[爆卦]台南蕃茄村菜單是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇台南蕃茄村菜單鄉民發文沒有被收入到精華區:在台南蕃茄村菜單這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 台南蕃茄村菜單產品中有3篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 嗨大家!我是Hao 面臨疫情再度攀升,許多蔬食店家生意備受影響 我想參考去年的做法 藉由找蔬食粉專的小小影響力 為大家整理店家們的防疫優惠方案 這次除了 #外帶 #外送 還新增了 #宅配 的整理 即日起,只要是蔬食店家 都可以直接在留言處打廣告 我會將此篇貼文暫時設為 #置頂 歡迎大家多多...

台南蕃茄村菜單 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文

2021-08-16 11:59:55

【凱鈞有食力】 浪漫滿屋的七夕美味來囉!在家饗受情人節套餐正當道,精選12家提供外帶外送服務的濃情蜜意情人美味,義式、日式、美式、創意私廚任君挑選,幸福滋味即嗑擁有! 夏末迎來七夕情人節,雖疫情趨緩逐步降級解禁,但因餐廳內用服務仍存有相應規範與限制,選擇外帶外送餐食仍為當前主流,這次搜羅12家色香...

台南蕃茄村菜單 在 安琪?‍♀️ 熱愛美食&旅遊的部落客 Instagram 的最佳貼文

2021-05-17 13:30:53

嘉義東區日式燒肉吃到飽餐廳推薦🔥 ❤️頂級燒肉+特級海鮮+可愛湯熊火鍋+吳家紅茶冰+甜點可麗露+三種知名品牌冰淇淋爽爽吃 📣FB打卡送珍珠奶茶泰奶熊🐻 - 🎏野村燒肉在高雄及台南各有2家分店,今天要介紹的是位在嘉義東區垂楊路上,外觀看起來時尚新潮,走進店裡就會有呆萌無臉男迎接你,忍不住想要跟他合影留...

  • 台南蕃茄村菜單 在 Facebook 的最佳解答

    2021-05-16 20:11:20
    有 1,404 人按讚

    嗨大家!我是Hao
    面臨疫情再度攀升,許多蔬食店家生意備受影響
    我想參考去年的做法
    藉由找蔬食粉專的小小影響力
    為大家整理店家們的防疫優惠方案
    這次除了 #外帶 #外送 還新增了 #宅配 的整理


    即日起,只要是蔬食店家
    都可以直接在留言處打廣告
    我會將此篇貼文暫時設為 #置頂
    歡迎大家多多分享
    也可利用 #珍藏 功能 隨時查看資訊


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    🔸店家刊登格式🔸

    店家:
    期間:(請填寫防疫優惠期間 暫無截止日則免填)
    電話:
    地址:
    優惠內容:
    餐點內容:
    配合外送:
    備註:


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    🔸宅配刊登格式🔸

    品牌:
    期間:(請填寫防疫優惠期間 暫無截止日則免填)
    宅配內容:
    訂購方式:(私訊/網址/電話)
    備註:


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    2.若只張貼連結或DM,恕我們直接刪除
    3.每天整理一次留言,並將名單更新於此貼文


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    【疫情期間 店家整理】

    📍台北


    #蔬漫小姐 Miss Shu maan. House
    期間:即日~5/28
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:02 2766 2386
    地址:台北市信義區永吉路120巷82號
    優惠內容:
    1.外帶自取一律95折
    2.UberEats 外送 贈飲品或甜點乙份
    餐點內容:所有餐點
    配合外送:UberEats
    備註:如有大量訂單需求請來電


    #心怡素食餐廳
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:02 8693 1553
    地址:新北市汐止區湖前街 117 號
    優惠內容:外帶9折優惠
    餐點內容:所有餐點
    配合外送:X
    備註:X


    #元禾食堂Flourish
    期間:X
    我們提供:【外送服務】
    電話:02 2771 6115
    地址:台北市大安區敦化南路一段233巷32號
    配合外送:UberEats、Lalamove


    #素學烘焙坊
    期間:X
    我們提供:【外送服務】
    電話:02 8285 5335
    地址:新北市蘆洲區長興路52-1號1樓
    配合外送:Lalamove(台北地區)
    備註:X


    #高仰三廚房義式蔬食-南港車站店
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:02 2652 9260
    地址:台北市南港區忠孝東路七段369號 南港車站 Citylink A棟3樓
    優惠內容:外帶8折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:X
    備註:X


    #好想吃冰
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    [台大公館店]
    電話:02 2366 0115
    地址:台北市大安區溫州街80號
    [中山赤峰店]
    電話:02 2558 0653
    地址:台北市大同區赤峰街7號
    [新莊幸福店]
    電話:02 8531 3981
    地址:新北市新莊區幸福路615號
    優惠內容:外帶自取送「指定飲料」乙杯
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats、Lalamove、Foodpanda(限新莊店)
    備註:大量訂購需求請私訊粉專


    #豆桑鮮打豆漿
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:02 2748 5579
    地址:台北市松山區南京東路五段250巷5-5號
    優惠內容:外帶自取每日有特價口味
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats
    備註:X


    #一禾堂麵包本舖
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    [復北店]
    電話:02 2545 0096
    地址:台北市松山區復興北路323號
    [敦南店]
    電話:02 8773 6965
    地址:台北市大安區敦化南路一段233巷34號
    [A11店]
    電話:02 2723 0893
    地址:台北市信義區松壽路11號B2
    優惠內容:防疫在家安心吃組合享95折優惠
    餐點內容:
    1.優格麵包1整條+自選果醬1瓶
    2.豆乳吐司1整條+自選果醬1瓶
    3.原味貝果5入+自選果醬1瓶
    4.全麥吐司3包+自選果醬1瓶
    配合外送:Lalamove
    備註:X


    #璽恩軒蔬食餐廳
    期間:即日-5/28
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:02 8674 1868
    地址:新北市三峽區大學路71號1樓
    優惠內容:外帶主餐享95折優惠(經濟特餐、單點除外)
    餐點內容:所有品項
    配合外送:X
    備註:X


