明天最後一天採收。

很順利地，明天將迎來我們最後一天的採收，今年天氣不穩，涼爽多雨，勃根地、羅亞爾河等緯度較高的產區，幾乎現在才剛開始採收，但南法已經差不多要完成了。

雖然我主要是待在酒窖裡，不常去葡萄園採收葡萄，但採收季的結束，也代表一個階段的落幕。所以當我正在廚房把大白菜抹鹽，預計明天做台式泡菜配炸豆腐，給大家吃吃看的時候，莊主問我接下來的計畫。

#忙碌的與世隔絕日子
住在鄉村好似與世隔絕，過著退休生活般，但其實每天都好忙碌。日出而作、日入而息，早上六七點起床，在電腦遠距工作到九點，接著入酒窖釀酒，中午幫忙午餐，下午穿插各種工作行程，晚飯後休息，再做一點書寫紀錄。

習慣了固定勞動量後，有別一開始的全身痠痛，適當體力活反而更容易專注，生產力也提高，這樣的作息改變可能不只跟運動有關，飲食習慣也有關聯，他們吃的實在太健康了...全素無麩質地中海飲食(但偶爾還是會吃少許海鮮)。

幾乎每天都有份用Vitamix打成的精力湯，食譜根據季節時蔬變化，不用奶油而用大量初榨橄欖油代替，今天午餐是一人一大碗南瓜時蔬濃湯，配上花園摘採的香料，一大盆有機沙拉跟無麩質麵包。

雖然我偶爾還是很想吃一點稍微放縱的comfort food，但會忍到週末出關吃🤣。

#接下來的計畫
回到莊主問我的問題：「接下來的計畫是？」

我說我有很多計畫要完成，接下來會有緊湊行程，以及重要事情要分享，幾乎是全力以赴地在籌備，但如果不打擾，我很樂意再待一陣子觀察葡萄酒的變化。

「妳要再待幾週、還是幾個月都可以。」
「我們很高興有妳在。」

我想我真的可以寫本釀酒日記，地中海飲食食譜集！或許是個好主意？

#中秋節快樂
@tastewithcelia

泡菜到位！
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炎熱的夏天,食不下嚥，來盤清涼爽口的泡菜和米飯一起食用吧!!
韓國進口大白菜+特製辣椒粉，循古法手工製作，重現傳統好滋味。

慶尚北道韓式泡菜，結合台式工法的韓式泡菜，獨門配方比例醃製，脆口入味清爽又美味，單吃、入菜都適合

保存方式：冷藏7度以下
保存期限：90天(未開封)
調理方式：
無論煲湯、熱炒、烤肉、配飯、單吃皆可輕鬆料理變身一道美味佳餚

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消暑開胃【#協發行泡菜】
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📌直播-泡菜炒飯 https://fb.watch/6L5QHLWf-M/
📌直播-泡菜蔬菜蛋餅、泡菜鍋燒烏龍麵 https://fb.watch/v/1mocuUjKC/

「協發行的泡菜跟一般賣場或市場的泡菜不一樣，超級好吃，而且真材實料，整瓶塞滿滿的料，不會湯湯水水。」

這是士林周太第一次試吃時給我的評語，我想說一瓶團購價才150元，可以那麼好吃又真材實料，想必很小瓶，大概跟蔭瓜之類的那種一樣小瓶吧？

結果雙直播時看到泡菜本人還滿大瓶的耶，而且瓶子是超大寬口的那種我喜歡，光是透過手機畫面看士林周太吃我就想咬一口了，本人不知道有多可口。

來自金門的《協發行手工泡菜》，最經典的就是「黃金泡菜系列」。

世上黃金泡菜何其多，網路隨便搜尋可以找到成千上萬的食譜，但協發行的黃金泡菜味道就是不一樣！

醃過鹽的大白菜用活水SPA沖洗6小時，洗掉多餘鹽分和雜質，使菜葉起死回生，再用秘傳醬汁和45日熟成手工豆腐乳醃漬，保證夠入味、夠濃郁、夠爽脆、夠鮮甜！

黃金系列有：#黃金泡菜 #黃金杏鮑菇 #黃金金針菇 #黃金海帶絲 #黃金木耳絲 #黃金鴨掌

不要跟我一樣傻傻以為都是黃金，味道就千篇一律，套一句士林周太的話：「平平都是黃金，也有分18K和24K。」

黃金系列也會根據食材的不同而調整口味，有的比較酸，有的比較甜，有的比較辣，但無論怎麼調，每一款都超好吃的。

#台式糖醋泡菜 用梨山的高山高麗菜加白話梅一起醃漬，清脆多汁，酸甜開胃，士林周太的女兒可以一個人吃掉一罐，我問她跟臭豆腐攤的泡菜有什麼不一樣，母女兩異口同聲說：「差太多了好嗎！」

