#溪邊雞園
#鐵皮屋裡的六張桌
#台南當紅私廚
上傳了一段台南當紅私廚「溪邊雞園」的影片，由於影片中只拍到羊肉塊堆高露出水面的羊肉爐，以及毫無裝潢的鐵皮屋包廂和空曠無比的環境，引來了網友的私訊詢問：你有推薦這家嗎？一桌開價一萬二以上到底吃什麼？蔡某郭某張某是各是哪些有錢人？

首先溪邊雞園是屏東鰻魚大王阮旭揚帶我去的，他說他的朋友們最近都在瘋傳這家店，到的時候才知道它不是店，無招牌無門面，真的是一家養雞養鴨場，甚至轉進雞場前還沒有路，聽說谷哥不到，很多人迷路在中華西路上。

為什麼有錢人瘋這家店？據老闆鄭文朝（朝哥）自己大嘴巴說出來的客人會嚇你一跳，首富蔡某宴請親家，一人之下萬人之上的大官設宴，都在不起眼的六張桌有冷氣的鐵皮屋裡。

園區占地上千坪，視野非常開闊，有大樹有瓜籐，有開放式廚房和獨立廁所（是蹲式有開窗），因為緊臨日新溪，所以命名溪邊雞園，溪畔有三艘遊艇近在眼前，據老闆說其中一艘是前立委王幸男所有，每艘價值500萬元，可載釣客至澎湖海釣（聽到這裡有沒有覺得很神！）

一萬二起桌，當日吃的是一萬六，最多可塞13人，唯一漏拍的是西瓜，溪邊雞園連飯後水果都是一等一的。

老闆朝哥是見過世面的人，談吐幽默娓娓道出人生經驗，13歲到台北賣布，退休在原本就在養羊的溪邊賣羊肉爐等純閹羊料理，幾年前把羊肉店的招牌賣了，另起爐灶開賣包括羊肉的台菜。

羊肉爐（清湯蘿蔔帶皮閹羊），白斬雞（養足八個月），炒米粉（油輕味淡很柔軟），古早味拼盤有八寶丸和高粱香腸和烏魚子，馬加魚片做五柳羮（菜料很多又味似生炒花枝），麻油粉薑炒羊肉（正當令的粉薑帶嗆辣），煮大明蝦，乾煎白鯧片，以及朝哥先問客人敢不敢吃才招待大家的羊內臟炒鳳梨酸菜（味似客家鹹酸甜）。

在台北開餐廳的同行友人，吃罷對白斬雞和羊肉爐非常激賞，便開口詢問朝哥有無販售生食材？朝哥說鴨子是養來自己吃的，雞和羊都要養很久，自己賣都不夠，無供應食材的可能性。

食材上佳才敢調味輕淺，菜量頗豐展現宴客澎湃，加上飄撇又健談的老闆朝哥現場服務，難怪台南溪邊雞園受到老客饕家的青睞。

而對我這種都市俗來說，台南溪邊雞園真的太有趣了！

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https://youtu.be/GamAy-aIGUE

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