【台南大調查】第一屆「只能選一家的一種」🥟台南「水餃」大調查結果。（文末有110間店家與產品得票率清單）！樂活台南：https://bit.ly/2Wv0dyq

🤗因為水餃的種類偏少，本次「只能選一家的一種」水餃調查的排名幾乎與「水餃店家」大同小異。第一名是燕喃水餃的水餃、第二名是二五巴 水餃蒸餃的豬肉水餃、第三名是朗頡水餃的水餃、水餃之家的水餃，第五名是萬象的大水餃，第六名是很餃舍的台灣大水餃。

到第九名後開始才出現了不一樣的口味：金元寶餐館的高麗菜蝦仁、田野手工水餃的九層塔黑豬肉與寧波小吃的韭黃水餃。

雖然大家還是偏好原味的豬肉水餃，但偶爾吃吃不一樣口味的水餃，也許會有些不一樣的小驚喜喔！

本調查僅供參考，在每個人的心中，除了口味以外，還有價格、地區、CP、回憶等等。就如同人人心中都有一家我家巷口的店，那是取代不了的記憶。

本排行為：
批踢踢實業坊(Ptt.cc)台南板
2Y玩樂趣
KUx言小編美食玩樂手札
芥末黃芥末的甜鹹玩樂日記
樂活台南
樂活玩家
哈露小姐の慢生活
2021/7/23之台南大調查留言彙整

