今日午餐：香菇櫻花蝦黑豬肉白莧菜金瓜炒米粉。佐餐酒是台東都蘭糖廠台11 IPA 啤酒。餐後甜點是台中津鎮果園之長蜜梨切盤。 → 澱粉配澱粉又一章。繼前幾日的芋頭炊飯後，今日以南瓜炒米粉，有一陣子沒吃了，親切家常台味，好生懷念。 → 近年各種水果品種大爆發，令人眼花撩亂，連梨也是新種輩出，最近新得是秋蜜和長蜜，喜歡長蜜，脆潤多汁、豐甜如蜜，好好吃！ #怡蘭的餐桌

【料理白癡也會做的鳳梨甜點🍍🍰】 昨天收到一箱 #好時果子 寄來的鳳梨，想說現在天氣那麼熱，我一個人吃不完又怕放室溫太久會壞掉，所以想來加工一下～ 上網找了 #電子鍋 蛋糕的食譜（對 我沒烤箱🥲），雖然我之前做的茄子料理被嫌看起來像屎，但這個食譜看起來滿簡單的耶！就決定來試試。 食材有鳳梨、檸檬汁、雞蛋、蓬萊米粉、橄欖油。 先把鳳梨切丁（我用水果刀 手真的痠爆），跟檸檬汁一起丟到電子鍋快煮15分鐘，等待期間將雞蛋打發，然後和油、蓬萊米粉（低筋麵粉也可以）一起攪拌。等鳳梨果醬好了，就把剛剛處理好的一團東西全丟到電子鍋，用「煮飯」模式1小時左右就完成了👏 吃起來就是鳳梨口味的古早味蛋糕哈！ 好時果子的鳳梨不僅有農委會 #產銷履歷 認證，吃起來還多汁、很甜（但不膩口）、不咬舌頭。我在煮鳳梨果醬的時候「完全沒加糖」，竟然還能自己跑出糖的結晶！（最後一張有圖有證據哈）一顆鳳梨煮出來的果醬太多，我拿了一點果醬加氣泡水，做 #鳳梨氣泡飲 也很讚。 一開始聽到「好時果子」是一對來自台東的小農夫妻經營的品牌時，我想起自己在升大二的暑假曾去苗栗收稻、插秧、除草、曬稻穀 當了一個多月的農夫，知道這行有多操、非常辛苦，所以在了解他們願意回鄉從事農業、以及想推廣台灣優秀農產的理念後，我打從心底佩服，覺得真的很不簡單👍 現在已經到鳳梨季的尾聲，如果想把握今年最後一批鳳梨，歡迎找 @good_time_fruit 訂購。然後他們也有台東名產 #釋迦、7月會採收新品種 #芒果，都很健康美味～ #台灣水果真的好好吃 #話說有人想聽我分享那８週當農夫的經歷嗎XD ． ． ． ． #水果 #鳳梨 #水果宅配 #台灣水果 #台東 #fruits #青農 #小農 #蛋糕 #古早味蛋糕 #電子鍋 #電子鍋蛋糕 #甜點 #taiwanesefood #水果蛋糕 #手作甜點 #手作料理

阿木的好好吃早餐 0522 早！或許是年紀漸長，身體更加敏感，愈來愈無法早上吃太精緻的澱粉加工品。 白飯加上一碗時令蔬菜和豆腐的味噌湯已變成阿木的日常。 自從開始WFH ，大家不敢出門，大量採購食材。自炊生活還愜意嗎？ 在食材之中，最不需擔心效期的便是米了，米是乾貨，真空包裝未開封前有一定的儲藏期，算是比其他食材好保存。毋需為了存米買一座冷凍庫或新冰箱。 幫女兒帶便當開始進入白米的世界，爾後不斷試吃各種米，尤其是臺灣的米，經過過不斷改良和精心研究育種，培育出許多優良品系，我從此深深著迷😍。 飯糰課對我來說是一種使命，我常說是「老天爺」賞飯吃。我最喜歡在課堂上分享米知識，讓每位同看得到也吃得到，學會識米。 臺灣的米品系眾多卻記憶點不高，大家很容易混淆，唸起來也好拗口。 很高興政府近來努力推廣產銷履歷驗證，讓我們消費者除了知道食材的產地、栽種者，還可以知道品種。所以下次又不知道的，掃QR code碼就知道啦。（最近覺得發明QR code的人應該得諾貝爾獎） 有趣的是大多數臺灣人不知吃的是什麼米，但一定知道越光米（コシヒカリ），是日本的代表品種，是饕客們的最愛。 越光米因為直鏈澱粉較少，黏性較強，入口香軟甜q，冷食還能保持黏度和彈性，在日本年年栽種面積都是第一。 臺灣現行栽種以在彰化二林為大宗，此外台東池上、台南六甲、台中大甲、宜蘭五結、宜蘭三星和花蓮富里等也都有栽種。 因為氣候、土壤環境的不同，要讓日本品種在臺灣落地生根，可不容易。農民悉心栽培以無污染水源灌溉呵護，才有今天的局面。 在臺灣的連鎖餐廳一份套餐至少要價350以上才吃得到越光米喔。 今年第一期稻作已開始收割的，小聲地跟大家說，通常第一期稻作會比較好吃呢。 昨天收到熱騰騰的越光新米後，今天就忍不住開封煮來吃。 等待煮飯的過程中，家中滿室生香，溫潤的米香引人食慾。一掀鍋，就忍不住挖一口來吃。 你瞧，那晶瑩剔透模樣，燦燦發光，還能不買來嚐嚐嗎？ 今日早餐 ❤️越光新米白飯+自家醃製日本鹽梅 ❤️蜂蜜味噌烤雞翅+東昇南瓜 ❤️檸檬醋醃蛇腹小黃瓜 ❤️紫茄豆腐味噌湯 🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 臺灣越光米最專業契作專區 ★日本原種臺灣栽培 純度100% ★大橋稻米產銷專業區用心栽培 ★日本專業技術碾製，保留產地新鮮溫度 ★頂級料理、飯店主廚指定選用 ★獲獎無數，越光米領導品牌 預購請進👉 https://shop.rice-house.com/K21C1.html 💪地表最強稻米專業區：8次評鑑8次獲獎🥇 ✔️內容：【大橋CAS越光米 1公斤8入 $999 】 ✔️物流：單箱已為最優惠，含免費宅配到府~ ✔️首發：搶先將於6月初 熱騰騰到貨 ✔️贈品：全新設計款財旺福提袋組 強檔必刷👉 https://shop.rice-house.com/K21C1.html #鮮享農ya #產銷履歷 #壽米屋 #極光飯糰課 #越光米 #早餐 ##wfh