    #寬心園精緻蔬食料理
    期間:即日-6/30
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:02 2721 8326
    地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄51號
    優惠內容:
    1.外帶套餐、精緻單點享85折優惠
    2.外帶幸福外帶餐盒享9折優惠
    3.UberEats消費滿$700,贈送原盅精緻燉湯
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats、FoodPanda
    備註:X


    #發豆純素工作坊
    期間:X
    我們提供:【外送服務】
    電話:0976 710 543
    地址:台北市北投區奇岩路 201 巷 7 號 1 樓
    配合外送:
    1.北投區滿$200
    2.士林區滿$500
    3.雙北捷運站配合,特殊情況可以討論
    備註:X


    #蔬漫蔬食料理
    期間:即日-5/28
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:02 2625 6688
    地址:新北市淡水區博愛街47之3
    優惠內容:餐點皆享外帶優惠價
    餐點內容:所有品項
    配合外送:X
    備註:自取、訂購請加入LIne好友
    https://line.me/R/ti/p/%40ifo4457d#~


    #崇德發蔬食餐廳咖啡廳
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:
    1.一樓咖啡廳:02-22281678
    2.三樓餐廳:02-22288651~3
    地址:新北市中和區中山路二段427號3樓
    優惠內容:
    [外帶優惠]
    1.滿$500,贈美式咖啡券1張。滿$1000,贈2張,以此類推
    2.滿1000元,加贈電子現金券$200,滿$2000贈$400,以此類推
    3.消費$1000以上再贈披薩券 1張
    [外送優惠]
    1.滿$500,贈美式咖啡券1張。滿$1000,贈2張,以此類推
    2.$1000以上贈披薩券1張
    3.$1000以上免運
    餐點內容:$100精緻便當
    配合外送:配送區域請電話詢問
    備註:X


    #陽明春天蔬食創作料理
    期間:X
    我們提供:【外送服務】
    電話:02 8772 1829
    地址:台北市大安區忠孝東路四段98號10樓
    優惠內容:UberEats外送即贈1份餐點及甜點乙份
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats
    備註:X


    #LieblingSalon髮廊&餐廳
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:0910 333 310
    地址:台北市中山區錦州街169號
    優惠內容:自備餐盒折$10
    餐點內容:所有品項
    配合外送:X
    備註:如有自備餐盒請提前告知


    #穗科手打烏龍麵Hoshina
    期間:X
    我們提供:【外送服務】
    [復北店]
    電話:02 2717 1518
    地址:台北市松山區復興北路323號一樓
    [忠孝店]
    電話:02 2778 3737
    地址:台北市大安區忠孝東路216巷27弄3號
    優惠內容:電話訂餐以Lalamove外送,滿$1000享2公里內免運
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats、LalaMove(依距離收取運費)


    #OohChaCha
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    [科技大樓店]
    電話:02 2737 2994
    地址:台北市大安區和平東路二段118巷4-1號
    [古亭店]
    電話:02 2367 7133
    地址:台北市中正區南昌路二段207號
    優惠內容:
    1.外帶全面9折
    2.外帶餐具免費
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats、Lalamove、oddle
    備註:X


    #ThreeFull找3飽
    期間:5/17-5/28
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:02-2270-3171
    地址:新北市土城區員林街61巷2弄8號1樓
    優惠內容:外帶自取義大利麵、燉飯單點品項買二送清炒醬香一
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats、Foodpanda
    備註:X


    #慈光緣
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:02 2254 2630
    地址:新北市板橋區四維路151號
    優惠內容:外帶自取滿$500享95折優惠,滿$1000享9折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:店家配送,需電話詢問
    備註:X


    #FortunateCoffee世界幸福咖啡和平店
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:02 2325 0499
    地址:台北市大安區和平東路二段175巷7號
    優惠內容:
    1.外帶即贈湯品或飲品
    2.自備餐盒、杯子另在折扣優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats
    備註:X


    #植日生
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:02 2748 4533
    地址:台北市松山區南京東路五段250巷11-6號
    優惠內容:外帶自取滿$300即送全植天貝炸雞乙份
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats
    備註:X


    #佛里斯特廚房 forest kictchen
    期間:即日-5/28
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:02-2280-8525
    地址:新北市三重區三和路四段118巷2號1樓
    優惠內容:
    1.外帶自取滿$300贈香醇米克斯(黑豆黃豆漿)乙杯
    2.外送滿$300即可送三重蘆洲地區、滿$500加贈香醇米克斯一杯
    餐點內容:所有品項
    配合外送:佛里斯特親送
    備註:請提前來電點餐


    #Plants
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:02 2784 5677
    地址:台北市大安區復興南路一段253巷10號1樓
    優惠內容:
    1.防疫期間不酌收餐盒費用
    2.外帶自取自備容器外帶享95折優惠
    3.地安區滿$1000免費外送
    餐點內容:所有品項
    配合外送:Lalamove(依距離收取運費)
    備註:X


    #蔡老師蔬食專業午餐便當外送
    期間:X
    我們提供:【外送服務】
    [基隆路創始店]
    電話:02 2738 0949
    地址:台北市信義區基隆路二段151-8號 
    [松江店]
    電話:02 2542 0627
    地址:台北市中山區松江路362巷25號 
    [中正店]
    電話:0982 967 760
    地址:台北市中正區牯嶺街70號 
    [內湖店]
    電話:02 2799 6280
    地址:台北市內湖區港墘路37巷8號 
    [南港店]
    電話:0987 123 299
    地址:新北市汐止區民權街二段37號 
    [民生店]
    電話:0978 116 776
    地址:台北市松山區富錦街581巷24號
    優惠內容:平日午餐滿$200免運
    餐點內容:所有品項
    配合外送:
    1.Line訂餐 https://cutt.ly/TsaiLineOrder.
    2.UberEats、Foodpanda
    備註:LINE訂餐最晚當天十點半,大量訂單建議提早訂購


    #上善豆家
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:02 2731 6991
    地址:台北市大安區復興南路一段107巷16號
    優惠內容:
    1.外帶享7折優惠
    2.消費滿$300即贈$300元現金禮券
    餐點內容:所有品項
    配合外送:X
    備註:提供免下車安心取餐服務