第二屆開始會分為：
1. 累積總票數（各屆累加）
2. 單屆票選冠軍

【台南鄉民能選一家的一種水餃總清單】
燕喃水餃｜水餃｜13.08%
二五巴 水餃蒸餃｜豬肉水餃｜7.89%
朗頡水餃｜水餃｜7.53%
水餃之家｜水餃｜6.63%
萬象｜大水餃｜5.73%
很餃舍｜台灣大水餃｜4.48%
老友小吃｜豬肉高麗菜｜3.23%
台南正｜虎水餃｜2.87%
金元寶餐館｜高麗菜蝦仁｜2.51%
啾西手工水餃｜豬肉高麗菜｜2.33%
張家涼麵｜清鮮蝦｜2.15%
阿雯手工水餃｜豬肉高麗菜｜1.97%
十三小館｜大水餃｜1.79%
田野手工水餃｜九層塔黑豬肉｜1.61%
穎川水餃店｜水餃｜1.43%
胖餃子｜青蔥豬肉｜1.43%
張家水餃｜水餃｜1.25%
嚴家水餃｜水餃｜1.08%
金門館｜水餃｜0.90%
寧波小吃｜韭黃水餃｜0.90%
張好紀水餃專賣店｜韭黃水餃｜0.72%
尚元味手工水餃｜原味水餃｜0.72%
八方雲集｜田園蔬菜水餃｜0.72%
包不同｜高麗菜水餃｜0.72%
二五巴 水餃蒸餃｜牛肉水餃｜0.72%
金湖餃子館｜韭菜餃子｜0.54%
同心園 餃子麵食館｜豬肉水餃｜0.54%
扇斗米糕｜水餃｜0.54%
恭仔肉燥意麵｜水餃｜0.54%
統一｜及第水餃｜0.54%
桂記手工水餃館｜玉米豬肉｜0.54%
南園街鍋貼｜水餃｜0.54%
和記鍋貼｜水餃｜0.54%
山東餃子館｜水餃｜0.54%
安中路桂水餃｜高麗菜豬肉水餃｜0.54%
田園水餃｜水餃｜0.54%
水餃王｜高麗菜水餃｜0.54%
關廟張家竹筍水餃意麵｜手工竹筍水餃｜0.54%
老友小吃｜韭菜蝦仁｜0.36%
里長乾麵｜水餃｜0.36%
阿梅手工水餃｜水餃｜0.36%
承泰金餃館｜豬肉水餃｜0.36%
胡攪蝦餃｜水餃｜0.36%
元寶水餃 生水餃專賣｜水餃｜0.36%
餃頭灶房-顏家水餃｜高麗菜｜0.36%
萬昌起義｜鮮蝦水餃｜0.36%
只有餃子｜韭菜水餃｜0.36%
林記麵食館｜水餃｜0.36%
小北平餡餅粥｜豬肉水餃｜0.36%
立富咖哩飯｜水餃｜0.36%
味津水餃｜水餃｜0.36%
美都涼麵｜水餃｜0.36%
家鄉園北方麵食館｜水餃｜0.36%
問醬滷味｜豬肉水餃｜0.36%
張思父手工水餃｜泡菜水餃｜0.36%
曾餃子｜高麗菜豬肉水餃｜0.36%
護境松王麵店｜水餃｜0.36%
大同包子｜冬粉水餃｜0.36%
五花馬水餃館｜高麗菜水餃｜0.36%
金湖餃子館｜高麗菜餃子｜0.36%
張家手擀皮水餃、小吃｜高麗菜水餃｜0.36%
劉家酸菜白肉鍋｜水餃｜0.36%
胖餃子｜蝦仁水餃｜0.18%
嚴家小館｜水餃｜0.18%
大豆豆嫩骨餐飲｜水餃｜0.18%
郭媽媽水餃｜水餃｜0.18%
李記餃子館｜水餃｜0.18%
粘記｜水餃｜0.18%
健康站豆花｜水餃｜0.18%
八珍玉食 水餃 麵食館｜高麗菜豬肉｜0.18%
光明陽春麵｜水餃｜0.18%
轉餃餃子館｜水餃｜0.18%
阿惠水餃麵館｜水餃｜0.18%
蒸餃之家麵食館｜高麗菜水餃｜0.18%
老胡陽春麵｜水餃｜0.18%
香圃麵店｜水餃｜0.18%
後甲榕樹下麵店｜水餃｜0.18%
余家刀削麵｜水餃｜0.18%
響山東麵館｜韭菜水餃｜0.18%
新興意麵｜水餃｜0.18%
Q皮小龍包｜水餃｜0.18%
謝爸爸｜呷飽飽手工水餃｜0.18%
格記餃子｜蝦鮮餃子｜0.18%
街水餃｜水餃｜0.18%
梁家水餃（和緯黃昏市場）｜水餃｜0.18%
梁家麵店｜水餃｜0.18%
安平蝦目餃｜蝦目餃｜0.18%
北海餃龍｜高麗菜蝦仁｜0.18%
賓士KTV｜水餃｜0.18%
一口萬餃子館｜高麗菜水餃｜0.18%
李家食堂｜九層塔花枝水餃｜0.18%
米寓｜溫柔不加蔥水餃｜0.18%
餃子餡ㄦ｜冬粉水餃｜0.18%
麵之館｜水餃｜0.18%
民生意麵｜水餃｜0.18%
好福緣｜高麗菜水餃｜0.18%
手工水餃(素食)｜素食水餃｜0.18%
双盈麵飯.小炒｜水餃｜0.18%
阿元水餃｜水餃｜0.18%
何家麵店｜水餃｜0.18%
林媽媽意麵｜水餃｜0.18%
吳記小館｜水餃｜0.18%
徐家手工水餃｜水餃｜0.18%
柚子園釣蝦KTV｜水餃｜0.18%
八方雲集｜招牌水餃｜0.18%
大智街29巷內｜水餃｜0.18%
元寶水餃 生水餃專賣｜高麗菜豬肉｜0.18%
王品水餃牛肉麵食館｜蝦仁水餃｜0.18%
安嫂水餃工作室｜高麗菜水餃｜0.18%
羊羊羊輕食｜韭菜水餃｜0.18%
老友小吃｜養生茴香｜0.18%
芊香牛肉拉麵｜水餃｜0.18%
金鳳陽春麵｜水餃｜0.18%
阿瑞水餃｜水餃｜0.18%
很餃舍｜蔬菜水餃｜0.18%
萬紅刀切麵｜水餃｜0.18%
趙姨麵食館｜豬肉水餃｜0.18%
藍餃頭私廚料理｜鮮蝦水餃｜0.18%

