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[爆卦]台北油雞是什麼？優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇台北油雞鄉民發文收入到精華區：因為在台北油雞這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者zzzzzken (做正確的事)看板Food標題[食記] 台北 / 了凡油雞 - 這雞肉有米其林...

作者zzzzzken (做正確的事)
看板Food
標題[食記] 台北 / 了凡油雞 - 這雞肉有米其林等級？
時間Tue Aug 1 00:46:47 2017


餐廳名稱：了凡香港油雞飯
消費時間：2017年/7月
地址：台北市中正區忠孝西路36號
電話：02-2311-8078
營業時間：11：00 - 22：00
每人平均價位：200上下
可否刷卡：忘了
有無包廂：沒有
推薦菜色：半雞切一盤吧
官網：https://goo.gl/fFDMLq

http://i.imgur.com/L7tvi18.jpg

了凡香港油雞飯擁有米其林一星

價位其實不貴

http://i.imgur.com/QWs3ix3.jpg

一個叉燒飯是110元

肉片厚度很實在



http://i.imgur.com/sNP8xJ2.jpg

但這切半雞

雞皮油油亮亮

雞肉乾乾柴柴

烤雞用的燒臘醬汁是偏甜系

確實好吃

調味精湛香甜而不膩



但那個肉

真的就是乾乾柴柴

沒有入味

我吃的時候很疑惑

米其林團隊可以接受這個肉質？



寧夏夜市切半隻土雞肉滑嫩油香完全屌打

我們桃園綸記燒臘油雞飯也絕對不輸

我深信全台灣還有很多燒臘肉質排在了凡前面



吃雞肉是台灣人民基本文化

不論雞排

鹹水雞

放山雞

土雞

鹹酥雞

燒臘玫瑰油雞

巷口自助餐雞腿飯

自然對雞肉有基本的挑剔度



客觀的說

了凡燒臘醬調味有自己的特色

但雞肉這麼柴我不知道是選錯肉廠

還是烹飪時間沒算準

但無論何者

了凡這顆米其林星星

我『個人』覺得過譽了





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推 ducamao: 一星沒有太大的鑑別度吧 08/01 00:48
推 tfoxboy: 這價錢是負星 08/01 00:53
推 cvspka02953: 同意樓上 價錢負星 08/01 00:58
→ erty: 一星又不是給台灣的店。 08/01 01:49
推 zack7322002: 外國人不就喜歡吃像雞胸肉般的乾柴口感XD 評鑑看看 08/01 02:08
→ zack7322002: 就好，美食太主觀了 08/01 02:09
推 a27588679: 外國人愛柴柴的 08/01 03:21
→ kyokozenki: 米其林星星是給該店 不是每家分店都有 08/01 08:02
→ alexj: 真的過譽~_~叉燒也不OK 08/01 08:48
→ lovemini: 一堆人自以為 台北的和新加坡比根本就不是在同一水平 08/01 09:14
推 ian60702: XDDD 08/01 09:42
→ c121125: 星級是給店不是給品牌吧@@? 08/01 09:48
推 moaice: 1星就是路過可以去吃的水準啊，3星才有特地去吃的水準 08/01 09:54
→ zzzzzken: 回應10樓，台灣雞肉跟燒臘真的很強阿。 08/01 11:10
→ toosalt: 一星只是路過就可以吃幹嘛不給你家巷口 08/01 12:17
推 lwei781: 一星很多雷啊.... 08/01 12:28
→ trialmoon: 米其林指南星級定義就是上面講的 一星就是路過值得試試 08/01 13:29
推 ALENDA: 米其林另外還有只推薦不給星等，那個才算是路過可以試試， 08/01 13:48
→ ALENDA: 一星通常都在水準以上了 08/01 13:48
→ haha31: 台灣沒有星 08/01 13:49
→ ALENDA: 覺得歐洲菜式米其林有很高可信度，但對於亞洲菜餚的好壞.. 08/01 13:49
→ ALENDA: ....嗯不予置評 08/01 13:50
推 hd6520: 說實在我也喜歡柴柴胸肉而不是QQ腿肉 08/01 14:24
推 toosalt: 米其林指南一星定義以前是擁有高品質的料理，值得一試， 08/01 14:38
→ toosalt: 最新改為同類別裡非常好的餐廳，值得一嚐。 08/01 14:38
推 m1052000: 實話文 08/01 15:51
推 april417: 我們家覺得很好吃，有特別之處，沒大家說的那麼差 08/01 18:32
推 Wells033: 那一排的店面就有三間米其林一星，但個人都不喜歡 08/01 20:08
推 sm0214: 臺灣到底哪裡來的米其林? 08/01 20:55
推 auni: 台灣明明就很多米其林啊 我家附近就有 08/01 23:18
→ auni: http://i.imgur.com/P1e0QaC.jpg 08/01 23:18
推 kiazo: 個人感覺普通 08/03 17:07
→ jersey: 慘輸台灣燒臘店 08/06 15:53

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