    #上善蔬食
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠】
    [忠孝店]
    電話:02 2711 9097
    地址:台北市大安區忠孝東路三段217巷7弄9號1F
    [信義店]
    電話:02 8786 9566
    地址:台北市信義區松仁路58號B3F
    優惠內容:
    1.外帶享7折優惠
    2.消費滿$300即贈$300元現金禮券
    餐點內容:所有品項
    配合外送:X
    備註:X


    #果然匯蔬食百匯餐廳板橋店
    期間:即日-5/31
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:02-29562888
    地址:新北市板橋區中山路一段152號11樓
    優惠內容:外帶外送滿千享9折優惠(UberEats除外)
    餐點內容:請參考網頁
    https://fruitfulfood.eatogo.com.tw/zh-TW
    配合外送:
    1.自家饗在家平台
    2.UberEats
    備註:可來店自取,有提供免下車服務


    #Red Room Rendezvous 紅房餐酒館
    期間:X
    我們提供:【外送服務】
    電話:02 2378 8322
    地址:台北市大安區基隆路二段252號
    配合外送:UberEats
    備註:大量訂購需求請來電訂購


    #Miopane 天母東旗艦店
    期間:即日-5/28
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:02 2876 6399
    地址:台北市士林區天母東路43巷3號
    優惠內容:
    1.線上訂餐輸入優惠碼「LOVE520」享88折優惠
    2.外送滿$800,8Km免運
    餐點內容:所有品項
    配合外送:自家車隊
    備註:X


    #Falafel King
    期間:X
    我們提供:【外送服務】
    電話:0905 420 383
    地址:台北市中正區汀州路三段95號
    配合外送:UberEats
    備註:X


    #MiaCucina
    期間:即日-5/28
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    [天母店]
    電話:02 8866 2658
    地址:台北市士林區德行西路48號
    [復興店]
    電話:02 2752 8767
    地址:台北市大安區復興南路一段107巷11號
    [內湖店]
    電話:02 2659 3918
    地址:台北市內湖區瑞光路601號
    優惠內容:
    1.線上訂餐輸入優惠碼「LOVE520」享88折優惠
    2.外送滿$800,8Km免運
    餐點內容:所有品項
    配合外送:自家車隊
    備註:X


    #Herbivore 復興店
    期間:即日-5/28
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:02 2721 0258
    地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄8號
    優惠內容:
    1.線上訂餐輸入優惠碼「LOVE520」享88折優惠
    2.外送滿$800,8Km免運
    餐點內容:所有品項
    配合外送:自家車隊
    備註:X


    #九大行星九大總舖師
    期間:X
    我們提供:【外送服務】
    電話:02-2745-8801
    地址:台北市松山區民權東路五段68號1樓
    餐點內容:鑫鑫油飯便當、炊粉便當、馬告蛋涼麵
    配合外送:10盒免費送
    備註:X


    #好蔬多漢堡
    期間:X
    我們提供:【外送服務】
    電話:02 2511 2911
    地址:台北市中山區錦州街208號
    配合外送:UberEats
    備註:X


    #撒福豆日本無麩質蔬食餐廳
    期間:即日-5/28
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:02 8773 4268
    地址:台北市大安區忠孝東路4段216巷16號2樓之3
    優惠內容:
    1.醫護人員首次訂購免費、外帶自取贈1.5公斤好米
    2.使用Line@或電話訂餐外送贈醋硅素水
    餐點內容:所有品項
    配合外送:Line@、UberEats
    備註:X


    #TAIGA針葉林
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:02 2234 2231
    地址:台北市文山區木柵路三段125-1號
    優惠內容:
    1.原菜單享8折優惠
    2.單點飲品享6.9折優惠
    餐點內容:
    1.夏威夷照燒漢堡 $180
    2.經典原味漢堡 $180
    3.松露菇義大利麵 $180
    4.辣芥蘭義大利麵 $180
    5.早午餐 $180
    配合外送:X
    備註:X


    #PLANTEA植茶
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:02 2509 0589
    地址:台北市南京東路三段109巷16號1樓
    優惠內容:
    1.外帶即享8折優惠
    2.外送滿$300即享8折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats
    備註:大量訂購需求請來電訂購


    #Doodle蔬食 嘟斗蔬食
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:02 2916 0726
    地址:新北市新店區永華街5號
    優惠內容:店內自取$150
    餐點內容:每日限量能量餐盒
    配合外送:UberEats
    備註:如有大量訂購需求請提前一日訂購


    #合品素
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:0919 994 279
    地址:新北市板橋區信義路150巷31號
    優惠內容:餐點皆享外帶優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats、FoodPanda
    備註:X


    #SOULRVEGAN靈魂餐廳
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:02 2771 1365
    地址:台北市忠孝東路三段217巷1弄6號
    優惠內容:
    1.外帶自取享75折優惠
    2.外帶、外送贈$100抵用金
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats、Foodpanda
    備註:X


    #Mianto艾果豐
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:電話:02-27118473
    地址: 台北市大安區仁愛路3段123巷26弄6號1樓
    優惠內容:
    1.外帶自取自備餐盒88折(線上點餐系統輸入優惠碼520)
    2.外帶自取9折(線上點餐系統輸入優惠碼111)
    餐點內容:所有品項(線上點餐:https://inline.app/....../-MF406t....../-MF406xSgtwvBwFR-hW7)
    配合外送:Lalamove
    備註:X


    📍桃園


    #山外山蔬食餐廳
    期間:即日-5/31
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:03 411 5121
    地址:桃園市龍潭區民族路769巷16號
    優惠內容:
    1.外帶自取餐點,買5送1
    2.外帶餐盒$80
    餐點內容:所有品項
    配合外送:滿$3000即可外送(5公里內)
    備註:X


    #東食西素
    期間:即日-6/8
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:0989 588 341
    地址:桃園市桃園區正康一街156巷口
    優惠內容:外帶享9折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:X
    備註:另有冷凍料理包9折優


    📍新竹


    #江山藝改所
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:03 526 6456
    地址:新竹市東區興達街1號
    優惠內容:
    1.咖啡飲品外帶折$50
    2.非咖啡/酒精類飲品外帶8折優惠
    3.甜點外帶9折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:X
    備註:不提供一次性外帶容器,鼓勵自備容器外帶,另提供租借外帶杯或加購可重複使用之葉子餐盒