【🗳台南大調查】第一屆｜只能「選一家」台南🥟「水餃店家」大調查結果。樂活台南：https://bit.ly/2Wv0dyq
🥇🥈🥉東區水餃大獲全勝（🔥本次參戰店家110家！文末有所有店家得票率清單）

台南鄉民推薦的第一名是位於林森路二段上的老字號：燕喃水餃，雖然經歷了換老闆之類的傳聞，但依舊獲得最多鄉民的青睞。

第二名是二五巴 水餃蒸餃，雖然隱身在在巷子內，但人氣依舊滿滿。看得連小編下次都想去朝聖了。

第三名是富農街的朗頡水餃，同樣是巷弄裡面藏著的人氣老店，但卻擁著超親民的價格，擄獲了不少愛吃水餃的鄉民。

接著是以水餃為名的水餃之家，除了水餃之外，麵也是超級大碗喔！還有鄉民口耳相傳的「萬象大水餃」（有人能告訴小編，萬象大水餃到底是不是問醬做的呢？）以及擁有四家分店的很餃舍。

看完了一堆水餃店，是不是超餓的餓呢？趕快去最愛的水餃店大快朵頤一番吧！

本調查僅供參考，在每個人的心中，除了口味以外，還有價格、地區、CP、回憶等等。就如同人人心中都有一家我家巷口的店，那是取代不了的記憶。

本排行為：
批踢踢實業坊(Ptt.cc)台南板
2Y玩樂趣
KUx言小編美食玩樂手札
芥末黃芥末的甜鹹玩樂日記
樂活台南
樂活玩家
哈露小姐の慢生活
2021/7/23之台南大調查留言彙整