#韓式泡菜 的應用最多元，除了可以直接吃，還可以用來料理，泡菜炒飯、泡菜水餃、泡菜蛋餅、泡菜海鮮烏龍麵、泡菜火鍋、泡菜煎餅....等等。

士林周太直播時只用半碗韓式泡菜來炒一大鍋白飯，還加了很多蝦仁和肉片，沒想到用那麼少量的泡菜居然可以炒出色澤那麼好看的泡菜炒飯，我每次加一大把韓國超市買的泡菜都炒不出那個色澤耶。

星期五晚上10點，士林周太還會直播「泡菜蛋餅」和「泡菜海鮮鍋燒烏龍麵」，記得來看哦。

#泡菜黃瓜 是另一款韓式風味的泡菜，滾刀式切法保留黃瓜的水分和清脆的口感，連不愛吃小黃瓜的士林周太都說超入味又好吃。

這款用赤藻糖醇、甜菊糖代替砂糖的泡菜，是減醣者的好選擇。

#泰式鳳爪 和 #黃金鴨掌 是我最想吃的，鳳爪和鴨掌都已經剔掉骨頭，看士林周太整隻丟進嘴巴暢快地吃，我也好想吃啊！

煙熏口味的鳳爪，搭配青木瓜、洋蔥泡在泰式酸辣醬汁，我一個人絕對可以吃掉一瓶。

鴨掌和帶刺小黃瓜用黃金醬汁再加一點朝天椒醃製，酸甜適中，香辣開胃，不管是下酒或是搭配清粥小菜都很素喜。

從金門坐飛機冷藏空運來台灣的【#協發行泡菜】，總共11種口味，沒有一種不好吃，團購優惠任選4瓶免運，買10瓶以上更划算，廠商說下個月就要漲價，趕快把握機會跟團！
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備註：泡菜是冷藏出貨，都是當天出貨隔天抵達，鴨掌跟鳳爪會在凍庫裡放置完全冷凍，從出貨到達消費者手上，亦會是半冷凍的狀態，商品本身也會貼示請客人冰於冷凍，故產品不會有任何疑慮，收到後請盡速冷凍可存60天(開封後請盡早食用)。

📌團購連結 https://gbf.tw/bliiv
💟團購時間：07/15(四)~07/21(三) PM23:59準時關單
💟出貨時間：7/26依序出貨，一周內出貨完畢
💟客服聯絡方式
電話：02-25592733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
客服信箱： service@osharemommy.com.tw

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文字食譜：https://goo.gl/f9FxRU
完整版影音：https://youtu.be/kSOodaZlEZw

食材：
大白菜1顆
紅蘿蔔1條
細砂糖100公克
頻果醋或米醋120公克
豆腐乳3塊
薑片4-5片
蒜頭8-10粒
辣椒粉或生辣椒適量
芝麻油100公克
鹽1大匙

步驟：
將大白菜切塊洗淨瀝乾後,裝入乾淨大塑膠袋中,加入1大匙鹽後,袋子充飽氣後,搖動袋子,將蔬菜和鹽混合均勻後,靜置10分鐘.去除澀水後,放置在旁備用！
（1）
將大白菜切塊洗淨瀝乾後,裝入乾淨大塑膠袋中,加入1大匙鹽後,袋子充飽氣後,搖動袋子,將蔬菜和鹽混合均勻後,靜置10分鐘.去除澀水後,放置在旁備用！
將紅蘿蔔切片後,起油鍋爆炒ㄧ下.(加熱的目的是為了破壞其中的酶,這種酶會影響維生素C的吸收)
（2）
將紅蘿蔔切片後,起油鍋爆炒ㄧ下.(加熱的目的是為了破壞其中的酶,這種酶會影響維生素C的吸收)
將剩餘所有材料和炒好的紅蘿蔔用果汁機打成泥狀醬料,適量淋拌在脫生的蔬菜上,即可完成！
（3）
將剩餘所有材料和炒好的紅蘿蔔用果汁機打成泥狀醬料,適量淋拌在脫生的蔬菜上,即可完成！

小撇步：
使用大白菜或高麗菜皆可.甚至日本山藥或可生食的蔬菜都可以！