    #SUN BERNO光焙若義式蔬食
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    [新竹店]
    電話:03 531 3613
    地址:新竹市東區中央路229號5樓
    [台中店]
    電話:04 2402 7613
    地址:台中市西區向上路一段79巷50號
    優惠內容:外帶自取享88折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats
    備註:可用google線上訂餐付款


    #Sidewalk 人行道蔬食-竹北店
    期間:三級防疫期間
    電話:03 668 8812
    地址:新竹縣竹北市勝利五路131號
    優惠內容:單點外帶享85折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats
    備註:提供自取免下車服務


    📍台中


    #VegFarm無國界蔬食餐廳
    期間:防疫期間
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:04 2320 3035
    地址:台中市南屯區大墩路469號
    優惠內容:外帶9折優惠
    餐點內容:所有餐點
    配合外送:UberEats
    備註:X


    #熱浪島南洋蔬食茶堂 - 直營旗艦店
    期間:即日~6/8
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:04 2380 1133
    地址:台中市南屯區向上路三段536號
    優惠內容:
    1.外帶8折優惠
    2.外送餐點 滿1000元(3公里內)
    滿2000元(5公里內)
    餐點內容:所有餐點
    配合外送:X
    備註:自備環保袋


    #盧仕珈琲 // Lus Coffee
    期間:即日-6/8
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:04 237 2120
    地址:台中市西區美村路一段771巷16號
    優惠內容:
    1.外帶8折優惠
    2.外帶、外送滿$500即贈蛋糕乙份
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats
    備註:X


    #寬心園精緻蔬食料理
    期間:即日-6/30
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:04 2251 6182
    地址:台中市文心路一段435號
    優惠內容:
    1.外帶套餐、精緻單點享85折優惠
    2.外帶幸福外帶餐盒享9折優惠
    3.UberEats消費滿$700,贈送原盅精緻燉湯
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats、FoodPanda
    備註:X


    #廣福樸園蔬食料理
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:04 2473 7329
    地址:台中市南屯區永春東路201號
    優惠內容:外帶自取送檸檬愛玉乙份
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats、Foodpanda
    備註:5公里內消費滿$1000,由店家免費外送


    #在廚房
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:04 2481 9886
    地址:台中市大里區東興路62巷36號
    優惠內容:外帶餐點享9折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:X
    備註:響應環保,外帶需自備餐盒


    #純植烘焙所 Plants Only Bakery
    期間:即日-5/31
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:X
    地址:台中市西屯區朝馬路111號1樓
    優惠內容:
    1.自備容器或食物袋外帶,每個品項現折1元
    2.自備外帶杯購買冷萃美式或冷萃植物奶拿鐵 同品項第2杯8折
    餐點內容:所有品項
    配合外送:X
    備註:大量訂購需求請提前三天預訂


    #FortunateCoffee世界幸福咖啡-東山店
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:04 2436 1034
    地址:台中市北屯區東山路一段348號
    優惠內容:
    1.外帶即贈湯品或飲品
    2.自備餐盒、杯子另在折扣優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats、Foodpanda
    備註:X


    #Quisine菓芯蔬食餐酒館
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:04 2247 6136
    地址:台中市北屯區瀋陽路二段179號
    優惠內容:
    1.外帶自取滿$1000折$100
    2.外帶自取滿$2000折$200,另送幾霸分薯條乙份(需告知依找蔬食文章前往)
    餐點內容:所有品項
    配合外送:Lalamove(依距離收取運費)
    備註:X


    #樂樂哉蔬食小館
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:0983-352-989
    地址:台中市西屯區大有街113號
    優惠內容:
    1.外帶健康蔬食餐盒一律$85
    2.優惠加價$15購買當日例湯、清爽鮮茶凍
    餐點內容:所有餐盒品項
    配合外送:X
    備註:大量訂購需求請提前一天來電


    #半半食室 vegan daily
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:04-2301-3233
    地址:台中市西區公正路219號
    優惠內容:外帶自備餐具最高折$30
    餐點內容:全部品項
    配合外送:
    1.Foodpanda(部分餐點無提供)
    2.Lalamove(全品項提供,依距離收取運費)
    備註:大量訂購需求請提前三小時來電或私訊


    #吞舌頭パン屋
    期間:即日-5/31
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:X
    地址:台中市西區昇平街82號
    優惠內容:外帶享9折優惠(需前一天私訊粉專預定)
    餐點內容:所有品項
    配合外送:X
    備註:X


    #野菜共合國
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:04 2328 0558
    地址:台中市西區博館路111號
    優惠內容:外帶自取享79折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats、Foodpanda
    備註:X


    #蔬適廚房
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:04 2251 7896
    地址:台中市南屯區惠中路三段17號
    優惠內容:外帶自取享8折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:X
    備註:另有提供冷凍水餃預購


    #Enrich Restaurant
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:04-23108386
    地址:台中市西屯區大墩20街111號
    優惠內容:外帶自取享8折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats
    備註:提供免下車服務


    #蔬壽司
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:04 2301 5675
    地址:台中市西區模範街8巷5號
    優惠內容:限定優惠套餐$200
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats、Foodpanda
    備註:X


    #SUN BERNO光焙若義式蔬食
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    [新竹店]
    電話:03 531 3613
    地址:新竹市東去中央路229號5樓
    [台中店]
    電話:04 2402 7613
    地址:台中市西區向上路一段79巷50號
    優惠內容:外帶自取享88折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats
    備註:可用google線上訂餐付款


    #旭麥蔬食拉麵
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:04 2227 9606
    地址:台中市西區康樂街14號
    優惠內容:外帶自取享9折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:提前預訂滿$500,3公里內可外送
    備註:於店內購買冷凍產品可以9折加購大麥主食


    #富泉烘焙屋
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:04 2301 2693
    地址:台中市西區中美街299巷18號
    餐點內容:所有品項
    配合外送:3公里滿$500即可外送,可全台宅配
    備註:
    �1.可用Line、電話訂購
    2.提供免下車服務