第二屆開始會分為：
1. 累積總票數（各屆累加）
2. 單屆票選冠軍

【台南鄉民推薦水餃店家總清單】
燕喃水餃｜13.11%
二五巴 水餃蒸餃｜8.62%
朗頡水餃｜7.54%
水餃之家｜6.64%
萬象｜5.75%
很餃舍｜4.67%
老友小吃｜3.59%
台南正｜3.05%
金元寶｜2.69%
啾西手工水餃｜2.33%
張家涼麵｜2.15%
阿雯手工水餃｜1.97%
十三小館｜1.80%
田野手工水餃｜1.62%
胖餃子｜1.44%
穎川水餃店｜1.44%
張家水餃｜1.26%
嚴家水餃｜1.08%
寧波小吃｜0.90%
八方雲集｜0.90%
金門館｜0.90%
金湖餃子館｜0.90%
包不同｜0.72%
張好紀水餃專賣店｜0.72%
尚元味手工水餃｜0.72%
水餃王｜0.54%
關廟張家竹筍水餃意麵｜0.54%
山東餃子館｜0.54%
安中路桂水餃｜0.54%
田園水餃｜0.54%
同心園 餃子麵食館｜0.54%
扇斗米糕｜0.54%
恭仔肉燥意麵｜0.54%
統一｜0.54%
桂記手工水餃館｜0.54%
南園街鍋貼｜0.54%
和記鍋貼｜0.54%
大同包子｜0.36%
五花馬水餃館｜0.36%
張家手擀皮水餃、小吃｜0.36%
劉家酸菜白肉鍋｜0.36%
小北平餡餅粥｜0.36%
立富咖哩飯｜0.36%
味津水餃｜0.36%
美都涼麵｜0.36%
家鄉園北方麵食館｜0.36%
問醬滷味｜0.36%
張思父手工水餃｜0.36%
曾餃子｜0.36%
護境松王麵店｜0.36%
里長乾麵｜0.36%
阿梅手工水餃｜0.36%
承泰金餃館｜0.36%
胡攪蝦餃｜0.36%
元寶水餃 生水餃專賣｜0.36%
餃頭灶房-顏家水餃｜0.36%
萬昌起義｜0.36%
只有餃子｜0.36%
林記麵食館｜0.36%
大智街29巷內｜0.18%
元寶水餃 生水餃專賣｜0.18%
王品水餃牛肉麵食館｜0.18%
安嫂水餃工作室｜0.18%
羊羊羊輕食｜0.18%
芊香牛肉拉麵｜0.18%
金鳳陽春麵｜0.18%
阿瑞水餃｜0.18%
萬紅刀切麵｜0.18%
趙姨麵食館｜0.18%
藍餃頭私廚料理｜0.18%
嚴家小館｜0.18%
大豆豆嫩骨餐飲｜0.18%
郭媽媽水餃｜0.18%
李記餃子館｜0.18%
粘記｜0.18%
健康站豆花｜0.18%
八珍玉食 水餃 麵食館｜0.18%
光明陽春麵｜0.18%
轉餃餃子館｜0.18%
阿惠水餃麵館｜0.18%
蒸餃之家麵食館｜0.18%
老胡陽春麵｜0.18%
香圃麵店｜0.18%
後甲榕樹下麵店｜0.18%
余家刀削麵｜0.18%
響山東麵館｜0.18%
新興意麵｜0.18%
Q皮小龍包｜0.18%
謝爸爸｜0.18%
格記餃子｜0.18%
梁家水餃（和緯黃昏市場）｜0.18%
梁家麵店｜0.18%
安平蝦目餃｜0.18%
北海餃龍｜0.18%
賓士KTV｜0.18%
一口萬餃子館｜0.18%
李家食堂｜0.18%
米寓｜0.18%
餃子餡ㄦ｜0.18%
麵之館｜0.18%
民生意麵｜0.18%
好福緣｜0.18%
手工水餃(素食)｜0.18%
双盈麵飯.小炒｜0.18%
阿元水餃｜0.18%
何家麵店｜0.18%
林媽媽意麵｜0.18%
吳記小館｜0.18%
徐家手工水餃｜水餃｜0.18%
柚子園釣蝦KTV｜水餃｜0.18%

鳯梨的故鄉在台南🍍

咱們要是來台南市關廟區境內，遠遠就望見天橋上好大一付招牌寫著：「旺萊的故鄉」🤤，要是到旺萊公園去走走，那麼一具好大的鳯梨塑像就矗立在入口處🍍，連在國道三號關廟服務區男女廁所內，也可以看到由藝術家范姜明道所創作的鳯梨頭作品，照文化部公共藝術的說明：

｢ 廁所是高速公路休息站旅客人潮聚集、使用頻率極高之處，但人們停留此處時間相當有限，運用轉換人們心情休憩的思考，扭轉大眾認定廁所潮濕單調的印象。以關廟當地特產鳳梨的葉子與在地居民人像合成為『鳳梨頭』，視覺上帶給過往人們新鮮與新奇感，帶著好心情繼續上路。透過邀請當地居民入鏡擔任肖像模特兒，參與民眾成為作品主角，不僅使此作品具有地方性，也增添讓市井小民成為『明星』的趣味性。｣

有趣的是那些鳯梨頭，居然也藏有原創者范姜的頭像😃。

關廟的鳯梨在台南人的飲食生活裡不只是一種水果而已，產季一到，我家就有朋友送來香甜可口的台南11號「日香」鳯梨，普通的土鳯梨，則用來鹹煮虱目魚頭、魚肚，炕牛肉高湯等🥘，鳳梨苦瓜雞是關廟著名的料理，還有一種醃漬的鳯梨醬，是老一輩早餐食粥的開胃佐料😍。

關廟的鳳梨栽種面積高達800公頃，且經過品種改良研究，關廟鳳梨四季皆可產出，又因只於向陽的山坡地種植鳳梨，排水良好，稱為「日香」的品㮔，就是意喻向陽培植之意，再加上關廟特殊的紅砂土，種出來鳯梨當然酸甜適中，風味特殊，乃頂港有名聲，下港有出名囉👍！

