沾裹醬汁一起品嚐，可以吃出豬肉的鮮甜味
台灣豬no1！
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❗️注意！店家提供的自製辣椒非常嗆辣夠味！請酌量使用
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😏晚了三秒才提醒一旁旅人，果然舌頭及喉嚨直接爆炸
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店家資訊
🏠店家：榕樹下米苔目
☎️電話：0963-148519
⏰營業時間：09:30~15:00、17:00~20:00週三公休
🔺地址：台東縣台東市大同路176號
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分類標籤
地區：#豪吃台東
吃什麼：#JJ編 #豪喝 #jger_foodie
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#台東美食 #上味食堂
很特別的復古味～
等菜上的時間，怎麼那麼好拍？

好吃的滷肉飯，還有炸物們
推薦除了米苔目以外的台東美食

最後的甜點➡️法式土司
花生跟煉乳，兩種口味都美味

https://vivi0010.pixnet.net/blog/post/229672718

《鼠年雜談---8. 喋喋咻，川流不息》


以「台菜」為主題的菜單設計，最近我的代表作在欣葉台菜的食藝軒，這個位於台北101大樓八十五樓的餐館，可說是世界上最高的台菜餐館。因此，設計菜單時，我套入自己對台菜歸納的「小吃」、「家常」、「宴席」、「私房」等四大類型，畢竟此處屬於觀光客必遊的景觀餐廳，於是所以，我便以觀光的觀點，針對台菜分之述之，在餐盤中規畫美好。


觀光有很多方式，如果想快速環島，體會標竿的代表景色，我建議點「環島套餐」，此套餐彰顯台菜的「家常感」，用簡樸常民的台菜，影射台灣各地的觀光景點。如果想做城市的深度旅行，我建議點「台北台北套餐」，此套餐展現台菜的「宴席觀」，以講究的盤間工序，介紹台北的「人、事、時、地、物」。


不同套餐，講究不同。


「環島套餐」的菜餚標榜著輕鬆旅遊感，如同環島旅行時，到各地的朋友家做客，吃的是一種在地味，烹飪手法除了簡單常民，還要兼顧些許「創意」，因為台灣的家庭餐桌，向來是菜系融合的起源地。


於是這趟餐桌旅行，第一站自東北角的宜蘭開始，用西瓜凍模仿生魚片，用毛豆偽裝成山葵醬，佐以東北角盛產的九孔，視覺感是台式生魚片，其實不然，而是美好的在地食材本味。諸如這樣，每道菜餚都對應一個台灣的觀光景點，譬如台北南北貨雲集的迪化街、雲林醬油產業與西螺大橋、澎湖海景與海產、屏東燈塔與獨特菇類、台東池上稻田與柴魚米苔目等。


簡單之中自有生活感，這就是台灣的家常。


「台北台北套餐」的菜餚，標榜著都市深度旅遊需要的聯想力，看的是歷史過往與今日的差異，於是菜色需有工法，講求著傳統與儀式感，這是宴席與家常的不同處。譬如以「吻仔魚羹佐米貝」代表台北的時間感，因為在溯源中，台北最早的居民是稱為「凱達格蘭」的平埔族，因此現在總統府前的道路，以「凱達格蘭」命名，這個詞句的意思是「居住在沼地的人」，因為台北在三百多年前是個大沼澤。師傅用吻仔魚羹的方式，詮釋沼地感，向最早居住在台北盆地的凱達格蘭族致敬。


譬如以「蠔油香檳茸」代表台北城的觀點，在歷史中，台北城本來有城墻城門，在日治時期被拆除，其中西城門完全消失，位置在目前的西門町，僅設有「西門印象」裝置藝術紀念。「町」是日本常用的行政區單位，突顯這個地區和日本的關係，師傅以在日本別名為姬松茸的香檳茸，紀念台菜被日菜影響的這段歷史。


宴席菜序自有盤外之意，這就是台菜辦桌的講究處。


於是如此，以兩個套餐談台菜「家常」與台菜「宴席」，至於台菜的「小吃」與「私房」，請再給點時間，我與欣葉台菜的團隊正在努力中。


註：請兩套餐請插畫家米力繪圖，點套餐者，每人可獲得一套插畫明信片。

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《影片美食資訊彙理》
假日、國定假日、農曆年間、價錢
與下列相關資訊請以店家官網為準
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【榕樹下米苔目】
0963-148-519
台東市大同路176號
週日只營業到晚上19:40
正常營業時段(週三休息)
09:30~15:00/17:00~20:00

《影片點了》
時節蔬菜-90元
松金全豬-180元
乾米苔目大碗-50元
湯米苔目大碗-50元
端端魚丸2個-共20元
加點魯蛋2個-共20元
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【藍蜻蜓速食專賣店】
08-931-0869
台東市大同路214號
營業時間:10:30~23點。週一休息

《影片點了》
雞塊一份-50元
雞腿一隻-45元*4隻
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【台東熊店】
0963-153-798
台東市傳廣路69巷34號
營業時間:11:00~23點。週一二休息

《影片菜單》
美式咖啡-80元
蹦啾雷蒙cake 4吋-120元
台東鹿谷紅鳥龍茶-70元
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【雨田家馬卡龍專賣店】
0905-301-325
台東市長安街23號
星期四 13:30–20:30
星期五 13:30–20:30
星期六 11:30–18:30
星期日 10:30–18:30
星期一 13:30–20:30
星期二 休息
星期三 13:30–20:30

《影片點了》
紅鳥龍-50元
法米巧克力-50元
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【台東觀光夜市】
台東市正氣路
週日至週二休息
其它營業時段為17點~23點
建議17:30過後.營業攤販會較多

【40年老店臭豆腐】
《影片點了》
大份臭豆腐一份-100元

【40年老店土虱】
《影片點了》
當歸土虱-70元
土虱頭一般size-80元
土虱頭較大size-店洽

【何東山鴉頭】
沒有特別推薦.視個人喜好
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【台東神農青草茶】
08-933-5822
營業時間8:00~23:00
台東市正氣路161號
週日營業時間以店家為準
《影片點了》荷花香蘭茶-大杯

【隱山茶道總店】
08-934-8212
營業時間8:30~00:00
台東市正氣路148號
《影片點了》紅鳥龍冰茶-大杯
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【馬利諾廚房-都蘭麵包】
市區分店08-935-0308
台東市大同路191號
營業時間11:00~20:00
可買半條或是綜合小麵包390元
可事前預約.綜合小麵包很容易賣完
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【台東縣農會超市】
台東市新生路195號
麥當勞-台東農會店
與康士美-東昇門市 中間
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