    #聖華宮雙囍會館
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:04 2386 8080
    地址:台中市南屯區大墩七街 361 號
    優惠內容:消費即贈冰洛神花汁
    餐點內容:
    1.泰式塔香天貝蔬 $150元 (微辣)
    2.三杯天香猴頭菇 $150元
    3.日式起司炸珠排 $120元 (奶素)
    4.低 GI 減醣輕食 $100元
    5.輕食鮮蔬溫沙拉 $100元
    6.聖華椒麻辣涼麵 $70元 (微辣)
    配合外送:X
    備註:提供得來速車道服務


    #維吉堡
    期間:三級防疫期間
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    [北平店]
    電話:04-22333961
    地址:台中市北屯區北平路四段110號
    [一中店]
    電話:0968-066185
    地址:台中市北區一中街96號(愛廣場1樓內)
    優惠內容:外帶自取「套餐優惠再打8折」
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats、FoodPanda
    備註:X


    📍彰化


    #No.20義式蔬食料理
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:04 835 4166
    地址:彰化縣員林市新義街340號
    優惠內容:外帶主餐享85-9折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:X
    備註:X


    📍南投


    #嫁婆JaPoCafe
    期間:即日每週五、六、日
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:0905 356 054
    地址:南投縣埔里鎮永豐路66-1號
    優惠內容:
    1.外帶自取享9折優惠
    2.自備容器另有折扣
    餐點內容:所有品項
    配合外送:X
    備註:X


    #普龍供珈琲茶館
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:049 2999200
    地址:南投縣埔里鎮中華路72號
    優惠內容:滿$200折$20、滿$300折$30,以此類推
    餐點內容:所有品項
    配合外送:店家自行外送
    備註:
    1.滿$300元市區免運外送
    2.外送時間:11:30-14:30&17:30-19:30


    📍台南


    #漫步維根
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:06 209 4993
    地址:台南市北區東豐路329號
    優惠內容:外帶自取餐點、甜點享9折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:無
    備註:X


    📍高雄


    #食不二蔬食
    期間:5/29-6/8
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:07-5887366
    地址:高雄市左營區南大路4號
    優惠內容:外帶餐點A+飲品B 只要$199
    餐點內容:
    A:海苔胡麻超級碗/經典食不二超級碗/羅勒筍香義大利麵/野菇青醬薏仁燉飯
    B:綠拿鐵/紅拿鐵/台東洛神茶/每日湯品
    是否有配合外送:UberEats
    備註:X


    #朵雷米咖啡蔬食烘焙坊
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:07 727 2608
    地址:高雄市前鎮區二聖ㄧ路110號
    優惠內容:
    1.外帶餐點8折、飲品6折優惠
    2.6/30前外帶消費滿600元即贈濃湯或拿鐵
    餐點內容:所有品項
    配合外送:X
    備註:X


    #蔬兒Sure蔬食早午餐
    我們提供:【外送服務】
    電話:04 2203 6565
    地址:台中市北區美德街235號1樓
    優惠內容:外送薯條買一送一
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats
    備註:X


    #陽光蔬食經典Classic
    期間:即日-6/8
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:07-6906805
    地址:高雄市茄萣區忠孝街70-5號
    優惠內容:外帶自取滿$300即贈炸余薯條乙份,$600即贈貳份,以此類推
    餐點內容:所有品項
    配合外送:每週安排高雄、台南行程定點外送
    備註:X


    #綠饌食
    期間:X
    我們提供:【外送服務】
    [至聖店]
    電話:07 550 7558
    地址:高雄市左營區至聖路165號
    [重和店]
    電話:0925 353 713
    地址:高雄市左營區重和路234號
    配合外送:UberEats


    #寬心園精緻蔬食料理
    期間:即日-6/30
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:07 556 2679
    地址:高雄市左營區明誠二路372號2樓
    優惠內容:
    1.外帶套餐、精緻單點享85折優惠
    2.外帶幸福外帶餐盒享9折優惠
    3.UberEats消費滿$700,贈送原盅精緻燉湯
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats、FoodPanda
    備註:X


    #大口覺醒手做蔬時料理
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:07 552 5057
    地址:高雄市左營區南屏路106號
    優惠內容:餐點、飲料外帶享9折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:X
    備註:X


    #SMAN十麵
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:07 555 7566
    地址:高雄市鼓山區美術東二路436號
    優惠內容:外帶自取享8折優惠
    餐點內容:限麵類、燴拌飯
    配合外送:UberEats
    備註:X


    #東風新意蔬食餐廳-高美店
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:07 550 1390
    地址:高雄市鼓山區中華一路888號
    優惠內容:外帶自取享9折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:X
    備註:X


    #時蒔vegankitchen
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:07 345 5995
    地址:高雄市三民區河堤路496號
    優惠內容:外帶自取享9折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats
    備註:X


    #干翠—素麻辣干鍋
    期間:即日-5/28
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:07 322 3918
    地址:高雄市三民區孝順街352號
    優惠內容:外帶滿$200即贈小菜
    餐點內容:所有品項
    配合外送:10份以上可配送
    備註:X


    #德魯納蔬食x天之御草食
    期間:即日-5/28
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:0974 012 818
    地址:高雄市苓雅區興中一路423號2樓
    優惠內容:外帶自取享9折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats、Foodpanda
    備註:自備環保餐盒請先告知


    #高雄蔬食-伊凡的花園
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:0982 708 572
    地址:高雄市鼓山區瑞豐街87號
    優惠內容:外帶享85折優惠
    餐點內容:所有品項
    配合外送:Foodpanda、Lalamove
    備註:Lalamove 10公里內可外送,依距離計價,店家提供15%運費補助


    📍宜蘭


    #德陽捌陸
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:0930 373 666
    地址:宜蘭縣礁溪鄉德陽路86號
    優惠內容:外帶自取,消費滿300,贈德陽清爽紅茶乙杯
    餐點內容:所有品項
    配合外送:UberEats
    備註:優惠限自取


    #ButterOreo
    期間:X
    我們提供:【外帶優惠/外送服務】
    電話:03 931 3207
    地址:宜蘭縣宜蘭市和睦路1-16號
    優惠內容:餐點搭配飲品9折
    餐點內容:所有品項(大餐盤系列除外)
    配合外送:UberEats
    備註:X


