[爆卦]台北燒鳥燈籠是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇台北燒鳥燈籠鄉民發文收入到精華區:因為在台北燒鳥燈籠這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者thudadai (三高)看板Food標題[食記] 台北信義 鳥喜(とり喜)時間Thu Apr ...

台北燒鳥燈籠 在 豪爽大力推薦?台中美食 台北美食 高雄 新竹 台南美食 Instagram 的最佳貼文

2021-05-09 08:22:22

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餐廳名稱:鳥喜(とり喜)
消費時間:2017年/4月
地址:台北市信義區松壽路26號
電話:02-27232288
營業時間:PM5:30~PM11:00

圖文版:http://thudadai.pixnet.net/blog/post/65412124


去年底的東京行前列了幾間燒鳥店,也考慮過要不要去鳥喜本店,

由於行程考量改訂鳥惠上野広小路,結果享用到美味且服務友善的一頓,

最近得知鳥喜在NEO19開了分店僅僅數天,訂了位後週末在威秀看完電影就上門。

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坐下後翻了一下菜單,頭一頁就寫著在雞肉上會加強熟度,總之不認為是可生食級的雞肉

,點了兩個喜套餐再另外單點幾串,當天本店社長仍坐鎮台北店。



<芥末里肌>

由於雞肉烤全熟,像燈籠之類的部位就不供應,胸肉有汁,

掌控得接近全熟又不太過算是ok,當然仍無法和中央半熟的嫩度相比了。



<雞腿>

火候還行,肉質一般,鳥喜的作法是屬燒烤完會倒一點薄醬,醬的多寡控制還需更穩定。



<蘆筍>

這串上桌時不禁懷疑自己是不是眼睛業障重...

重新上一串後也不理想,仍帶焦苦味,

表皮纖維也去除得不夠仔細。



<雞肝>

雖全熟但控制得不錯,粉嫩無腥,總算有不錯吃的。



<鳳尾、軟骨>

還算可以,軟骨仍不夠"透"。



<雞肉丸>

絞肉質感、口味調配都屬中規中矩。



<蘿蔔泥>

中場上桌配著吃的,渣偏多不夠細緻柔滑。



<唐辛子、香菇、銀杏>

蔬菜品質和烤功都要加把勁了。



<雞胗、白玉>

雞胗還是烤得偏韌了(總不能用路邊烤肉攤的標準來看),

至於全熟的蛋幸好不會太乾。



<手羽燒>

當晚第二好吃的一串,恰好的焦香、滑嫩多汁,可惜灑鹽不夠平均。



<雞皮>

這邊處理的雞皮居然不是薄脆的,是比較厚,上層酥、嚼起來帶Q的,

其實烤得不差,但我還是喜歡薄薄酥香的雞皮。



<雞心>

等了很久明顯漏掉的,後來說這串是由社長親自烤並補上,

水準明顯不是一個層次,回歸到吃串燒能撫慰心靈的感受。




這餐實在無法欣喜滿足,感覺就是尚未準備充足,

但至少服務態度很不錯,畢竟頂著光環來開分店,

還是多少會有所期待,需要多多加油,吃完讓我又想再訪燒鳥酉志了~

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thudadai:轉錄至看板 HsinYi 04/27 22:26
bluefish: 鳥惠上野広小路確實美味,但鳥喜本店更勝一籌。 04/27 22:58
bluefish: 也去吃了社長坐鎮的台北店,過熟的雞肉實在很難讓人滿意 04/27 22:59
bluefish: 蔬菜的品質也有不少可以提升的空間。或許是囿於價位吧? 04/27 22:59
thudadai: 我也覺得是價位 畢竟那個地帶.. 04/27 23:04
bluefish: 如果要去吃鳥喜本店的話,要小心時間,平均兩個到兩個半 04/27 23:15
bluefish: 小時,因為只有社長一人在烤。鳥惠就是正常速度。 04/27 23:15
thudadai: 時間真的不短 但若是更勝一籌 有機會會想試試本店~ 04/27 23:25

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