- 那晚，我們走進了一座原始小森林 在後山美麗的夜色下，品味莉莉姐的私房無菜單料理 說到我對台東的熱愛，一年沒去個3、5次，可是會犯起思鄉病的 要深度認識一個地方，最快也最簡單的方式，就是坐上餐桌，透過味蕾吃盡部落精華 莉莉姐選用魯凱族達魯瑪克部落食材，端出一桌滿是驚喜的美食 用燒紅石頭悶熟的石頭火鍋，我最喜歡的獵人餐包「阿粨」，搭配荖葉等各式野菜做成道地料理，連甜點小米酒糟洛神乳酪蛋糕都叫人驚艷無比 下次來台東旅遊，想要品嘗好吃又特別的原住民料理，推薦你來趟達瓦娜原味餐廳 時間更充裕的人，也能參加一日遊遊程，更深度認識達魯瑪克部落！ - #台東 #台東美食 #台東景點 #taitung #taitungfood #達瓦娜原味餐廳 #原住民 #原住民美食 #dawana

以原住民料理為特色的餐廳 默默的耕耘多年之後，終於在2021年獲得米其林必比登的肯定，也是台中今年新增的得獎名單之一… 🔹排灣族Avay 280元 阿拜就是原住民的小米，一般可以用來當主食或是點心，上次在屏東Mathariri還吃到他們拿來做甜點，感覺變化性滿高的… 🔹馬告香腸 260元 馬告就是原住民一種胡椒，吃起來會比一般胡椒還辛辣一點，做成香腸還滿常見的… 這道我們覺得還不錯，馬告味不會太嗆，香腸肥瘦也適中，口感也不會太乾… 🔹原味石板烤肉 380元 平常不太敢吃肥肉，但是覺的石板的作法就是特別好吃，少了平常豬肉會有的肥膩感，而且還多了點焦香味，吃了很順口… 🔹當令時蔬 260元 這好像有點像油菜的口感，加了黑木耳和蒜頭一起炒，炒得還滿清脆的，好吃！ 🔹辣炒鮮蝦 560元 這道~有把我們嚇了一小跳，因為蝦子才6隻，後來看了菜單寫它是使用台東無毒的草蝦，可能因為這樣價格比較偏高？ 不過蝦子本身肉質還滿Q彈的，真的是有新鮮，而且醬汁也很下飯…(欸~結果沒飯可以搭！XD) 🔹山藥燉雞湯 780元 因為習慣吃飯的時候一定要有湯和蔬菜，所以即使是單價有點高還是點了… 後來發現這道真的很不錯，湯頭很溫潤清爽之外，雞肉也很Q彈入味，即使是炎炎夏日喝上一碗湯都覺得舒服，這道也讓我們都豎起姆指稱讚！ 🔍咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳 📮地址：台中市西區五權西四街13巷2號 ☎️電話：(04)2378-3128 🈺️營業時間：11:00~14:00；17:00~23:30 #飛天璇 #飛天璇吃台中 #台中美食 #台中 #台中米其林 #台中米其林必比登推薦 #台中原住民餐廳 #taichung #taichungfood #台中國美館

「焗烤甜椒釀藜麥佐食蔬」，好看、好吃、好健康，今晚的菜單。 . 看似不起眼的「台灣紅藜」，是原住民百年來不可或缺的傳統主食，不少人更將紅藜美麗繽紛的色彩與穗形編織為頭飾或其他裝飾，故排灣語稱之為「Djulis」，也就是「多美麗」的意思； . 原本沉寂無聞的「她」，近年來因漢人養生意識抬頭，紅藜那高含量，較稻米多出2倍的豐富蛋白質，以及遠勝地瓜7倍的膳食纖維，加上9種人體無法自行合成的必需胺基酸，抗氧化、抗發炎，因而興起了部落復耕風潮，也逐步啟動花蓮、台東跟屏東地區的友善契作模式，被譽為是「#穀物界的紅寶石」…但其實遠在大洋的彼端，古印加人也將藜麥稱為「Chisaya mama」，有「#五穀之母」意義，更享有「印加黃金」的美名喔。 . 至於本道佳餚的另一個主角，「甜椒」，呵呵，更是大有來頭，其果綠素有提升免疫力的效果，維他命A和C則能預防心血管硬化及沉積性阻塞，同時降低血液黏稠度。其中紅色甜椒的高含量β-胡蘿蔔素，經實驗可抑制致癌物質，並使變異細胞良性化。而且還能分解（戰勝？）體脂肪，刺激口腔唾液腺及胃液幫助消化唷！ . 『等一下，欸，你這樣光寫功效，又不是在上課，我怎麼知道好不好吃啦！』，咦？戶長大人的口氣似乎… . 『好看、好吃、好健康…』 . （深呼吸）藜麥與玉米在舌尖上翩翩起舞，綠花椰跟紅甜椒則像是兩人手牽手，漫步在一望無際的草原上，飽滿扎實的口感，大口咬下，自然的香氣清爽不油膩，宛如進入無憂無慮的樂土，或許正是『杏花村裡，幾度徜徉。』的場景吧？ . 細細品嘗，更儼然是一種原鄉部落美食的再次發現與昇華，『豁然開朗，有良田，美池，桑竹之屬。阡陌交通，雞犬相聞。』，良食的桃花源，甚至還帶有一絲敬天謝地的感動。即使肺炎疫情不見終點，每日確診數目起伏不定，但就在那縱谷稻浪與微熱徐風中，上天早就慷慨賜下了最珍貴的寶物與祝福： . 健康，真正的健康不在山珍海味，乃源於最自然、原始無華的食物。 . 『哼！放你一馬！待會別忘了洗碗…』 . 一句話，證明了戶長大人確實是「戶長大人」。 . #美食隨筆 #戶長大人的防疫料理 #dinner #delicious #vegetable #love #taiwan #table #family #cooking #friday