    #PP99 Caf’e - 品品99 咖啡 輕食
    期間:即日-5/31
    我們提供:【外帶優惠】
    電話:03 965 6252
    地址:宜蘭五結鄉鎮安路63巷2號
    優惠內容:外帶漢堡
    1.滿$500,即可享$50優惠
    2.滿$1000,即可享$100優惠
    餐點內容:手工漢堡排系列
    配合外送:X
    備註:大量訂購需求請來電詢問


    📦宅配美食


    #食在好油 澳根尼 (我們最愛的橄欖油品牌)
    期間:即日-5/30
    宅配內容:
    1.500ML橄欖油*1箱(12瓶) 只要$4800(原價$5100)
    2.500ML橄欖油*2瓶+蕃茄紅醬*1罐+橄欖葉粉*1罐
    只要$1300(原價$1470)
    3.500ML橄欖油*4瓶+蕃茄紅醬*1罐+橄欖葉粉*1罐
    只要$2100(原價$2430)
    訂購方式:https://auganic.waca.ec/
    備註:X


    #善良肉圓
    期間:X
    宅配內容:
    1.一顆45$,最低冷凍宅配數量為一包10顆
    2.購買20顆以內,#運費折價 一單$170 (原價$225)
    3.團購70顆真空大包裝,立即贈送10顆
    訂購方式:https://forms.gle/myqJs5DG6T5j2Nhq6
    備註:X


    #樹巢TreeNest
    期間:X
    宅配內容:
    1.樹巢餘赤羹
    2.樹巢太酥麻ㄐ腿捲
    3.樹巢手工糯米卷
    訂購方式:https://lin.ee/eYWxU4c
    備註:最新宅配品項請Line詢問


    #素學烘焙坊
    期間:X
    宅配內容: 所有品項
    訂購方式:https://veganmath.waca.ec/
    備註:X


    #好素配
    期間:X
    宅配內容:所有品項
    訂購方式:http://www.hspveg.com?ref=Traveggo2020
    備註:X


    #貓嘰咕自家烘焙咖啡
    期間:X
    宅配內容:肉桂捲(全素)、司康(全素)、蛋糕捲(奶素)
    訂購方式:私訊粉絲專頁
    備註:司康、肉桂捲滿$3500免運


    #本家生機食材-手作豆腐專家
    期間:X
    宅配內容:所有品項
    訂購方式:https://www.benjianaturalfoods.com/
    備註:
    1.全館滿$1200免運
    2.滿$1400現折$100


    #蔬悅手作坊-蔬風吹享味蕾
    期間:即日-6/8
    宅配內容:純手工全麥水餃,3包免運
    訂購方式:https://reurl.cc/e91eXL
    備註:大量訂購需求請來電詢問


    #廣福樸園蔬食餐廳
    期間:X
    宅配內容:海苔酥、五福粽子、冷凍水餃、天香回味鍋湯底、冷凍素肉燥、冷凍辣椒醬、冷凍五香豆干
    訂購方式:
    1.私訊粉絲專頁
    2.電話訂購
    備註:滿$2000免運


    #阿瑪乾麵 A-Mar Noodles
    期間:X
    宅配內容:所有品項
    訂購方式:
    1.https://amarfood.com.tw
    2.私訊粉絲專頁
    備註:
    1.消費滿$599免運
    2.加入會員即享$50購物金


    #一禾堂麵包本舖
    期間:X
    宅配內容:所有品項
    訂購方式:
    1.https://www.vegandaohe.com.tw/products/207
    2.私訊粉絲專頁
    3.電話訂購
    備註:X


    #陽光蔬食.經典Classic
    期間:即日起~5/31止
    宅配內容:冷凍料理包任選現折$10
    訂購方式:
    1.私訊粉絲專頁
    2.電話訂購
    備註:X


    #大好蒔光HaloVegan
    期間:X
    宅配內容:
    1.腰果醬150g×2瓶,優惠$599+免運費(原價$758)
    2.腰果醬150g×4瓶,優惠$1198+免運費(原價$1516)
    3.腰果醬150g×6瓶,優惠$1796+免運費(原價$2274)
    4.腰果醬150g×12瓶,優惠$3588+免運費(原價$4548)
    訂購方式:https://halovegan.cc/taiwango
    備註:X


    #綠饌食
    期間:X
    宅配內容:松露菇菇醬滿6瓶宅配免運
    訂購方式:私訊粉專


    #寬心園線上購物
    期間:即日-6/30
    宅配內容:所有品項
    訂購方式:
    1.[冷凍商城] https://s.ccat.com.tw/W/449
    2.[常溫商城] https://s.ccat.com.tw/W/1023
    3.[蝦皮] https://shopee.tw/easyhouse5889
    備註:X


    #Fi-Dough the Vegan food 發豆純素工作坊
    期間:X
    宅配內容:所有品項
    訂購方式:電話訂購
    備註:X


    #蔬漫蔬食料理
    期間:X
    宅配內容:
    1.新豬肉高麗菜水餃50顆$360
    2.新豬肉大雲吞50顆$300
    訂購方式:https://line.me/R/ti/p/%40ifo4457d#~
    備註:
    1.滿三仟元免運費
    2.淡水區滿一仟元免運


    #蔬味平生
    期間:X
    宅配內容:全素料理包
    訂購方式:https://www.meetsuu.com/
    備註:會員首購可折$100


    #穗科手打烏龍麵Hoshina
    期間:X
    宅配內容:所有品項
    訂購方式:https://reurl.cc/E2Eeav


    #高仰三
    期間:即日-5/31
    宅配內容:所有品項
    訂購方式:https://www.gaoyangsan.com/categories/所有商品
    備註:X


    #ThreeFull找3飽
    期間:X
    宅配內容:黑糖肉桂捲、起司布朗尼
    訂購方式:https://forms.gle/vZH1JanmgukThMQq8
    備註:目前暫定每週五製作(訂購完畢後回傳登記姓名)


    #平雲山都網路商城 - 素食冷凍料理包、生活百貨
    期間:X
    宅配內容:所有品項
    訂購方式:https://bit.ly/3erCObm
    備註:X


