[窮L廚房] #07 台式蛋餅

高清版：https://youtu.be/qf8dDTD3370

台式甜辣醬
材料：
番茄醬 30g
辣椒醬 10g
白砂糖 4茶匙
水 50ml
生粉芡 適量

台式蛋餅
材料：（二人份）
麵糊材料：
中筋麵粉 40g
地瓜粉 20g
水 100ml
蛋 2隻
鹽 1/8茶匙
蔥粒 適量
火腿 2片
芝士片 2片

台式甜辣醬製作步驟：
1. 開火後先倒番茄醬及辣椒醬，然後倒水
2. 按個人口味加入糖
3. 慢火煮，最後勾芡，開始變稠就可以裝盤備用

蛋餅製作步驟：
1. 先加入中筋麵粉和地瓜粉，然後倒水再攪拌均勻
2. 當粉溶化後，可按個人口味加入蔥粒及鹽巴，繼續攪拌至麵粉溶化
3. 拿出平底鍋，開火煎香餡料，同時可以打蛋作備用
4. 調至慢火，然後倒一半的粉漿到鍋中，再把蛋漿淋在上面煎兩分鐘
5. 兩分鐘後翻面煎香，煎香後再翻回去，放上餡料然後卷起來
6. 再煎一陣子讓它成型，成型後便可上碟享用
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#台式蛋餅 #食譜

台式甜辣醬
材料：
番茄醬 30g
辣椒醬 10g
白砂糖 4茶匙
水 50ml
生粉芡 適量

台式蛋餅
材料：（二人份）
麵糊材料：
中筋麵粉 40g
地瓜粉 20g
水 100ml
蛋 2隻
鹽 1/8茶匙
蔥粒 適量
火腿 2片
芝士片 2片

台式甜辣醬製作步驟：
1. 開火後先倒番茄醬及辣椒醬，然後倒水
2. 按個人口味加入糖
3. 慢火煮，最後勾芡，開始變稠就可以裝盤備用

蛋餅製作步驟：
1. 先加入中筋麵粉和地瓜粉，然後倒水再攪拌均勻
2. 當粉溶化後，可按個人口味加入蔥粒及鹽巴，繼續攪拌至麵粉溶化
3. 拿出平底鍋，開火煎香餡料，同時可以打蛋作備用
4. 調至慢火，然後倒一半的粉漿到鍋中，再把蛋漿淋在上面煎兩分鐘
5. 兩分鐘後翻面煎香，煎香後再翻回去，放上餡料然後卷起來
6. 再煎一陣子讓它成型，成型後便可上碟享用
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#台式蛋餅 #食譜

懶得出門買早餐嗎？
家裡有沒有麵粉？有沒有蛋呢？

台式早餐店必點蛋餅，自己做很簡單也很快
10分鐘不小心就會煎成功，配上冰米漿，台式早餐的好味道
有時間就跟我一起做做看吧！

台式古早味蛋餅 **單一份材料如下** 自己等比例增加即可

食材：低筋麵粉20g、地瓜粉10g、水65ml、青蔥少許或很多、蛋一個
調味：胡椒、鹽、自己喜歡的沾醬


這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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