. Akame傳說中南台灣最難訂位的餐廳😂 我也是訂了將近半年都沒訂到(._.) 多虧朋友的邀約(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) - 後來有打聽到訂位小訣竅就是 ⚠️開放時第一時間先訂第二用餐時段21:00的位子 - 原住民料理與法餐結合✨ 入內後整間餐廳以沉穩的顏色 為主「Akame」魯凱語唸a-ga-ㄇ 意思是「烤」絕大部分的餐點都是用烤爐做出來的 - 餐前麵包，小米玫瑰麵包佐鮮奶油蕎麥，充滿穀味的麵包塗抹上綿密細緻的鮮奶油，口味變得很多層次。開胃菜以百香果為盅做成果凍狀的酸甜滋味著實開胃 - 台東山林採集野菜，以多種野菜與小米釀做的帕瑪森起司結合，第一道就高低起跌碟變化多端，本來心裡想說野菜都有苦味十分抗拒滑溜、粗獷的口感濃滑的起司清甜的菜味一點都不可怕。炙烤甜蒜 烏魚子粉 自製柴魚甜蒜，甜蒜葉也一同烹調飽滿多汁，底層是小米樹豆味增醬，烏魚子粉與慢燻兩天的鰹魚做成的柴魚片讓整體風味更加獨特。 東北角花枝這道算是常駐菜單？生食級的宜蘭東北角花枝，半生不熟帶點脆口，依造當日食材不同而有所差異小番茄做的清爽酸度較高番茄醬。 - 黑豚帶骨梅花 七里香台灣胡椒醬汁，台灣伊比利朱之稱的黑豚，油花表現佳，煙燻番茄醬與七里香和胡椒濃潤稠滑的醬汁入口強烈卻柔和。 馬祖淡菜前些日子在義大利吃過好吃的淡菜，後對台灣冷凍淡菜感到十分畏懼，店員大力推薦說難得有必須吃的一道！內心既期待又怕受傷害，海的鮮味醇厚相當美味。 - 嘉義黃牛莎朗，黃牛肉質較硬，用海鹽白胡椒調味配菜有無花果、南瓜、小黃瓜，上頭的葉子與花分別是石蒜花和山葵葉牛膝骨熬的醬汁增添風味。 台東野生龍蝦，尺寸小巧可愛的龍蝦，肉質彈牙鮮甜味不足用餐下來較不推薦的餐點，稻燻屏東乳鴿，綠色的馬告粉帶點香茅味，適合豪邁大口啃的乳鴿，肉質非常軟嫩。 - 慢烤屏東小牛舌沙拉，經過繁複手法做出的微辣帶酸的醬汁，無肉不歡且特別喜歡牛舌的樂樂，難得吃到這種有趣搭配的風味相當喜歡。 馬告葉清勳台灣水鹿里肌 煙燻鹽膚木起司，嘉義放養的水鹿搭配鹽膚木起司，口感如同牛肉但更加有韌性，附贈一碗多種根莖類與樹豆做成的湯品。 澎湖海釣黃雞，細緻Ｑ彈口感的黃雞魚，抹上一層厚厚的刺蔥醬，配菜為黑皮白心蘿蔔＆醋漬海菜，五葉松吉拿棒＆62%台灣 巧克力，吉拿棒扎實沾裹稍苦的福灣巧克力口味上並沒有太多變化。 - 以上餐點為四個人一起用餐，一個人約是兩千七百元沒有開酒，因為第一次來什麼都想嚐試所以有比一般消費者點得更多些，滿喜歡這次的整體用餐經驗，服務員上桌會詳細解釋餐點的食材來源，有時吃比較有創意的料理花不少錢完全吃不懂，AKAME不會有這種感受連比較少吃創意料理的都非常喜歡，特別推薦餐點馬祖淡菜、台東山林採集野菜、澎湖海釣黃雞。 - 🖍️AKAME 📎屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號 🈺️18:00-24:00 💰 台東山林採集野菜280$ 東北角花枝280$ 炙烤甜蒜 烏魚子粉 自製柴魚380$ 馬祖淡菜480$ 澎湖海釣黃雞1180$ 稻燻屏東乳鴿480$ 台灣黑山羊帶骨里肌880$ 馬告葉清勳台灣水鹿里肌 煙燻鹽膚木起司880$ 黑豚帶骨梅花 七里香台灣胡椒醬汁680$ 慢烤屏東小牛舌沙拉580$ 台東野生龍蝦1380$ 五葉松吉拿棒＆62%台灣 巧克力 200$ 嘉義黃牛莎朗10oz 2080$ - #akame #屏東美食 #屏東美食 #pingutng #霧臺鄉 #霧台神山 #樂食屏東