    #武暖新蔬食料理、明溱禪悅
    期間:即日-6/8
    宅配內容:
    1.冷凍商品全面85折優惠
    2.滿$1500免運
    訂購方式:
    1.https://forms.gle/sis7XDjjHht6hULj9
    2.電話訂購(0976 339 999)
    3.官方LINE帳號:https://forms.gle/sis7XDjjHht6hULj9
    備註:X


    #No.20義式蔬食料理
    期間:X
    宅配內容:全素料理包(紅醬/白醬/青醬/咖哩醬)
    訂購方式:私訊粉專
    備註:X


    #SOLWOW早午餐
    期間:即日-6/8
    宅配內容:
    1.法式鹹派優惠只要$810(原價$900)
    2.疫情期間皆免運
    訂購方式:https://reurl.cc/q80D3E
    備註:韓式辣味泡菜起司鹹派,請在表單內備註欄填寫。如有口味上面的需求,歡迎來電洽詢


    #結善緣素食坊
    期間:X
    宅配內容:
    1.頭家嬤素粽:一顆35(限5顆起)
    2.冷凍生水餃:25顆100元
    3.冷凍生餛飩:35顆100元
    4.麻辣臭豆腐:一包100元
    訂購方式:私訊粉專、電話訂購
    備註:冷凍宅配運費另計


    #玩饗食庫 x Green Monday
    期間:即日-5/31
    宅配內容:
    1.植物奶、植物肉全館輸入優惠碼 (GMloveplant) 享85折優惠
    2.滿$2000免運
    訂購方式:https://bit.ly/341LYpf
    備註:部分買一送一或特惠品項不適用


    #草山包子
    期間:即日-6/8
    宅配內容:所有品項
    訂購方式:https://docs.google.com/....../1FAIpQLScQOeXI....../viewform
    備註:
    1.滿$1000贈玫瑰饅頭乙組
    2.滿$2000免運


    #蔡老師蔬食專業午餐便當外送
    期間:X
    宅配內容:所有品項
    訂購方式:http://vegetsai.waca.tw/
    備註:
    1.全家冷凍宅配滿$1500免運
    2.黑貓宅急便滿$1800免運


    #蔬亨居職人坊 Veganhome2020
    期間:X
    宅配內容:
    方案一: 6種職人美食即享包§任選8包+職人手作醬料系列任選3罐宅配到家
    方案二: 6種職人美食即享包§任選8包宅配到家
    訂購方式:
    1.蝦皮:https://seller.shopee.tw/portal/product/7287850447/
    2.蔬亨居Line:https://lin.ee/h7mmmvB
    備註:X


    #野菜共合國
    期間:X
    宅配內容:手工冷凍個人小披薩
    訂購方式:https://www.veggietaiwan.com
    備註:
    1.5片免運
    2.35片以上另有優惠


    #感謝親作純素烘焙
    期間:X
    宅配內容:所有品項買10送2
    訂購方式:
    1.電話訂購:0906159788(同line ID)
    2.7-11下單:冷凍運費$99
    3.黑貓宅配:冷凍運費$150
    備註:X


    #GREENBAKERY綠帶純植物烘焙
    期間:X
    宅配內容:
    宅配優惠內容:
    1.鹹派餅乾 免運組合,特價$1500
    2.司康餅乾 免運組合,特價$999
    訂購方式:
    1.官網下訂https://reurl.cc/YWL0qn
    2.私訊粉專
    備註:X


    #大蔬廚房
    期間:X
    宅配內容:手工素水餃-新豬肉添加
    1.松露 30入/$290
    2.塔香 30入/$190
    3.東北酸白菜 30入/$190
    4.茴香 30入/$190
    訂購方式:
    1.私訊粉專
    2.蝦皮賣場:https://reurl.cc/nnkpgd
    備註:
    1.可店取/冷凍宅配運費$150
    2.每日手工現包數量有限 下單後於一週內會告知已可取貨時間


    #九大行星九大總舖師
    期間:X
    宅配內容:鑫鑫油飯便當、炊粉便當、馬告蛋涼麵
    訂購方式:Line@:@884zttqx
    備註:X


    #靈感咖啡
    期間:X
    宅配內容:純素點心盒、咖啡豆、濾掛包
    訂購方式:https://lihi1.com/90rOh
    備註:靈感愛大家


    #法瑞琦植物優格
    期間:即日-6/30
    宅配內容:防疫指定組合商品$800起,享免運優惠
    訂購方式:https://reurl.cc/rgl3MO
    備註:X


    #Oh好綠天然小菜園
    期間:X
    宅配內容:天然愛文水蜜桃夏雪芒果青 (1組5入,原價$1900,防疫期間$1500)
    訂購方式:https://pse.is/3hp7jl
    備註:X


    #二哥の蔬包
    期間:X
    宅配內容:冷凍手工包子/饅頭
    訂購方式:https://line.me/R/ti/p/%40lxu6103i
    備註:
    1.全品項訂購滿$1500免運
    2.台南永康區/新市區可面交取貨


    #艷麗南洋鹹甜食
    期間:X
    宅配內容:10-18入娘惹糕禮盒,散裝娘惹糕
    訂購方式:https://ppt.cc/foqoBx
    備註:滿$1000宅配$75元,滿$1500免運


    #蔬入口全植料理
    期間:X
    宅配內容:市集人氣品牌
    1.滿$1500享95折優惠
    2.滿$2500免運
    訂購方式:www.veggiein.com
    備註:X


    #Heureux
    期間:X
    宅配內容:
    1.純素Vegan麵包&甜點組合
    2.純素Vegan司康組合
    3.純素Vegan瑪德蓮組合
    訂購方式:https://m.facebook.com/HeureuxVegan/
    備註:X


    .
    #天佑台灣
    #全民防疫人人有責

  • 台南蕃茄村菜單 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最佳貼文

    2020-07-18 07:58:26
    有 426 人按讚

    《醬油書隨筆04》


    若要將台灣醬油當成台灣菜餚的名片,想要率領進導之推廣飲食文化,就要先取得大眾對於台灣醬油的共識,畢竟醬味即鄉味,自己的家鄉味道自己定義,我乾脆仿造法國推廣法式葡萄酒或義大利推廣橄欖油的方式,直接用眼睛舌頭嗅覺自己辨識,也就是舉辦品嘗會,以官能測試的方法進行「味道認知」,成就大眾對台灣醬油的味覺共識。




    既然做出決定,我開始四處舉辦醬油品嘗會,其中一場在台北的南村落,當時的師傅就是阿豐兄。他用廚師的角度,詮釋了醬油和台菜的關係。譬如在冷前菜的設計中,他以酸甜苦辣鹹等人生五味作發想,突顯當季的番茄、牛蒡、苦瓜、大白菜、筍子和不同醬油的醃漬味,創作出酸「永蔭蕃茄(永興蔭油)」、甜「黑龍蒡絲(黑龍蔭油)」、苦「瑞春白玉(瑞春蔭油)」、辣「丸辣泡菜(丸莊蔭油)」、鹹「蔭泉涼筍(喜樂之泉蔭油)」。




    醬味果然可以引領台菜滋味,看著菜單興奮不已,內心同時忍不住思考,假使廚師是我,我應該怎麼開菜單?




