為什麼這篇台式鹽水雞食譜鄉民發文收入到精華區：因為在台式鹽水雞食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者galaxyboa (可以積極不能心急)看板cookclub標題[食譜] 一解鄉愁的台灣鹽水雞時...
台式鹽水雞食譜 在 Kathy營養師 身營心營 Instagram 的最佳解答
2021-08-03 10:07:58
台式鹽水雞 我就中意一次過整多啲，雪凍左之後更加好食，夜晚食飯拎出嚟就可以加個餸啦🤩🤩 材料: 雞胸肉 300克 西蘭花 1小棵 雞髀菇 1個 粟米仔 6條 薑 3片 蔥 1小棵 胡椒粒 2茶匙 米酒 1湯匙 鹽 1/3茶匙 麻油 1茶匙 胡椒粉 適量 醃料: 鹽 1茶匙 胡椒粉 適量 ...
圖文好讀版：http://galaxyboa.pixnet.net/blog/post/46708770
長住在新加坡的我們，有時會非常懷念台灣的小吃！
當沒處買時，就只能自己做來解嘴饞！
今天跟大家分享這一道台式鹽水雞，大家在家用簡單的食材就可以製作，
跟在夜市吃起來的味道簡直一樣！太幸福了！
材料：
1. 雞腿排 4支
2. 各式蔬菜：這裏我使用了花椰菜, 玉米筍, 金針菇, 蓮藕, 竹筍
3. 雞醃料：
鹽 2茶匙
五香粉 1茶匙
白胡椒 2小匙
香油 2茶匙
花椒粒 1茶匙
米酒 1 茶匙
4. 其他：青蔥, 蔥末, 蒜末, 薑片
作法：
1. 前一天先把雞腿排與醃料放一起醃製一天
2. 把準備好的蔬菜洗好切好準備好後, 燒一鍋滾水加入1大匙鹽, 1大匙香油, 薑2片,
將蔬菜燙熟後撈起泡冰水
3. 在剛剛燙完蔬菜的熱水中加入蔥4根, 胡椒鹽一茶匙, 將醃好的雞肉煮熟後撈起冰鎮
4. 最後準備一鍋常溫水（約2000 c.c), 加入大量的鹽到不能溶解為止,
如果喜歡鹹一點的可以將食材泡鹽水10-20秒後擠乾水分
5. 最後撒上蔥花, 蒜末, 白胡椒和少許胡椒鹽, 淋上香油,
如果不喜歡太鹹可以在步驟3不用準備太多鹽水, 在最後調味時撒一點鹽水即可!
大功告成！ 真的超好吃，就是那個思念的台灣味～～～
分享給大家！ ：Ｄ
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我們踏在失敗的廢墟上
才能攀上天庭
阿默斯.阿考特
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推 broken543: 來試試 05/11 23:30