為什麼這篇台南麵糊蛋餅鄉民發文收入到精華區：因為在台南麵糊蛋餅這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者nariz (無所畏懼)看板Tainan標題[食記][多區]真實的台南早餐，五家粉漿蛋餅分享時間...
台南麵糊蛋餅 在 美熊很愛吃 台南 台中 高雄 台北 Instagram 的最讚貼文
2021-08-03 09:12:42
#美熊吃台南 #美熊吃蛋餅 被飯糰耽誤的蛋餅店歷經搬遷從水仙宮到了民族路，老婆婆的手一包就是40多年的好手藝傳承自今，每次經過總會看到排隊買飯糰的人潮絡繹不絕，雖然身在觀光區但多是在地人前往品嘗。 . 熟練的把米飯從竹簍挖出放入配料後壓緊壓實。蛋餅則是先把打好的蛋液在鐵板上昇華凝固。再鋪上自己手打的...
營業時間：早餐時段
每人平均價位：30元
快速觀看請看youtube影片(有文字/有影片/每週更新)
https://www.youtube.com/watch?v=qRpmz2ob1zY
好讀無音樂網誌版：https://goo.gl/qS1To5
想到台南人的早餐，大家的答案莫過於是牛肉湯、鹹粥、肉燥飯、魚皮湯之類的吧
但其實也不是真的天天吃的這麼澎湃，
尤其是開始上班之後早餐時間就濃縮了很多，
只有偶爾放假才能好好的坐下來搭配報紙享受一番
（不過我承認小時候的早餐確實常常是鍋燒意麵、水餃、海鮮粥、炒飯之類的）
所以如果要快速、又有台南古早風味的早餐，我一定會推薦粉漿蛋餅
份量大、便宜、加蔥、軟軟糊糊、一定要加醬料，
這幾個元素構成了我心中傳統、古早味的粉漿蛋餅。
今天要跟大家分享的是五家精選的粉漿蛋餅，深夜時間請自行斟酌觀看～
----本篇無任何商業利益----
以下是推薦美食與文字分享：
1.豆漿嫂
地址：台南市永康區中山南路498號
冒著被網友毆的風險推薦
豆漿嫂的粉漿蛋餅真的是我、的、最、愛
超級厚實又Q彈，隨意的蔥花加起司實在太美味了
三種醬料(辣醬、沙茶醬、醬油)風味各不同
招牌煎餃也推薦，普通但是份量很大(10顆40元)
門戶大開的冷氣開放用餐環境94霸氣
美中不足的是飲料(包含豆漿)都還好而已，很甜
2.阿公阿婆蛋餅
地址：台南市東區小東路198巷10號
成大學生一定吃過的蛋餅
雖然也是粉漿蛋餅但口感是脆脆的很特別，不過吃起來其實有點乾
蛋餅本身的蔥花滿少的
有些老顧客都會說「加蔥、脆一點」說不定這才是最好吃的版本
肉包(12元)外皮很鬆軟但餡料很少
假日生意非常好建議打電話預定
3.呂早餐店手作蛋餅
地址：台南市南區健康路一段195號
第二代的改良式華～麗蔥花蛋餅
新奇的打拋豬、流沙、番茄等與傳統粉漿融合
不過價位也因此偏高(40-50元)
口感偏乾脆，不油膩的餅皮處理的滿好的
招牌的打拋豬搭配濃濃的九層塔，這樣的結合意外合拍
綜合蛋餅是薯泥＋起司＋黃芥末
很有視覺效果但都是滿滿的黃芥末醬的味道，一大早吃覺得有點噁心
4.棉花糖早餐
地址：台南市中西區國華街三段142號
感覺的出來有非常多老顧客，老闆熟稔的跟大家打招呼
不油的粉漿蛋餅，麵糊比較薄透內斂
吃起來口感滑滑的咬不斷
推薦燒肉蛋餅(40元)
燒肉是老闆每天自己醃漬的，軟嫩卻不會太鹹
另外可能要斟酌內用，有發現小蟑螂(逃)
5.傳統飯糰特製蛋餅專賣店
地址：台南市北區長北街113號
服務態度很好，也是少數幾家不使用免洗筷的店
相信應該是因為一月時電視節目報導所生意興隆
推薦會牽絲的起司蛋餅(35元)，濃濃的乳酪絲吃起來很香
像是現代跟古早味的結合，邊緣煎的脆脆的卻不油！
蛋餅皮濕潤，缺點是麵漿有點糊糊的比較沒有澎度
整體來說95分還會再回訪唷
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整理完這次的分享，才發現好吃的麵糊蛋餅佈其實是遍佈台南市區
其實還有好幾家好吃蛋餅是想吃但找不到、或是攤販很早就收了(求救蛋餅王)
歡迎大家也留言分享你的粉漿蛋餅名單吧～
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推 hank1391: v日十06/29 19:45
推 gonwane: 曜陽也有粉漿蛋餅06/29 19:45
筆記筆記! 感覺三明治也滿不錯的!推 sky548971: 奇美橋就有了阿 不用等 拿了就走 其他都要等06/29 19:49
這間我也吃過，但可能是外帶的關係覺得偏油QQ推 betrayed: 在青年路鐵軌旁有一家舊舊小小的早餐店，它的蛋餅也是06/29 19:50
→ betrayed: 粉漿蛋餅，加上店家特製醬料非常好吃！06/29 19:50
特製醬料好吸引人啊謝謝推薦忘了說長北街蛋餅的蒜蓉醬也超好吃!
推 ava0810: 3吃起來感覺蠻油的..但打拋知道好吃06/29 20:01
→ ava0810: *真的 （剛剛手機按錯字06/29 20:02
推 siarim: 奇美橋旁邊那間我覺得比較好吃 雖然小油了一些06/29 20:33
推 pipi0627: 請問奇美橋旁邊是哪間?06/29 21:10
推 bfsh: 推豆漿嫂!!06/29 21:19
推 r357687: 在大橋三街的全家旁邊喔06/29 21:53
推 Rayway0614: 豆漿嫂蛋餅超好吃 我好愛06/29 22:27
握手!推 chocolala: 不敢看影片，好怕看完肚子餓卻沒東西吃QQ06/29 22:51
宵夜時間也有蛋餅可以吃唷像是姊妹、豆奶宗，下次再來分享一篇夜間蛋餅好惹推 tnntnn: 杏仁世家的蛋餅也不錯06/29 23:08
推 HSUSHUSHU: 推!新化市場內的蛋餅,邊邊煎得脆脆的，好好吃 06/29 23:59
推 sslmsslm: 跟樓上一樣 推新化市場內的黃家包子的蛋餅 20塊好吃06/30 00:45
這禮拜剛好要去新化，開心～謝謝推薦推 rotiyu: 最近長榮開元路交界附近開了一家新的也好吃！06/30 00:58
推 Leonor0702: 豆漿嫂的蛋餅好吃06/30 07:21
推 JCgaga: 推 港明大蛋缾06/30 08:34
好遠Q推 will008w: 以前最愛阿公阿嬤～06/30 09:44
現在的生意真的超好!※ 編輯: nariz (115.82.226.223), 06/30/2017 17:14:35
推 linewook: 新化小甜甜蛋餅也不錯 06/30 22:10
推 wml92155: 讚讚讚 07/01 07:18
推 goosebumps: 小甜甜到106.06.30結束營業，不知未來是否再經營，暫 07/01 12:39
→ goosebumps: 時是吃不到囉 07/01 12:39