    身為飲食文化研究者,開菜單時不僅注重菜餚滋味,還追求「土地」或「文化」的連結感。假使由我設計台灣醬油菜單,必然特別在意「在地醬味」,譬如烹煮台南式的食物時,醬油要挑滋味偏甜的品牌,若是烹煮客家式菜餚,醬油則要選擇偏鹹的品牌,若是煮宜蘭的菜餚,那一定要用宜蘭在地釀造的醬油,因為此地醬油的釀製時間較短,醬味不同於其他縣市,如是種種酸鹹甘香,不同的醬味表現出各地菜餚的差異性,才能突顯台灣醬油的意涵。




    接下來數年,我除了繼續舉辦醬油品嘗會,只要時間允許,我便會四處探訪醬油廠,慢慢漸漸,我對醬油有了不同的特殊看法。當多數人驚嘆醬缸的古樸美感時,我思考醬缸壁的厚薄對於發酵品質的影響。當多數人看到了釀醬者努力照顧麴菌的態度和用心時,我在意製麴室的設計和麴菌的品種,如此這般不斷分析探索下,我記錄著、觀察著、經歷著、體會著,開始有些心得。


    研究是種抽絲剝繭的水磨工夫,把簡單複雜化,要拿著放大鏡看世界,視野越小越能找出差異處。探討台灣醬油時,我主張原料可以區分為黑豆、黃豆、小麥、鹽巴、麴菌、酵母菌、乳酸菌和水質,每一項原料都可以繼續分析品種、產地或差異性,藉此找出醬油風味的極細處;純釀醬油的釀製工序可以分類為原料儲存、蒸煮技術、冷卻方式、製麴技術、洗麴喚醒、加鹽入缸、入缸發酵、發酵熟成、陳年醬油、煮醬原理、壓榨滴漏和分級裝罐,每一個步驟都有著獨特的故事和差異;醬油釀完後的後製風味,可以探討各種常見的添加物質,諸如色素、甜味劑和鮮味劑等,對於醬色、醬香和醬味的可能影響。


    研究歸研究,辦理醬油品嘗會面對群眾時,還是要將複雜資訊簡單化,不然台下的出席率就會直白地教導你什麼叫做聽眾喜好。我喜歡以條列式整理資料,每回辦理醬油品嘗會,我總是把台灣醬油分為「釀醬原料」、「製醬工序」和「後製調整」三個項目,用最簡單的方式,說說談談這些年來的所見所聞,盡量在輕鬆中描述深遠,在生活中表現台灣的醬味文化。



    (待續)

    #購買釀醬油一書請到水牛書店官網
    #購買我推薦的醬油請到台北一號糧倉
    #徐仲風味學從產地到餐桌 #知味品味玩味 #醬油書隨筆

  • 台南蕃茄村菜單 在 陽光超人創作料理廚房 Facebook 的精選貼文

    2017-04-05 14:09:46
    有 13 人按讚


    感謝台南蕃茄5/28邀請演講:
    2017第三場演講,第一次的公開演講即將在台南場開始:

    因為相信中國歷史
    相信商業周刊的企業家
    這些成功領域的人
    都有著共同點:
    知道自己的目標在哪裡,所以經歷的一切苦練都是過程。
    更堅信,時間花在哪裡,成就就在哪裡。

    寒窗苦讀10年,業界資歷14年,教學資歷2年4個月,當餐廳在下午休息空班時,我選擇念書,讀管理餐廳營運,鑽研商圈經營。讀cheers快樂工作人雜誌,
    優渥誌.今週刊,天下雜誌..
    讀不同領域成功者的經驗書籍。

    學習何謂固定成本,變動成本?隱性成本?
    Pt與正職人員的配置,
    餐廳的衛生消毒怎麼做?
    菜單的成本率如何平衡..等等

    演講將以如何透過自身困境分享,提升視野,來突破障礙,並找到適合自己的框架。
    *臺南市永康區富強路一段87號
    *0955760866
    台南蕃茄親了土司
    講師介紹:

    師資經歷:
    源之屋和風創作料理料理長
    饗食天堂日本料理廚師
    船老大漁村日本料理廚師
    三四味屋居酒屋日本料理廚師
    三井懷石料理日本料理廚師
    台北花園大酒店日本料理廚師

    教學現職:
    全台灣20間烹飪教室與台北市立啟聰教學

    得獎經歷:
    1998年自由博擊中正盃擂臺賽:中量級第二名
    1999年衛視中文台:電玩大觀園-快打炫風
    全台冠軍
    2013年嘉義政府創作料理比賽佳作
    民國93年居酒屋料理客人百大菜色評選連續三屆第二名
    2016獲選傑出台北市立啟聰學校聽障者學校演講者
    2017聖約翰大學演講:向你的困境借東西-真誠的接納自己

    經歷作品:
    雅芳美商公司康采日式高湯粉代言人
    聯和利華美食雜誌平面拍攝
    新唐人亞太電視臺-廚娘香Q秀日本料理教學
    新唐人雜誌專訪:向你的天空摘星
    公視聽聽看節目818集拍攝專訪
    公視採訪網路頻道
    https://youtu.be/yJDI0vbH0yE
    Cheers快樂工作人雜誌訪談-我是快樂工作人

    期許透過自身的故事,來分享給妳不同的啟發,邀請你來聆聽唷~

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