為什麼這篇台式飯糰鄉民發文收入到精華區：因為在台式飯糰這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者feeks (菲客絲)看板cookclub標題[問題] 關於台式飯糰的一些問題時間Sun Mar...
台式飯糰 在 A-Li Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 21:10:32
有一陣子沒吃台式飯糰了 跟著阿榮哥哥來吃本丸 傳統飯糰結合創新口味 店面純白韓風設計~好好拍 我們點了兩種口味 「紅酒燉雙牛飯糰」 「起司辣雞飯糰」 喜歡米飯香的口感 內餡滿滿，個人滿喜歡的 搭配「紅茶拿鐵、黑糖鮮奶」 整個set很可以~滿足 座位區較少記得先預約，外帶也可以先電話預訂餐點，減少...
想自製台式飯糰，包油條那種
因為我住在國外，
所以很多食材無法取得，想請教！
Ps.先說個小撇步！
油條我在對岸的網站看到一個代替：
買pizza專用的粉，揉成麵糰後，
切塊拉成長條炸，據說80%像！
再來是我的問題：
因為老公不吃糯米，若用普通的米，
味道會不會搭？有人試過嗎？
（當然我自己的那份一定要糯米）
肉鬆可以用什麼食材代替？
我懶得自己做，我住小地方，
買不到台灣肉鬆，只買得到對岸的，
但對岸的食物我是儘量避免。。。
還有，我的韓國泡菜快過期，
要消耗，泡菜包進飯糰味道搭嗎？
（打算配油條，荷包蛋，肉鬆隨緣）
請達人們指點迷津。
因為我也幾百年沒吃飯糰
所以口感都不太記得了
小時候常吃，吃到怕，成年後沒碰過
但居住的地方還是好冷
突然很想念，想吃這樣熱量高，
又好飽的東西來暖胃呀！
先謝過：）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 2.29.36.44
→ laaa0912:平常的白米跟泡菜都ok喔~ 還有人會加里肌肉,也很棒~ 03/17 12:28
→ cuteterisa:pizza的麵糰下去炸 頂多是像甜甜圈口感 不可能跟油條那 03/17 12:34
→ cuteterisa:樣酥脆，你想包啥 或用一般米包 只是就變成米漢堡 若 03/17 12:35
→ cuteterisa:自己不介意 就隨性改 沒有什麼合不合適的問題 03/17 12:36
→ feeks:謝謝，有高人指點油條簡易做法嗎？看網上食譜都好複雜。 03/17 13:08
→ feeks:我是比較沒耐心一直等它發酵或醒麵（若用麵粉發粉自揉） 03/17 13:10
推 fukyou:泡菜的問題 我常吃泡菜飯糰 吃不膩 03/17 13:28
→ fukyou:泡菜水份乾一點在包進去 很爽脆阿 03/17 13:29
→ kruz:是說有簡單的方法做怎麼大家都會去用複雜的呢? XD 03/17 13:36
→ feeks:但聽朋友說，中國的油條和台灣口感不一樣，也許不像台式吧。 03/17 14:09
推 wxyz1234533:糯米改白米味道不會差太多~但口感會有差 03/17 14:26
→ wxyz1234533:把白米煮乾點? 03/17 14:27
→ wxyz1234533:還是用泰國長米?只是不知道粘性夠不夠~ 03/17 14:29
推 javabird:其實油條不是很健康的食物,能不用就不用. 03/17 15:51
→ n3oanderson:如果不討厭, 可以自製魚鬆當替代品. 03/17 18:32
→ Junchoon:油條一般是用特高筋麵粉去做的，買筋度高的去炸會有點像 03/17 20:14
→ Junchoon:用粳米(蓬萊米)會比較有黏性吧 03/17 20:15
→ Junchoon:還有炸油條一定要醒麵啊，不然筋性太強你會無法拉長 03/17 20:16
→ Junchoon:隔天再拿來炸吧 03/17 20:19
推 yulovefang:之前看電視說中國的油條實心有嚼勁台灣的是空心脆脆的, 03/17 20:53
→ yulovefang:所以你要注意油條做出來可能跟台灣的口感不一樣呦~ 03/17 20:53
推 imanikki:油條要加明礬才會跟市售品一樣口感 03/17 20:56
→ imanikki:用低筋粉+少量玉米粉醒麵後再炸,口感還不錯 03/17 20:56
→ mrschiu:去買一包零食.boritos多力多滋那種的壓碎也會有點像.. 03/18 09:25
→ mrschiu:加一點辣蘿蔔乾..肉鬆類的東西..不像的味道會被消除大半 03/18 09:26
→ mrschiu:doritos..打錯XD 03/18 09:27