疫情升溫期間，許多人往菜市場、大賣場湧進，其實不需要這麼辛苦，我發現有許多攤商、店家很貼心，例如台南東市場的芬蘭魚丸，老闆娘對舊市區的客人勸導不用親自到市場，避免群聚，反而以無接觸的方式自己外送到府，用一己之力避免大家的感染機會。

今天我也發現一家菜販@小森時光-每日蔬菜宅配箱，因為疫情推出宅配服務，連家離不遠的我也開始準備採用線上方式訂購新鮮蔬菜，今天看了一下，全台各地還真有不少朋友訂購，蔬菜品質好，隔天就能收到，的確方便不少，這家店雖然沒有網站，只有臉書，我發現這個訂購的好管道趕緊跟朋友分享，讓大家在這段時間可以輕鬆買到蔬菜。

02/06(六)22:00播出節目資訊來囉
【台南路線玩法 傳統vs.新潮提案】

＊傳統路線
住宿：
台南市區親子飯店 飯店名：台南和逸飯店
台南百年日式民宿 飯店名：小京都聿晴町

景點：
糖廠文化園區 店名：十鼓仁糖文創園區

美食：
信義街無菜單料理 店名：筑馨居
台南東市場油飯 店名：美鳳油飯
台南市區美食地圖
鍋燒意麵 店名：醇涎坊古早味鍋燒意麵
蝦仁飯 店名：集品蝦仁飯
保安路豬心冬粉 店名：阿明豬心冬粉

＊新潮路線
住宿：
安平清水模民宿 飯店名：毛屋

遊艇碼頭餐廳：
工業風西式餐館 店名：皮耶爵士
簡約風咖啡館 店名：吹吹風精品咖啡館-亞果安平店
星空餐酒館 店名：Visions微醺餐酒館

台菜最講究的就是「尺寸」這個玩意，只要尺寸不對，什麼都別談了！絲毫馬虎不得，從蝦棗這道菜，就分有：一口棗、二口棗、三口棗，三款的食材相同，但尺寸一改就營造出截然不同的風味，端上餐桌的時機也不同。要細細解釋這件事情可就長篇大論，不如就用另一簡單的菜色說明「台菜尺寸」這回事。

「狗母魚丸」是老饕的最愛，只可惜嬌嫩異常、不能冷凍，只能新鮮品嚐，同時不能久煮，否則會去其迷人的鮮甜滋味。我最喜歡在台南東市場的芬蘭魚丸攤尋覓狗母魚丸的蹤影，其實價格不貴，應該說是評價，但那滋味總讓人欲罷不能。

我喜歡在高湯裡加入狗母魚丸，然後灑一點白胡椒粉，加上些許芹菜粒，就如此簡單，但激盪出的滋味與口感卻一點也不簡單，總會換來我一抹稱心如意的微笑。

同樣利用狗母魚漿製作丸子，模樣不同、製作外型一改，整個口感就截然不一樣，捏成一顆顆的模樣時，嚐起來口感較為脆彈，若做成尺寸較小的一整條時，口感顯得較為溫潤，水分也較為充足，就是如此奧妙，同樣食材因為外型的差異，就會帶來不一樣的美味驚喜。

一次要嚐盡兩種口味也不是每天都能得到的小確幸，但若能同時買到這兩種丸子加在一起，吃起來那味蕾的跳躍感總讓人感到有趣，有空的你不妨一試。

金探號更多【台灣在地旅遊】資訊：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd

00:23 台南百年日式民宿 (飯店名：小京都聿晴町)
02:52 台南傳統再造路線：日式柑仔店(店名：桑原商店)→台南知事官邸→日式戲院百貨(店名：戎館)→河樂廣場
05:23 台南東市場美食：美鳳油飯
06:59 糖廠文化園區 (店名：十鼓仁糖文創園區)
08:25 台南水上視角玩法：四草綠色隧道、安平運河
10:26 台南傳統路線兩天一夜行程

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主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00

我們請教台南在地人推薦的好店
我們一一探索分享
這次是分享的美味店家是

■無名羊肉湯
地址： 700台南市中西區府前路二段144號
電話： 0934 130 019

■王氏魚皮湯
地址： 708台南市安平區安平路612號
電話： 06 228 8095

■阿財牛肉湯
地址： 708台南市安平區古堡街5號
電話： 06 226 1252


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台南對我來說是很熟悉的城市
因為媽媽是台南人所以有很多的親戚朋友
加上學生時代在這裡曾生活了8年時間
這次跟親戚朋友請教在地的老店家
享受本地人的美食也跟大家分享資訊,
有機會大家可以去品嘗一下台南的好味道
因為肚皮容量有限.....無法一次介紹
後續還會在跟大家分享其他老店
若您也有口袋名單 也歡迎跟我們交流^^


本次分享老店資訊

■下大道(蘭)米糕~超過80年老店
地址: 台南市中西區康樂街6號
電話: 06 221 0076

■矮子成蝦仁飯~SICE1992
地址: 台南市海安路一段66號
電話: 06-2201897

■祿記(清水寺)包仔祿~清光緒12年 西元1886年創立
地址: 700台南市中西區開山路3巷27號
電話: 06 225 9181

■助仔牛肉湯(原大菜市)70年老店
地址: 台南市安平區安平路624號
電話: 06-2410201

■黃家家捲(原鴨母寮蝦捲)60年以上
地址: 700台南市中西區西和路268號
電話: 06 350 6209


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