最近因為中國找臺灣鳯梨的麻煩，台灣人義憤填膺，發起吃鳯梨，買鳯梨的行動，連日本人也路見不平來義助。台南有位日本人野崎孝男桑，除了經常協助台南市府促進台日交流外，他每逢台灣發生諸如地震等災難，就馳往援救煮拉麵給援救者如災民等享用🍜；這回的「鳯梨之亂」，他也率先購買鳯梨，凡到他的拉麵店消費一碗，就送一顆鳯梨，我和內人乃為響應義舉，兼享美食前往交關，哪知當日一早，全送光了，台南人相對的展示熱情報答日本人的好心腸。

不過我問過日本朋友，台灣鳯梨好不好吃，得到的答案是雖然好吃，但就是太大一顆，小家庭買了回家不知如何處理？鳯梨有很多種，難不成長得好大塊頭的金鑽或甜蜜蜜鳯梨是外銷的主力🤔？

每年朋友送來的鳯梨有兩階段，第二階段是「二冬仔」，這是鳯梨果農將頭一年採收的鳯梨葉叢保存下來，隔年這些葉叢會再度結果，換句話說，二年生的果實，才呼之為二冬仔，如果同是金鑽鳯梨的系統，因為已不再施肥，不必特別照顧，長出來體型雖小，但卻頗為甘甜，我小時候吃鳯梨會嘴破，然而這二冬仔幾乎感受不到粗糙的纖維，口感甚為細緻綿密，現在也變成搶手貨了👏。

台南用來炕牛肉高湯者乃土鳯梨是也。土鳯梨能讓湯頭入喉更為滑順，而土鳯梨的選擇，方法是用手指扣殻，如呈現「肉聲」，那適合食用，而回應的聲音如是「扣、扣、扣」，這才是熬湯的好食材。

台灣的鳯梨聽說有1/4會被拿去製造鳯梨酥，聽聞產值進逼250億台幣。在「 深緣及水善糖文化園區 」裡，因為曾經和電視劇「我的婆婆怎麼那麼可愛」合作，劇中的「深圓烘焙」推出圓型鳳梨酥大為轟動，至今不僅是人們輕旅行的熱門景點，而且現場大排長龍，大家搶著買鳯梨酥。

傳統的鳯梨應用，比如鳯梨豆腐乳，食來酸酸甜甜，最適扒一大口稀飯，夾些許豆腐乳來配，住在台南，這一味到處可以買得到，三不五時也有人送來，真是幸せい喲！前些時候我到龍崎，便在龍崎區農會竹炭故事館前遇有農民自製鳯梨豆腐來賣，還有一籠當季的鳯梨，一群人紛紛掏腰包來支持果農，助人還有美食享用，不亦悅乎🤗。

很多台南人愛吮魚頭，魚頭分汆燙和滷製，滷魚頭者，鳯梨便不可或缺，基本上是用豆醬鳯梨去滷製，其味甚美，魚肚也可以如法泡製，兩者真是絕配，而且使用的都是在地食材。

到了夏天，八寶冰、枝仔冰都用得到鳯梨，總而言之，鳯梨是台灣美食裡，可以演主角，也可以當配角的好食材！

台灣曾經是鳯梨王國。現在台北迪化街一段102號的「義裕行」是老街裡一棟極為精彩的仿巴洛克式建築，裡頭過去住著一位曾經將台灣鳯梨推向全世界的謝成源，1955年台灣省農林股份有限公司鳯梨分公司獨立成為「台灣鳯梨股份有限公司」即由謝成源出任董事長，以其貿易長才，果然造就台灣鳯梨外銷的顛峰，台灣變成舉世聞名的「鳯梨王國」。

