為什麼這篇台北糕渣鄉民發文收入到精華區：因為在台北糕渣這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ayaseyuki (生生)看板Nightmarket標題[食記] 台北士林 小三元 糕渣時間W...
台北糕渣 在 ???? Instagram 的最佳解答
2021-09-24 11:06:03
這是二訪渣男嘍( ´▽｀) 好喜歡這種台式的餐酒館，保留台灣小吃風格又融合調酒，是個下班好去處！ 建議可以事先預定才不會沒有位子唷～ 這次點了幾樣之前吃過和一些覺得一定要嘗試的餐點！ ◽️特製乾麵 ɴᴛ120 這道必點唷🔥 絕對沒有人會不喜歡！超愛他們家的烏龍麵的，超級Q彈！蒜味醬滿滿滿，直接和...
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圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/ayaseyuki/1852825
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內有疑似小地雷，慎入
有一次看到有人寫糕渣的食記，讓我很想嚐嚐看味道，但這種東西在北部似乎不常見
所以看到有人在賣的時候，我二話不說的拉著L先生就往攤販奔
我想，我是鬼遮眼了這個(誤)
招牌有解釋糕渣
糕渣是以雞肉、豬肉和蝦仁剁成泥後，加入熬煮5-6小時的高湯拌煮成漿，倒 入盤中冷卻
、凝固成形，再切塊、裹粉油炸後即可食用；由於外觀看來溫溫的，吃來卻相當燙口，因
而常以此借指宜蘭人外冷內熱的性情。
有5種口味可以選擇：原味、塔可、哇沙米、黑胡椒香蒜、海苔
邊等待糕渣炸好的時候，我憋到櫃檯的生菜盒裡頭的生菜有些不新鮮，我心裡開始有種不
好的預感慢慢的慢慢的延展開來
糕渣拿到手的時候，老闆戳了1個卜肉加上梅粉遞給我，又說糕渣小心燙
卜肉不錯就是硬了些，但跟糕渣比起來那卜肉就確實好吃了
一直以為糕渣的口感應該跟蘿蔔糕差不多，但是第一口咬下去，確定糕渣跟蘿蔔糕是南轅
北轍了
上述有說生菜用看的就知道不新鮮，感覺放很久了，顏色都黃黃的，所以我戳了戳沒有吃
…
糕渣口感是黏黏軟軟的，沒有Q度，就是一整個軟軟的，戳也戳不起來
也不知道是炸的皮厚還是怎麼樣，覺得口感超失望的
難道這就是糕渣嗎?糕渣真正的口感真的是這樣嗎?還是我被雷到了?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.103.36
→ orangeleeng:糕渣的口感的確沒有Q度，有點像炸鮮奶 61.217.135.147 02/11 21:39
→ orangeleeng:不過我是對於非宜蘭地區的糕渣沒什麼 61.217.135.147 02/11 21:39
→ orangeleeng:信任感啦，還是去宜蘭吃的好 61.217.135.147 02/11 21:40
→ mitleid:其實本來就是你形容的口感... 220.136.43.120 02/17 20:47
→ lucky751119:上次去宜蘭吃就是這樣了@@ 114.36.121.178 02/20 06:35