現在想來，這鳯梨王國的背後，便是有台南這種鳯梨的故鄉相挺，才能如此風光啊！

影片分享
來去鄉下買蚵、冠軍鳯梨、牛蒡⋯⋯有吃又有掠！😁
https://youtu.be/mLj-245pLxw

【飽食台南】小金磚鳳梨酥 100%鳳梨餡 鬆化微酸 啖啖鳳梨纖維
https://bit.ly/2M7tcad

提到台灣手信，排第一位的毫無懸念是鳳梨酥。而台灣最有名的鳳梨產地，正正就是台南的關廟地區。事關鳳梨是一種不怕熱、又喜歡乾燥的農作物，所以陽光普照兼擁有砂土土質的關廟，便非常適合種植。

鐵金鋼鳳梨酥
地址：台南市台南市關廟區中山路1段365號
電話：06-5965678
產品於林百貨有售

鳳梨酥網店｜90後藍帶烘焙師開網店賣$158手工鬆脆鳳梨酥 月賣過1,000盒
https://bit.ly/2QzJ8UR

提到鳳梨酥，必定想起各大台灣品牌，不過最近一間香港成立的網店烘焙•愛麗斯卻在網上引起不少注意，其鳳梨酥更有月賣過千盒的好成績，究竟有甚麽特別呢？

烘焙．愛麗斯 Alice Loves To Bake
Facebook：https://bit.ly/37nByT9
註：買滿十盒鳳梨酥免費送貨（偏遠地區除外，如長洲、東涌﹑愉景灣﹑馬灣、梅窩、南丫島﹑坪洲、西貢及赤柱，須額外收費)
鳳梨酥銷售點：Chickeeduck天后、尖沙嘴、九龍灣、沙田、東涌分店

【血仍未冷】旺角熱血牛肉麵店 請失業手足做鳳梨酥 $158撐本土 「希望大家可以幫忙」
https://bit.ly/3riGpeW

「希望大家可以幫幫忙，我覺得有沒有賺錢都沒關係，因為在疫情中，有其他人受影響，尤其是失業的人，家裏小孩還是要吃飯的。」旺角台菜店阿木台灣麵，雖然一向大排長龍，但在疫情前，已經常受停電影響運作，近半年疫情更是雪上加霜，於是店主Polly想到第二條出路，就是賣鳳梨酥，每盒定價$158，即日到8月20日，有買10送1優惠，8月15日開始取貨。


阿木台灣麵
地址：旺角廣華街8號地舖
電話：2311 9922
營業時間：11am-11:30pm
網購連結﹕ https://bit.ly/3kefHlH
詳情︰ https://bit.ly/31orCod

【甜品食譜】鳳梨酥
https://bit.ly/3tT7win

(A)菠蘿餡材料：
菠蘿肉 1,200克
(地捫金菠蘿原隻重1.8kg)
麥芽糖 120克
原庶糖 60克
鹽 小撮
米糠油 15克

【台灣鳳梨酥】台灣人鍾意食菠蘿因為迷信？鳳梨酥原本冇菠蘿？
https://bit.ly/3tQtkeM

菠蘿在世界各地都有粉絲，不過說到哪個地方的人最喜歡吃菠蘿，就一定是台灣。菠蘿於四百多年前引種到台灣，皆因名字跟台語發音旺來相同，所以被該地居民視為吉祥物，在不同的祭祀儀式總會見到菠蘿的蹤影。由於菠蘿很適合在台灣帶酸性的土壤生長，所以每年產量非常多。台灣不單不斷改良菠蘿品種，還把鳳梨做成當地小食的主角，當中最眾所周知的必定是鳳梨酥了。鳳利酥經過當地人多次改良，由用豬肉做餡變為現時用土鳳梨配上牛油曲奇皮的新派鳳梨酥，成為台灣名物。


===================================

? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#台灣鳳梨 #鳳梨酥 #鐵金鋼鳳梨酥 #烘焙愛麗斯 # 阿木台灣麵 #鳳梨酥食譜
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9